മരീചിക ഇഞ്ചി പാചകം എങ്ങനെ?

ജിഞ്ചർ വളരെക്കാലം മുൻപ് ഞങ്ങളുടെ ജീവിതത്തിൽ കടന്നുവന്നിരുന്നില്ല. പ്രധാനമായും ജാപ്പനീസ് പാചകരീതിക്ക് നന്ദി, അത് സുഷി ഭക്ഷണത്തിലെ ഒരു പ്രധാന ഘടകമാണ്. പുതിയതും അതേ ഉപയോഗപ്രദമായ വസ്തുക്കളുള്ളതുമായ മസാലുള്ള ഇഞ്ചി ഉപയോഗിച്ച് റോളുകൾ ചേർക്കപ്പെടും.

എന്നാൽ തീർച്ചയായും നിങ്ങൾക്ക് ഇത് സുഷിയിൽ മാത്രമല്ല കഴിക്കാം, വീട്ടിലെ അച്ചാറുണ്ടാക്കുന്ന ഇഞ്ചി എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം എന്ന് നിങ്ങൾക്ക് പറയാൻ കഴിയും, നിങ്ങൾക്ക് എപ്പോൾ വേണമെങ്കിലും അത് ആസ്വദിക്കാം.

ഇഞ്ചിയുടെ റൂട്ട് എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കും?

അച്ചാറിന ഇഞ്ചിയുടെ തയ്യാറാക്കൽ ഏറെ ശ്രമവും സമയവും ആവശ്യമില്ല, ഫലം വെറും ഉത്തമമായ ഭക്ഷണശാലകളേക്കാൾ മോശമാണ്.

ചേരുവകൾ:

• ഇഞ്ചി റൂട്ട് - 0.5 കിലോ;
• അരി വിനാഗിരി - 200 മില്ലി;
• പഞ്ചസാര - 4 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
• വോഡ്ക - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
• ഉണങ്ങിയ വീഞ്ഞും റോസ് - 4 ടീസ്പൂൺ. തവികളും.

തയാറാക്കുക

ഇഞ്ചി വേരുകൾ നന്നായി ഉണങ്ങിയതും ഉണങ്ങിയതും അതിൽ നിന്ന് പീൽ കഴുകുന്നതുമാണ്. അപ്പോൾ 1 മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ചെറിയ കഷണങ്ങൾ തിളപ്പിക്കുക. നന്നായി ഉണങ്ങാൻ അനുവദിക്കുക, എന്നിട്ട് നേർത്ത പാത്രങ്ങൾ മുറിക്കുക.

വൈൻ, വോഡ്ക പഞ്ചസാര, ഒരു പാത്രത്തിൽ സംയോജിപ്പിച്ച് ഒരു നമസ്കാരം, എല്ലാ സമയം പഞ്ചസാര പിരിച്ചു മണ്ണിളക്കി. വിനാഗിരി ചേർത്ത് ഒരു നമസ്കാരം പഠിയ്ക്കാന് കൊണ്ടുവരുക. ഒരു ശുദ്ധമായ പാത്രത്തിൽ ഇഞ്ചി പ്ലേറ്റുകളും ഇട്ടു, പഠിയ്ക്കാന് അവരെ ഒഴിച്ചു ലിഡ് അടയ്ക്കുക. ബാങ്കുകൾ അരിഞ്ഞ്, തുടർന്ന് 3 ദിവസം ഫ്രിഡ്ജ് ഇട്ടു അനുവദിക്കുക. ഈ സമയം ശേഷം, നിങ്ങളുടെ അച്ചാറിൻറെ ഇഞ്ചി ഉപയോഗത്തിനായി തയ്യാറാകും.

ഇഞ്ചി അച്ചാറില്ലേ?

ഇഞ്ചി വേവിച്ചതിന് അടിയന്തിരമായി പാചകം ചെയ്തതിന് ധാരാളം സമയം വേണ്ടിവന്നില്ലെങ്കിൽ ചെറിയ അളവിൽ അച്ചാറുണ്ടാക്കാൻ ഇഞ്ചി ഒരുക്കണം.

ചേരുവകൾ:

• ഇഞ്ചി വേര് - 500 ഗ്രാം;
• വെള്ളം - 2 L;
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂണ്;
• അരി വിനാഗിരി - 1 ഇനം;
• പഞ്ചസാര - 3,5 ടീസ്പൂൺ. തവികളും.

തയാറാക്കുക

ഇഞ്ചി വാഷ് റൂട്ട്, പീൽ നേർത്ത അരിഞ്ഞത് മുറിച്ചു. വെള്ളത്തിൽ ഉപ്പ് ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക, ഇഞ്ചി ചേർക്കുക. അതു 5 മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ, പിന്നെ പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി അര ഗ്ലാസ്സ് ഒഴിച്ചു വെള്ളം ഊറ്റി.

