നിങ്ങൾ ചിക്കൻ, ടർക്കി എന്നിവയെ അടിസ്ഥാനമാക്കി പരമ്പരാഗത ബ്രാങ്കുകൾ മടുത്തുവെങ്കിൽ, ഒരു താറാവിൽ നിന്ന് തിളയ്ക്കുന്ന സൂപ്പ് പരീക്ഷിക്കുക. ഈ അന്താരാഷ്ട്ര വിഭവം പല വ്യത്യാസങ്ങൾ ഉണ്ട്: ഏഷ്യൻ നിന്ന്, പക്ഷി കോഴി അല്പം obvarivaetsya ആണ്, പൂരിത യൂറോപ്യൻ ലേക്കുള്ള, കാലുകൾ ഗീറ്റുകൾ ഒരു പതുക്കെ.
ഭവനങ്ങളിൽ താറാവ് ഉണ്ടാക്കുന്ന സൂപ്പ്
കൂടുതൽ എണ്ണമയമുള്ള ഒരു നാടൻ പിടിയുടെ മൃതദേഹം പരമാവധി രുചി ഉപയോഗിച്ച് താലത്തിൽ നിറയ്ക്കും, അതുകൊണ്ട് ഈ സാധാരണ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ തിരച്ചിലിൽ അടുത്തുള്ള മാർക്കറ്റ് സന്ദർശിക്കരുത്. അത്തരം ഒരു ഡക്ക് സൂപ്പ്, സാന്ദ്രത കാരണം, ragout കൂടുതൽ അനുസ്മരിപ്പിക്കുന്നതാണ്, സങ്കീർണ്ണമായ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സിന്റെ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കം കാരണം ഇത് ഭിന്നമാണ്.
ചേരുവകൾ:
- താറാവ് - 1-1,5 കിലോ;
- എണ്ണ - 50 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 1 പിസി;
- chanterelle - 500 ഗ്രാം;
- വെള്ളം - 1.5 ലിറ്റർ;
- മജോരാം - 2 കപ്പ്;
- മുത്ത് യവം - ഒരു ഇനം;
- കാരറ്റ് - ഒരു കഷണം;
- സെലറി റൂട്ട് - 1 കഷണം;
- ഒരു കടുക് ഡിൽ പച്ചപ്പ്.
തയാറാക്കുക
- താറാവിന്റെ നിന്ന് തിളയ്ക്കുന്ന സൂപ്പ് മുമ്പ്, നിങ്ങൾ കഴുകി പിണം വെള്ളം ഒഴിച്ചു ഉപരിതലത്തിൽ നിന്ന് ശബ്ദം നീക്കം കാലാകാലങ്ങളിൽ, ഒരു മണിക്കൂർ ഒന്നര ചൂട് ശേഷിക്കുന്നു വേണ്ടി, ചാറു ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്.
- വേവിച്ച പച്ചക്കറികൾ സംരക്ഷിക്കുക, അവർക്ക് ചന്ദനമരം ഉണ്ടാക്കുക. ഉപ്പ്, മജോരോം എന്നിവ ചേർക്കുക.
- കോഴിവളർത്തൽ മാംസം വേർപെടുത്തിയും ചാറുവിട്ടു പോയി, യവം ഒഴിച്ചു പാകംചെയ്യാൻ അനുവദിക്കുക.
- ഭക്ഷണത്തിനു 15 മിനിറ്റ് മുൻപ് ഒരു വറുത്ത വിഭവം നിറയ്ക്കുക, അതിനു ശേഷം അത് മൂടിച്ച് വൃത്തിയാക്കട്ടെ.
