ടാർസാർ സോസ് ഫ്രഞ്ച് ഭക്ഷണരീതിയിൽ ഒരു ക്ലാസിക് കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. അതിന്റെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ റെഡിമെയ്ഡ് മയോന്നൈസ് മാറ്റി hastily എളുപ്പമാണ് തയ്യാറാക്കുവാൻ ഏത് സസ്യ എണ്ണയിൽ yolks, കൂടെ grinded ആണ്. ഈ ലളിതമായ അടിത്തറയിലെ ചേരുവകൾ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക അച്ചാറും വൈവിധ്യമാർന്ന പച്ചിലകളും ആയി ഉപയോഗിക്കാം. വീട്ടിലെ ടാർഡാർ സോസിനുള്ള പാചകത്തിന്റെ വ്യത്യാസം താഴെ ചർച്ചചെയ്യപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.
വീട്ടിൽ ടാർസോറസ് സോസ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?
ക്ലാസ്സിസുമായി തുടങ്ങാം, സ്നാച്ചയിൽ നിന്ന് ഈ അത്ഭുതകരമായ രുചികരമായ സോസ് തയ്യാറാക്കുക, നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് അടിത്തറയിടുക, പകരം റെഡിമെയ്ഡ് മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിക്കരുത്. തത്ഫലമായി, സോസ് രുചി കൂടുതൽ ഉച്ചരിക്കുകയും ചെയ്യും, സ്ഥിരത കൂടുതൽ ദ്രാവകം ആണ്.
ചേരുവകൾ:
- മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു
- സസ്യ എണ്ണ - 95 മില്ലി;
- നാരങ്ങ നീര് - 5 മില്ലി;
- ഉപ്പിട്ട വെള്ളരി മുതൽ പഠിയ്ക്കാന് - 5 മില്ലി;
- pickled വെള്ളരിക്കാ - 55 ഗ്രാം;
- തൊപ്പികൾ - 20 ഗ്രാം;
- കടുക് മസാല - 1/2 ടീസ്പൂൺ;
- ആരാണാവോ പച്ചിലകൾ - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ.
തയാറാക്കുക
ഒരു പാത്രത്തിൽ, മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു തല്ലി, നാരങ്ങ നീര്, കുക്കുമ്പർ പഠിയ്ക്കാന് ചേർക്കുക. പിന്നീട് 10 സെഗ്മെൻറുകൾ വരെ ചേരുമ്പോൾ ചേരുവകൾ ഒന്നിച്ച് ചേരുമ്പോൾ, തുടർച്ചയായി, സാവധാനത്തിൽ സസ്യ എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക. മയോന്നൈസ് തയ്യാറാകുമ്പോൾ, തകർത്തു പാകം ചെയ്ത കുക്കുമ്പർ, കപ്പാറിൻ, കടുക്, അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ എന്നിവകൊണ്ട് മാത്രമേ ഇത് കഴുകിക്കളയുകയുള്ളൂ. വെള്ളരിക്കാ ഉപ്പുറ്റിയിൽ ആശ്രയിച്ച്, ആസ്വദിച്ച് അവസാനം ഉപ്പ് ചേർക്കുക, തുടർന്ന് സേവിക്കുന്നതിനു മുമ്പ് ടാർടർ തണുക്കുന്നു.
പുളിച്ച ക്രീം കൊണ്ട് വീട്ടിൽ ടാർടർ സോസ്
മയോന്നൈസ് സ്വഭാവം അസിഡിറ്റി ഇല്ലാതെ കൂടുതൽ അതിലോലമായ രുചി വേണ്ടി, പുളിച്ച ക്രീം തേനും ഒരു ഡ്രോപ്പ് പിണ്ഡം ഇളക്കുക. ഔട്ട്പുട്ടിൽ നിങ്ങൾ അതിശയകരമായ മൃദു, മധുരമുള്ള ഉപ്പിട്ട സോസ് ലഭിക്കും.
