ഈ കേക്ക് പാചകക്കുറിപ്പ് അണ്ടിപ്പരിപ്പ്, ചോക്കലേറ്റ് എന്നിവയിലെ എല്ലാ സ്നേഹിതരേയും ആകർഷിക്കും. തയ്യാറെടുപ്പ്, അത്തരം ഒരു മധുരപലഹാരം മതി ലളിതമാണ്, അതിനാൽ ആവശ്യമുള്ള ചേരുവകൾ അടയാളം ഉടൻ ബേക്കിംഗ് ആരംഭിക്കുക.
കേക്ക് "എയർ സ്നിക്കേഴ്സ്" എന്ന പാചകരീതി
ചേരുവകൾ:
ബിസ്ക്കറ്റ്:
- ചിക്കൻ മുട്ടകളുടെ മഞ്ഞകൾ - 6 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- പഞ്ചസാര - 275 ഗ്രാം;
- മയോന്നൈസ് അല്ലെങ്കിൽ കൊഴുപ്പ് പുളിച്ച വെണ്ണ - 15 മില്ലി;
- മാവു - 465 ഗ്രാം;
- അധികമൂല്യ അല്ലെങ്കിൽ വെണ്ണ - 245 ഗ്രാം;
- ബേക്കിംഗ് പൗഡർ.
ബെസെ:
- ചിക്കൻ മുട്ടയുടെ പ്രോട്ടീൻ - 6 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും;
- പഞ്ചസാര - 275 ഗ്രാം.
ക്രീം:
- ബട്ടർ - 195 ഗ്രാം;
- വേവിച്ച പാൽ ചുട്ടെടുക്കുന്നത് - 475 ഗ്രാം;
- വറുത്ത നിലക്കടല - 165 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
Yolks കൂടെ പഞ്ചസാര മിക്സ് whisk ഒരു മൃദു അധികമൂല്യ, മയോന്നൈസ് (പുളിച്ച വെണ്ണ), ബേക്കിംഗ് പൊടി മാവും പകുതി ചേർക്കുക. Whisk, ശേഷം മാവു ബാക്കി ചേർത്ത്, ഒരു സ്പാറ്റുല കൂടെ ആക്കുക. ഫ്രിഡ്ജിലേക്ക് അല്പം ഫ്രോസൻ ചെയ്തതാണ് കുഴിച്ചെടുത്ത തരിപ്പ്.
ഇതിനിടയിൽ, ഏറ്റവും സാന്ദ്രമായ വെള്ള നിറം വരെ പ്രോട്ടീൻ ഉപയോഗിച്ച് പഞ്ചസാര അടിക്കുക.
കുഴെച്ചതുമുതൽ എടുത്തു 3 ഭാഗങ്ങളായി വിഭാഗിച്ചു. ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലെ ഒരു ഭാഗം ചീകിയത് കൊണ്ട് വയ്ക്കുക, മെറിംഗിൻറെ മൂന്നാമത്തെ ഭാഗം ചുട്ടെടുക്കുക, അരമണിക്കൂർ നേരത്തേയ്ക്ക് ചുട്ടുതിളയ്ക്കുക. അപ്പോൾ മൂന്നു ദോക്ക് വേവിക്കുക.
വെണ്ണ വെണ്ണ വെണ്ണ, അരിഞ്ഞത്, ബാഷ്പീകരിച്ച പാലും അരിഞ്ഞത് (ഇളക്കില്ല) നിലക്കടലയും വീണ്ടും തിന്നു. ഈ ഭാഗം രണ്ട് ഭാഗങ്ങളായി തിരിക്കുന്നു. ആദ്യത്തെ കേക്ക് ഉദാരമായി ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് മുക്കിവയ്ക്കുക, രണ്ടാമത് വീണ്ടും ഗ്രീസ്, മൂന്നാമത്തെ അലങ്കരിക്കുന്നു, നിങ്ങളുടെ ഭാവന ആഗ്രഹിക്കും പോലെ.
ഒരു ബിസ്കറ്റ് കേക്ക് "എയർ സ്നിക്കേഴ്സ്" എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?
ചേരുവകൾ:
ഒരു പിണ്ണാക്ക്
- വലിയ മുട്ടകൾ - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- പഞ്ചസാര - 245 ഗ്രാം;
- പാൽ മുഴുവൻ - 130 മില്ലി;
- സസ്യ എണ്ണ - 110 മില്ലി;
- വാനില അല്ലെങ്കിൽ പഞ്ചസാര - 1 പാക്കറ്റ്;
- കൊക്കോ പൗഡർ 65 ഗ്രാം;
- ബേക്കിംഗ് പൗഡർ - 0.5 ബാഗുകൾ;
- മാവ് - 375 ഗ്രാം.
