അടുപ്പത്തുവെച്ചു അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ചട്ടിയിൽ മധുരവും പുതിയ, - kefir ന് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള ബേക്കിംഗ് അനുയോജ്യമാണ്. ശരിയായതും വിദഗ്ധവുമായ സമീപനത്തിലൂടെ, നിങ്ങൾക്ക് എല്ലാ വീടുകളിലും ഉള്ള യഥാർത്ഥ ട്രീറ്റുകൾ സൃഷ്ടിക്കാൻ കഴിയും. പാസ്സ്, പിസ്സ, പാനപാച്ചുകൾ, മറ്റ് നല്ല വസ്തുക്കൾ എന്നിവ ഓരോ നവീന കുക്കികളും എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയും.
തൈര് ന് കുഴെച്ചതുമുതൽ എങ്ങനെ
കെഫീറിന്റെ അടിസ്ഥാന പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ ലളിതവും പ്രത്യേക പാചക വിജ്ഞാനവും ആവശ്യമില്ല. ലളിതമായ നിയമങ്ങൾ പിന്തുടർന്ന് എല്ലാവരും സുന്ദരമായ സുഗന്ധമുള്ള ബേക്കിംഗാണ് നൽകുന്നത്. ഈ പാചകത്തിൽ "അധികാരം ഉയർത്തുന്നു" സോഡ അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കിംഗ് പൗഡർ ആയി സേവിക്കും.
- കെഫീരിൽ ലളിതമായ പുളിപ്പുള്ള തൈകൾ തയ്യാറാക്കാൻ അത് ഊഷ്മാവിൽ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കപ്പെടുന്നുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.
- നിങ്ങൾ 10-15 മിനുട്ട് നിൽക്കണം എങ്കിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ കൂടുതൽ സുഗമമാക്കും, അങ്ങനെ ഗ്ലൂട്ടൻ കളകൾ വീടെടുത്ത് വീശും.
- കാലഹരണപ്പെട്ട ഷെൽഫ് ജീവിതം ഉപയോഗിച്ച് കെഫീർ ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും, അതിനാൽ സോഡ കൂടുതൽ സജീവമായി പ്രവർത്തിക്കാൻ തുടങ്ങും, ബേക്കിംഗ് കൂടുതൽ മനോഹരമായി തിരിക്കും.
ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ കഷായം kefir ന് കുഴെച്ചതുമുതൽ
കെഫീറിൽ വറുത്ത patties ഒരു പുതിയ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരുക്കുവാൻ എളുപ്പമുള്ള വഴി. ഉത്പന്നങ്ങൾ തടസ്സമില്ലാതെ വേഗത്തിൽ തയ്യാറായിക്കഴിഞ്ഞു, നിങ്ങൾക്ക് പൂരിപ്പിക്കൽ പൂർത്തിയാക്കാൻ കഴിയും. അത്തരം ഉത്പന്നങ്ങൾ പലപ്പോഴും കൂൺ അല്ലെങ്കിൽ കരൾ കൂടാതെ ഉലുവയും ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നിറയും, ഒപ്പം ബില്ലെറ്റീവുകൾ പൊരിച്ചെടുക്കുന്നതിനു മുമ്പ് ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് ഉരുട്ടിക്കളയാം. നിങ്ങൾ അവരെ എണ്ണയിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഉണങ്ങിയ വറുത്ത ചട്ടിയിൽ കഴിയും.
ചേരുവകൾ:
- കെഫീർ - 500 മില്ലി
- സോഡ - 1 ടീസ്പൂൺ;
- മുട്ട - 1 കഷണം;
- ഉപ്പ്
- സസ്യ എണ്ണ - 20 മില്ലി;
- മാവ് - 500 - 700 ഗ്രാം
തയാറാക്കുക
- ഉപ്പ്, സോഡ, വെണ്ണ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മുട്ട ഇളക്കുക.
- സോഡ പതുക്കെ, കെഫീരിൽ ഒഴിക്കുക, 5 മിനിറ്റ് വിട്ടേക്കുക.
- ഇടതൂർന്ന മേൽത്തട്ട്, സ്റ്റീവ് കുഴെച്ചതുമുതൽ മാവു ഒഴിക്കുക.
- കെഫീരിൽ patties വേണ്ടി കുഴെച്ചതുമുതൽ 15 മിനിറ്റ് വിശ്രമം വേണം, പിന്നെ അറ്റം ഒരു കല്ല് മുന്നോട്ട്.
