പന്നിയിറച്ചി ജർമ്മൻ അല്ലെങ്കിൽ ചെക്ക് രീതിയിൽ ചുട്ടു മാത്രമല്ല കഴിയും, മാത്രമല്ല അറിയപ്പെടുന്ന വിഭവം ഒരു അടിത്തറയും - holodtsa. അസ്ഥികളുടെയും കോരികിലങ്ങോ ടിഷ്യുക്കളുടെയും സമൃദ്ധി മൂലം അത്തരം തണുപ്പ് വളരെ സാന്ദ്രമായതിനാൽ, ആ രൂപത്തെ നിലനിർത്തുന്നത് ജെലാറ്റിൻ ചേർക്കേണ്ടതില്ല. പന്നിയിറച്ചി തണുത്ത നിന്ന് ഒരു തണുത്ത പാചകം എങ്ങനെ വിശദമായി ഞങ്ങൾ താഴെ വിവരിക്കുന്നു.
ഒരു തണുത്ത പന്നിയിറച്ചി തെളിയുന്നതിനുള്ള പാചകരീതി
തണുത്ത ഹാൻഡിൽ ഇറച്ചി ധാരാളം അടങ്ങിയിരിക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല, അതിന്റെ പ്രധാന പങ്ക് ആവശ്യമുള്ള വാക്യം കൂടെ ചാറു നൽകാൻ ആണ്, മാംസം ഇതിനകം തയ്യാറാക്കി, ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു ശീതീകരിച്ച് പന്നിയിറച്ചി ചുരണ്ടിയും ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ പന്നിയിറച്ചി കഴിയും.
ചേരുവകൾ:
- പന്നിയിറച്ചി മുട്ടയും - 1.2 കി.ഗ്രാം;
- പന്നി (പൾപ്പ്) - 440 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 130 ഗ്രാം;
- ലോറൽ ഇല - 3 കഷണങ്ങൾ;
- കുരുമുളക് പീസ് - 4 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
തയാറാക്കുക
ശരിയായി പന്നിയിറച്ചി തണുത്ത പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, ഈ റഡ്ഡർ ശരിയായി തയ്യാറാക്കാനും അത്യാവശ്യമാണ്. തൊലിയിൽ രോമങ്ങൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ, അവരെ പാടുക, കഷണങ്ങളുള്ള ഒരു കഷണം വൃത്തിയാക്കണം, പിന്നെ നന്നായി വടി കഴുകിയ ശേഷം ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം കൊണ്ട് ചൂടുപിടിക്കുകയും ചൂടുവെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക. ശുദ്ധജലത്തിന്റെ ഒരു ലിറ്റർ പാലും മാംസവും ചേർത്ത് മറ്റൊരു പാത്രത്തിൽ ലഹരിപിടിച്ച മാംസം ചേർക്കുക. ദ്രാവകത്തിന് പാകംചെയ്യാൻ കാത്തിരിക്കുക, തുടർന്ന് ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും, എല്ലാം പാചകം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുക, കാലാകാലങ്ങളിൽ ഉപരിതലത്തിൽ നിന്നും നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുക. 5 മണിക്കൂറോളം പാചകം ചെയ്യുവാൻ വളരെ സമയം എടുക്കും. സമയം കഴിഞ്ഞു കഴിഞ്ഞാൽ, ആവശ്യമെങ്കിൽ, തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ ദ്രാവകത്തിന്റെ പ്രാരംഭ തലത്തിൽ കൂടുതൽ വെള്ളം ലഭിക്കുന്നില്ലെന്ന് പരിശോധിക്കുക. അടുത്തത്, ചാറു ഉള്ളി, കുരുമുളക്, പരുവത്തിലാക്കുക ഇട്ടു. ആവശ്യമെങ്കിൽ ഒരു മണിക്കൂറോളം വേവിക്കുക, ചാറുവിരലുകൊണ്ട് ശ്രമിക്കുക. നിങ്ങൾ യാദൃശ്ചികമായി കൂടെ ഒരു തുണിയ്ിലോ അത് വറ്റിച്ച ശേഷം, മാംസം സ്വീകാര്യമായ അളവ് കഷണങ്ങളായി പിരിച്ചു. ആവശ്യമെങ്കിൽ, തണുത്ത പുറമേ കഷണം തളികകളും തുകൽ പോകാൻ കഴിയും. കട്ടിയുള്ള ഒരു ചാറു കൊണ്ട് മാംസം അടിച്ച് പകരും വരെ തണുപ്പ് വിട്ടേക്കുക.
