കിഴങ്ങുവർഗ്ഗത്തിലെ ഒരു പ്രധാന ഭക്ഷണമാണ് വറുത്ത അരി. അതിന്റെ ലാളിത്യവും ഒന്നരവര്ഷവും ആയതോടെ ഞങ്ങളുടെ പാചക വിദഗ്ധരെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. പ്രഭാതഭക്ഷണം, മുട്ട, പച്ചക്കറികൾ, മാംസം എന്നിവയെല്ലാം ഒരു വലിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ ഒരു ഫ്രൈ ചെയ്ത പാൻ അനുവദിക്കും.
വറുത്ത അരി പാകം ചെയ്യേണ്ടത് എങ്ങനെ?
വറുത്ത അരി ഒരു പാചകമാണ്, നിങ്ങൾ സ്വാദിഷ്ടവും സുഗന്ധമുള്ള വിഭവങ്ങൾ വിവിധ പാചകം കഴിയും നന്ദി. എളുപ്പമുള്ള വഴി പകുതി പാകം ചെയ്യുന്നതിനു മുമ്പ് ധാന്യങ്ങൾ പാകം ചെയ്ത്, തുടർന്ന്, പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കുള്ള നിർദ്ദേശങ്ങൾ പാലിച്ച ശേഷം. അരിയിൽ സുഗന്ധങ്ങളും വിവിധ സുഗന്ധ സോക്കസും ചേർക്കുന്നു. ചിലി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ വെളിച്ചെണ്ണ ഒരു സ്പർശം നൽകുന്നു.
ചേരുവകൾ:
- അരി - 200 ഗ്രാം;
- കാരറ്റ് - ഒരു കഷണം;
- parsnip - 1 pc;
- വെളുത്തുള്ളി ഒരു ഗ്രാമ്പൂ - 3 കഷണങ്ങൾ;
- കുരുമുളക് കുരുമുളക് - 1/2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾ.
- സോയ സോസ് - 60 മില്ലി;
- എണ്ണ - 50 മില്ലി
തയാറാക്കുക
- അരി പാകം ചെയ്യട്ടെ.
- സമചതുര കടന്നു പച്ചക്കറി മുറിച്ചു കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി മാംസംപോലെയും. ചൂടുള്ള വറചട്ടിയിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
- അരി ചേർക്കുക, വേവിക്കുക സോയ സോസിൽ ഒഴിക്കട്ടെ.
- 10 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
- വറുത്ത അരി സോസ് കൊണ്ട് മുക്കിവയ്ക്കുക, ഉഴുകുക.
തായ് ശൈലിയിൽ വറുത്ത അരി
മുട്ട കൊണ്ട് വറുത്ത അരി തിളക്കമുള്ളതും, മൂർച്ചയുള്ളതുമായ ഒരു തായ് ഭക്ഷണമാണ്. പ്രശസ്തമായ പാചകക്കുറിപ്പ് അവിശ്വസനീയമായ ലളിതമാണ്: തറച്ചു മുട്ടയും കശുവണ്ടിപ്പരിപ്പ് ചേർത്ത് സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളും ചാറുമായി ഫ്രൈ പാകം ചെയ്ത് കഴുകിയ അരി. ധാന്യം ധാരാളമായ ടെക്സ്ചർ ലഭിക്കാതിരിക്കുകയും കുഴപ്പത്തിലാക്കാതിരിക്കുകയും ചെയ്താൽ അത് വളരുകയും ചെയ്യും.
ചേരുവകൾ:
- തിളപ്പിച്ച അരി - 450 ഗ്രാം;
- മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 1 എണ്ണം;
- മിഠായി കുരുമുളക് - 1 പിസി;
- മുട്ട - 2 കഷണങ്ങൾ;
- വെളുത്തുള്ളി ഒരു ഗ്രാമ്പൂ - 3 കഷണങ്ങൾ;
- കറി - 10 ഗ്രാം;
- സോയ സോസ് - 60 മില്ലി;
- പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂണ്;
- ചാറു - 70 മില്ലി;
- കശുവണ്ടി - 80 ഗ്രാം
തയാറാക്കുക
- ചൂടിൽ മുളക്, സ്വീറ്റ് കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി ഫ്രൈ.
