Bezdozhzhevogo - പുളിച്ച - യീസ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ പുതിയ: നിങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ വിവിധ തരം പീസ് ഒരുക്കും കഴിയും. ഏതാനും ചില രീതികൾ നമുക്ക് നോക്കാം, അവിശ്വസനീയമായ രീതിയിൽ സ്വാദിഷ്ടമായ ഭവനങ്ങളിൽ ആസ്വദിക്കൂ!
ഒരു പേസ്ട്രി കുഴെച്ചതുമുതൽ എങ്ങനെ?
ചേരുവകൾ:
- മാവു - 400 ഗ്രാം;
- കെഫീർ - 250 മില്ലി;
- മുട്ട - 2 കഷണങ്ങൾ;
- പഞ്ചസാര - പിഞ്ച്;
- വെണ്ണ - 50 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ് - ഒരു നുള്ള്;
- കുടിവെള്ള സോഡ - പിഞ്ച്.
തയാറാക്കുക
കേഫറിൽ സോഡ മിക്സ് ഒഴിക്ക. പുളിപ്പിച്ച പാൽ ഉത്പാദനം മതിയായ അളവിൽ ഇല്ലെങ്കിൽ വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് സോഡ കെടുത്തിക്കളയുകയോ അല്ലെങ്കിൽ ശിഥിലമായി ഉപയോഗിക്കുകയോ ചെയ്യുക. ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ ഞങ്ങൾ മുട്ടകൾ ഇടുന്നു, ഞങ്ങൾ ഉപ്പും ഗ്രാനൈറ്റ് പഞ്ചസാര ഇട്ട്. ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാവരും അടിക്കുക, ഉരുകി വെണ്ണ ഒരു കഷണം ചേർക്കുക. മുട്ട മിശ്രിതം കെഫീറുമായി ഒഴിച്ചു നന്നായി ഇളക്കുക. ക്രമേണ മാവു ഭാഗം പരിചയപ്പെടുത്തുക, ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ അടിച്ചു, എന്നിട്ട് മാവു-ഒഴിച്ചു ഉപരിതലത്തിൽ കൈമാറ്റം കൈ വൃത്തിയാക്കി അതു ശരിയായി ആക്കുക. അതിനുശേഷം, ഒരു തുരുത്തി ഉപയോഗിച്ച് പുളിച്ച മാവുകൊണ്ടു മൂടിക്കെട്ടി, 15 മിനിട്ട് നേരം അൽപ്പം വിശ്രമിക്കുക. അടുത്തതായി, നിങ്ങളുടെ അണ്ണിൽ നിറയുന്നത് പൂർണ്ണമായും ഉപയോഗിച്ചു നിർമ്മിക്കുന്നതാണ്.
കഷായങ്ങൾ ഒരു യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കാം?
ചേരുവകൾ:
- പശു പശു - 400 മില്ലി;
- യീസ്റ്റ് - 10 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര ചെറിയതാണ് - 1 ടീസ്പൂണ്;
- മുട്ട - 2 കഷണങ്ങൾ;
- ഉപ്പ്
- വെണ്ണ - 150 ഗ്രാം;
- മാവു - 1 കിലോ.
തയാറാക്കുക
പാൽ ചൂട് സംസ്ഥാനത്തെ ചൂടുപിടിക്കുക, ഞങ്ങൾ പഞ്ചസാരയും ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റും ഒഴിക്കുന്നു. ശേഷം, ഒരു ചെറിയ മാവു തളിക്കേണം ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു പിണ്ഡം ഇട്ടു. അതേസമയം, മുട്ടകൾ ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുന്നു, വെണ്ണ ഉരുകുകയും തണുക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇപ്പോൾ മുട്ട മിശ്രിതം എണ്ണയും സ്പൂണും സംയോജിപ്പിക്കുക. പിന്നെ ക്രമേണ മാവു ചേർക്കാൻ ഒരു ഇടതൂർന്ന, പക്ഷേ സോഫ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ അപ്പമുണ്ടാക്കുക. ഞങ്ങൾ എഴുന്നേറ്റു നിന്നു, എഴുന്നേറ്റു എഴുന്നേറ്റു ഞങ്ങൾ ഹോം നിർമ്മിക്കുന്ന അർത്ഥം മോഡലിംഗ് തിരിഞ്ഞു.
അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഒരു പേസ്ട്രി കുഴെച്ചതുമുതൽ എങ്ങനെ?
