ക്രീമുമൊത്തുള്ള കാർബണാർ പാസ്ത എന്നത് ലോകമെമ്പാടും ലോകമെമ്പാടും പ്രിയങ്കരമായിട്ടുള്ള ഒരു ജനപ്രിയ ഇറ്റാലിയൻ വിഭവമാണ്. കാർബണ സോസ് ലെ സ്ഫഗേട്ടിക്ക് പാചകത്തിന് നിരവധി വ്യതിയാനങ്ങൾ ഉണ്ട്. ഞങ്ങൾ നിങ്ങളോടൊപ്പം ഈ വിഭവത്തെക്കുറിച്ച് വ്യത്യസ്തമായി വിലയിരുത്തും, നിങ്ങൾക്കായി ഏറ്റവും അനുയോജ്യമെന്ന് തീരുമാനിക്കും!
ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് കാർബണ സോസ് ഉണ്ടാക്കുന്ന പാചകരീതി
പാരമ്പര്യമായി ഈ മിനുസമാർന്ന ക്രീം സോസ് കൃത്യമായി ഒരേ പേര് ഉണ്ട് പാസ്ത, തയ്യാറാണ്.
ചേരുവകൾ:
- ബേക്കൺ - 350 ഗ്രാം;
- മുട്ട - 4 എണ്ണം;
- വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ;
- ക്രീം - 1 ഇനം;
- പാർമസെൻ ചീസ് - 100 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് കാർബണാർ പാചകം ചെയ്യുക. ആദ്യം, വെളുത്തുള്ളി വൃത്തിയാക്കി, നന്നായി മിക്സ് ചെയ്ത് ഒലീവ് ഓയിൽ 1 മിനിറ്റ് വറുക്കുക. അതിനു ശേഷം ഒന്നോ രണ്ടോ മിനിറ്റ് വേവിച്ച ചെറിയ കഷണങ്ങൾ വറുത്തുപൊടിയ്ച്ച് ബാക്കൺ ചേർക്കുക. അതിനുശേഷം വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് മുട്ട മഞ്ഞവളം വേർതിരിച്ചെടുക്കുക. ഞങ്ങൾ ഒരു എണ്ന ആയി ഈ മിശ്രിതം ഒഴിച്ചു അവിടെ അതേ തുകയല്ല ഇട്ടു ലഘുവായി ഒരു ദുർബല തീയിൽ അത് ചൂടാക്കുക. പാചകം അവസാനം, വറ്റല് ചീസ് ചേർക്കാൻ ഇളക്കുക. നാം ഒരു ഉടൻ ശേഷം ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് പൂർത്തിയാക്കിയ കാർബറോ സോസ് സേവിക്കാൻ, പുതുതായി സ്പാഗെട്ടി അവരെ വെള്ളം ധാരാളം വെള്ളം.
ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് കാർബണാരയുടെ ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- പാസ്ത - 200 ഗ്രാം;
- ബേക്കൺ - 150 ഗ്രാം;
- മുട്ട - 2 കഷണങ്ങൾ;
- ക്രീം - 150 മില്ലിഗ്രാം;
- ചീസ് "പാർമെസേൻ" - 200 ഗ്രാം;
- ഒലിവ് എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- വെളുത്തുള്ളി - 1 ഗ്രാമ്പൂ;
- പച്ച ബസിൽ;
- ഉപ്പ്, ജാതിക്ക, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
അങ്ങനെ ഞങ്ങൾ സമാന്തരമായി സോസ്, പാസ്ത എന്നിവ തയ്യാറാക്കുന്നു. സോസ് ഉണ്ടാക്കാൻ, ഒലീവ് ഓയിൽ നന്നായി വേവിക്കുക. ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ ഞങ്ങൾ മുട്ട, ശീതീകൃത ക്രീം, വറ്റല് ചീസ്, കറുത്ത നിലത്തു കുരുമുളക്, ജാതിക്ക, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ബാസിൽ കലർത്തി. എല്ലാ കഷണങ്ങളായി തല്ലി അല്ലെങ്കിൽ വിറച്ചു. വറുത്ത ബേക്കൺ ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത ചട്ടിയിൽ മൃദുവായി ഉപ്പിട്ട പാസ്ത വേവിച്ച പാസ്ത വേവിച്ച സോസ് ഒഴിച്ചു തീയിടുക. എല്ലാ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഇളക്കുക, അല്പം വെള്ളം ചേർക്കുക, പാസ്ത വേവിച്ചു ഒരു ലിഡ് 15 മിനിറ്റ് അടഞ്ഞിരിക്കുന്നു ചെയ്തു. ഇത് ക്രീം കാർബണാർ പേസ്റ്റ് തയ്യാറാണ്. ചൂടുപിടിച്ച പാത്രങ്ങളിൽ ഞങ്ങൾ വിഭവങ്ങൾ മറിച്ച് മേശപ്പുറത്ത് സേവിക്കുന്നു.
