കേക്ക് "ഒരു ദൂതന്റെ കണ്ണുനീർ"

"ടിജേർസ് ഓഫ് എ ഏഞ്ചൽ" എന്ന തലക്കെട്ടിനടുത്താണ് ബ്രിട്ടീഷ് പാചകം ചെയ്യുന്നത്. അദ്ദേഹത്തിന്റെ ക്ലാസിക് പ്രകടനത്തിൽ "ടിജേർസ് ഓഫ് ആൻ ആഞ്ചെൽ" - ഒരു മണൽ കുഴലിലുള്ള തവിട്ടുനിറം, പക്ഷേ ഫാന്റസിക്ക് ഒരു വിസ്തൃത ഫീൽഡ് ഈ ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് ഒരു cheesecake അനലോഗ് ആയി രൂപാന്തരപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്. അങ്ങനെ വീട്ടമ്മമാർ കോട്ടേജ് ചീസ്, ഒരു ഉയർന്ന ഗ്രേഡ് ബിസ്കറ്റ് കേക്ക് കൊണ്ട് "ഒരു ദൂതന്റെ കണ്ണുനീർ" ഒരുക്കുവാൻ തുടങ്ങി. ഈ വിഭവങ്ങളുടെ എല്ലാ വ്യതിയാനങ്ങളും ഞങ്ങൾ കൂടുതൽ പാചകക്കുറിപ്പിൽ ചർച്ചചെയ്യും.

തൈര് കേക്ക് "ഒരു ദൂതന്റെ കണ്ണുനീർ" - പാചകക്കുറിപ്പ്

ഒരു സാധാരണ ചീസ് കഷ്ക കേക്ക് "ഏയ്ഞ്ചൽ ടിറീസ്" ആയി മാറാൻ കഴിയും. അത് വളരെ ആകർഷണീയമായതും എന്നാൽ വളരെ ഫലപ്രദവുമായ സ്ടോക്കിന് അനുയോജ്യമായ ഡെസേർട്ട് അലങ്കരിക്കാൻ കഴിയും.

ചേരുവകൾ:

ചിക്കൻ വേണ്ടി:

• കുക്കികൾ - 250 ഗ്രാം;
• വെണ്ണ - 140 ഗ്രാം;
• കോട്ടേജ് ചീസ് - 500 ഗ്രാം;
• പുളിച്ച ക്രീം - 300 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - 155 ഗ്രാം;
• മുട്ടകൾ - 3 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.

മെറngൂയിനായി:

• മുട്ട വെള്ള - 3 കമ്പ്യൂട്ടറുകളുടെ.
• ഗ്രാനൈറ്റ് പഞ്ചസാര - 155 ഗ്രാം.

തയാറാക്കുക

ബേക്കിംഗ് ചരക്ക് വേണ്ടി 22 സെ.മീ രൂപ മൂടുക. നാം ബ്ലെൻഡറുകളുള്ള കുക്കികളാക്കി കുക്കുണ്ടാക്കി, ഉരുകി വെണ്ണ കൊണ്ട് ഇളക്കുക. കുക്കിയുടെ അടിസ്ഥാനം തയ്യാറാക്കപ്പെട്ട ഫോളിൻറെ ചുവടെയും മതിലുകളിലുമായി വിതരണം ചെയ്യുന്നു, ഞങ്ങൾ ഫിലിം ഫിലിമിൽ ഫോം ഉൾപ്പെടുത്തി റഫ്രിജറേറ്റിൽ ഇട്ടു.

അടുപ്പിൽ താപനില 160 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ എത്തിക്കുന്നു. പുളിച്ച ക്രീം, പഞ്ചസാര കൂടെ മുട്ടകൾ കോട്ടേജ് ചീസ് (അതു വളരെ മൃദുവായ എങ്കിൽ - ഒരു അരിപ്പ അതു തുടച്ചു) തുടച്ചു, മുട്ട ചേർക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം ബിസ്കറ്റ് അടിസ്ഥാനത്തിൽ ചൊരിഞ്ഞു 1 മണിക്കൂർ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചീസ് കേക്ക്. ബേക്കിംഗ് ചെയ്തതിനു ശേഷം 2 മണിക്കൂർ തണുത്ത മണം.

Meringue വേണ്ടി, എയർ തിളങ്ങുന്ന പിണ്ഡം രൂപം വരെ പഞ്ചസാര whisk മുട്ട വെള്ള. ഞങ്ങൾ ചക്കക്കുരുവിൻറെ മുകളിൽ വെച്ച് വിതറുകയും വീണ്ടും അടുപ്പിൽ ഒരു ഡിസേർട്ട് ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്തു, ഈ സമയം 200 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് വരെ ചൂടാക്കി. 5-8 മിനിറ്റ് നിങ്ങൾ അടുപ്പത്തുവെച്ചു നിന്ന് ട്രീറ്റ്മെന്റ് പുറത്തെടുക്കുകയും കഴിയും. സേവിക്കുന്നതിനു മുമ്പ്, ഈ പാചക പ്രകാരം കോട്ടേജ് ചീസ് കേക്ക് "ഒരു ദൂതന്റെ കരടികൾ" 2-3 മണിക്കൂർ തണുത്ത വേണം.