അരിക്ക് വേണ്ടി കെഫീർ എന്ന മധുരമുള്ള മിശ്രിതം
അവിശ്വസനീയമായി ഇടയ്ക്കിടെ കഫീർ പോലെ കുഴെച്ചതുമുതൽ തിളങ്ങുന്നു . ഉയർത്തൽ ശക്തി യീസ്റ്റ് ആയി പ്രവർത്തിക്കും. ബില്ലറ്റ് സൃഷ്ടിക്കുന്നതിൽ ഒരു പ്രധാന കാര്യം ഓപറയാണ്, അത് ഒരു തൊപ്പി കൊണ്ട് ഉയർത്തണം, ഇത് സംഭവിച്ചില്ലെങ്കിൽ, പുഴു ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ളതല്ല. അടുപ്പത്തുവെച്ചു ബേക്കിംഗ് ചരക്കുകൾക്ക് അനുയോജ്യമാണ് കഫീറിന്റെ ഈ മധുരമുള്ള കുഴമ്പ്.
ചേരുവകൾ:
- കെഫീർ - 100 മില്ലി;
- പഞ്ചസാര - 10 ഗ്രാം;
- യീസ്റ്റ് - 50 ഗ്രാം;
- കെഫീർ - 400 മില്ലി;
- മുട്ടകൾ - 4 കഷണങ്ങൾ;
- വെണ്ണ - 100 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര - 1 ഇനം;
- വാനില;
- മാവു - 700 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
- ആദ്യം ചൂടാക്കിയ കെഫീറിൽ പുളിച്ച പിളർപ്പ് ഉണ്ടാക്കുക.
- വെവ്വേറെ, ബേക്കിംഗ് ഇളക്കുക: വെണ്ണ, പഞ്ചസാര, വാനില ഉപയോഗിച്ച് മുട്ട ഇളക്കുക.
- കുഴെച്ചതുമുതൽ കയറി kefir ഒഴിച്ചു നന്നായി ഇളക്കുക എഴുന്നേറ്റു ഉയിർത്തെഴുന്നേറ്റു സ്പൂൺ ചേർക്കുക.
- മൃദു തരിമാവിന്റെ ചുവരുകളിൽ മാവ് കൊണ്ടുവരിക, അത് ചൂട് സൂക്ഷിക്കണം. ഉയർത്തുന്ന പ്രക്രിയയിൽ മൂന്നു പ്രാവശ്യം, അതിനെ ആലിംഗനം ചെയ്യുക.
കഫീറിൽ പിസ്സയ്ക്ക് കുഴമ്പ് - പാചകക്കുറിപ്പ്
യീസ്റ്റ് ഇല്ലാതെ kefir പിസ്സ വേണ്ടി കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറെടുക്കുന്നു, അങ്ങനെ ഫലം ബേക്കിംഗ് ഈ തരം ഒരു നേർത്ത, ശാന്തയുടെ ഉത്തമമാണ്. അധികമായി മദ്യം കഴിക്കില്ല, അത് ഒരു ബേക്കിംഗ് പൊടിയായി നൽകും. ഫലമായി കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ ഇലാസ്റ്റിക് പുറത്തു വരുന്നു, പക്ഷേ അത് ഒരു നല്ല കേക്ക് ഉണ്ടാക്കുന്നു.
ചേരുവകൾ:
- കെഫീർ - 200 മില്ലി;
- മാവു - 600 ഗ്രാം;
- വെണ്ണ - 200 ഗ്രാം;
- സോഡ;
- വോഡ്ക അല്ലെങ്കിൽ കോഗ്നാക് - 1 ടീസ്പൂൺ. മ.
തയാറാക്കുക
- കെഫീരിൽ, സോഡ എറിഞ്ഞു, 5 മിനിറ്റ് നീക്കിവെച്ച.
- മൃദുവായ സ്ഥിരത ലഭിക്കുന്നത് വരെ വെണ്ണ കൊണ്ട് മാവു കുഴച്ച് വയ്ക്കുക.
- കഫീർ, വോഡ്ക എന്നിവ ചേർത്ത് മിനുസമാർന്ന മിശ്രിതം ഇളക്കുക. 20 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് ഇത് തെളിയിക്കുക.