ബെസെ:
- ചിക്കൻ മുട്ടയുടെ പ്രോട്ടീൻ - 4 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും;
- പഞ്ചസാര - 1 ഭാഗം ഗ്ലാസ്;
- വേരുകൾ പൊരിച്ചെടുത്ത് - 185 ഗ്രാം;
- വേവിച്ച പാൽ ചുടണം - 375 ഗ്രാം;
- വെണ്ണ - 145 ഗ്രാം.
Ganache:
- ചോക്ലേറ്റ് കറുപ്പ് - 90 ഗ്രാം;
- ക്രീം (30% കുറവ് അല്ല) - 95 മില്ലിഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
ആദ്യ ചുട്ട് ദോശ. ക്രമേണ ഈ പിണ്ഡത്തിൽ പഞ്ചസാര, വാനിലിൻ എന്നിവ അടങ്ങിയ മുട്ടകൾ വെണ്ണയും മുഴുവൻ പാലും ചേർക്കുക. ബേക്കിംഗ് പൊടിയുമായി മാവ് ചേർത്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ ചേർക്കുക. കടലാസിൽ മൂടി ഒരു അച്ചിൽ (വ്യാസം 26 സെ.മീ) കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒഴിച്ചു. 180 ന് 25 മിനിറ്റ് ചുടേണം. ഒരേ കേക്ക് തയ്യാറാക്കാൻ ഈ പ്രവർത്തനം ആവർത്തിക്കുക.
ബിസ്ക്കറ്റുകൾ തണുപ്പിക്കപ്പെടുമ്പോൾ ഒരു പാത്രത്തിൽ ഉണ്ടാക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, പരമാവധി വരെ പഞ്ചസാര കൂടെ പ്രോട്ടീൻ തീയൽ. ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ക്രീം പാചക ബാഗിലേക്ക് കൈമാറ്റം ചെയ്യുക, ചെറിയ റൗണ്ട് ബഞ്ചുകൾ വെട്ടിമാറ്റിക് ചെയ്യുക. അവരെ ഒരു മണിക്കൂറിൽ 110 ഡിഗ്രിയിൽ വയ്ക്കുക.
നിലക്കടല നിലപാട് ആയിരിക്കണം. ഒരു പേപ്പർ കവറിയിൽ അത് ചുരുട്ടും ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് ഉരുട്ടി.
കട്ടിയുള്ള പാൽ വെളുത്തുള്ളി ഭാരം കുറയ്ക്കുക.
ഇപ്പോൾ, സുരക്ഷിതമായി കേക്ക് കൂട്ടിച്ചേർക്കാൻ മുന്നോട്ട്. പ്രധാനമാണ്: ബിസ്കറ്റുകള് ലഹരിയില്ലാതാക്കരുത്! മല്ലി, ഒരു വിഭവം ഇട്ടു. ക്രീം ഉപരിതലത്തിൽ സമൃദ്ധമായി വിതരണം ചെയ്യുക. പരിപ്പ് വിതറിയ കൂടെ ടോപ്പ്. അടുത്തത്, ബെസെലുകളെ വിരിച്ചു വീണ്ടും ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ഒഴിച്ചു വീണ്ടും pridrusite അണ്ടിപ്പരിപ്പ്.
രണ്ടാമത്തെ പുറംതോട് ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക. ബാക്കിയുള്ള അവശേഷിക്കുന്ന പാലുപയോഗിച്ച് ബോക കൊണ്ട് മൂടുക, അണ്ടിപ്പരിപ്പ് തളിക്കുക. ഗനാശ് ഉപയോഗിച്ച് പൂരിപ്പിക്കുക. അതു ഉണ്ടാക്കേണം, ഒരു നമസ്കാരം ക്രീം കൊണ്ടുവരുവാൻ, തകർന്ന ചോക്ലേറ്റ് എറിയാനും, തീവ്രമായി മണ്ണിളക്കി, തണുത്ത് ഇറങ്ങി തരും. ഗർഭിണിയായിത്തീരുന്നതിന് ഏതാനും മണിക്കൂറുകളോളം ഡെസേർട്ട് അവധി നൽകുന്നു.