വേനൽക്കാലത്ത് കാണുന്നത് പാചകം ചെയ്ത പ്രിയപ്പെട്ട കാലങ്ങളിൽ പച്ചക്കറികളോടൊപ്പം തക്കാളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വേവിച്ചെടുക്കുന്ന പഴം പറിച്ചെടുക്കാൻ മറക്കരുത്. ഭക്ഷണരീതി കൂടുതൽ പോഷകാഹാരമായിത്തീരുകയും എന്നാൽ അധിക സെന്റീമീറ്ററുകളെ അമിതമായി വളർത്താനും പാടില്ല, കാലാകാലങ്ങളിൽ പരിവർത്തനസമയത്ത് ഭക്ഷണത്തിന് അനുയോജ്യമാണ് ഹൃദ്യവും ചൂടും.
പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ വഴുതന, വെളുത്തുള്ളി, തക്കാളി കൂടെ stewed
ഈ വിഭവത്തിന്റെ പാചകരീതി എല്ലാ ഘടകങ്ങളും ഒന്നിച്ചു പ്രാഥമിക ഘട്ടത്തിൽ കുറച്ചു, അതിനാൽ അത് ആദ്യം സ്റ്റൗവിനെ സമീപിച്ചവർക്ക് അനുയോജ്യമാകും. ആവശ്യമുള്ള ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കാൻ മാത്രമേ ബുദ്ധിമുട്ട് നേരിടുകയുള്ളൂ, അവ ഏറ്റവും കൂടുതൽ സമയം എടുക്കുന്നു.
ചേരുവകൾ:
- ഉള്ളി - 95 ഗ്രാം;
- ഒലിവ് ഓയിൽ - 55 മില്ലി;
- വെളുത്തുള്ളി - 8 എണ്ണം;
- ഗ്രൗണ്ട് മല്ലി - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- തക്കാളി - 980 ഗ്രാം;
- വഴുതന - 740 ഗ്രാം;
- പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ - 640 ഗ്രാം;
- സ്വീറ്റ് കുരുമുളക് - 430 ഗ്രാം;
- ലോറൽ ഇലകൾ - 4 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
തയാറാക്കുക
എല്ലാ പച്ചക്കറിയും കഴുകി, ഉള്ളിയിൽ നിന്ന് ഷെല്ലുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, തുടർന്ന് എല്ലാം വെട്ടിയെടുക്കുക, എന്നാൽ വളരെ വലുതാകില്ല, എല്ലാ പച്ചക്കറികളും ഏകദേശം ഒരേ രൂപത്തിലും വലിപ്പത്തിലും ആണെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തുക. പഴവർഗ്ഗങ്ങളെ ഒരു colander, ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് തഴച്ചുവളരുകയും അര മണിക്കൂർ കഴിഞ്ഞ് വിടുക. ഒരു കാലത്തിനു ശേഷം, പച്ചക്കറികളുടെ കഷണങ്ങൾ നിന്ന്, അതു അസുഖകരമായ കൈപ്പും നീക്കം സാധ്യമാകും, അത് മാത്രം വഴുതന കഴുകുക ആവശ്യമാണ് പാചകം ആരംഭിക്കാൻ കഴിയും.
ഒലിവ് ഓയിൽ എണ്നുള്ള ഒരു ചൂടുവെള്ളത്തിൽ ആദ്യം ഉള്ളി കഷണങ്ങൾ സംരക്ഷിക്കുന്നത്, അവ സുതാര്യമാകാൻ കാത്തിരിക്കുന്നതാണ്. ഉള്ളി ലേക്കുള്ള, വെളുത്തുള്ളി പല്ല് ഒരു പേസ്റ്റ് ചേർക്കുക, നിലത്തു മല്ലി, ഒപ്പം വെളുത്തുള്ളി അതിന്റെ സുഗന്ധത്തിൽ നിന്ന്, തക്കാളി, വഴുതന, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ, സ്വീറ്റ് കുരുമുളക് സമചതുര ഇട്ടു. ലോറൽ ഇല ഉപയോഗിച്ച് വിഭവം യോജിപ്പിച്ച് വിഭവങ്ങൾ കീഴിൽ തീ വെച്ചു. ഏകദേശം 20 മിനുട്ട് വേണ്ടി കാത്തിരിക്കാൻ ragout വിടുക, എന്നിട്ട് ഉടൻ ഫിനിഷ്ഡ് വിഭവം രുചിച്ചു തുടങ്ങാം.
