പുകവലിയുള്ള പലതരം പോലെ, നമ്മൾ എല്ലാവരും ഒഴിവാക്കണം! അതു വീട്ടിൽ നിന്ന് പാകം ചെയ്യാം! ഉദാഹരണത്തിന്, തിളപ്പിച്ച്-പുകകൊള്ളപ്പെട്ട തുകയല്ല ഒരു തണുത്ത ഭക്ഷണം നല്ല മാർക്കറ്റ് ആയിരിക്കും. ഉവ്വ്, നിങ്ങൾക്ക് അത് ചായമൊന്നും ഇല്ലെന്നും, പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ ഇല്ലെന്നും നിങ്ങൾക്ക് ഉറപ്പുണ്ടാകും. അതുകൊണ്ട്, വീട്ടിലുണ്ടായിരുന്ന വേവിച്ച പയർ പാകം ചെയ്യേണ്ടതെങ്ങനെയെന്ന് നോക്കാം.
തിളപ്പിച്ചതും വേവിച്ച പന്നിയിറച്ചിതുമായ പാചകരീതി
ചേരുവകൾ:
- പന്നിയിറച്ചി ബ്രൈസെറ്റ് - 1,5 കിലോ;
- വെളുത്തുള്ളി - ഒരു കഷണം;
- കുരുമുളക്, തുറ ഇല - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- ഉപ്പ് - 4 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- കുരുമുളക് ചുവപ്പ്, കറുത്ത നിലം - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- ഉള്ളി തൊലികൾ - 4 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- തേൻ - 1 ടീസ്പൂൺ;
- ആരാണാവോ പച്ചിലകൾ - 100 ഗ്രാം;
- പുകകൊണ്ടു സോസേജ് - 50 ഗ്രാം;
- കടുക്, കറിവേപ്പില, മല്ലിയില - കടുക് - 2 ടീസ്പൂൺ.
തയാറാക്കുക
അതുകൊണ്ട്, ഒരു പന്നിയിറച്ചിയും വേവിച്ച പരുത്തിക്കൃഷി വേവിച്ചതിനുശേഷം മാംസം കഴുകുക, നന്നായി തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകിയശേഷം ഒരു തൂവാലയെടുത്ത് ഉണക്കുക. അപ്പോൾ ഞങ്ങൾ വെളുത്തുള്ളി പീൽ, അതു നന്നായി മുളകും അതിൽ brisket കടിക്കുക. ഉള്ളി husks നന്നായി കഴുകി ഒരു എണ്ന ഇട്ടു ചെയ്യുന്നു. നാം വള്ളി, മണി കുരുമുളക്, ബേ ഇല മുറിച്ചു ായിരിക്കും ചേർക്കുക. മുകളിൽ നിന്ന് നമ്മുടെ മാംസം ആക്കി, നിർബന്ധമായും ത്വക്ക് അപ്പ്. അരിഞ്ഞുവെച്ചിരിക്കുന്ന സോസേജ് ചെറുതായി ചേർത്ത് 2 സെന്റീമീറ്റർ ചുറ്റളവിൽ ഒഴിച്ചു വയ്ക്കുക. ഇറച്ചി നേരിട്ട് മുകളിൽ നിന്നും ഒരു വലിയ പ്ലേറ്റ് വെച്ചു, അങ്ങനെ അതു പൊങ്ങിക്കിടക്കുന്നില്ല. ഒരു മൂടിയിൽ പാൻ അടച്ച് മിശ്രിതം ഒരു തിളപ്പിക്കുക. പിന്നെ തേനും, ഉപ്പും ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ഏകദേശം 1.5 മണിക്കൂർ കുറഞ്ഞ ചൂട് കുക്ക്.
ഇത്തവണ ഞങ്ങൾ ഇറച്ചിയിൽ ഒരു പൂശുന്നു. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, 1 വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ garlick വഴി പിരിഞ്ഞു, Paprika, കടുക്, കുരുമുളക്, മല്ലിയില ഒരു മിശ്രിതം ചേർക്കുക. എല്ലാം നന്നായി ഒരു ചാന്തും മിശ്രിതം കരുതുമായിരുന്നു. പന്നി പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ഉണങ്ങിയതും കട്ടിയുള്ളതുമായ തുണിയിൽ വയ്ക്കുക, അതിനെ മുക്കി, തയ്യാറാക്കിയ ഷം ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി തടവുക,