അടുപ്പത്തുവെച്ചു അപ്പം ചുടാൻ എങ്ങനെ?

അതിനു മുമ്പ് റഷ്യയിൽ വെളുത്ത അപ്പം മാത്രമാണ് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചത്. സഭകളിൽ ബേക്കറികളിൽ ഏറ്റവും ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള മാവു മുതൽ പ്രോഫോോര, കാർപെറ്റുകൾ, സ്പ്രട്ട്, കലാച്ചി, മറ്റ് ബ്രഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവ. എന്നാൽ റൈ ബ്രെഡ് 12 ആം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ അവസാനത്തിൽ മാത്രമാണ് കാണപ്പെട്ടത്, പക്ഷേ റഷ്യൻ ആളുകളോട് വളരെയധികം പ്രണയത്തിലായിരുന്നു. റൈ ബ്രെഡ് അത്തരം സ്നേഹം എല്ലായ്പ്പോഴും യൂറോപ്യന്മാർക്ക് വളരെ ആശ്ചര്യപ്പെട്ടു ചെയ്തു അവരുടെ തയ്യാറാക്കലിൻറെ പാചകം എപ്പോഴും നിഗൂഢമായ കാരണം, ഒരു വലിയ കലയും മർമ്മം പരിഗണന ചെയ്തു. ഇന്ന്, സ്റ്റോർ അലമാരയിലെ ബേക്കറി ഉത്പന്നങ്ങളുടെ വലിയ തരം തിരിക്കൽ പോലും, ശരിക്കും സ്വാദിഷ്ടമായ അപ്പം കണ്ടെത്താൻ അത്ര എളുപ്പമല്ല. ശരിയായി അടുപ്പത്തുവെച്ചു അപ്പം ചുട്ട് എങ്ങനെ ഏതാനും രഹസ്യങ്ങൾ പഠിക്കട്ടെ. എന്തുകൊണ്ട് അടുപ്പിൽ? ഒരു നഗരവാസിയ്ക്ക് വീടിനകത്തെ കണ്ടെത്താൻ കഴിയാത്തതിനാൽ വീട്ടിനകത്ത് ഒരു സ്വാദിഷ്ടമായ അപ്പം ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങൾക്കൊരു പരമ്പരാഗത ഓവൻ വേണം.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടു വെളുത്ത പാത്രവും വീട്ടുപകരണങ്ങൾ വീട്ടിൽ പാചകത്തിന് പാചകക്കുറിപ്പ് പരിശോധിക്കാം.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു വെളുത്ത അപ്പം പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ:

• ഏറ്റവും ഉയർന്ന ഗ്രേഡ് ഗോതമ്പ് മാവ് - 3 ഇനങ്ങൾ;
• ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 3 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - 1, 5 കപ്പ്;
• വെള്ളം 350 മില്ലി;
• Semolina മാവും - കുഴെച്ചതുമുതൽ മുറിക്കുന്നതിന്.

തയാറാക്കുക

അടുപ്പത്തുവെച്ചു അപ്പം ചുടാൻ എങ്ങനെ? കുഴെച്ചതുടിക്കുന്നതായിത്തീരുന്നതിന്, കുറഞ്ഞത് 12 മണിക്കൂറുകളെങ്കിലും നിലകൊള്ളണം, അതിനാൽ രാത്രിയിൽ അത് മുറിച്ച് നന്നായിരിക്കും. അതിനാൽ, ആഴത്തിലുള്ള എണ്ന എടുത്ത് അതിൽ മാവും യീസും പൊടിയും ചേർക്കുക. എല്ലാ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഇളക്കുക. ഇളം പൊടിച്ചെടുത്ത് സൌമ്യമായി ഇളക്കുക, അങ്ങനെ ഇട്ടാണ്. മറ്റൊരു വാക്കിൽ, മാവ് എല്ലാ വെള്ളവും ആഗിരണം ചെയ്യേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. അടുത്ത ദിവസം, കുഴെച്ചതുമുതൽ നന്നായി വറുത്തപ്പോൾ, ഞങ്ങൾ ബേക്കിംഗ് അപ്പം വളരെ പ്രക്രിയ തുടരുന്നു.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു അപ്പം എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം? നാം ആദ്യം ആദ്യം 230 ° ൽ അടുപ്പിച്ച് തിരിഞ്ഞ് അതിനെ ചൂടാക്കി ഉപേക്ഷിക്കുകയാണ്. അതിൽ ഉടൻ ഒരു ഒഴിഞ്ഞ രൂപം ഒരു മൂടിയിൽ വയ്ക്കുക, അപ്പോൾ നമ്മുടെ അപ്പം അപ്പോൾ ചുട്ടുപഴുക്കും. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ആകൃതിയില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് സാധാരണ പാൻ ഉപയോഗിക്കാം. അങ്ങനെ, മുകുളം ബോർഡിൽ ഞങ്ങൾ മാവു ഒരു ഒഴിച്ചു നമ്മുടെ ദ്രാവക അതു അതിൽ സ്റ്റിക്കി കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇട്ടു. അങ്ങനെ അത് പ്രചരിപ്പിക്കാനും ഇല്ല, മുകളിൽ ഇട്ടു മാവും വശങ്ങളും തളിക്കേണം നന്നായി ഇളക്കുക. പിന്നെ സൌമ്യമായി ചൂടായ രൂപം അല്ലെങ്കിൽ ചട്ടിയിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ മാറ്റുക, ഒരു മൂടി മൂടുക ഒരു preheated അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഇട്ടു. 30 മിനിറ്റിനു ശേഷം ലിഡ് നീക്കം ചെയ്യുകയും 20 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് അപ്പം ചുടണം. പൂർത്തിയായ വെളുത്ത അപ്പം മനോഹരവും റഡ്ഡി ആകുലനത്തോടുകൂടിയ പുറം തോടും.