ചേരുവകൾ:
- capers - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- pickled വെള്ളരിക്കാ (ഇടത്തരം) - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും;
- തകർത്തു ഉള്ളി - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- വെളുത്തുള്ളി - 1 പല്ല്;
- തേൻ - 5 മില്ലി;
- വിനാഗിരി - 5 മില്ലി;
- മയോന്നൈസ് - 45 ഗ്രാം;
- പുളിച്ച ക്രീം - 120 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
ചെറിയ കഷണങ്ങളിലുള്ള സ്ലൈഡുചെയ്യുന്ന അച്ചാറുകൾ, ക്യാപ്സറുകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ആരംഭിക്കുക. പുതിയ ഉള്ളിയുടെ കൂടെ അച്ചാറുകൾ ഇളക്കുക, എന്നിട്ട് വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്, വിനാഗിരി, തേൻ എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം ചേർക്കുക. പുളിച്ച ക്രീം മയോന്നൈസ് ഒരു സേവനം, തുടർന്ന് പൂർത്തിയാക്കിയ സോസ് മലയ്ക്കുമുകളില് വെച്ചു.
ടാർടർ സോസ് - വീട്ടിൽ ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്
മുകളിൽ അവതരിപ്പിച്ച പാചക വിഭവങ്ങളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, അസിഡിറ്റി, മാധുര്യം, ഉപ്പുരസം എന്നിവയിലെ വക്കിലുള്ള സസ്യസങ്കലനത്തിന് തുല്യമാവില്ല, ടബാസ്കോ സോസ് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് ചൂടുള്ള സോസിനൊപ്പം ചേർത്ത് ഒരു സുഗന്ധത്തേയും ചേർക്കുക.
ചേരുവകൾ:
- മയോന്നൈസ് - 410 ഗ്രാം;
- pickled വെള്ളരിക്കാ - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- ടബാസ്സോ സോസ് - 4 തുള്ളികൾ;
- നാരങ്ങ നീര് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- പച്ച ായിരിക്കും - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും.
തയാറാക്കുക
- ആരാണാവോ കൂടെ അച്ചാറുകൾ ക്രഷ്, പിന്നെ മയോന്നൈസ് അവരെ ചേർക്കുക നന്നായി ഇളക്കുക. മൂർച്ചയുള്ള "ടബാസ്കോ", അല്പം നാരങ്ങ നീര് എന്നിവയിലേക്ക് സോസ് ചേർക്കുക.
- റെഡിമെയ്ഡ് സോസ് തികച്ചും വറുത്ത പച്ചക്കറികൾ, മാംസം, മുട്ട, മത്സ്യം എന്നിവ നിറയ്ക്കുന്നു.
ടാർടർ സോസ് - വീട്ടിൽ പാചകം
ഈ പാചകത്തിൽ, pickled കുരുമുളക് പകരം pickled വെള്ളരി ഉപയോഗിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ ഷോർട്ട്നെസ് ഒഴിവാക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, സാധാരണ മധുരമുള്ള കുരുമുളകുകൾ പകരം വെയ്ക്കുക.
ചേരുവകൾ:
- മയോന്നൈസ് - 240 ഗ്രാം;
- ചൂട് കുരുമുളക് ടിന്നിലടച്ച - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- capers - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- ഉള്ളി - 20 ഗ്രാം;
- നാരങ്ങ നീര് - 15 ഗ്രാം;
- ഡിജോൺ കടുക് - 5 ഗ്രാം;
- വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസ് - 5 മില്ലിഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
കുരുമുളക് തൊട്ടികളോടൊപ്പം മുളകുക. ചെറിയ ഉള്ളി നന്നായി വൃത്തിയാക്കുക. മയോന്നൈസ്, ഡിജോൺ കടുക്, വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാം മിക്സ് ചെയ്യുക. നാരങ്ങാനൊപ്പം സോസ് ചേർത്ത് സാമ്പിൾ എടുക്കുക. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, തയ്യാറാക്കിയ ടാർടർ മികച്ച തണുപ്പാണ്. മത്സ്യം, ചുവന്ന മാംസം എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള വിഭവങ്ങൾ പൂർണമായും പൂരിപ്പിക്കുന്നു.