ടെസ്റ്റ് ലെവൽ

കുഴെച്ചതുമുതൽ ലെഗ് കഴുകുന്നത് ഒരു ഉത്സവത്തോടാണ്. അത് ആഘോഷത്തിൽ പങ്കെടുക്കുകയും അതിഥികളോടുള്ള ആദരവും ആശ്ചര്യവും നൽകുകയും ചെയ്യും. വിഭവം ചീഞ്ഞ, അസാധാരണമായ തികച്ചും പറങ്ങോടൻ കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ സംയുക്തമായും ന്യായയുക്തമായും.

കുഴെച്ചതുമുതൽ ഹാം വേണ്ടി പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ:

• പുതിയ ചിക്കൻ കാലുകൾ - 4-5 കഷണങ്ങൾ;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ;
• സസ്യ എണ്ണ.

പരിശോധനയ്ക്കായി:

• വെണ്ണ - 95 ഗ്രാം;
• മാവ് - 175 ഗ്രാം;
• വെള്ളം 35 മില്ലി;
• മുട്ട - 1 കഷണം;
• എള്ളെണ്ണ വിത്തുകൾ - ആവശ്യമെങ്കിൽ;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

തയാറാക്കുക

ഞങ്ങൾ മുഴുവനും കാലുകൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനു മുമ്പ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, മാവു ഉപ്പു നല്ല മാറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് കുഴമ്പ് വെട്ടി വെണ്ണ ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ ഒരു കൈപ്പുള്ള crumb ലഭ്യമാകുന്നതുവരെ എല്ലാ കൈകളും നന്നായി തടവുക, പിന്നെ ഞങ്ങൾ മുട്ട ഇൻജക്റ്റ് വെള്ളം ഒഴിക്ക. നാം ശുദ്ധമായ കൈകളാൽ ഒരു ഇലാസ്റ്റിക് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക, അതിൽ നിന്ന് ഒരു പിണ്ഡം രൂപം, ഒരു സിനിമയിൽ പൊതിയുക, 30 മിനുട്ട് തണുപ്പുകളിൽ ഇത് നീക്കം ചെയ്യുക.

ഇതിനിടയിൽ, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കഴുകി ചിക്കൻ കാലുകൾ, ഞങ്ങൾ ഒരു തൂവാലയെടുത്ത് മുക്കി എല്ലാ ഭാഗത്തുനിന്നും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളോടെ മാംസം തടയും. എണ്ണ ചറചട്ടി പാൻ, പൊൻ വരെ തയ്യാറായ കഷണങ്ങൾ വെന്ത മുളപ്പിച്ചു. അതിനു ശേഷം മുഴുവൻ കാലിലും ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റി അതിനെ തണുപ്പിക്കുക.

മാവു കൊണ്ട് മാവ് തളിച്ചു, ഞങ്ങൾ തണുത്ത കുഴെച്ച പുറത്തെടുക്കുന്നു, കട്ടികുറഞ്ഞ വിരിക്കുക, തല്ലിക്കയറുക. തരിമാവുകൊണ്ടുള്ള അടിയിൽ പൊതിഞ്ഞ് തണുത്ത കാലുകൾ ഫേയിൽ പൊതിഞ്ഞ ബേക്കിംഗ് ട്രേയിൽ പണിയിടം ഇടുക. ഒരു തല്ലി മുട്ട കൊണ്ട് ഉപരിതല വഴിമാറി, എള്ളെണ്ണ വിത്ത് തളിക്കേണം. ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒരു പാത്രത്തിൽ ചുറ്റിപ്പിടിച്ചിടും. അര മണിക്കൂർ ചൂടാക്കി

പഫ് പേസ്ട്രിയിൽ കാൽ

ചേരുവകൾ:

• ചിക്കൻ കാലുകൾ - 545 ഗ്രാം;
• പഫ് പേസ്ട്രി - 525 ഗ്രാം;
• മുട്ട - 1 കഷണം;
• വെളുത്തുള്ളി - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• ചീസ് - 155 ഗ്രാം;
• കടുക്- 10 മില്ലി;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;
• നാരങ്ങനീര് - 10 മില്ലി;
• കറി - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

തയാറാക്കുക

ചിക്കൻ തുടക്കം നന്നായി കഴുകുക, promakivaem പേപ്പർ ടവൽ ഒരു പാത്രത്തിൽ പിൽല്. അപ്പോൾ, കടുക് ചേർക്കുക, ചെറുനാരങ്ങ നീര് തളിക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, കറി, വെളുത്തുള്ളി അമർത്തുക എന്നിവ അമർത്തുക. ഞങ്ങളുടെ കൈകളോടുകൂടെ എല്ലാം നന്നായി ചേർക്കുന്നു. 25 മിനിറ്റ് കൊണ്ട് മാംസം മറയ്ക്കുകയും അത് ഫ്രിഡ്ജ് ഉപയോഗിച്ച് എടുക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഞങ്ങൾ നേർത്ത പാത്രത്തിൽ ചീസ് ചലിപ്പിക്കുകയും, മുൻകൂട്ടി നിശ്ചലമാക്കിയ ഫ്രേസറിൽ നിന്ന് കുഴിച്ചെടുത്ത് മേശയിൽ വയ്ക്കുക. അടുത്തത്, ഓരോ കാലിലും ചീസ് തകിടയുടെ ഇരുവശത്തുമുള്ള ചർമ്മത്തിൽ വയ്ക്കുക.

കുഴെച്ചതുമുതൽ പുഴുക്കറിയും നീളമുള്ള സ്ട്രിപ്പുകളിലേക്കും ചിക്കൻ ഭാഗത്ത് പൊതിഞ്ഞു കിടക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. നാം അവരെ ബേക്കിംഗ് ട്രേയിൽ ഇട്ടു, ഒരു തല്ലി മുട്ട കൊണ്ട് ഉപരിതലത്തിൽ വഴിമാറിനടക്കാൻ ആൻഡ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ചിക്കൻ കാലുകൾ ഒരു ചൂടായ അടുപ്പത്തുവെച്ചു അയയ്ക്കാൻ. 55 മിനിറ്റ് തയാറാക്കുന്നതു വരെ തയാറാക്കുക, തുടർന്ന് മേശപ്പുറത്തു വയ്ക്കുക.