കെഫീരിൽ റോളുകൾ വേണ്ടി കുഴെച്ചതുമുതൽ
തൈരിനടുത്ത് സസ്യാഹാരവും ചവച്ചരക്കുരുവും മയക്കുമരുന്നിന് പാത്രത്തിൽ പാകം ചെയ്യാം. ഉത്പന്നങ്ങളെ ഉത്കണ്ഠമാക്കുന്നതിനായി, കെ.ഇ., വളരെ സാന്ദ്രത ആയിരിക്കരുത്, അതിനാൽ മാവു കൂട്ടുക. വ്യായാമ വേളയിൽ, നിങ്ങളുടെ കൈ വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ കലർത്തി, കുഴെച്ച മാഞ്ഞുപോവുകയും നിങ്ങളുടെ കൈകൾ മുറുകെ പിടിക്കാതിരിക്കുകയും ചെയ്യും.
ചേരുവകൾ:
- മാവ് - 700-800 ഗ്രാം;
- കെഫീർ - 400 മില്ലി;
- പാൽ - 100 മില്ലി;
- പുതിയ പുളി - 50 ഗ്രാം;
- മുട്ട - 5 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- വെണ്ണ - 200 ഗ്രാം;
- വാനില, ഉണക്കമുന്തിരി, ഉണക്കിയ പഴങ്ങൾ;
- പഞ്ചസാര - 250 ഗ്രാം;
- സസ്യ എണ്ണ.
തയാറാക്കുക
- ചൂട് പാൽ, യീസ്റ്റ് പിരിച്ചു.
- മുട്ട, കെഫീർ, മൃദുവായ വെണ്ണ, പഞ്ചസാര, വാനില എന്നിവ കൂട്ടിക്കലർത്തുക.
- സ്പൂൺ ഒഴിക്കട്ടെ, സോഫ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ പതിച്ച, വെണ്ണ മാവു തളിക്കേണം.
- Kefir മൂന്നു തവണ buns വേണ്ടി കുഴെച്ചതുമുതൽ വിടുക, ഉണക്കിയ ഫലം ഒഴിച്ചു ഒരു തറയിൽ മുന്നോട്ട്.
കെഫീറുമൊത്ത് പാൻകേക്കുകളെ കുഴിക്കാൻ
പാൻകേക്കുകൾ നിർമ്മിക്കാൻ അനുയോജ്യമായ, കെഫീറിൽ ഒരു batter തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമുള്ള വഴി. കുഴെച്ചതുമുതൽ അൽപം വച്ചതിനുശേഷം ഈ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ കൂടുതൽ മനോഹരമാണ്. പാചകക്കുറിപ്പ് രസതന്ത്രം വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ ചേർക്കുവാൻ കഴിയില്ല, പക്ഷേ പരുപ്പ് ഉരസുന്നത് നല്ലതാണ്, അങ്ങനെ അത് തടിയുടെ മണ്ണിൽ മുക്കിയിരിക്കും. ഒരു ലാളിത്യത്തിന് കൂടുതൽ സ്വാദിഷ്ടമായ ലഭിക്കുന്നത്, നിങ്ങൾ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ആപ്പിൾ കറുവപ്പട്ട ചേർക്കാൻ കഴിയും.
ചേരുവകൾ:
- കെഫീർ - 200 മില്ലി;
- പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം;
- മുട്ട - 1 കഷണം;
- ബേക്കിംഗ് പൗഡർ, വാനില, കറുവപ്പട്ട;
- ആപ്പിൾ - 1 ഭാഗം;
- മാവു - 300 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
- ചൂടുള്ള kefir ഒഴിക്ക മുട്ട, പഞ്ചസാര ഇളക്കുക.
- ബേക്കിംഗ് പൗഡർ, കറുവാപ്പട്ട, വാനില എന്നിവ ചേർക്കുക.
- മാവു ഒഴിക്കുക ഇളക്കി ചെറിയ ആപ്പിൾ സമചതുര roll.
- 5 മിനിറ്റ് kefir ന് വിശ്രമിക്കാനും വിടുക.