ഒരു അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ് റൊട്ടി പാചകം എങ്ങനെ?

ചേരുവകൾ:

• ഏറ്റവും ഉയർന്ന ഗ്രേഡിലെ തേങ്ങല് മാവു - 3 ഇനങ്ങൾ;
• ഏറ്റവും ഉയർന്ന ഗ്രേഡ് ഗോതമ്പ് മാവ് - 3 ഇനങ്ങൾ;
• പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
• ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
• വെള്ളം - 3 ഇനങ്ങൾ;
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
• സസ്യ എണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
• ജീരകം വിത്തുകൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

തയാറാക്കുക

അടുപ്പത്തുവെച്ചു പെട്ടെന്നുള്ള അപ്പം വേണ്ടി പാചകം നോക്കാം. ആദ്യം ഞങ്ങൾ ഒരു വിയർപ്പ് ഉണ്ടാക്കും. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ചൂട് വെള്ളം എടുത്തു ഒരു എണ്ന ഒഴുകിയെത്തുന്ന പഞ്ചസാര, യീസ്റ്റ് ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ എല്ലാം നന്നായി ചേർത്ത് മഞ്ഞ് വിടുക. മറ്റൊരു കണ്ടെയ്നറിൽ മാവ്, ജീരകം, ഉപ്പ് എന്നിവയുടെ രണ്ട് ഇനങ്ങൾ ഇളക്കുക. സൌമ്യമായി ഒരു സോഫ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ രൂപപ്പെടാൻ മുമ്പ് സ്പോഞ്ച് മാവു ഒഴിക്കുക ഇളക്കുക. പിന്നെ ഒരു തുണി ഉപയോഗിച്ച് മൂടി ഒരു ചെറുചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു ഒരു ഇട്ടു. ഉടൻ ഞങ്ങളുടെ കുഴെച്ചതുമുതൽ എഴുന്നേറ്റു അതു രണ്ടു ഭാഗങ്ങളായി വിഭാഗിച്ചു വയ്ച്ചു ബേക്കിംഗ് വിഭവം വെച്ചു. 2 മണിക്കൂർ മാത്രം വിടുക, പിന്നെ ഞങ്ങൾ അതു നന്നായി ചൂടായ അടുപ്പത്തുവച്ച് 50 മിനുട്ട് ആയി അയയ്ക്കും. നമുക്ക് റൈ ബ്രെഡ് വാങ്ങി വെണ്ണയോ പാലും ഉരസുകയോ ചെയ്യുക. നാം ജീരകം പൊടിച്ച ജീരകം സഹായത്തോടെ റൊട്ടി റൊട്ടി ലേക്കുള്ള സൌന്ദര്യവും രുചികരമായ സൌരഭ്യവാസന വയ്ക്കുന്നു. അങ്ങനെ അവർ പൊളിഞ്ഞുവീഴുന്നില്ല, നിങ്ങൾ ന്യായീകരിക്കാനോ കൂടെ നന്നായി പ്രഭാത ഭക്ഷണം അപ്പം അരയ്ക്കേണ്ടി വരും. ആശംസകൾ!