തണ്ണിമത്തൻ - ഒരു മനോഹരമായ സ്വഭാവം രുചി ഒരു പ്രത്യേക ഫ്ലേവർ ഉണ്ട് ഒരു അത്ഭുതകരമായ തണ്ണിമത്തന് സംസ്കാരം. അതു പല ഉപയോഗപ്രദമായ പദാർത്ഥങ്ങളും, വിറ്റാമിനുകളും അംശവും ഘടകങ്ങളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, സ്വാഭാവികമായും, ഒരു തണ്ണിമത്തന് ശരിയായിരിക്കണം അത്യാവശ്യമാണ്. ശൈത്യകാലത്തിനായി തണ്ണിമത്തൻ തയാറാക്കാൻ എങ്ങനെ പഠിക്കാമെന്ന് പലരും ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ല. ഇത് പല വിധത്തിൽ ചെയ്യാം. തീർച്ചയായും, തണ്ണിമത്തര വിളവെടുപ്പിന്റെ ആ രീതികളിൽ നമുക്ക് കൂടുതൽ താല്പര്യമുണ്ട്, അതിലൂടെ പരമാവധി ഉപയോഗപ്രദമായ പ്രോപ്പർട്ടികൾ സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു.
മികച്ച വഴികൾ
സൂര്യ-ഉണങ്ങിയ തണ്ണിമത്തൻ വളരെ വിചിത്രമാണ്. ഉണങ്ങാൻ, ഞങ്ങൾ മാത്രം പക്വത, ആരോഗ്യമുള്ള അല്ല മത്തൻ കേടുപാടുകൾ പഴങ്ങൾ, അല്ല ജലമയമായ ഇനങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക. ആദ്യം, പഴങ്ങൾ 2-5 ദിവസം സൂര്യന്നു കിടക്കാൻ വേണം.
അതിനുശേഷം, ഞങ്ങൾ അവയ്ക്കായി അടുക്കുന്നു, മികച്ചവരെ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു. എന്റെ തണ്ണിമത്തൻ ചൂടുപിടിപ്പിച്ച് അവരെ ഉണക്കി. ഓരോ പാതിയും നീളത്തിൽ വയ്ക്കുക, ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, വെയിലത്ത് മരം. 2-4 സെന്റീമീറ്ററോളം കട്ടിയുള്ള ഓരോ ഭാഗങ്ങളും അരിഞ്ഞത് വെട്ടിക്കളഞ്ഞു. പീൽ, സമീപത്തെ പച്ച പാളികൾ സാധാരണയായി നീക്കം ചെയ്യും. അടുത്തത്, ശുദ്ധമായ ബേക്കിംഗ് ട്രേകളിൽ അല്ലെങ്കിൽ പ്ലൈവുഡ് ന് കഷണങ്ങൾ പുറത്തു കിടന്നു ഒരു ദിവസം 3-4 തവണ തിരിഞ്ഞ് യാദൃശ്ചികമായി കൂടെ കവർ. രാത്രിയിൽ ഞങ്ങൾ മുറിയിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു വിതാനം കീഴിൽ. സ്പിന്നിംഗ് സാധാരണയായി ഏകദേശം 2 ആഴ്ച നീളുകയും ഒരുപക്ഷെ കുറച്ചുനേരം നീണ്ടുനിൽക്കുകയും ചെയ്യും. ഉണക്കിയ തണ്ണിമത്തൻ റെഡിമെയ്ഡ് ഇടുകയോ ഇലാസ്റ്റിക് ആയിരിക്കണം. പ്രകാശം മഞ്ഞനിറം മുതൽ നേരിയ തവിട്ട് വരെ നിറം വേണം.
സുഖപ്പെടുത്തിയ കഷണങ്ങൾ ബ്രാഡിഡുകളിലേയ്ക്ക് നെയ്തു വയ്ക്കുകയും എയർകാർഡുപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ കടലാസോ മരം കണ്ടെയ്നറുകളിലോ വയ്ക്കുകയും ചെയ്യാം. പാളികൾ കടന്നുകയറുന്നത് നല്ലതാണ്.
കാലാവസ്ഥ അനുവദിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അടുപ്പത്തുവെച്ചു പേപ്പർ ബേക്കിംഗ് ട്രേകളിൽ തണ്ണിമത്തൻ കഷണങ്ങൾ വറുക്കാൻ കഴിയും, തണുപ്പിക്കാനുള്ള തടസ്സങ്ങളും തടസ്സങ്ങളും കൊണ്ട് കുറച്ച് റിസപ്ഷനുകളിൽ അല്പം വലിയൊരു വാതിൽ.