വീട്ടിൽ കാർബണാര പേസ്റ്റ്
ചേരുവകൾ:
- സ്പാഗെട്ടി - 1 പായ്ക്ക്;
- പാൻസെറ്റ - 250 ഗ്രാം;
- മുട്ട - 3 കഷണങ്ങൾ;
- ഒലിവ് എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- വെണ്ണ "പെക്കോറിനോ" - 100 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
ക്രീം കൊണ്ട് കാർബണാര ഒരു പേസ്റ്റ് തയ്യാറാക്കാൻ എങ്ങനെ ഒരു വഴി. ഞങ്ങൾ തീയിടുകയും ഒരു വലിയ കലം വെച്ചു, വെള്ളം ഒഴിച്ചു പരുങ്ങുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക. ഈ സമയം, ഞങ്ങൾ പാൻകേട്ടയിലേക്ക് പരുത്തി വെട്ടി ഒലിവ് ഓയിൽ അല്പം ചൂടാക്കി അതിൽ ഒരു ബൗളിലേക്ക് കൈമാറും. നാം നന്നായി ഇളക്കുക, രുചി കുരുമുളക്, മുട്ട, വറ്റല് ചീസ്, അല്പം വെള്ളം, ഉപ്പ് ചേർക്കുക. തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ഞങ്ങൾ സ്പാഘട്ടി എറിയുക, ഏകദേശം 15 മിനുട്ട് വേവിക്കുക. ശേഷം, സോസ് ചൂടുള്ള പാസ്ത വെച്ചു, വീണ്ടും അത് പോലെ, ഇളക്കുക. അങ്ങനെയാണ്, ക്രീം, ബേക്കറോടുകൂടിയ കാർബണാര പേസ്റ്റ് തയ്യാറാണ്. ആവശ്യമുള്ള പച്ചിലകൾ, തളിക്കുക, മനോഹര പാത്രങ്ങളിൽ സേവിക്കുക.
കാർബണേറ്റ് സ്പാഗെട്ടിന്റെ പരമ്പരാഗത പതിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- സ്പാഗെട്ടി - 1 പായ്ക്ക്;
- ബേക്കൺ - 250 ഗ്രാം;
- മുട്ട മഞ്ഞകൾ - 4 കഷണങ്ങൾ;
- ചീസ് "പരമെസൻ" - 150 ഗ്രാം;
- ഒലിവ് എണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- വരണ്ട വൈറ്റ് വൈൻ - 0.5 പട്ടിക;
- വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ;
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
ഒലീവ് ഓയിൽ, വെളുത്തുള്ളി ചേർത്ത് വഴറ്റുക, അരച്ചെടുക്കുക, വേവിക്കുക. ഇത് ശേഷം, സൌമ്യമായി വീഞ്ഞു ഒഴിച്ചു ത്യജിച്ചു എല്ലാ മദ്യം നേടുകയും ബാഷ്പീകരിക്കുന്പോൾ. വറ്റല് ചീസ് മുട്ട yolks കൊണ്ട് കലർത്തി. ഞങ്ങൾ തയ്യാറാക്കിയ സോസ് ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു ചൂടുള്ള പാസ്ത, ഞങ്ങൾ വറുത്ത തുകയല്ല ചേർക്കുക, കുരുമുളക് ഞങ്ങൾ മിക്സ്.