പൈ ഉപയോഗിച്ച് "ഒരു മാലാഖിയുടെ കണ്ണുനീർ"

ചേരുവകൾ:

• തയ്യാറാക്കിയ ഷോർട്ട്ബ്രെഡ് കുഴെല് - 435 ഗ്രാം;
• ആപ്പിൾ - 500 ഗ്രാം;
• അന്നജം - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
• നാരങ്ങ നീര് - 30 മില്ലി;
• പഞ്ചസാര - 260 ഗ്രാം;
• മുട്ട വെള്ള - 3 കമ്പ്യൂട്ടറുകളുടെ.
• വെണ്ണ - 45 ഗ്രാം.

തയാറാക്കുക

ആപ്പിൾ കാറിൽ നിന്ന് വൃത്തിയാക്കി സമചതുര മുറിച്ച്. നാരങ്ങ നീര് ഉപയോഗിച്ച് ആപ്പിൾ കഷണങ്ങൾ തളിക്കേണം, ഒരു എണ്ന വെച്ചു, പഞ്ചസാര 120 ഗ്രാം തളിക്കേണം ഇടത്തരം ചൂട് ഇട്ടു. ആപ്പിൾ ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടുമ്പോൾ, വെള്ളം 60 മില്ലി ലെ അന്നജം ഒരു പരിഹാരം അവരെ ഒഴിച്ചു വരെ കരിഞ്ഞു വരെ പാചകം തുടർന്നു. പാചകം അവസാനം, വെണ്ണ ചേർക്കുക, ഒരിക്കൽ വീണ്ടും നന്നായി ഇളക്കുക തീ നിന്ന് നിറയുന്നത് നീക്കം, പൂർണ്ണമായും തണുത്ത വിടവാങ്ങുന്നു.

അതേസമയം, 180 ° C താപനിലയിൽ അടുപ്പിച്ച് ചൂടാക്കി. ചുടേണ്ടതിന്നും ടാർട്ട് ഒരു അച്ചിൽ കൂടെ മൂടുവാൻ, ഞങ്ങൾ ഒരു വിറച്ചു കൊണ്ട് അടിവശം ഞങ്ങൾ 15 മിനിറ്റ് ചുടേണം. ആപ്പിൾ മതേതരത്വത്തിന്റെ അടിസ്ഥാന നിറയ്ക്കുക പ്രോട്ടീൻ 3 തയ്യാറാക്കി വെണ്ണയും മൂടുക, 3 മുട്ടകൾ ശേഷിക്കുന്ന പഞ്ചസാര. മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് നേരത്തേയ്ക്ക് ഞങ്ങൾ അടുപ്പിലേക്ക് തിരികെപ്പോയി, തുടർന്ന് അത് പട്ടികയിലേക്ക് വിളിക്കുകയാണ്.

കേക്ക് "എയ്ഞ്ചൽ ടിയേഴ്സ്" എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?

ചേരുവകൾ:

ബിസ്ക്കറ്റ് വേണ്ടി:

• പഞ്ചസാര - 220 ഗ്രാം;
• മാവു - 160 ഗ്രാം;
• മുട്ട വെള്ള - 12 സെന്റീമീറ്റർ.
• വാനിലിൻ;
• ടാർടർ - 5 ഗ്രാം

നാരങ്ങ ക്രീമുകൾ

• നാരങ്ങ നീര് - 200 മില്ലി;
• 1 നാരങ്ങ പീൽ;
• പഞ്ചസാര - 130 ഗ്രാം;
• മുട്ടകൾ - 3 കഷണങ്ങൾ;
• വെണ്ണ - 70 ഗ്രാം.

മെറngൂയിനായി:

• മുട്ട വെള്ള - 4 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
• പഞ്ചസാര - 80 ഗ്രാം.

തയാറാക്കുക

ഒരു വെള്ളം ബാത്ത് ക്രീം വേണ്ടി, ഒരു തീയല്ലിനോടുള്ള കൂടെ എഴുത്തുകാരന്, പഞ്ചസാര, മുട്ടകൊണ്ട് നാരങ്ങ നീര് ഇളക്കുക. തുടർച്ചയായി മണ്ണിളക്കുന്നതാണ് കട്ടിയുള്ള വരെ (15-20 മിനിറ്റ്) ക്രീം വേവിക്കുക, അതിന് എണ്ണ ചേർത്ത് തണുപ്പിക്കുക.

ഒരു ബിസ്കറ്റ് വേണ്ടി, ഞങ്ങൾ ഒരു പാത്രത്തിൽ മാവു കൊണ്ട് പഞ്ചസാര (പകുതി കപ്പ്) ചേർത്ത്, വൈൻ കഷ്ണങ്ങളോടും ഉപ്പും മൃദുല കൊടുമുടികളുമായി മുട്ട പൊടിച്ചു, എന്നിട്ട് അത് ഖരഭദ്രമാക്കി, ക്രമേണ പഞ്ചസാര ചേർക്കുന്നു. ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മാവ് കൊണ്ട് എയർ പിണ്ഡം ഇളക്കി ഒരു 30-സെ.മീ ആകൃതിയിലുള്ള ഒഴുകിയെത്തുന്ന. നാരങ്ങ ക്രീമിൽ പകുതി, ഗ്രീസ് മുറിച്ച്, 40 മിനിറ്റ് ചുടേണം. മേരിംഗിന്റെ പിണ്ണാക്ക് മൂടുക മറ്റൊരു 18 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക.

നിങ്ങൾക്ക് മൾട്ടിവർഗ്ഗിൽ കേക്ക് "എയ്ഞ്ചൽ ടിയേഴ്സ്" ചെയ്യണമെങ്കിൽ, കേക്ക് "ബേക്കിംഗ്" മോഡ് 1 മണിക്കൂറാണ് ഉപയോഗിക്കുക.