നൂഡിൽസ് ഉപയോഗിച്ച് ഡക്ക് സൂപ്പ്
ചൈനക്കാർ സൂപ്പിന്റെ പ്രവർത്തനം പൂർണ്ണതയിലേക്ക് കൊണ്ടുവന്നിട്ടുണ്ട്, അതിനാൽ നിങ്ങൾ പരീക്ഷണങ്ങളും അസാധാരണമായ കോമ്പിനേഷനുകളും തയ്യാറാക്കാൻ തയ്യാറാണെങ്കിൽ, ഇനിപ്പറയുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിക്കാൻ മടിക്കേണ്ടതില്ല. ഏഷ്യൻ വിപണിയിൽ വാങ്ങുന്നതോ നിങ്ങളുടെ സ്വന്തമാക്കുന്നതോ ആയ അഞ്ച് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ പരമ്പരാഗത മിശ്രിതമാണ് അടിസ്ഥാനം.
ചേരുവകൾ:
- താറാവ് സ്തനങ്ങൾ - 2 പിക്ക.
- പക്ഷി ചട്ടക്കൂട് - ഒരു കഷണം;
- ഇഞ്ചി റൂട്ട് (ബജ്റയും) - 1 ½ ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- സോയ സോസ് - 70 മില്ലി;
- ആസിഡ് നക്ഷത്രങ്ങൾ - 3 പി.
- പച്ച ഉള്ളി തൂവലുകൾ - 3 കഷണങ്ങൾ;
- സച്ചാൻ കുരുമുളക് - പിഞ്ച്;
- അഞ്ച് സുഗന്ധവർഗ്ഗത്തിന്റെ ഒരു മിശ്രിതം - 1 ടീസ്പൂൺ;
- വെളുത്തുള്ളി - 4 പല്ലു;
- അരി നൂഡിൽസ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
- പക്ഷിയെ ഫ്രെയിം രണ്ട് ലിറ്റർ വെള്ളം ഒഴിച്ചു അര മണിക്കൂറുകളോളം തീയിൽ വിട്ടേക്കുക.
- ഫ്രൈ ഡക്ക് ബ്രെസ്റ്റുകൾ തണുപ്പേറിയതിനു ശേഷം, 180 ഡിഗ്രിയിൽ 10 മിനുട്ട് അടുപ്പത്തുവെച്ചു നടണം.
- വെളുത്തുള്ളി ഇഞ്ചി ഇഞ്ചി ഇടുക.
- സുഗന്ധവർഗ്ഗം ചേർക്കുക, എല്ലാ ഫിൽറ്റർ ചാറു പകർന്നു.
- അരി നൂഡിൽസ് വിഭവമായി ചേർത്ത് തയ്യാറാകുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക.
- ഗോതമ്പ് മാവും, മുട്ടയുടെ മഞ്ഞവസ്തുവും അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ഭവനങ്ങളിൽ നൂറുകണക്കിന് സൂപ്പ് കഴിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് കഴിയും.
അരി കൊണ്ട് ചായ സൂപ്പ്
റഫ്രിജറിലുള്ള ആഘോഷ അത്താഴത്തിന് ശേഷം ഇറച്ചി കഷണങ്ങളുള്ള ഒരു താറാവ് അസ്ഥികൂടം ഉണ്ടെങ്കിൽ അത് ഇന്തോനേഷ്യൻ ശൈലിയിലുള്ള സമ്പന്നമായ ഒരു കുപ്പിക്ക് ഉപയോഗിക്കുന്നു. മുഴുവൻ പക്ഷിയുടെ അവശിഷ്ടങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതിനാൽ, വെളുത്തതും കറുത്തതുമായ മാംസം അടിസ്ഥാനമാക്കി വളരെ അടിഞ്ഞ ഓറഞ്ച് അടിത്തറ ലഭിക്കുന്നു.
ചേരുവകൾ:
- ഡക്ക് ബേക്ക് (പരുക്കന്) - 1 കഷണം;
- ഉള്ളി - 1 പിസി;
- lemongrass - 3 കാണ്ഡം;
- വെളുത്തുള്ളി - 1 തല;
- ചിപ്പിനോൺസ് - 200 ഗ്രാം;
- ജാസ്മിൻ അരി - 1 ടീസ്പൂൺ.
