ഞങ്ങളുടെ പാചക നിന്ന് താഴെ, നിങ്ങൾ അടുപ്പത്തുവെച്ചു രുചികരമായ സമുദ്രം പാചകം എങ്ങനെ പഠിക്കും. ഈ രാജകീയ മത്സ്യത്തിന് അതിശയകരമായ ഒരു രുചി ഉണ്ട്. പോളിയോ അനാറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ, വിറ്റാമിനുകൾ, ഫോസ്ഫറസ്, മറ്റ് ഘടകങ്ങൾ എന്നിവയിൽ നമ്മുടെ ഘടകത്തിന് വേണ്ടി ഉപയോഗിക്കാനാവാത്തവയാണ്.
അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടു മധുരപലഹാരം എങ്ങനെ പാചകം?
ചേരുവകൾ:
- കടലാസ് പിണം - ഒരു കഷണം;
- നാരങ്ങ - 0,5 കഷണങ്ങൾ;
- ഉണക്കിയ റോസ്മേരി - 5 ഗ്രാം;
- കറി - 5 ഗ്രാം;
- നിലത്തു കുരുമുളക് - 5 ഗ്രാം;
- വെളുത്ത ഗോതമ്പ് ബ്രഡ് - 65 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 75 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി - 1 ഗ്രാമ്പൂ;
- പൈൻ പരിപ്പ് - 50 ഗ്രാം;
- കുഴികൾ ഇല്ലാതെ ഉണക്കമുന്തിരി, വെളിച്ചം - 25 ഗ്രാം;
- ഒലിവ് ഓയിൽ - 35 മില്ലി;
- capers - 15 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ് - 10 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
നാം insides, gills, ചിറകും വാലും നിന്ന് seabass ശവം നീക്കം, തണുത്ത വെള്ളം പ്രവർത്തിപ്പിക്കുന്ന നന്നായി നന്നായി കഴുകുക പേപ്പർ തൂണുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉണങ്ങിയ തുടച്ചു.
പൊടിച്ച സെമിക്കുകൾ, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഉള്ളി പീൽ ഇളക്കി വരെ ഒലിവ് ഓയിൽ ഒരു വറചട്ടിയിലടയ്ക്കുക. പൈൻ അണ്ടിപ്പരിപ്പ്, ക്യാപ്റുകൾ, മുമ്പ് കഴുകി ഉണക്കിയ ഉണക്കമുന്തിരിയുക, നാരങ്ങ, കറി, റോസ്മേരി എന്നിവയുടെ ഒരു പാൽ ചേർക്കുക, മറ്റൊരു രണ്ടുമൂന്നു മിനിറ്റ് തീയിൽ സൂക്ഷിക്കുക. തറയിൽ വെളുത്ത അപ്പന്റെ ക്രമം തിരിയുക, വറചട്ടി പൊടിക്കുക. ഒരു മിനിട്ടിനു ശേഷം തീയിൽ നിന്നും തയ്യാറാക്കിയ മണ്ടത്തരങ്ങൾ ഞങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുന്നു, ഒരു ചെറിയ തണുത്തതും കടൽ പാടത്തിന്റെ വയറുമൊത്ത് അത് നിറക്കുക. ഒരു ചെറിയ നിറം പൂരിപ്പിച്ച് അത് പിണംകൊണ്ട് വിതരണം ചെയ്യുക.
ഒലിവ് ഓയിൽ ബേക്ക് ചെയ്തതിനുശേഷം പാകം ചെയ്ത മത്സ്യം അതിൽ വയ്ക്കുക. ഒലീവ് ഓയിൽ, ജ്യൂസ് എന്നിവ അരിഞ്ഞ നാരങ്ങ തളിക്കുക.
മുപ്പട്ടി നാല്പതു മിനിറ്റ് 180 ഡിഗ്രി അടുപ്പിച്ച് ചുട്ടുമുപയോഗിച്ച് ചുട്ടുതിന്നുകയറ്റ കടൽത്തീരം.
അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഉപ്പ് കടല പാത്രത്തിൽ
ചേരുവകൾ:
- കടലാസ് പിടിപ്പിച്ച ഭാഗം - 1 കിലോ;
- കടൽ ഉപ്പ് - 1,5 കിലോ;
- മുട്ട വെള്ള - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകളുടെ.
- കാശിത്തുമ്പ - 1 ശാഖ;
- ബാസിൽ - 1 ശാഖ;
- റോസ്മേരി - 1 ശാഖ;
- മീൻസത്തിനായുള്ള സുഗന്ധ ദ്രവ്യങ്ങൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- വെളുത്തുള്ളി - 1 വലിയ ദന്തകം;
- ഒലിവ് ഓയിൽ - 50 മില്ലിഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
ആന്തരികവും, വാലും, ചിറകും, പുഴുക്കളുമൊക്കെയായി നാം കടലിൽ നിന്ന് പിഴുതുമാറ്റുകയും തണുത്ത വെള്ളം കൊണ്ട് നന്നായി കഴുകുകയും ചെയ്യും. പിന്നെ ഞങ്ങൾ ഒരു പേപ്പർ തൂവാല കൊണ്ട് ഉണങ്ങി മുട്ട, മീൻ വേണ്ടി സുഗന്ധയോടെ അത് തടവുക, കാശിത്തുമ്പ, ബസ്ഷ്, റോസ്മേരി ഒരു കറുത്ത കൂടെ അടിവശം ഇട്ടു.