- മുട്ടകൾ ഒഴിച്ചു തീവ്രമായി ഇളക്കുക.
- ചാറു, പഞ്ചസാര, കറി, സോയ സോസ് എന്നിവ ചേർക്കുക.
- അണ്ടിപ്പരിപ്പ് ഒഴിച്ചു കളയുക.
- ഗ്രിൽ തായ് വറുത്ത അരി വരെ ദ്രാവക ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടും.
ചൈനയിൽ വറുത്ത അരി
ചൈനീസ് പാചകരീതിയിൽ പച്ചക്കറികളുമായി വറുത്ത അരി ചേർക്കുന്നു. അവിശ്വസനീയമാംവിധം സൌമ്യമായതും രുചിയുള്ളതും ഉപയോഗപ്രദവുമായ വിഭവം പാചകവിദഗ്ധകൾക്കുള്ള മുറി നൽകുന്നു. പുതിയതും, പച്ചക്കറികളുമുള്ള പച്ചക്കറികൾ. പരമ്പരാഗത ക്യാരറ്റ്, ഉള്ളി എന്നിവയുടെ കൂടെ, ഒരു യുവ സുഷിങ്ങിനും ഗ്രീൻ പീസ് പ്രത്യേകിച്ചും ആകർഷകമാകും.
ചേരുവകൾ:
- വേവിച്ച അരി - 200 ഗ്രാം;
- ഗ്രീൻ പീസ് - 60 ഗ്രാം;
- പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ - 1/2 കമ്പ്യൂട്ടറുകളുടെ.
- മുട്ട - 2 കഷണങ്ങൾ;
- കാരറ്റ് - ഒരു കഷണം;
- സോയ സോസ് - 50 മില്ലി;
- എണ്ണ - 40 മില്ലി;
- വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ - 3 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
തയാറാക്കുക
- പീസ് തിളപ്പിക്കുക.
- പച്ചക്കറിയുമായി ഒന്നിച്ച് വറുക്കുക.
- മുട്ടകൾ ഇളക്കി, ഉണങ്ങി ഇളക്കുക.
- അരിയും വെളുത്തുള്ളിയും ഇടുക.
- സോസ് ഒഴിക്കട്ടെ.
- വറുത്ത ചൈനീസ് അരി 7 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
ചിക്കൻ ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത അരി
നിങ്ങൾ ഏഷ്യൻ പാചക രീതി പിന്തുടരുകയാണെങ്കിൽ ചിക്കൻ, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത അരി കഴിക്കുന്നത് കൂടുതൽ സ്വാദിഷ്ടവും സുഗന്ധവുമാകും. അടിസ്ഥാന നിയമങ്ങൾ ഇവയാണ്: എല്ലാ ഘടകങ്ങളും തുല്യമായി നന്നായി മുറിച്ചതും വേവിച്ച ചൂടുള്ള വറചട്ടിയിൽ വേവിച്ചതും. അരി ഒഴുകിയെത്തുന്നതും സോസ് ഉപയോഗിച്ച് നല്ല ഗർഭച്ഛിദ്രം മൂലം അത് വളരെ തണുപ്പായിരിക്കണം.
ചേരുവകൾ:
- തിളപ്പിച്ച അരി - 180 ഗ്രാം;
- ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് - 120 ഗ്രാം;
- ചൈനീസ് കാബേജ് - 60 ഗ്രാം;
- മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 1 എണ്ണം;
- സോയ സോസ് - 40 മില്ലി;
- വെളുത്തുള്ളി ഒരു ഗ്രാമ്പൂ - 3 കഷണങ്ങൾ;
- മത്സ്യം സോസ് - 40 മില്ലി;
- പഞ്ചസാര - 10 ഗ്രാം;
- ചുവന്ന നിലത്തു കുരുമുളക് - 5 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
- വെളുത്തുള്ളി ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
- കഷണങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ ചേർക്കുക.
