പുളിച്ച വെണ്ണ ബിസ്ക്കറ്റ് കുതിർക്കാൻ വളരെ പ്രശസ്തമായ ആണ് കേക്കങ്ങൾ ഒരു ഒരുക്കി. ചെറുതായി പുളിച്ച രസംകൊണ്ട് അതിന്റെ ടെൻഡർ ഘടന തികച്ചും മധുരമുള്ള ദോശകളും പൂർത്തീകരിക്കുന്നു, കാൻസറിന് അനുകൂലമായ തമാശകൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നു.
എന്നാൽ പലപ്പോഴും വീട്ടുജോലികൾ പുളിച്ച ക്രീം വളരെ ലിക്വിഡ് സ്ഥിരതയുടെ പ്രശ്നം നേരിടുന്നു. ഈ കേസിൽ, അത് വെറുതെ കേക്കിൽ നിന്ന് വിഭവം ഊറ്റി. പിന്നെ ചോദ്യം ഉയർന്നു, കേക്ക് കട്ടിയുള്ള പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് എങ്ങനെ? ഒന്നാമത്, നിങ്ങൾ പുളിച്ച ക്രീം നിര പ്രത്യേക ശ്രദ്ധ ആവശ്യമാണ്. കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞത് 25% എങ്കിലും ആയിരിക്കണം. എന്നാൽ ഈ സാഹചര്യത്തിലും, ആഗ്രഹിച്ച ഫലം നേടാൻ എല്ലായ്പ്പോഴും സാധ്യമല്ല. പഴയ തെളിയിക്കപ്പെട്ട രീതി ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. പുളിച്ച ക്രീം ഒരു മടക്കിവെച്ച് നാലുകോടി കഷണം വയ്ക്കണം, അതിനെ എതിർ അറ്റത്ത് കെട്ടിയിട്ട് രാത്രിയിൽ ഫ്രിഡ്ജിൽ തൂക്കിയിടുക. നിങ്ങൾക്ക് ലളിതമായി ഒരു colander ലെ യാദൃശ്ചികമായി bundle ഇട്ടു, ഒരു പാത്രത്തിൽ സ്ഥാപിക്കുക ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്തു സ്ഥാപിക്കുക കഴിയും. ഈ നടപടിക്രമം അധിക whey നിന്ന് പുളിച്ച വെണ്ണ സംരക്ഷിക്കുകയും ക്രീം വളരെ കട്ടിയുള്ള ഉണ്ടാക്കേണം.
എന്നാൽ എന്തു ചെയ്യണം, പുളിച്ച ക്രസികാരെയെ തോൽപ്പിക്കാൻ സമയമില്ലെങ്കിൽ, പിന്നെ, പുളിച്ച വെട്ടി കട്ടിയുള്ളതെങ്ങനെ? നാം ക്രീം സ്ഥിരത മാറാൻ സഹായിക്കും ശുപാർശകൾ ഞങ്ങൾ താഴെ അത് വളരെ വേഗത്തിൽ സുണീ.
അന്നജം അല്ലെങ്കിൽ മാവു ഉപയോഗിച്ച് പുളിച്ച വെണ്ണയെ എങ്ങനെ തളിക്കാൻ?
ചേരുവകൾ:
- 25% അധികം കൊഴുപ്പ് ഉള്ള പുളിച്ച വെണ്ണ - 520 ഗ്രാം;
- പൊടിച്ച പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം;
- അന്നജം അല്ലെങ്കിൽ മാവു - 2-3 ടീസ്പൂൺ.
- വാനില സാരാംശം - 1-2 തുള്ളി.
തയാറാക്കുക
ഒരു കേക്ക് വേണ്ടി ഒരു കട്ടിയുള്ള പുളിച്ച ക്രീം തയ്യാറാക്കാൻ, കൊഴുപ്പ് ഉയർന്ന ശതമാനം പുളിച്ച വെണ്ണ തിരഞ്ഞെടുക്കുക, പതിനഞ്ചു മിനിറ്റ് ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് ആഴത്തിലുള്ള കണ്ടെയ്നർ തല്ലി. പിന്നെ ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ഒഴിച്ചു വാനില സാരാംശം ചേർക്കാൻ മറ്റൊരു അഞ്ചു മിനിറ്റ് തീയൽ. പ്രക്രിയയുടെ അവസാനം, ഞങ്ങൾ അന്നജം പരിചയപ്പെടുത്തട്ടെ, അൽപം ചൂടുപിടിപ്പിക്കുകയും കുറഞ്ഞത് മുപ്പത് മിനുട്ട് ഫ്രിഡ്ജ് ഉപയോഗിച്ച് വയ്ക്കുക.
ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിച്ച് പുളിച്ച വെണ്ണയെ എങ്ങനെ തളിക്കാൻ?
ചേരുവകൾ:
- 25% അധികം കൊഴുപ്പ് ഉള്ള പുളിച്ച വെണ്ണ - 520 ഗ്രാം;
- പൊടിച്ച പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം അല്ലെങ്കിൽ രുചി;
- ജെലാറ്റിൻ - 15 ഗ്രാം;
- വെള്ളം 100 മില്ലി;
- വാനില സാരാംശം - 1-2 തുള്ളി;
തയാറാക്കുക
ജെലാറ്റിൻ പതിനഞ്ചു മിനിറ്റ് വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്ത്, എന്നിട്ട് അഗ്നിയിലിട്ട് ചൂട്, മണ്ണിളക്കി, അതു അലിഞ്ഞു വരെ (പാകം ചെയ്യരുത്). എന്നിട്ട് പ്ലേറ്റ് തുറന്ന് മിശ്രിതം ഊഷ്മാവിൽ തണുപ്പിക്കട്ടെ. ഇതിനിടയിൽ, പുളിയിറച്ച പുഷ്പം പതിനഞ്ച് മിനുട്ട് ഉയർന്ന വേഗതയിൽ മിക്സറിൽ അടിക്കുക, തുടർന്ന് പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ഒഴിക്കുക, വാനില സാരാംശം ചേർത്ത് മറ്റൊരു അഞ്ചു മിനിറ്റ് തട്ടുക. ഇപ്പോൾ ഒരു നേർത്ത trickle ജെലാറ്റിൻ കൂടെ തണുത്ത വെള്ളം ഒഴിക്ക മിനുസമാർന്ന വരെ തീയൽ. റഫ്രിജറേറ്ററിൽ മൂന്ന് മണിക്കൂർ ക്രീമിലേർസ് ചെയ്യുക, തുടർന്ന് ഉദ്ദേശിക്കുന്ന ആവശ്യത്തിനായി ഇത് ഉപയോഗിക്കുക.