കെഫീറിൽ കേക്ക് വേണ്ടി കുഴമ്പ്
കെഫീറിന്റെ ഈ ഫാസ്റ്റ് കുഴമ്പ് രണ്ട് എണ്ണം ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്, പ്രധാന കാര്യം ചേരുവകൾ ചൂട് ഉറപ്പുവരുത്തുക എന്നതാണ്. മുഴുവൻ പ്രക്രിയ ചമ്മട്ടികൊണ്ട് ഇല്ലാതെ ഘടകങ്ങൾ ഇളക്കുക എന്നതാണ്, പക്ഷേ ഫലം എപ്പോഴും അതിശയകരമായ മഹത്തായ ആണ്. ആവശ്യമെങ്കിൽ, മാവും തുല്യമായ പകരം, പാചകക്കുറിപ്പ് കൊക്കോ ചേർക്കാൻ കഴിയും. ഉണക്കിയ പഴങ്ങൾ, സരസഫലങ്ങൾ, പരിപ്പ് മുതലായ എല്ലാ അഡിറ്റീവുകളും സ്വാഗതം ചെയ്യുന്നു.
ചേരുവകൾ:
- കെഫീർ - 500 മില്ലി;
- മുട്ടകൾ - 2 കഷണങ്ങൾ;
- മാവു - 400 ഗ്രാം;
- കൊക്കോ - 2 ടീസ്പൂൺ. l.
- ബേക്കിംഗ് പൗഡർ, വാനില;
- വെണ്ണ - 150 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര - 150 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
- പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് എണ്ണ ചൂടാക്കുക, മുട്ട തല്ലി, സമരം.
- Kefir ഒഴിക്കുക, കൊക്കോ ഒഴിക്ക വാനിലയും ബേക്കിംഗ് പൗഡർ ചേർക്കുക.
- മാവു ചേർക്കുക, മിനുസമാർന്ന മിക്സ് ഇളക്കുക.
- 25-30 മിനിറ്റ് ഒരു അച്ചിൽ ചുട്ടു കയറി കെഫീരിൽ ന് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒഴിക്കേണം.
കെഫീരിലെ ബിസ്ക്കറ്റിനുള്ള കുഴമ്പ്
കഫീറിലെ ഷോർട്ട്ബ്രഡ് കുഴെച്ചതുമൂലം അതിന്റെ പരമ്പരാഗത കൗശലക്കാരേക്കാൾ മൃദുമായിരിക്കും . അതു വേഗം ഒരുക്കിയിരിക്കുന്നു, ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എളുപ്പത്തിൽ വാർപ്പിച്ചു, ഫലമായി എപ്പോഴും മൃദു അല്പം ശാന്തനായി. ഒരു പ്രധാന വ്യവസ്ഥ: എണ്ണ തണുത്തുറക്കണം, അതുകൊണ്ട് കുക്കിക്ക് അല്പം ലെയറുകളും കൂടുതൽ പിരിമുറുക്കവും ലഭിക്കും. മറ്റ് വേരിയന്റുകളിൽ ഉള്ളതുപോലെ, അടിസ്ഥാനം അല്പം വിശ്രമം ആവശ്യമാണ്.
ചേരുവകൾ:
- കഫീർ - 150 ഗ്രാം;
- വെണ്ണ - 200 ഗ്രാം;
- മാവ് - 500-600 ഗ്രാം;
- മുട്ട - 1 കഷണം;
- വാനില, ബേക്കിംഗ് പൗഡർ.
തയാറാക്കുക
- ഒരു മാവു കലർത്തി, ഒരു grater ന് ശീതീകരിച്ച എണ്ണ തിളയ്ക്കും. ഒരു ക്രോം രൂപം നൽകണം.
- കുഴെച്ചതുമുതൽ കയറി മുട്ട സ്റ്റഫ്, വാനില, ബേക്കിംഗ് പൗഡർ ചേർക്കുക, തൈര് പകരും ആവശ്യമെങ്കിൽ മാവു ചേർത്ത് ചുടേണ്ടതിന്നും.
- ഒരു തരത്തിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ശേഖരിച്ച് 30 മിനിറ്റ് ഫ്രിഡ്ജ് അയയ്ക്കാൻ.
- തണുപ്പിച്ചതിനുശേഷം, കുഴെച്ചതുമുതൽ സുഗമവും രൂപരഹിതവും ആയിത്തീരുകയും, അത് ഏതു കുക്കികളും ഉരുട്ടിയും രൂപകല്പന ചെയ്യുകയും ചെയ്യാം.