ചേരുവകൾ:
- വെണ്ണ - 250 ഗ്രാം;
- ഫിൽറ്റർ ചെയ്ത വെള്ളം - 500 മില്ലി;
- ഉപ്പ് ചെറിയതാണ് - പിഞ്ച്;
- ബേക്കിംഗ് പൗഡർ - 1 ടീസ്പൂൺ;
- മാവു - 400 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
ഞങ്ങൾ ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ എടുത്ത് ഒരു വലിയ ഉരുളക്കിഴിൽ അതിൽ ഫ്രോസൺ വെണ്ണയെ ശേഖരിക്കുക. അപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ക്രമേണ sifted മാവ് പരിചയപ്പെടുത്തുകയും പിഴ പിണ്ഡം ലഭിക്കുന്നതിന് എല്ലാം പൊടിക്കുക. ബേക്കിംഗ് പൗഡർ ചേർത്ത് ഉപ്പ് ഒരു നുള്ള് ഇടുക. അടുത്തത്, എല്ലാം മണ്ണിളക്കി, ക്രമേണ ഐസ് വെള്ളം ഒഴിച്ചു ഒരു കട്ടിയുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇളക്കുക. അത് ഫ്രിഡ്ജിൽ നീക്കം ചെയ്യുകയും ഏകദേശം 30 മിനിട്ട് അവിടെ ഇടുകയും ചെയ്യുക.
വറുത്ത patties ഒരു കുഴെച്ചതുമുതൽ എങ്ങനെ?
ചേരുവകൾ:
Opary വേണ്ടി:
- ചൂട് വെള്ളം - 1 ഇനം;
- വേഗത്തിൽ പിരിച്ചുവിട്ട യീസ്റ്റ് - 20 ഗ്രാം;
- മാവു - 1 ടീസ്പൂൺ.
പരിശോധനയ്ക്കായി:
- സസ്യ എണ്ണ - 0.5 ഇനങ്ങൾ;
- ഗോതമ്പ് മാവ് - 3,5 ഇനങ്ങൾ;
- വെളുത്ത പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ഉപ്പ് - പിഞ്ച്.
തയാറാക്കുക
ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം ചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ അലിഞ്ഞു, മാവു ഒഴിച്ചു ഇളക്കുക, അങ്ങനെ യാതൊരു ഇട്ടാണ്. 50 മിനിറ്റ് സ്പൂൺ വിടുക, പിന്നെ സൌമ്യമായി എണ്ണ ഒഴിക്ക പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് പകരും. ക്രമേണ എല്ലാ മാവും ബാക്കിയുള്ള ഒരു ഇലാസ്റ്റിക് ഏകതാനമായ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. നിങ്ങളുടെ കൈകളിലേക്ക് പൊങ്ങിക്കിടക്കുമ്പോൾ, ഒരു തുണി ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക. 3 മണിക്കൂർ ചൂടിൽ വയ്ക്കുക. ഈ സമയത്ത്, ഞങ്ങൾ പല തവണ തല്ലിമാറ്റിയിരിക്കുന്നു, അതേ സമയം അർത്ഥം നിറയ്ക്കാനുള്ള ഫില്ലിംഗുകൾ തയ്യാറാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
അയാള്ക്ക് ചീസ് ഉണ്ടാക്കാൻ എത്ര വേഗം വേണം?
ചേരുവകൾ:
- കൊഴുപ്പ് പുളിച്ച വെണ്ണ - 300 മില്ലി;
- നെയ്യ് - 180 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂണ്;
- ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള മാവ് - 800 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
അരച്ചെടുക്കുക പുളിച്ച ക്രീം ഒരു പാത്രത്തിൽ പടരുന്നു, ഉരുകി വെണ്ണ ഒഴിച്ചു നന്നായി ഒരു വിറച്ചു കൊണ്ട് അത് തടവുക. ഉപ്പും ഒരു നുള്ള് ഇട്ടശേഷം കുഴെച്ചതുമുതൽ പതിച്ചു, മാവു പൊടി ഒഴിക്കേണം. അതിനു ശേഷം ഭക്ഷണത്തോട് ചേർത്ത് അര മണിക്കൂറോളം തണുപ്പിച്ചെടുക്കാം. അടുത്തത്, മാവു തളിച്ചു, ജോലി ഉപരിതലത്തിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ പ്രചരിപ്പിക്കാനും, പുറത്തു വിരിക്കുക ഏതെങ്കിലും പൂരിപ്പിക്കൽ ഒരുക്കം പോയി.