Kvass കുട്ടിക്കാലം മുതൽ, പല ആളുകളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട പാനീയം ആണ്. ഇന്നുവരെ ഏതാണ്ട് 200 തരത്തിലുള്ള kvass - തേൻ, അപ്പ, പഴ, ബെറി, എന്നാൽ മാന്യമായ പ്രത്യേക സ്ഥലം റൈ കെവാസ് ആണ്. അതിൽ ധാരാളം മൈക്രോറൂട്ടും വിറ്റാമിനുകളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. Kvass ഗുണനഷ്ടം ഗുണം നശിപ്പിക്കുന്നു, ദഹനനാളത്തിന്റെ പ്രവർത്തനം normalizes, അതു രക്തചംക്രമണവ്യൂഹത്തെ സിസ്റ്റം ബാധിക്കുന്നു. തക്കാളി പ്രക്രിയയിൽ പാനീയം എല്ലാ ഔഷധഗുണങ്ങളും നേടിയെടുക്കുന്നു. റൈ കെവാസ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി നിങ്ങൾക്ക് പാചകവും പരിഗണിക്കാം.
ഇഞ്ചി കൊണ്ട് റൈ kvass
ചേരുവകൾ:
- വെള്ളം - 5 l;
- റൈ ബ്രെഡ് - 800 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര - 1 ഇനം;
- യീസ്റ്റ് - 35 ഗ്രാം;
- ആപ്പിൾ സിറപ്പ് - 1,5 L;
- ഇഞ്ചി - 6 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
ഇപ്പോൾ റൈ kvass ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങളോടു പറയുന്നു. ചാണകം അപ്പം ഉണങ്ങി, ചൂടുള്ള വെള്ളം ഒഴിച്ചു ഏകദേശം 6 മണിക്കൂർ പുറപ്പെടും. ഈ സമയത്ത് പാകം ചെയ്ത വാറ്ട്ട് സൌമ്യമായി വറ്റിക്കും. 30 മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ഇഞ്ചി തിളപ്പിക്കുക. പിന്നെ ഒരു അരിപ്പ വഴി ഫിൽറ്റർ, ഒരു വാൽ ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക തണുത്ത കൊണ്ടുവന്നു. അതിനു ശേഷം, വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച പുളിച്ച ചേർക്കുക, പഞ്ചസാര ഒഴിച്ചു ആപ്പിൾ സിറപ്പ് പകരും നന്നായി ഇളക്കുക ഏകദേശം 12 മണിക്കൂർ ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു പുളിച്ചു നീക്കം. റെഡി റൈ കെവാസ് പ്ലാസ്റ്റിക് കുപ്പികളിൽ ഒഴിച്ചു, ദൃഡമായി നിരാശകളിൽ കുത്തിയിറക്കുകയും റഫ്രിജറേറ്ററിൽ പാനീയം സൂക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
തേങ്ങല് മാവല് നിന്ന് kvass എന്നതിന്റെ പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- വള്ളി മാവു - 1 കിലോ;
- വെള്ളം തിളപ്പിച്ച് - 10 ലിറ്റർ.
തയാറാക്കുക
മാവു മുതൽ ഞങ്ങൾ വെള്ളത്തിൽ ദ്രാവക കുഴികൾ ചേർക്കുന്നു. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, വെള്ളം ഒരു ലിറ്റർ ഒഴിച്ചു മാവു 1 കിലോ ചേർക്കുക. ഏകതാനത്തിലേക്കുള്ള എല്ലാം ഇളക്കുക, യാദൃശ്ചികമായി കൂടെ വിഭവങ്ങൾ മൂടി, ഇടതൂർന്ന തുണിയുടെ പല പാളികൾ കൂടെ മൂടുവാൻ ഏകദേശം 3 ദിവസം ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു നിലക്കും. ഇതിന് ശേഷം, ഉണക്കിയതും പുളിപ്പിച്ച കുഴെച്ചും ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച് പുളിപ്പിക്കാനായി അവശേഷിക്കുന്നു. ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, പാനീയം യാദൃശ്ചികമായി പലതവണ ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുന്നു.
തേങ്ങല് kvass ക്ലാസിക്ക് പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- വെള്ളം - 7 L;
- റൈ ബ്രെഡ് - 1 കിലോ;
- യീസ്റ്റ് - 30 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര - 500 ഗ്രാം;
- മാവു - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും.
