അരി, പൂരിപ്പിക്കൽ ഒരു ഘടകമായി, പലപ്പോഴും അർത്ഥം കണ്ടെത്തി. ഏറ്റവും ജനകീയമായ, അരിയുമായി മത്സ്യം ഒരുപക്ഷേ ആയിരിക്കാം. ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ ഇറച്ചി മാംസവും അരിയും ചേർന്ന ചണം നല്ലതാണ്. ശരത്കാലത്തിലാണ് മത്തങ്ങിയും അരിയും ചേർന്ന ഒരു മധുരപൈപ്പിനേക്കാൾ രുചികരം ഒന്നുമില്ല.
മാംസം, അരി എന്നിവയുമായി ഗ്രീക്കുകൽ പൈ
ചേരുവകൾ:
പൂരിപ്പിക്കൽ:
- കുഞ്ഞാട് (പൾപ്പ്) - 1 കിലോ;
- അരി - 1 ഇനം;
- വെള്ളം - 4.5;
- മുട്ടകൾ - 4 കഷണങ്ങൾ;
- ചീസ് "പാർമെസേൻ" - 200 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 3 കഷണങ്ങൾ;
- വെളുത്തുള്ളി - 4 പല്ലു;
- തക്കാളി സോസ് - 1 ഇനം;
- ഒലിവ് ഓയിൽ - 0.5 ഇനങ്ങൾ;
- സെലറി (ചീര) - 1 കുല
- മിനി - 3 ശാഖകൾ;
- ആരാണാവോ - 1 കുല
- കറുവപ്പട്ട (നിലം) - 0.5 ടീസ്പൂൺ.
- കുരുമുളക് (നിലം) - 0.3 ടീസ്പൂൺ;
- ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂണ്.
പരിശോധനയ്ക്കായി:
- മാവു - 3,5 ഇനങ്ങൾ;
- മുട്ട - 1 കഷണം;
- വെള്ളം - 3 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ഒലിവ് എണ്ണ - 4 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- വെണ്ണ (ഉലുവയ്ക്ക് വേണ്ടി) - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂണ്.
തയാറാക്കുക
ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മാംസം വെട്ടി ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം ഒഴിച്ചു മുട്ടയിടുന്ന അയച്ചു. ഒരു നമസ്കാരം ഒലിവ് എണ്ണ, തക്കാളി പേസ്റ്റ്, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക സവാള, വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക. സോലിം, കുരുമുളക്. ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക ഏകദേശം ഒരു മണിക്കൂർ ചൂടുള്ള മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. അവസാനം, അരിഞ്ഞ പച്ചിലകൾ ചേർക്കുക.
ഇതിനിടയിൽ, ഇറച്ചി വെച്ചു, ഞങ്ങൾ ടെസ്റ്റ് ചെയ്യണം. ഞങ്ങൾ ഉപ്പും മാവും ചേർത്ത് മാവും ചേർക്കുന്നു. ഒലിവ് എണ്ണ തവികളും, മുട്ട ഡ്രൈവ്, ക്രമേണ ചൂട് വെള്ളം പകര്ന്നു, കുത്തനെയുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. നാം ഒരു പാത്രത്തിൽ ചുരുട്ടി, ഒരു ഭക്ഷ്യ ചിത്രത്തിൽ പൊതിഞ്ഞ് ഒരു മണിക്കൂറാണ് ഫ്രിഡ്ജിലേയ്ക്ക് അയയ്ക്കുന്നത്. തീയിൽ നിന്നും മാലിന്യം നീക്കം ചെയ്ത് അരി ചേർക്കുക. ഒട്ടിപ്പിടിച്ചുകൊണ്ട് മുട്ട തല്ലി, പർമെസൻ, കറുവപ്പട്ട ചേർത്ത് ഇവ നിറയ്ക്കുക. ഞങ്ങൾ എല്ലാം നന്നായി ചേർക്കുന്നു.
