സോവീസ്, സോയ സോസുകൾ , ടോഫു, സോയബീൻ ഓയിൽ എന്നിവിടങ്ങളിലാണ് സോയപ്പൊടികൾ അടങ്ങിയത്. സോയാബീൻ - സോയ മാംസം, സോയ മാവ്, സോയബീജുകൾ മുളപ്പിച്ച മുതലായവ പ്രധാന ഡെറിവേറ്റീവുകൾ ചൂടുള്ള ആദ്യ കോഴ്സുകൾ, പരമ്പരാഗത മാംസം, ഡെസേർട്ട്സ്, മധുര പലതരം പാചകങ്ങൾ, സ്നാക്ക്സ് എന്നിവക്ക് അവസരം നൽകുന്നു. സോയ വിഭവങ്ങൾ മൃഗങ്ങളുടെ ഉത്പന്നങ്ങളുടെ ഉൽപന്നങ്ങളുടെ ഫസ്റ്റ് ക്ലാസ് അനലോഗ് മാത്രമല്ല, മാത്രമല്ല പ്രോട്ടീന്റെ സമൃദ്ധമായ സ്രോതസ്സും കൂടിയാണ്.
സോയയിൽ നിന്ന് ഏത് വിഭവമാണ് ഉണ്ടാക്കേണ്ടത്?
സോയ ബീൻസ് ഉപയോഗിച്ച് പ്രധാന ഘടകമായി ഉപയോഗിക്കുന്ന പാചകങ്ങൾ പരിഗണിക്കൂ. രുചിയുള്ള സോയാ സോസിന് മുമ്പ്, പത്ത് മണിക്കൂറോളം ബീൻസ് മുക്കിവയ്ക്കുക. എന്നിട്ട് വെള്ളത്തിൽ കുറച്ച് മണിക്കൂറുകൾ പാകം ചെയ്യുക.
സോയ മാംസത്തിൽ നിന്നുള്ള ഷിഷ കബബ്
സോയാ മാംസം തയാറാക്കുന്നതിന് മുൻപ് പ്രാഥമിക തയാറെടുപ്പ് ആവശ്യമാണ്. വീട്ടിലെ സോയായിൽ നിന്ന് ഒരു വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, ഉണങ്ങിയ മാംസം ചൂടുവെള്ളത്തിൽ ഒരു മണിക്കൂർ നനയ്ക്കണം, എന്നിട്ട് പാചക സാങ്കേതികവിദ്യയുടെ നിർദ്ദേശങ്ങൾ പാലിക്കുക. ഒരു ഷിഷ് കബാബ് രൂപത്തിൽ സോയ മാംസ്യം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു മാർഗ്ഗമാണ് താഴെ.
ചേരുവകൾ:
- തയ്യാറാക്കിയ സോയ മാംസം - 450 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 65 ഗ്രാം;
- ചെറി തക്കാളി - 120 ഗ്രാം;
- സസ്യ എണ്ണ - 15 മില്ലി;
- കുരുമുളക് ഒരു നുള്ള്;
- നാരങ്ങ നീര് - 25 മില്ലി;
- പുതിയ ചതകുപ്പ - 10 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
- തയ്യാറായ സോയ മാംസം ഒരു പാത്രത്തിൽ കിടന്നു, കുരുമുളക്, നാരങ്ങ നീര്, സവാള വളയങ്ങൾ, അരിഞ്ഞത്, ചതകുപ്പ സീസൺ എന്നിവ ചേർക്കുക.
- ഉപ്പുവെള്ളവും തക്കാളിയും ഒലിച്ചിറങ്ങുന്നതിനുശേഷം മണിക്കൂറുകളോളം വെണ്ണ പഠിച്ചെടുക്കുക.
- ഒരു മണിക്കൂർ കാൽകൊണ്ട് കറിയിൽ വറുക്കുക, എണ്ണ പകരുക, മേശ വിളമ്പുക.
സോയാബീൻ പൈ
ചേരുവകൾ:
- സോയ ബീൻസ്;
- സോയ പാൽ;
- ഉപ്പ്
- പുതിയ ചതകുപ്പ.
തയാറാക്കുക
- ഏറ്റവും ലളിതമായ വിഭവങ്ങളിലൊന്ന്, സോയ ബീറ്റ് ആണ്. ഇതിൽ സോയ ബീൻസ് ആണ് പ്രധാനത്. ബ്ലെൻഡറിലും ചോക്ലേറ്റ്, ഉപ്പ്, ഒരു ചെറിയ അളവ് സോയാ പാലുമുണ്ട്.
- തയ്യാറാകാൻ തയ്യാറാകുന്നത് സാധാരണയായുള്ള കരൾപാറ്റായി, ടോസ്റ്റിലും പടക്കളങ്ങളിലും ഒരു ലഘുഭക്ഷണമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.
സോയ കട്ട്ലറ്റ്
ചേരുവകൾ:
- സോയ ബീൻസ്;
- ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി;
- ഉപ്പ്.
തയാറാക്കുക
- മറ്റൊരു ബദലാണ് സോയ കട്ട്ലറ്റ്, ഇതിനായി സോയാബീനികൾ ഇറച്ചി മാവു ചേർത്ത് അരിഞ്ഞത് സവാള, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർത്ത് സുഗന്ധവ്യഞ്ജന രൂപത്തിൽ ചേർക്കണം.
- തയ്യാറാക്കിയ മീൻബാക്കുകൾ ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കാനോ വറുക്കാനോ കഴിയും.
ചീസ് ടോഫു
സോയയിൽ നിന്നും ഉണ്ടാക്കുന്ന മറ്റൊരു രുചികരമായ വിഭവം വേഗത്തിൽ തീർക്കാനും, പ്രധാനമായും, ചെലവുകൾ നൽകാതെയും തയ്യാറാക്കാം.
ചേരുവകൾ:
- സോയ പാൽ;
- നാരങ്ങ നീര്.
തയാറാക്കുക
- സോയ മുതൽ പരമ്പരാഗത ചൈനീസ് ഉത്പന്നം - ചീസ് ടോഫു, ലളിതവും താങ്ങാവുന്ന ചേരുവകളും മുതൽ ഏതാനും മണിക്കൂറുകൾക്ക് വേണ്ടി തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്.
- സോയാ പാലിൽ നാരങ്ങനീര് ചേർത്തു.
- 10 മിനുട്ട് മുടിയിൽ മുടി പാൽ ചേർത്തുവരുന്നു, തത്ഫലമായി സോയ് അടരുകളായി നെയ്തെടുത്ത് ഒരു മണിക്കൂറോളം പാകം ചെയ്യുന്നു. ശേഷം, ഉൽപന്നം പാകം ഒരു മണിക്കൂർ മുമ്പ് ചെലവഴിക്കുന്നത് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുകയാണ്.