വെളുത്തത് ഒരു കൊറോള കൊണ്ട് അല്പം ചൂടാക്കുക. നനഞ്ഞ പകുതി പിണ്ഡം ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ചരട് നിറച്ച ഒരു കടലാസിൽ സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്നു. നാം മീൻപിടുത്തക്കാരനെ മേൽക്കൂരയിലിട്ട് ബാക്കി ഉപ്പു കൊണ്ട് മൂടി, ഒരു സഹായധനം ഉണ്ടാക്കുന്നതുപോലെ കൈകളുടെ സഹായത്തോടെ അതിനെ ഉറപ്പാക്കുവിൻ.
230 ഡിഗ്രി അടുപ്പിൽ അൽപം ആക്കി ഇരുപത്തഞ്ചു മിനിട്ട് നിൽക്കുക. നിങ്ങളുടെ മത്സ്യം വലുതായിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, സമയം വർദ്ധിപ്പിക്കണം - ഓരോ അര കിലോഗ്രാം അഞ്ച് മിനിറ്റിലും.
സസ്യാഹാരം, ഞങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഉപ്പ് ഫ്രെയിം കട്ട്, അതിന്റെ മുകളിൽ പാളി നീക്കം, കടൽ ത്വക്ക് സഹിതം നീങ്ങണം, മത്സ്യം പൾപ്പ് വേർതിരിച്ചു ഒരു പ്ലേറ്റ് കിടന്നു.
ഒലിവ് എണ്ണ, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, നിരവധി കശുവണ്ടിയുള്ള ഇലകൾ എന്നിവ ചേർത്ത് പാകം ചെയ്ത അരിയും സോസും ഉപയോഗിച്ച് സീബാസ് കഴിക്കുക.
പച്ചക്കറികളുമായി അടുപ്പത്തുവെച്ചു കടല പാകുന്നത് എങ്ങനെ?
ചേരുവകൾ:
- കടലാസ് - 2 കഷണങ്ങൾ;
- മധുരമുള്ള ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് - 250 ഗ്രാം;
- നാരങ്ങ - ഒരു കഷണം;
- ഉള്ളി ചുവന്ന - 275 ഗ്രാം;
- വഴുതന - 275 ഗ്രാം;
- ചെറി തക്കാളി - 270 ഗ്രാം;
- ഒലിവ് ഓയിൽ - 35 മില്ലി;
- ഉണക്കിയ ബാസിൽ - 5 ഗ്രാം;
- ഒരെഗാനോ -5 ഗ്രാം;
- ഉണക്കിയ റോസ്മേരി - 5 ഗ്രാം;
- നിലത്തു കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- മീൻസത്തിനായുള്ള സുഗന്ധ ദ്രവ്യങ്ങൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പ് നാം മത്സ്യം മുറിച്ചുമാറ്റി, ഇലക്കറികൾ നീക്കം ചെയ്യണം. കൂടാതെ വാലും തലയും നുറുങ്ങുകൾ വെട്ടി, നന്നായി കഴുകുക. ഇപ്പോൾ ഒരു പേപ്പർ ടവ്വൽ അല്ലെങ്കിൽ napkins അവരെ ഉണക്കി, ഉപ്പ് തടവുക, മത്സ്യം, നിലത്തു കുരുമുളക് വേണ്ടി സുഗന്ധ. വയറ്റിൽ, ഞങ്ങൾ മഗ്ഗുകൾ അല്ലെങ്കിൽ lobules ചേർക്കുന്നു
പഴവർഗ്ഗങ്ങൾ, ബാക്കിയുള്ള ചുവന്ന ഉള്ളി, കുരുമുളക്, ഞങ്ങൾ വൃത്തിയാക്കി ഏകപക്ഷീയമായ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച്. ചെറി തക്കാളി കഴുകി ഉണക്കുകയാണ്. നാം ഒലീവ് ഓയിൽ, ഉണക്കിയ ബാസിൽ, റോസ്മേരി, ഒറെഗാനോ എന്നിവയോടൊപ്പം പച്ചക്കറി സീസണിൽ സൌമ്യമായി ഇളക്കുക.
നാം എണ്ണ ചട്ടിയിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഒലീവ് ഓയിൽ ഉപയോഗിച്ച് അച്ചടക്കം, ഒരു വരി നാരങ്ങയുടെ ഒരു കിടവിടം, ഞങ്ങൾ seabass പിണം വിരിച്ചു. വശങ്ങളിൽ പച്ചക്കറി വിതറുക, വീണ്ടും ഒലിവ് ഓയിൽ മീൻ തളിക്കേണം, നാൽപ്പത് മിനുട്ട് 185 ഡിഗ്രി അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാകം ചെയ്യുക.