അരിയുടെ വിനാഗിരി, ഇഞ്ചി അടങ്ങിയ വെള്ളത്തിൽ, പഞ്ചസാര ചേർത്ത് അല്പം ചൂടാക്കുക. ഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ ഇഞ്ചി പ്ലേറ്റ്, പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിച്ചു ഫ്രിഡ്ജ് ഇട്ടു. അടുത്ത ദിവസം നിങ്ങൾക്ക് ശ്രമിക്കാം, എന്ത് സംഭവിച്ചു, അതിഥികളെ കൈകാര്യം ചെയ്യുക.

സുഷിംഗിനു വേണ്ടി അച്ചാറുളള ഇഞ്ചി

ഇഞ്ചി അച്ചാറിനുള്ള ഏറ്റവും നല്ല ഉൽപന്നം റോളുകളാണെന്നതിനാൽ പല വീട്ടുജോലിയും വീടിനകത്ത് പാചകം ചെയ്യുന്നതിനാൽ പലപ്പോഴും ചോദ്യം ഉയരുന്നു: റോളുകൾക്ക് ഇഞ്ചി അച്ചടിക്കാൻ എങ്ങനെ കഴിയും? ഇത് വളരെ ലളിതമായി ചെയ്യാറുണ്ട്, പക്ഷേ മുൻകൂട്ടി മുന്നോട്ടുപോകേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണെന്നത് ശ്രദ്ധിക്കുക, കാരണം സുഷിംഗിന് ഇഞ്ചി തയ്യാറാക്കാൻ ഏകദേശം ഒരാഴ്ച മതിയാകും.

ചേരുവകൾ:

• പുതിയ ഇഞ്ചി - 400 ഗ്രാം;
• വോഡ്ക - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
• ഉണങ്ങിയ വീഞ്ഞും റോസ് - 3 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
• അരി വിനാഗിരി 2.5% - 150 മില്ലിഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര അല്ലെങ്കിൽ പൊടിച്ച പഞ്ചസാര - 70 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ്.

തയാറാക്കുക

ഇഞ്ചി, ഉപ്പു എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഓരോ കഷണം നന്നായി ഇളക്കുക. ഒരു പാത്രത്തിൽ അവരെ ചുരുട്ടും 10-12 മണിക്കൂർ ഊഷ്മാവിൽ നിൽക്കട്ടെ. അതിനു ശേഷം, വെള്ളം നന്നായി നന്നായി കഴുകുക, നേർത്ത കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക (ഇതിന് പച്ചക്കറി പീലർ ഉപയോഗിക്കാം). തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ വൃത്തിയാക്കി അതിൽ ഇഞ്ചി ഇടുക.

ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ, വോഡ്ക, അരി വിനാഗർ, വീഞ്ഞു, പഞ്ചസാര (അല്ലെങ്കിൽ പൊടി) എന്നിവ ചേർത്ത് മിശ്രിതം ഒരു തിളപ്പിക്കുക. ഇഞ്ചി ഒരു പാത്രത്തിൽ തയ്യാറായ പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിച്ചു പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിച്ചത് വരെ വിട്ടേക്കുക, തുടർന്ന് മൂടിക്കെട്ടി 4-5 ദിവസം ഒരു ഫ്രിഡ്ജ് ലെ കുലുക്കുക.

പുതിയ ഇഞ്ചി ഒരു നേരിയ നിറം ഉണ്ടെങ്കിൽ, അച്ചാറിനും സൌമ്യമായി പിങ്ക് ആയി മാറുന്നു.

ഇഞ്ചി ഒരുക്കിക്കൊണ്ടാണ് ഞങ്ങൾ പുറത്തുപോയത്, പക്ഷേ ചോദ്യം തുടരുന്നു - അച്ചാറിൻറെ ഇഞ്ചി സംഭരിക്കേണ്ടത് എങ്ങനെ? ഇവിടെ എല്ലാം ലളിതമാണ് - ഇത് ഫ്രിഡ്ജിൽ ഒരു പഠനസംവിധാനത്തിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു, എന്നാൽ അച്ചാറിൻറെ ഇഞ്ചി ശേഖരിച്ചത് എത്രമാത്രം ശേഖരിക്കുന്നുവെന്നത് കൃത്യമായ സമയം ഇല്ല, എല്ലാം പാചക കുറിപ്പിനും മറ്റു ഘടകങ്ങൾക്കുമായി ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. മിനിമം ഷെൽഫ് ജീവിതം ഒരു മാസം, പരമാവധി സ്റ്റോറേജ് കാലയളവ് 3 മാസം.