സ്പൈസസ് എന്നത് ഒരു പ്രത്യേക പാചക വിഭാഗമാണ്. അവ ആഹാരം അല്ല, പക്ഷേ ഓരോ വിഭവവും അദ്വിതീയമായ രുചിയുണ്ടാക്കുന്ന സുഗന്ധങ്ങളാണ്. എന്നിരുന്നാലും, പല വിളവെടുപ്പുകളും ഭക്ഷണ ഉപയോഗത്തിന്റെ അളവ് കൂട്ടും. ഉദാഹരണത്തിന്, ദഹനപ്രക്രിയകളെ വേഗത്തിലാക്കാൻ ചൂടായ കുരുമുളക്, മഞ്ഞൾ സഹായി, നിലം ഇഞ്ചി ശുദ്ധീകരണം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങിയവ അറിയാം. ധാരാളം ഉപയോഗപ്രദമായ വസ്തുക്കളും കായലുകളും ഉണ്ടാവും. വീട്ടമ്മമാർക്കിടയിൽ ഈ സുഗന്ധം വളരെയധികം ജനകീയമല്ല. ഇതുകൂടാതെ, എല്ലാവരും "മോശം ആത്മാവ്" എന്ന ഒരു വിളിപ്പേരിരുണ്ട് ഏത് asafoetida പ്രത്യേക സ്വാദും രുചി ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. തീർച്ചയായും, ചീഞ്ഞ ഉള്ളി, മണം, മസാലകൾ വിശപ്പ് ഒരു ഫ്ലഷ് കാരണമാകും. അതുകൊണ്ട്, പലപ്പോഴും കായ്കൾ മറ്റ് അത്തികളിൽ, അരിയോ ധാന്യം മാറുമായി കലർത്തിയെടുക്കുന്നു.
Asafoetidae കോമ്പോസിഷൻ
ഈ സുഗന്ധവ്യഞ്ജന അതേ ചെടിയുടെ വേരുകളിൽ നിന്നോ അല്ലെങ്കിൽ അതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന സ്പെക്ക് പാൽ ജ്യൂസിൽ നിന്ന് ലഭിക്കുന്നതാണ്. വായുവുമായി ബന്ധപ്പെടുമ്പോൾ അത് റെസിൻ ഘടനയുടെ രൂപത്തിൽ മരവിപ്പിക്കുന്നു. എണ്ണയുടെയും ഗ്രൗണ്ട് നിലത്ത് ഒരു പൗഡറി സംസ്ഥാനത്തിൽ വറുക്കാൻ ഇനിയും ഇല്ലാത്ത ഭാവിയിൽ ഇത് വരാനിരിക്കുന്നു. ഉണക്കമുളള വസ്തുക്കളിൽ, അവശ്യ എണ്ണകൾ, ഫെറൂറിക് ആസിഡ്, കൂമറോൺസ്, ടെർപെൻസസ് തുടങ്ങി മറ്റ് സജീവ വസ്തുക്കളുണ്ട്. ഇതിൽ വെളുത്തുള്ളി, ഉള്ളി എന്നിവയുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്താവുന്നതാണ്. അതിനാൽ ഏഷ്യയിൽ ഈ മസാലകളുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്താവുന്നതാണ്.
Asafoetidae എന്നതിനുള്ള ഉപയോഗപ്രദമായ സ്വഭാവവും നിരോധനവും
ശരിയായ ഉപയോഗത്തോടെ സുഗന്ധം തികച്ചും അസാധാരണമായ മേന്മയുള്ള രുചിയുണ്ടാകും. മാംസം, മത്സ്യം എന്നിവയുടെ സംയോജനത്തിൽ അത് "നഷ്ടപ്പെട്ടു" എന്നതിനാൽ സാധാരണയായി പച്ചക്കറി വിഭവങ്ങളിലേക്ക് ഇത് ചേർക്കപ്പെടുന്നു. താളിക്കുക അളവ് കർശനമായി അളക്കണം, അല്ലാത്തപക്ഷം ഭക്ഷണം അപ്രതീക്ഷിതമായി പാഴായിപ്പോകാം.
യഥാർത്ഥ രുചി ഉള്ളതിനു പുറമേ, കനംകുറഞ്ഞ ആസഫ്റ്റൈറ്റിഡയുടെ പോസിറ്റീവ് ആണ്
ഉപയോഗപ്രദമായ സവിശേഷതകളോടൊപ്പവും, മസാലയിലെ മസാജ്, അലർജി, ജനങ്ങൾ, തൊലിയുള്ള പ്രശ്നങ്ങൾ എന്നിവ അനുഭവിക്കുന്നവർക്ക് ഇത് ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയില്ല.