തയാറാക്കുക
- അര മണിക്കൂറോളം മുഴുവൻ വെളുത്തുള്ളി തല ഉപയോഗിച്ച് 200 ഡിഗ്രി തിളപ്പിച്ച് പല്ലിന്റെ ചൂടുള്ള വസ്തുക്കളെ ചൂഷണം ചെയ്യുക.
- കത്തിയുടെ ഫ്ലാറ്റ് വശങ്ങൾ പുൽതകിടികളുടെ കാണ്ഡം തകർത്തുകളയും. വെളുത്തുള്ളി കഷണങ്ങളായി ചേർത്ത് വേവിക്കുക, വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്, പക്ഷിയുടെ അസ്ഥിവേഗം, കുറച്ച് മണിക്കൂർ ചൂടിൽ പാകം ചെയ്യുക.
- ചാറു അത്കൊണ്ട്, അത് അരിയും കൂൺ കഴുകി ചേർക്കുക.
- വിത്തുകൾ മൃദുവായിക്കഴിഞ്ഞാൽ താറാവ്കൊണ്ട് അരിമാസം തയ്യാറാകും.
താറാവിന്റെ giblets നിന്ന് സൂപ്പ്
ഡക്ക് സൂപ്പിന്റെ ഈ ജർമ്മൻ വ്യതിയാനം ഗ്രിഫുകളിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, എന്നാൽ കൂടുതൽ പ്രോട്ടീൻ ലഭിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നെങ്കിൽ, മറ്റൊന്നിൽ നിന്നും വൈറ്റ് മീറ്റ് ബോകളിൽ സുരക്ഷിതമായി ചേർക്കുക - ആധികാരിക പാചകക്കുറിപ്പ് അത് സ്വാഗതം ചെയ്യുന്നു. താറാവ് അഴുക്ക് അസാധാരണമായ വിലയേറിയതും എത്തിച്ചേരാനുള്ളതുമായ ഉത്പന്നമാണെന്നതിനാൽ, പരമാവധി സാധ്യതയുള്ള രുചി അതിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചെടുക്കണം.
ചേരുവകൾ:
- ഡക്ക് ഓഫ് - 1 കിലോ;
- ഗ്രാമ്പൂ - 3 മുകുളങ്ങൾ;
- ലോറൽ ഇല - 2 കഷണങ്ങൾ;
- ഉള്ളി - 1 പിസി;
- സെലറി ഒരു കോൽ - 1 കഷണം;
- കാരറ്റ് - ഒരു കഷണം;
- ഒരു പിടി ഉണക്കരോ കൊമ്പനാനകളിലോ;
- പ്ളം - 10 കഷണങ്ങൾ;
- ചിക്കൻ മീശ - 8-10 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
തയാറാക്കുക
- ഒരു താറാവ് നിന്ന് സൂപ്പ് ഒരുക്കുന്ന മുമ്പ്, വെള്ളം രണ്ടു ലിറ്റർ കഴുകി giblets പകരും തിളയ്ക്കുന്ന കാത്തിരിക്കുക, ശബ്ദം നീക്കം ലോറൽ കൂടെ ഗ്രാമ്പൂ ഇട്ടു.
- അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ ഒപ്പിയെടുക്കുക.
- ശുചിയാക്കപ്പെടുന്ന മിശ്രിതം തണുത്തതും വറുത്തതും, വറുത്തതും ഉണക്കിയതുമായ പഴങ്ങളോടൊപ്പം തിരികെ പാൻ ചെയ്യുക.
- നിങ്ങൾ അവയെ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, മീറ്റ്ബോൾ ഇടുക.
- ഉടൻ മീമ്പാളുകൾ വരുകയാണെങ്കിൽ - താറാവ് സൂപ്പ് തയ്യാർ!
കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഡക്ക് സൂപ്പ്
വിരുന്ന് കൊണ്ടുപോകാൻ ഉപയോഗിക്കാനുള്ള മറ്റൊരു വഴി. ചൈനീസ് രീതിയിൽ പാകം ചെയ്ത ഒട്ടകപ്പക്ഷി-പുളിച്ച ആദ്യ വിഭവങ്ങളിൽ ചേരുവകളുടെ പട്ടികയിൽ ഷീറ്റേക്ക് കൂൺ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഈ കൂൺ സമ്പുഷ്ടമായ മരം കൊണ്ടുള്ള രുചിയും സുഗന്ധവുമുള്ളതാണ്. ഏതാനും മണിക്കൂറുകൾക്കുള്ള പാചകം, ഷിയേറ്റേക്ക് മുക്കിവച്ച്, ബാക്കിയുള്ള വെള്ളം വെള്ളത്തിൽ ചേർക്കുക.
ചേരുവകൾ:
- ചുട്ട ടാക്ക് (പരുക്കനായവർ) - ഒരു കഷണം;
- ഉണക്ക ഷീറ്റെയ്ക്ക് - 20 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര - 15 ഗ്രാം;
- സോയ സോസ് - 10 മില്ലി;
- ധാന്യം മാവ് - 10 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി - 2 എണ്ണം;
- ചൂടുള്ള ചില്ലി - 1 കഷണം;
- നൂഡിൽസ് - 300 ഗ്രാം;
- പച്ച ഉള്ളി - 3 തൂവലുകൾ.
തയാറാക്കുക
- മാംസം നീക്കം ചെയ്യുക, ഒപ്പം ഒരു ലിറ്റർ വെള്ളത്തിൽ ഒരു ലിറ്റർ കൊണ്ട് പൂരിപ്പിച്ച് 30 മിനുട്ട് വേവിക്കുക.
- ഷേയ്റ്റക്കിനെ മുക്കിവയ്ക്കുക.
- ബാക്കി വെള്ളം, സോയ സോസ്, ധാന്യം മാവു നേർപ്പിക്കുക.
- അസ്ഥികൂടം നീക്കം, ചാറു ലേക്കുള്ള ചാറു, മാംസം, വെളുത്തുള്ളി, നൂഡിൽസ്, കുരുമുളക്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർക്കുക.
- ചുട്ടുപൊള്ളുന്നതിനു ശേഷം 2-3 മിനിട്ടിനു ശേഷം ഡക്ക് കൊണ്ട് ഒരു രുചികരമായ സൂപ്പ് തയ്യാറാകും.
താറാവ്കൊണ്ട് പേ സൂപ്പ്
താറാവിന്റെ സൂപ്പ്, പുരാതന റഷ്യൻ പാചകരീതിയിൽ ഉണ്ടായിരുന്ന ലളിതമായ പാചകങ്ങൾ ഇന്ന് ജനപ്രിയമാണ്. അവരിൽ ഒരാൾ ഒരു താറാവ് ഒരു പീസ് സൂപ്പ് ആണ്, അതിന്റെ പാചകക്കുറിപ്പ് ഇന്ന് വരെ വളരെ മാറിയിട്ടില്ല. അതിന്റെ സ്ഥിരതയിൽ, ഇത് ഒരു പാലറിയെ പോലെയാണെങ്കിലും, ആദ്യത്തിന്റെ വർഗ്ഗീകരണം നിലനിർത്തുന്നു.
ചേരുവകൾ:
- ഡക്ക് - 1 കഷണം;
- ഉള്ളി - 2 കഷണങ്ങൾ;
- അരിഞ്ഞ പീസ് - 400 ഗ്രാം;
- വീഞ്ഞ് - 250 മില്ലി;
- റോസ്മേരി - 2 ശാഖകൾ;
- വെളുത്തുള്ളി - 2 എണ്ണം;
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 4 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- സെലറി - 1 കാണ്ഡം.
തയാറാക്കുക
- പക്ഷിയുടെ നിന്ന് സമ്പന്നമായ ചാറു തയ്യാറാക്കുക, മാംസം പിളർന്ന്, ദ്രാവകം വലിച്ചെടുക്കുക.
