ചെക്കോൺ എങ്ങനെയാണ് ഉപ്പ് ചെയ്യേണ്ടത്?

ചെഖോൺ കുടുംബത്തിന്റെ ഉടമസ്ഥതയിലുള്ളതാണ്, റഷ്യ മുഴുവൻ വ്യാപകമായി വിതരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നു. ഒരു വലിയ മത്സ്യം മാത്രമല്ല, അതിന്റെ ശരാശരി ദൈർഘ്യം 20 മുതൽ 25 സെന്റീമീറ്ററും ഭാരം 200-500 ഗ്രും ആണെങ്കിലും, അതിന്റെ പാചക മൂല്യങ്ങൾ ശ്രദ്ധയിൽ പെടുന്നു. അതുകൊണ്ട്, ഈ ലേഖനത്തിൽ ഒരു ചെക്കോൺ എങ്ങനെ അച്ചടിക്കും, പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് നാം പരിഗണിക്കാം.

ചേരുവകൾ:

• ചെഖോൺ;
• ഉപ്പ്.

തയാറാക്കുക

വ്യത്യസ്ത വലിപ്പത്തിലുള്ള മത്സ്യങ്ങളെ ഉരുകി

ചെറുതും വലുതുമായ മത്സ്യം വ്യത്യസ്തമായി ഉപ്പിട്ടാണ്. "മത്സ്യം തല നിന്ന് ചീഞ്ഞഴുകിപ്പോകും" എന്ന പദപ്രയോഗം എല്ലാവർക്കും അറിയാം. അങ്ങനെയല്ല സംഭവിച്ചത്, അത് മത്സ്യങ്ങളെ നീക്കംചെയ്യാൻ ഉത്തമം. വഴിയിൽ, അത് ഉണങ്ങാൻ കൂടുതൽ സൗകര്യപ്രദമായിരിക്കും.

ഒരു ചെറിയ മീൻ (500 ഗ്രാം വരെ) പൂർണ്ണമായും ഉപ്പിടും. 30 മീറ്ററിന് ഒരു കിലോഗ്രാം ഉപ്പ് എടുക്കുക. ഈ അനുപാതം ഒപ്റ്റിമലമായി കണക്കാക്കുന്നു. ഉപ്പ് വളരെ കൂടുതലാണെങ്കിൽ, മത്സ്യം "മരം" ആയിത്തീരുകയും, മതിയാകില്ലെങ്കിൽ അത് വഷളാകുകയും ചെയ്യും. ഉപ്പു നല്ലൊരു കല്ല് എടുക്കാൻ നല്ലതാണ്. ചെറിയ മത്സ്യം ഉപ്പ് ഒരു പാത്രത്തിൽ കലക്കിയ വേണം, പിന്നീട് pickling ഒരു പ്രത്യേക കണ്ടെയ്നർ ഇടതൂർന്ന വരികൾ ഇട്ടു. ഉപ്പ് ഒരു പാളി ടോപ്, മൂടി സമ്മർദ്ദം വെച്ചു. ഒരു ഇഷ്ടിക അല്ലെങ്കിൽ എന്തെങ്കിലും ചെയ്യാൻ ചെയ്യും.

ഉപ്പിടുന്നതിന് മുൻപ് ഗ്യാസ് ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന മധ്യേഷ്യൻ (500 മുതൽ 800 ഗ്രാം വരെ). അപ്പോൾ അവർ നന്നായി കഴുകി ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് കരുതുമായിരുന്നു. പ്രത്യേക ശ്രദ്ധ തലയും gulls നൽകണം. Pickling ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് പല പാളികളിൽ കഴിയും. ഓരോ വരിയും ഉപ്പ് കൊണ്ട് ഒഴിക്കും. ഉപ്പ് മുകളിൽ പാളി മറ്റുള്ളവരെ അധികം ചെയ്തിരിക്കുന്നു.

വലിയ മാതൃകകൾ (800 ഗ്രാമില് നിന്ന്) ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കത്തിച്ചുകളയുന്നു, എല്ലാ ഇൻസൈഡുകളും നീക്കം ചെയ്യുന്നു. അതിനു ശേഷം നന്നായി മീൻ കഴുകുക, ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് തടവുക, gils ലെ ഉപ്പ് നിറയ്ക്കാൻ ഉറപ്പാക്കുക. അതിനുശേഷം മത്സ്യങ്ങളെ നിരനിരയായിരിക്കാം, പല പാളികളിലും. ഓരോ പാളി മറ്റേതിൽ നിന്ന് ഉപ്പ് ചേർത്ത് വേണം, പിന്നെ ഉപ്പ് മുകളിൽ ടോപ്പ് പൂരിപ്പിക്കുക. ഉപ്പ് മുകളിൽ പാളി ബാക്കിയുള്ളതിനേക്കാൾ അല്പം വലുതായിരിക്കണം.

ന്യൂജൻസ് സലണ്ടിട്ട് ചെക്കോസ്ലൊവാക്യ

മീൻ പിടിക്കാൻ ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ മത്സ്യത്തിനു തൊട്ടടുത്ത് ഉടൻ കയറിയാൽ ഉടൻ അത് ഭംഗിയാക്കിയിരിക്കും. അത് ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്തേക്ക് മാറ്റണം. ഒരു ഫ്രിഡ്ജ് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പറയിൻ ആകാം. ചലനാവസ്ഥയിൽ അത് എല്ലായിടത്തും നീണ്ടുനിൽക്കുന്ന തീരദേശ മണലുമായിരിക്കും.

