ഒരു പ്ലം മുതൽ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു രുചികരമായ സോസ് ഉണ്ടാക്കാം, അതിന്റെ പാചകക്കുറിപ്പ് ജോർജിയൻ പാചകരീതി ഞങ്ങളെ വന്നു. അവനെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, ചുവന്ന, മഞ്ഞ, ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള പ്ലം എടുത്തു, ചിലപ്പോൾ unripened ഫലം ഉപയോഗിക്കുക. ഈ സോസിന്റെ നിർബ്ബന്ധിത ചേരുവകൾ വെളുത്തുള്ളി, മസാലകൾ നിറഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ, മാർഷ്മലോവ് "ഒബാൽലോ" എന്നിവയാണ്. ഇത് ചെറി പ്ലം ഉപ്പിടുന്നതിനെ തടയുന്നു എന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു. അതിന്റെ അഭാവത്തിൽ, നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും എടുത്തു സാധാരണ പുതിന കഴിയും, പക്ഷേ പൂർത്തിയായി സോസ് രുചി അല്പം വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും.
ഒരു പ്ലം സോസ് മാംസം, മത്സ്യം, അതുപോലെ പാസ്തയും പറഞ്ഞല്ലോ നല്ലതാണ്.
ചെറിയിൽ നിന്ന് സോസ് ഉണ്ടാക്കാൻ എത്ര എളുപ്പമാണ് നമ്മുടെ പാചകത്തിൽ താഴെ വായിക്കുന്നത്.
ചുവന്ന പ്ലം കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച ടേമാലി സോസ്
ചേരുവകൾ:
- ചുവന്ന പ്ലം - 3 കിലോ;
- ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന കരഞ്ഞ കുരുമുളക് - 1-2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- 400 മില്ലീമീറ്റർ വെള്ളം
- കാണ്ഡം ഉപയോഗിച്ച് ചതകുപ്പ കുടകൾ - 250 ഗ്രാം;
- ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 25-50 ഗ്രാം;
- പച്ച പുതയിടീന് - 300 ഗ്രാം;
- പച്ചക്കറി "ഒബാൽലോ" - 250 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി - 1,5-2 തലകൾ;
- ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
Alycha കഴുകി, ഒരു ചട്ടിയിൽ ഒഴിച്ചു വെള്ളം ഒഴിച്ചു മൃദുവായ വരെ വേവിക്കുക.
അതിനുശേഷം ഒരു അരിവാൾ ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞും തൊലികൾ തൊടുത്തും. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ചെറി തക്കാളി പേസ്റ്റ് മണ്ണിട്ട് കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, ചതകുപ്പ കുടകൾ, ഒരു കലത്തിൽ ഇഴയുന്ന ചേർക്കുക, മുപ്പത് മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂട് എല്ലാം പാകം, മണ്ണിളക്കി. ഈ സമയത്ത്, ഞങ്ങൾ വെളുത്തുള്ളി വൃത്തിയാക്കി അതിനെ ബ്ലൻഡറിൽ ഇലക്കറികളും ചാണകക്കുപ്പിന്റെ പുതിനുകളും ഉപയോഗിച്ച് തകർത്തുകളയും. വേവിച്ച മുളക്, താറാവ് കുടകൾ എന്നിവയിലേയ്ക്ക് ഞങ്ങൾ ചേർക്കുന്ന മിശ്രിതം മാറ്റി മറ്റൊരു പതിനഞ്ച് മിനുട്ട് വേവിക്കുക. സോസ് തയ്യാർ.
നിങ്ങൾ ശീതകാലം അത്തരം ഒരു പ്ലം സോസ് ഒരുക്കുവാൻ തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അതു അണുവിമുക്തമായ അറുന്നൂറു അല്ലെങ്കിൽ കുപ്പികൾ അതു ഒഴിച്ചു മൂടിയോടു മുകളിൽ ഒരു ചെറിയ സസ്യ എണ്ണ ഒഴിച്ചു മൂടിയോടു. ഒരു തണുത്ത, ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് നന്നായി സൂക്ഷിക്കുക.
പച്ച പ്ലം സോസ്
ചേരുവകൾ:
- പച്ച പ്ലം - 1 കിലോ;
- വരണ്ട adzhika - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- 400 മില്ലീമീറ്റർ വെള്ളം
- വെള്ളം തിളപ്പിച്ച്, ശീതീകരിച്ച് - 200 മില്ലി;
- പച്ച പുതപ്പുല്ലും - 8-10 ശാഖകൾ;
- പച്ച പാൽ - 3-4 ശാഖകൾ;
- വെളുത്തുള്ളി - 2-3 ഗ്രാമ്പൂ;
- ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
പ്ളോമിൽ നിന്നും നീക്കം ചെയ്യപ്പെടുന്ന പഴങ്ങൾ ചട്ടിയിൽ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റേതെങ്കിലും യോജിച്ച വിഭവങ്ങളിലേക്ക് ചേർത്ത് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക, പരുവിൽ പാകം ചെയ്യുക. നാം വെള്ളം ഊറ്റി ഒരു അരിപ്പ വഴി തടവുക. അസ്ഥികളും കഷങ്ങളും ഉപേക്ഷിക്കപ്പെടും, ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പാലിൽ ഞങ്ങൾ ബ്ളേൻഡറിൽ വരണ്ട adzhika, വെളുത്തുള്ളി, പച്ചിലകൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. വേവിച്ച വെള്ളം ഒഴിച്ചു ഉപ്പ് ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
ഈ സോസ് മൂന്നു ദിവസത്തിനകം മുടിഞ്ഞുപോകും, പിന്നെ അതിന്റെ രസകരമായ സ്വഭാവസവിശേഷതകൾ നഷ്ടപ്പെടും.
ചെറി കൂടെ നാളികേരം നിന്ന് "തെക്കേലി" സോസ്
ചേരുവകൾ:
- ചെറി പ്ലം - 1 കിലോ;
- ചുവന്ന തൊലൽ കുരുമുളക് - 0.5 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്ക്.
- പച്ച പുതയിടീരം - 0.5 ബഞ്ച്;
- പച്ച പുതിയ പുതിന - 0.5 ബീം;
- ഡിൽ പച്ചിലകൾ - 0.5 ബീം;
- വെളുത്തുള്ളി - 1,5-2 തലകൾ;
- മല്ലി ബട്ടർ - 12 ഗ്രാം;
- വാൽനട്ട് കേർണലുകൾ - 150 ഗ്രാം;
- ഗ്രാനൈറ്റ് പഞ്ചസാര - 40 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ് - 25 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
കഴുകി ഒരു പ്ലം തണുത്ത വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിച്ചു അങ്ങനെ പൂർണ്ണമായി ഫലം കവർ ചെയ്യുന്നു. തിളയ്ക്കും പാചകം ചെയ്യാൻ മുൻകരുതൽ