ശൈത്യകാലത്ത് ഒരു തണ്ണിമത്തൻ ഫ്രീസ് എങ്ങനെ?
നിങ്ങളുടെ ഫ്രിഡ്ജ് ഒരു വലിയ ഫ്രീസർ കമ്പാർട്ട്മെന്റിനുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് തണ്ണിമത്തന് ചെറിയ കഷണങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ സമചതുര വാളുകളിൽ മരവിപ്പിക്കാൻ കഴിയും. ഒരു സ്പേസിലെ ബോർഡിൽ ഇട്ടിരിക്കുന്നു, അങ്ങനെ അവ സ്പർശിക്കാതിരിക്കാനും മരവിപ്പിക്കാതിരിക്കാനും കഴിയും. പിന്നെ ഞങ്ങൾ ഒരു പ്ളാസ്റ്റിക് ബാഗിൽ ഡ്രോപ്പ് ചെയ്ത് അടുത്ത ഭാഗം ഫ്രീസ് ചെയ്യുകയാണ്. 4-5 മാസം നിങ്ങൾക്ക് സൂക്ഷിക്കാം. സംഭരണ ഈ രീതി ഉപയോഗിച്ച് മിക്കവാറും എല്ലാ ഉപയോഗപ്രദമായ പദാർത്ഥങ്ങളും സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു.
ചുവടെ ലിസ്റ്റുചെയ്ത പാചക വിദഗ്ദർ കുറച്ച് ഉപയോഗപ്രദമാണ്, മാത്രമല്ല അത് വളരെ നല്ലതാണ്.ശീതകാലം സിറപ്പ് ലെ തണ്ണിമത്തന്
ചേരുവകൾ:
- തണ്ണിനെ - 5-6 കിലോ;
- പഞ്ചസാര - 700-900 ഗ്രാം;
- നാരങ്ങ - 1-2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
തയാറാക്കുക
മത്തങ്ങകൾ, പരിപ്പ്, ശുദ്ധമായ ഗ്ലാസ് വെള്ളമെന്നു ഇട്ടു. നാം ഒരു നാരങ്ങയുടെ ഒരു ഭാഗത്ത് ചേർക്കുന്നു (അത് സാദ്ധ്യതയും അസാമാന്യവുമാണ്). ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് പൂരിപ്പിക്കുക, മെറ്റൽ കവറുകൾ കൊണ്ട് മൂടുക, 5 മിനിറ്റ് കഴിഞ്ഞ ശേഷം പാൻ ഇൻഫ്യൂഷൻ ലയിപ്പിക്കുക.
പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞു ചേരുന്നതിന് ശേഷം പഞ്ചസാരയും ഇളവും ചേർക്കുക. ഒരു നമസ്കാരം വീണ്ടും മത്തങ്ങ തിളയ്ക്കുന്ന സിറപ്പ് പകരും. 20 മിനിറ്റ് ലിക്വിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാത്രത്തിൽ കൊഴുപ്പുകളെ അണുവിമുക്തമാക്കുക, ചുരുട്ടിക്കളയുക. ഒരു ദിവസം ഒരു പഴയ പുതപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ പാത്രങ്ങൾ മൂടുന്നു. അത്തരം ടിന്നിലടച്ച തണ്ണിമത്തൻ 1 വർഷം വരെ സൂക്ഷിക്കാം.
ശൈത്യകാലത്ത് തണ്ണിമത്തൂർ ജ്യൂസ്
ചേരുവകൾ:
- തണ്ണിനെ - 2 കിലോ (തൊലികളഞ്ഞത് അരിഞ്ഞത്);
- വെള്ളം - 1.5 ലിറ്റർ;
- പഞ്ചസാര - 200 ഗ്രാം;
- നാരങ്ങ - 3-4 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
തയാറാക്കുക
മത്തങ്ങയുടെ പാത്രങ്ങൾ ഒലിച്ചിറങ്ങി നാരങ്ങകളോടുകൂടിയ ബ്ലെൻഡറിലും വൃത്തിയാക്കപ്പെടുന്നു. ഫലമായി ഉരുകി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നിരന്തരം അരിപ്പ (സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ ഗ്രിൽ അല്ലെങ്കിൽ പ്ലാസ്റ്റിക്) വഴി ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുന്നു.