ചെറിയ മീൻ ഉപ്പിട്ട് 1 - 2 ദിവസം, ശരാശരി - 2-3 ദിവസം, വലിയ 3 ദിവസം തയ്യാറാകും. സാൽമൺ ഉപ്പിനു ശേഷം മീൻ നന്നായി മ്യൂക്കസ് കഴുകണം. ശേഷം, അധിക വെള്ളം ഊറ്റി, ഉണങ്ങാൻ ഒരു ഡ്രാഫ്റ്റ് ലെ തൂക്കിയിരിക്കുന്നു.

ഉണക്കിയിടാനുള്ള സ്ഥലം ഉത്തരവാദിത്തത്തോടെ തെരഞ്ഞെടുക്കണം - മീൻ നേരിട്ട് സൂര്യപ്രകാശത്തിലായിരിക്കരുത്, അതേ സമയം കരട് ഡ്രാഫ്റ്റിൽ വേണം. വൈകുന്നേരങ്ങളിൽ ഇത് നല്ലതാണ് - രാത്രിയിൽ മത്സ്യം വറ്റിക്കും, അതിനാൽ ഈച്ചകൾ നിങ്ങളെ വളരെയധികം ബുദ്ധിമുട്ടിക്കുകയില്ല. വേവിക്കുക, മത്സ്യം തലയിലൂടെയോ വാലിലൂടെയോ ഉണക്കുക. ഒരു വാൽ തൂങ്ങിക്കിടക്കുന്ന ഫാറ്റി മത്സ്യത്തെക്കാൾ നല്ലതാണ്, അത് അധികമധികം കടുപ്പിക്കുന്നു - അധിക കൊഴുപ്പ് ഒഴുകും. നിങ്ങൾ ചെഖോൺ തലയ്ക്ക് തൂക്കിക്കൊടുക്കാൻ തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ആന്തരിക കൊഴുപ്പ് ഇറച്ചിയിലേക്ക് ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടും, അത് മീൻ കൂടുതൽ എണ്ണമയമാക്കും. അത്തരമൊരു കഖോൻ ബിയർ വളരെ അനുയോജ്യമാണ്.

ഈ പാചക പ്രകാരം ചേച്ചോൺ പാകംചെയ്തത്, ഏതാനും മാസങ്ങൾക്കുള്ള ഫ്രിഡ്ജറിൽ സൂക്ഷിക്കാം. പേപ്പർ ബാഗിൽ സൂക്ഷിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ പാചക പേപ്പറിൽ പൊതിഞ്ഞ് വയ്ക്കുക. ഈ പാക്കിംഗ് മത്സ്യം "ശ്വസിക്കാൻ" അനുവദിക്കുകയും ദീർഘകാലം കൊള്ളയടിക്കാൻ അനുവദിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ചെചെവിന്റെ ഉപയോഗപ്രദമായ പ്രോപ്പർട്ടികൾ

വളരെ സഹായകമാണ് മത്സ്യ എണ്ണയിൽ ഒരുപാട് ചെക്നിയയിലാണ്. കൂടാതെ, ചെക്ക് വിറ്റാമിൻ ബി, നാഡീവ്യവസ്ഥയുടെ പ്രവർത്തനം നിയന്ത്രിക്കുന്ന അപൂർവ വിറ്റാമിൻ പി . കൊഴുപ്പു കുറയ്ക്കുന്ന ഹോർമോണുകളുടെ ഉത്പാദനത്തിന് ഉത്തരവാദികളാണ്. കൂടാതെ, ചെക് സിങ്ക്, മൊളീബ്ഡിനം, നിക്കൽ, ഫ്ലൂറിൻ, ക്രോമിയം ക്ലോറിൻ എന്നിവയും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഈ അംശ ഘടകങ്ങൾ ശരീരത്തിന്റെ പ്രവർത്തന നിയന്ത്രണത്തിൽ ഉൾപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്, പക്ഷേ പ്രായോഗികമായി ഭക്ഷണം കൊണ്ട് ഞങ്ങൾക്ക് വന്നില്ല. പോഷകാഹാര കരുതൽ നിജസ്ഥിതിയിൽ മാറ്റം വരുത്തുന്നതിനായി ചെക്ക്ച്ചാൻ ശരീരം സഹായിക്കും. ചെഖോണിയിലെ കലോറി ഉള്ളടക്കം വളരെ ഉയർന്നതാണ് - 100 ഗ്രാമിന് 245 കിലോ കലോറി വരുന്നു, എന്നാൽ ഇത് ഭയപ്പെടേണ്ടതില്ല. ഉയർന്ന കലോറി മത്സ്യ എണ്ണയിൽ ഒമേഗ 3 ഉം ഒമേഗ -6 ഫാറ്റി ആസിഡുകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ശരീരം പ്രായമാകലിനോടു പൊരുതേണ്ടതുണ്ട്. അതേ സമയം, അവർ അരയിൽ തട്ടുകയുമില്ല.