- ഒരു എണ്ന ലെ മാംസം, പീസ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇടുക.
- പച്ചക്കറികൾ ബാക്കി സൂക്ഷിക്കുക, സസ്യങ്ങളെ ഇട്ടു, വീഞ്ഞിൽ ഒഴിച്ചു പകുതിയിൽ ബാഷ്പീകരിക്കുമാറട്ടെ.
- വെളുത്തുള്ളി കൂടെ താറാവ് സൂപ്പ് ലെ റോസ്റ്റ് അയയ്ക്കുക.
വൈൽ ഡക്ക് സൂപ്പ്
ഫ്രഞ്ച് പാചക വൈദഗ്ധ്യത്തിൽ യാതൊരു തുല്യ ഉണ്ട്, ക്ലാസിക് പാചക യാതൊരു നിര വിഷയം അവരുടെ വ്യതിയാനവും ഇല്ലാതെ കഴിയില്ല കാരണം. ഡക്ക് സൂപ്പ് ആധുനിക ഫ്രഞ്ച് ഗ്യാസ്ട്രോണമിയിൽ വിവരിച്ചിരിക്കുന്ന പാചകക്കുറിപ്പുകൾ അതിന്റെ സാച്ചുറേഷൻ ഉപയോഗിച്ച് വേർതിരിച്ചറിയുന്നു, പക്ഷേ അതിന്റെ ചാപല്യം നിലനിർത്തുന്നു.
ചേരുവകൾ:
- ബീൻസ് - 200 ഗ്രാം;
- മുനി - 3 ഇല;
- ലോറൽ - 2 ഇല;
- മത്തെങ്ങാ - 1 കഷണം;
- ഹാം - 250 ഗ്രാം;
- കാരറ്റ് - ഒരു കഷണം;
- ഡക്ക് കാലുകൾ - 2 സെന്റീമീറ്റർ.
- യുവ കാബേജ് - 1 പിസി.
തയാറാക്കുക
- ബീൻസ് മുക്കിവയ്ക്കുക.
- കുക്ക് തയ്യാറാക്കാൻ താറാവ് കാലുകൾ ഉപയോഗിക്കുക.
- വറുത്തതും ക്യാരറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ഹാം ഫ്രൈ, അരിഞ്ഞ കാബേജ്, സസ്യങ്ങളെ ചേർക്കുക.
- അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് മാംസം പിഴിഞ്ഞ് ബീൻസ് ഉപയോഗിച്ച് തിളപ്പിച്ച് മൃദുവായ വരെ വേവിക്കുക.
- അവസാനം, പച്ചക്കറി ചേർക്കുക.
ഒരു multivark ഒരു താറാവ് നിന്ന് സൂപ്പ്
അടുത്ത തവണ, ഒരു താറാവ് പാചകം ചെയ്യാൻ എന്തൊക്കെ സൂപ്പ് എന്ന് സ്വയം ചോദിക്കുമ്പോൾ, മൾട്ടി വർക്കിലെ പതിപ്പിൽ നിർത്തുക. ശരിയായി തിരഞ്ഞെടുത്ത മോഡിൽ സാവധാനമുള്ള മദ്യപാനം ഒരു ചൂടുള്ള ഒരു അടിത്തറ മാത്രമല്ല, മാത്രമല്ല രുചിയുടെ പൂർണ്ണത സംരക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യും.
ചേരുവകൾ:
- ചാറു - 2 ലിറ്റർ;
- ഡക്ക് ബേക്ക് - 300 ഗ്രാം;
- സ്വീറ്റ് കുരുമുളക് - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകളുടെ.
- ഉള്ളി - 1 കഷണം;
- സെലറി - 2 കാണ്ഡം.
തയാറാക്കുക
- പാത്രത്തിലെ ചേരുവകൾ ഇടുക.
- സിഗ്നൽ വരെ "വർക്ക" മോഡിൽ താറാവിൽ നിന്ന് ചാറുവിന് സൂപ്പ് ചൂടാക്കുക.