പഴവർഗ്ഗങ്ങളും തക്കാളി, കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി കൂടെ stewed
ഈ മെഡിറ്ററേനിയൻ പാചകക്കാരൻ നിങ്ങളുടെ വീടിനെ അത്ഭുതകരമായ സുഗന്ധമുള്ള സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളും സ്റ്റീസ്ഡ് പച്ചക്കറികളും കൊണ്ട് നിറയ്ക്കും, ആമാശയം അതിശയിപ്പിക്കുന്നതാണ്, പോഷിപ്പിക്കുന്നതും, എളുപ്പം ദഹിക്കുന്നതും ആരോഗ്യകരമായ ഒരു വിഭവവുമാണ്.
ചേരുവകൾ:
- വഴുതന - 670 ഗ്രാം;
- മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 490 ഗ്രാം;
- ഒലിവ് ഓയിൽ - 55 മില്ലി;
- ഉള്ളി - 180 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി പല്ലുകൾ - 6 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- ജീരകം, മിഠായി, ഹാർറി - 1 ടീസ്പൂൺ വേണ്ടി;
- ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന വീഞ്ഞ് - 55 ലിറ്റർ;
- പച്ചക്കറി ചാറു - 1.2 ലിറ്റർ;
- തക്കാളി - 580 ഗ്രാം;
- വിനാഗിരി - 35 മില്ലി;
- നാരങ്ങ നീര് - 35 മില്ലി;
- തുളസിനിറമുള്ള ഇലകളുടെ പിടി;
- വേവിച്ച ചിക്കൻപസ് - 3 1/2 സെന്റ്.
തയാറാക്കുക
പച്ചക്കറിയിലെ പല്ല് കറുത്ത തിളങ്ങുകയും വരണ്ടതും തിളക്കപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നതുവരെ, വഴുതന, ചുട്ടു ഒഴുകിയ മുഴുവൻ പഴവർഗ്ഗങ്ങളും വയ്ക്കുക. അതുപോലെ പീൽ ആൻഡ് കുരുമുളക് ചരട്, എന്നിട്ട് തൊലികളഞ്ഞത് മാംസം മുറിച്ചു. വേവിച്ച വഴുതന കോർ നീക്കംചെയ്തു ഇടത്തരം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
ഒലീവ് ഓയിൽ ധാരാളമായി ഉള്ളിയിൽ നിന്ന് ഉള്ളി, അല്പം സുഗന്ധദ്രവ്യം അടിച്ചെടുത്ത് ചിക്കൻ, ജീരകം, പാപ്പിക്ക, ഹാരിസ് എന്നിവ ചേർത്ത് മൂപ്പിക്കുക. സുഗന്ധങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ അടുക്കള പൂരിപ്പിക്കുന്നത് വരെ കാത്തിരിക്കുക, തുടർന്ന് പാൻ കടന്നു വീഞ്ഞു, ചാറു, വിനാഗിരി, സിട്രിസ് ജ്യൂസ് ഒഴിക്കേണം. പാകം ലേക്കുള്ള എല്ലാം വിട്ടേക്കുക, എന്നിട്ട് തക്കാളി, കുരുമുളക്, വഴുതന ആൻഡ് chickpeas ഇട്ടു. ചൂട് 20 മിനിറ്റ് ഇടവിട്ട് ചുട്ടുതിന്നുക, എന്നിട്ട് വിഭവം രുചിച്ചു തുടരുക.
തക്കാളി, വെളുത്തുള്ളി കൂടെ stewed പഴവർഗ്ഗങ്ങളും പാചകരീതി
ചേരുവകൾ:
- വഴുതന - 290 ഗ്രാം;
- പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ - 320 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 85 ഗ്രാം;
- സ്വീറ്റ് കുരുമുളക് - 280 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി പല്ല് - 3 കഷണങ്ങൾ;
- പച്ചക്കറി ചാറു - 490 മില്ലി;
- തുളസി ഇലകളുടെ പിടി
- സ്വന്തം ജ്യൂസ് ലെ തക്കാളി - 540 മില്ലി;
- ഉണങ്ങിയ ജീരകം, മുള്ളങ്കി - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- ടിന്നിലടച്ച ബീൻസ്, ധാന്യം - 130 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
പച്ചക്കറി മുറിച്ചശേഷം, zapumyanivaya വരെ അവരെ രക്ഷിക്കും, ഉണക്കിയ ചീര ചേർക്കുക, പയറുവർഗ്ഗങ്ങൾ തക്കാളി, ചാറു ഒരു മിശ്രിതം ഒഴിക്കേണം. പായസം ഏകദേശം അര മണിക്കൂറെങ്കിലും ക്ഷയിക്കാൻ, എന്നിട്ട് പുളിച്ച വെണ്ണയും പാത്രത്തിൽ പച്ചിലകളും ഒരു സേവം സേവിക്കുക.