പാൽ ഗുണങ്ങളും ദോഷവും

നമ്മൾ എല്ലാവരും പാൽ, അമ്മ, പശു, അല്ലെങ്കിൽ ആട് എന്നിവയിലൂടെ നമ്മുടെ ജീവിതം ആരംഭിക്കുന്നു, പിന്നെ ഞങ്ങൾ മറ്റ് ഉത്പന്നങ്ങളിലേയ്ക്ക് മാറുന്നു, പക്ഷേ നമ്മുടെ ഓർമ്മയിൽ, പാൽ ജീവിതത്തിലെ എല്ലാറ്റിന്റെയും അടിസ്ഥാനം തന്നെയാണ്. തീർച്ചയായും, പാൽ വിറ്റാമിനുകളും, അംശവും മൂലകങ്ങളുടെ പ്രധാന ഉറവിടമാണ്.

പാൽ ഗുണങ്ങളും ദോഷകരമായ ദോഷം

അതിനാൽ, മുതിർന്നവർക്കു പാൽ മുടിഞ്ഞുപോകാത്ത ഒരു മുതിർന്നയാൾ, അത് പരീക്ഷിച്ചതിന് ശേഷം പെട്ടെന്ന് അലർജിയോ അൾജറുമുണ്ടെങ്കിലോ അയാൾ വളരെ ആശ്ചര്യപ്പെടുന്നു. എന്താണ് സംഭവിച്ചത്? അതോ പാൽ അത് ശരിയാണോ?

കാരണം ഒരു മുതിർന്ന വ്യക്തിയുടെ ശരീരം, ഒരു നീണ്ട കാലയളവ് ദഹിപ്പിക്കുന്നതിനുപകരം, പലപ്പോഴും പിളർപ്പ് ലാക്ടോസിൻറെ പ്രവർത്തനം (പാൽ പഞ്ചസാര) നഷ്ടപ്പെടുത്തുന്നു എന്ന വസ്തുതയാണ്. അതായത്, അയാളുടെ പ്രതികരണങ്ങൾ ഒരു തികച്ചും അന്യമായ ഒരു ഉൽപ്പന്നമായി മാറുന്നു. കുട്ടിക്കാലം മുതൽ പതിവുള്ള പാൽ വരെ കഴിക്കുന്ന ആളുകൾ, അത്തരം പ്രതിഭാസങ്ങൾ, അലർജികൾ, പ്രായോഗികമായി സംഭവിക്കുന്നില്ല.

പാസ്റ്ററൈസ്ഡ് പാൽ നല്ലതും ചീത്തയുമാണ്

ഇന്ന് നമ്മുടെ പട്ടണങ്ങളിൽ ആളുകൾക്ക് പുതിയ പാൽ കുടിക്കാനുള്ള അവസരം വിരളമായിരിക്കുന്നു, അവർ സ്റ്റോറിൽ വന്നാൽ അവർ വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് അല്ലെങ്കിൽ pasteurized പാൽ വാങ്ങുന്നു. പാസ്റ്ററൈസ് ചെയ്ത പാൽ ഒരു വ്യക്തിക്ക് വലിയ ആനുകൂല്യങ്ങൾ നൽകുന്നു, ഇത് പാച്യീകരണ പ്രക്രിയയുടെ ഭാഗമായി, പാലിൽ 60-70 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കപ്പെടുന്നു, ഇത് വിറ്റാമിനുകൾ മാത്രമല്ല, ജീവനെ സംരക്ഷിക്കാൻ പ്രധാനപ്പെട്ട ബാക്ടീരിയകൾക്കും, സുരക്ഷിതമായ സമയം വർദ്ധിക്കുന്ന സമയത്ത് ഉൽപ്പന്നം. എന്നാൽ ഉണങ്ങിയ പാൽ (പൊടിച്ചെടുത്തത്) പ്രായോഗികമായി ഒരു പ്രയോജനവുമില്ല, കൂടാതെ വിവിധ രാസ-അഡിറ്റീവുകൾക്ക് ആരോഗ്യ ബാധ്യതയുണ്ടാകാം.

അതുപോലെ, പാൽ പല ഭക്ഷണങ്ങളുമായി പൊരുത്തപ്പെടുന്നില്ലെന്നത് ഓർമ്മിക്കേണ്ടതാണ്. നിങ്ങൾ അതു കുടിക്കണം (പ്രത്യേകിച്ച് കുടിക്കേണ്ടത്!) മത്സ്യത്തെ അല്ലെങ്കിൽ ഉപ്പുരസത്തിന് ശേഷം!