തയാറാക്കുക
തേങ്ങല് kvass ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള മറ്റൊരു പാചകക്കുറിപ്പ് പരിഗണിക്കുക. അപ്പത്തെ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഉണങ്ങുക. അപ്പോൾ ഒരു എണ്ന വെച്ചു, ചൂട് വെള്ളം ഒഴിച്ചു 3 മണിക്കൂർ മൂവി കീഴിൽ എത്രയായിരിക്കും വിട്ടേക്കുക, ഏത് ഫിൽറ്റർ ശേഷം. കുറഞ്ഞത് മാവുകൊണ്ടു കലർത്തി വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച ശേഷം 1 മണിക്കൂർ വിട്ടേക്കുക. തയ്യാറായ വ്രതത്തിൽ ഞങ്ങൾ പഞ്ചസാര, യീസ്റ്റ് ഒഴിച്ചു ചൂടിൽ എല്ലാം വെച്ചു. ഏതാനും മണിക്കൂറുകൾക്ക് ശേഷം മണൽചീര തണുക്കുന്നു. അത്രയേയുള്ളൂ, റൈ കെവാസ് തയ്യാറാണ്. ഇപ്പോൾ അത് കുപ്പികളിൽ ഒഴിക്കട്ടെ.
ഉണക്കിയ പഴങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് റൈ ബ്രെഡ്
ചേരുവകൾ:
- വെള്ളം - 10 ലിറ്റർ;
- റൈ ബിസ്ക്കറ്റ് - 800 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര - 3 ഇനങ്ങൾ;
- ഉണക്കിയ പഴങ്ങൾ - 500 ഗ്രാം;
- യീസ്റ്റ് - 40 ഗ്രാം;
- ഉണക്കമുന്തിരി - ഒരു പിടി.
തയാറാക്കുക
ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ നന്നായി കഴുകി വെള്ളം 3 ലിറ്റർ പകരും 15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. നാം തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ പ്രഹസനങ്ങള് വറുത്ത് ഒരു മണിക്കൂറിലേയ്ക്ക് വിടുകയാണ്. വെൽഡിഡ് ഫലവും ബ്രെഡ് ഇൻഫ്യൂഷൻ ഫിൽറ്ററും രണ്ട് decoctions ഇളക്കുക. യീസ്റ്റ്, പഞ്ചസാര, എല്ലാം ഇളക്കുക തളക്കുന്നതു വേണ്ടി ചൂടിൽ ഇട്ടു. അതിനു ശേഷം, പൂർത്തിയായി kvass കുപ്പികളായി പകർന്നു, ഓരോ കുപ്പിയും മുമ്പ് കഴുകിയ ഉണക്കമുന്തിരിയിൽ ചേർത്തു. 3 ടേബിളുകൾക്ക് ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്തു വയ്ക്കുക. എല്ലാം, തേങ്ങല് ബിസ്ക്കറ്റ് നിന്ന് ഭവനങ്ങളിൽ kvass തയ്യാറാണ്!
റൈ പുതിന kvass
ചേരുവകൾ:
- വെള്ളം - 10 ലിറ്റർ;
- റൈ ബ്രെഡ് - 1 കിലോ;
- പഞ്ചസാര - 1 ഇനം;
- യീസ്റ്റ് - 30 ഗ്രാം;
- പുതിന ഉണങ്ങിയത് - 50 ഗ്രാം;
- ഉണക്കമുന്തിരി - 50 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഉണക്കിയ റൈ ബ്രെഡ് ചെറിയ കഷണങ്ങൾ വെട്ടി, ഒരു എണ്ന ഇട്ടു ചൂടുള്ള വെള്ളം ഒഴിച്ചു 3 മണിക്കൂർ പുറപ്പെടും. ഫിൽട്ടർ എത്രയായിരിക്കും ആക്കി പഞ്ചസാര, പുതിന, പുളിച്ചമാറ്റി പകരും 5 മണിക്കൂർ അലഞ്ഞു വിട്ടേക്കുക. Kvass തണുത്തുമ്പോൾ, അത് ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത് കുപ്പികളിൽ ഒഴിക്കുക, ഓരോന്നിനും 3 ഉണക്കമുന്തിരി ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ കുപ്പികൾ വൃത്തിയാക്കി ഫ്രിഡ്ജ് ഇട്ടു.
നാം ഞങ്ങളുടെ പാചകവും ഇഷ്ടപ്പെട്ടു, പിന്നെ ഞങ്ങൾ ആപ്പിൾ kvass ശ്രമിക്കുക ശുപാർശ - അതു തീർച്ചയായും നിങ്ങളുടെ പാനീയങ്ങൾ മുറികൾ കൊണ്ട് വരും.