പൈയ്ക്ക് കെഫീറിൽ മിശ്മി പകരും
പൈയ്ക്ക് കെഫീറിന്റെ ഈ ദ്രാവക കുഴമ്പ് തിരുത്തൽ ആവശ്യമായതിനാൽ മിനിറ്റുകളിൽ അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ തയ്യാറാക്കിയിരിക്കണം. കോംപ്ലക്സ് അല്ലെങ്കിൽ ആക്സസ് ചെയ്യാനാവാത്ത ചേരുവകൾ ആവശ്യമില്ല, അവർ ഓരോ ഫ്രിഡ്ജ് ഉണ്ട്, അങ്ങനെ ഒരു പൊരുത്തപ്പെടുന്ന കുക്ക് പോലും ലളിതമായ ബേക്കിംഗ് ഇത്തരത്തിലുള്ള നാശത്തിൽ. പൂരിപ്പിക്കൽ പലപ്പോഴും സമ്മർദ്ദം ഉപയോഗിക്കപ്പെടുന്നു, അതുകൊണ്ട് പരിശോധനയിൽ പഞ്ചസാര പരീക്ഷണമാവുകയും ചെയ്യും.
ചേരുവകൾ:
- കെഫീർ - 500 മില്ലി;
- സോഡ - 1 ടീസ്പൂൺ;
- മാവ് - 400-500 ഗ്രാം;
- സസ്യ എണ്ണ - 50 മില്ലി;
- മുട്ട - 1 pc.
തയാറാക്കുക
- 5 മിനിറ്റ് നീക്കിവെച്ച, kefir സോഡ ഇട്ടു, പ്രതികരണം പോകണം.
- മിശ്രിതം ഒഴിച്ചു, മിശ്രിതം ഒഴിച്ചു ഉപ്പ് എണ്ണയും മുട്ട ഇളക്കുക.
- മാവു പകരും, മാവു ഒഴിക്കുക.
- ഈ സമയത്ത്, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഏതെങ്കിലും പൂരിപ്പിക്കൽ ചേർക്കാൻ കഴിയും.
തൈര് ന് ഡ്രോൺ വേണ്ടി കുഴെച്ചതുമുതൽ
കെഫീർ ഈ കുഴെച്ചതുമുതൽ pirozhkovy നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാണ്, അതു ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പരമാവധി ഉച്ചത്തിൽ ഫോളിയോ അകത്തും അങ്ങനെ ഒരു ബിറ്റ് നേർത്ത ആയിരിക്കണം. കഫീറും പുളിപ്പവും അത്തരമൊരു പ്രഭാവം കൊടുക്കുന്നു, മുട്ടയും വെണ്ണയും രൂപത്തിൽ ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുന്നത് ഡ്രോട്ടുകൾക്ക് തീരെ കുറവുകളാകാനോ അല്ലെങ്കിൽ ഉണക്കി നശിപ്പിക്കാനോ ഒരു സമയം നൽകുന്നില്ല. തഴച്ചുവളർന്ന് വളരെ കാറ്റോഴികൾ വിടുന്നു, അതിനാൽ അവ ജാമുകൾ, ജാം അല്ലെങ്കിൽ എല്ലാത്തരം ഐശ്വര്യങ്ങളും രൂപത്തിൽ ടോപ്പിംഗുകൾ കൊണ്ട് സുരക്ഷിതമായി നിറയും.
ചേരുവകൾ:
- കെഫീർ - 500 മില്ലിഗ്രാം
- പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം;
- യീസ്റ്റ് - 1 സെക്രട്ട്;
- മഞ്ഞകൾ - 3 കഷണങ്ങൾ;
- വെണ്ണ - 100 ഗ്രാം;
- വാനിലിൻ;
- മാവു - 600-700 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
- Preheat kefir ഒരു 100 മില്ലി, പഞ്ചസാര പുളിച്ച ആൻഡ് ഒരു നുള്ള് ഒഴിച്ചു 20 മിനിറ്റ് വിട്ടേക്കുക.
- തക്കാളി, വാനിലിൻ, വെണ്ണ, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർത്ത് തൈര് കലർത്തി ചേർക്കുക.
- യീസ്റ്റ് പിണ്ഡം ഒഴിക്കുക, സോഫ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ പതിച്ച, sifted മാവു ഒഴിക്ക.
- 30 മിനിറ്റ് ചൂട് ഒരു proofing വേണ്ടി കുഴെച്ചതുമുതൽ വിടുക.
- ഹോബ്ൾ കഴിഞ്ഞ് ചെറിയ പന്തുകൾ രൂപപ്പെടുകയും ആഴത്തിൽ വറുക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.