പന്നിയിറച്ചി മുട്ടയും ബീഫ് നിന്ന് രുചികരമായ ജെല്ലി
ചേരുവകൾ:
- പന്നി വിരൽ - 1.1 കിലോ;
- ഉള്ളി - 210 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി - 3 പല്ലു;
- കാരറ്റ് - 155 ഗ്രാം
തയാറാക്കുക
ആദ്യം, പന്നിയിറച്ചി തയാറാക്കി തയ്യാറാക്കുക. രണ്ട് മണിക്കൂർ കഴിയുമ്പോൾ മാംസം കഴിക്കുകയും കുമ്മായം ചേർക്കുകയും ചെയ്ത ശേഷം ലിറ്റർ ശുദ്ധജലത്തിൽ നിന്ന് പൂരിപ്പിച്ച് തീയിൽ വയ്ക്കുക. ഒരു പോർക്ക് ഷങ്കിൽ നിന്ന് ഒരു കുപ്പി പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ അത് അസ്ഥിയും പൊരിച്ച മാലിന്യ സംക്രമണവും അനുസരിച്ച് ആശ്രയിക്കുന്നു. പാചകം സമയത്ത് ഉപരിതലത്തിൽ നിന്നും നുരയെ നീക്കം ചെയ്യാൻ ഓർമ്മിക്കുക, ശരാശരി 4 മണിക്കൂർ വരെ എടുക്കും. പാചകം ചെയ്യുന്നതിനു മുൻപ് ഒരു മണിക്കൂറോളം ചാറുപയോഗിച്ച് ഉള്ളി ഇട്ടു കാരറ്റ്, വെളുത്തുള്ളി പല്ലുകൾ എന്നിവകൊണ്ട് പാകം ചെയ്യണം. ഒരു ടീസ്പൂൺ കൊണ്ട് ചൂടാക്കുകയും തണുപ്പിലേക്ക് ഇടുകയും ചെയ്യുന്നതിലൂടെ ലഭ്യതക്ക് ധാരാളമായി പരിശോധന നടത്താം. തണുത്ത പിണ്ഡം സ്റ്റിക്കി ആണ് - ഹോളണ്ടിന്റെ കാമ്പ് തയ്യാർ. പച്ചക്കറികൾ പുറത്തെടുത്ത് അസ്ഥിയിൽ നിന്ന് മാംസം കഴുകുക. പന്നിമാംസം വേർപെടുത്തി ഒരു അലങ്കാരയിടത്തിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു. ചാറുപയോഗിച്ച് ഇത് പൂരിപ്പിക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ജെല്ലി, പച്ചക്കറി, മുട്ട, പച്ചില എന്നിവ കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കാൻ കഴിയും. തണുപ്പിൽ ഫ്രീസ് ചെയ്യാൻ സ്നാക്ക് വിടുക, തുടർന്ന് സാമ്പിൾ എടുക്കുക.
Multivark ലെ പന്നിയിറച്ചി തണുത്ത നിന്ന് തണുത്ത
പ്ലസ് multivarka അതിൽ ചില ചേരുവകൾ പാചകം കഴിവാണ്, ഒരേ സമയം സ്വന്തം ബിസിനസ്സ് ചെയ്യുന്നത്. പാത്രത്തിൽ ആവശ്യമുള്ള ചേരുവകൾ കുമിഞ്ഞു, വെള്ളം ഒഴിക്കുകയും വിട്ടേക്കുക - ഉപകരണം ഒരു രുചികരമായ വിഭവം ശ്രദ്ധിക്കുകയും ചെയ്യും.
ചേരുവകൾ:
- പന്നിയിറച്ചി ചെമ്പ് - 780 ഗ്രാം;
- പന്നിയിറച്ചി കാലുകൾ - 470 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 160 ഗ്രാം;
- കാരറ്റ് - 130 ഗ്രാം;
- പുഴുവിന്റെ ഇല.
തയാറാക്കുക
ഉപയോഗിക്കുന്ന മാംസം ഉൽപന്നങ്ങൾ വൃത്തിയാക്കിയ ശേഷം, പച്ചക്കറികളോടൊപ്പം ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു, പരമാവധി വെള്ളം ഒഴിക്കുക. ഏതെങ്കിലും മോഡിൽ ഒരു തിളപ്പിലേക്ക് ദ്രാവകം കൊണ്ടുവരുക, ഉപരിതലത്തിൽ നിന്ന് ശബ്ദം നീക്കം ചെയ്യുക, ഉപ്പു ഇട്ടു 5 മണിക്കൂറോളം "ശമിപ്പിക്കൽ" ചെയ്യുക. പാചകം ചെയ്ത ശേഷം, ചാറു വറ്റിക്കുക, ഇറച്ചി വേർതിരിച്ചു, ഫോമുകൾ വിരിച്ചു് നിറയ്ക്കുക.