ഞങ്ങൾ ഫ്രിഡ്ജ് നിന്ന് കുഴെച്ചതുമുതൽ എടുത്തു രണ്ടായി ഭാഗിച്ചു അതിനെ നേർത്ത പാളികൾ പുറത്തു ഉരുട്ടി. ആദ്യം ഞങ്ങൾ വെണ്ണ കൊണ്ട് ബേക്കിംഗ് ട്രേ ഗ്രീസ്, തുടർന്ന് ഒലിവ് ഓയിൽ തളിക്കേണം. ഒരു കുഴെച്ച പുറത്തെടുത്ത് കുഴിയുടെ മുകളിൽ, ബാക്കിയുള്ള പാളിക്ക് അടുത്താണ്. ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം അറ്റങ്ങൾ സ്പ്ലാഷ് ചെയ്യുക. ഒരു വിറച്ചു കൊണ്ട് ഒട്ടേറെ സ്ഥലങ്ങളിൽ ഒലിവ് എണ്ണയും കുത്തിയിറച്ചിയും കൊണ്ട് കേക്ക് ഗ്രീസ് മുകളിൽ. 45 മിനുട്ട് 200 മിനിട്ട് മുക്കിവയ്ക്കുക.
ഗ്രീസിൽ, അത്തരം പൈകൾ പരമ്പരാഗതമായി ഉത്സവസമയത്തും കർത്താവിൻറെ അസൻഷൻ ഉത്സവസമയത്തും പാകം ചെയ്യപ്പെടുന്നു.
അരി, കൂൺ, ക്യാബേജ് എന്നിവ വഴറ്റുക
ചേരുവകൾ:
പരിശോധനയ്ക്കായി:
- മാവു - 4, 5 ഇനങ്ങൾ;
- പാൽ - 1 ഇനം;
- യീസ്റ്റ് ഉണങ്ങിയത് - 11 ഗ്രാം;
- അധികമൂല്യ - 200 ഗ്രാം;
- മുട്ടകൾ - 2 കഷണങ്ങൾ;
- പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- ഉപ്പ് - 0.5 ടീസ്പൂൺ.
പൂരിപ്പിക്കൽ:
- അരി - 0.5 ഇനങ്ങൾ;
- ചിപ്പിനോൺസ് (പുതിയത്) - 300 ഗ്രാം;
- ക്യാബേജ് - 500 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 3 കഷണങ്ങൾ;
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക് കറുത്ത നിലം - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
ചൂട്, ശരീര താപനില, പാൽ, ഞങ്ങൾ യീസ്റ്റ് പിരിച്ചു, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. ഇളക്കി, ഒരു ശാന്തസ്ഥലത്ത് ഇട്ടു. യീസ്റ്റ് കളിക്കാൻ തുടങ്ങിയാൽ, അവർ തളിർക്കുകയാണ്, ഉരുകിപ്പോകും പക്ഷേ അവരെ വെയിലത്ത് വെച്ചില്ലെങ്കിൽ ഒരു മുട്ട പിടിച്ചു നിർത്തുക. ക്രമേണ ഉപ്പിട്ട് മാവു കുഴിച്ചെടുത്ത് ചുടേണ്ടതിന്നും. ഒരു ആർദ്ര ടവ്വലിനൊപ്പം മൂടി അതിനെ ഊഷ്മളത്തിൽ "വിശ്രമിച്ചു" എന്നു പറഞ്ഞാൽ അത് വോളിയത്തിൽ 2 തവണ വർദ്ധിപ്പിക്കണം.
ഇതിനിടയിൽ, ഫില്ലിങ്ങുമായി ഇടപെടാം. ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ തയ്യാറാക്കുന്ന വരെ അരി തിളപ്പിക്കുക, അത് ഒരു colander ലെ ഉപേക്ഷിക്കുക എന്നിട്ട് അതു ഊറ്റിപോകട്ടെ. നാം സവാള അരിഞ്ഞത്, സസ്യ എണ്ണയിൽ ഫ്രൈയിന്മേൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ഞങ്ങൾ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക കാബേജ് ചേർക്കുക, അതു ജ്യൂസ് തുടങ്ങുമ്പോഴേക്കും, കൂൺ പ്ലേറ്റുകളും അരിഞ്ഞത്. പാകം വരെ സാലിയം, കുരുമുളക്, പായസം, മണ്ണിളക്കി. അരികൊണ്ട് പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കുന്നു - പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാർ! ഞങ്ങൾ ദോശ ചെയ്യുന്നു, അവരെ വയ്ച്ചു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഇട്ടു, പക്ഷേ ഞങ്ങൾ ഉടനെ അടുപ്പിൽ വെച്ചു, എന്നാൽ അവർ കയറി 15 മിനിറ്റ് കൊടുക്കും. 180 ഡിഗ്രി താപനില 20-25 മിനിറ്റ് ഒരു ത്യജിച്ചു തല്ലി മുട്ട ചുട്ടു അവരെ വഴിമാറിനടപ്പ്.