- തണുത്ത അരി, പഞ്ചസാര, സോയ, മത്സ്യം തൈരിൽ ഇടുക.
- വേഗം എല്ലാം മിക്സ് ചെയ്യുക.
- 2 മിനിറ്റിലും ഫ്രൈ ചെയ്ത അരി പാകം ചെയ്യുക.
ചിക്കൻ ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത അരി
ചമ്മട്ടയും മുട്ടയും ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത അരി , ചൈനീസ് പാചക പാരമ്പര്യങ്ങളുടെ ഒരു വ്യക്തമായ പ്രതിനിധി ആണ്. മുൻ പാചകവിധിയിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, ഇത് അതിന്റെ മൃദുത്വവും, ചാപലവും, സമീകൃതവും ആയിരിക്കും. എല്ലാ ഘടകങ്ങളെയും ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തിരഞ്ഞെടുക്കുകയും പരസ്പരം യോജിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. മുൻ പാകം ചെയ്യപ്പെട്ടതും ശീതീകരിച്ച് അരിയും വിഭവങ്ങളുടെ ഘടന മെച്ചപ്പെടുത്തും.
ചേരുവകൾ:
- ചെമ്മീൻ - 450 ഗ്രാം;
- വേവിച്ച അരി - 230 g;
- മുട്ട - 3 കഷണങ്ങൾ;
- സോയ സോസ് - 60 മില്ലി;
- ഗ്രീൻ പീസ് - 120 ഗ്രാം;
- കാരറ്റ് - ഒരു കഷണം;
- എണ്ണ - 80 മില്ലി
ചേരുവകൾ:
- ഗ്രീൻ പീസ് ക്യാരറ്റ് ചട്ടിയിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
- കൊഞ്ച് ചേർക്കുക, മൂന്നുമിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ വേവിക്കുക.
- മുട്ടകൾ ഇളക്കി ഇളക്കുക.
- അരി ചേർക്കുക, സോസിൽ ഒഴിക്ക വേഗം ഇളക്കുക.
- ചൂട് ആരാധിക്കുക.
ഉള്ളി, ക്യാരറ്റ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത അരി
ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത അരി, നിങ്ങൾക്ക് ഏഷ്യൻ പാചകരീതി പരിചയപ്പെടാൻ തുടങ്ങുന്ന ലളിതമായ ഒരു പാചകമാണ്. ഉണങ്ങിയ അരിയുടെ പച്ചക്കറികൾ പൊരിച്ചെടുത്ത് സ്വർണ്ണ നിറം വാങ്ങുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഒരു മണിക്കൂറിലൊരിക്കൽ മൂടിയിൽ കിടന്നുകൊടുക്കുക തുടങ്ങിയവയാണ് പാചക സാങ്കേതികത. അരി തിളക്കമുള്ളതും, പിളര്ന്നതും, ഒരു പാത്രത്തിലെ തക്കാളി ആയിത്തീരുകയും ചെയ്യുന്നു.
ചേരുവകൾ:
- അരി - 250 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 2 കഷണങ്ങൾ;
- കാരറ്റ് - ഒരു കഷണം;
- എണ്ണ - 80 മില്ലി;
- ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം - 450 മില്ലിഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
- ഒരു നല്ല grater ന് ഉള്ളി, കാരറ്റ് വയ്ക്കുക.
- അല്പം വറുക്കുക.
- 5 മിനിറ്റ് അരി, ഇളക്കി, വറുത്തെടുക്കുക.
- ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം, കവർ, 15 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
- ലിഡ് നീക്കം, ശേഷിക്കുന്ന വെള്ളം ബാഷ്പീകരിക്കുന്പോൾ. ഇളക്കുക.
- ചൂടാക്കി മേശയിൽ വറുത്ത പാത്രത്തിൽ വറുക്കുക.
പൈനാപ്പിൾ ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത അരി - പാചകക്കുറിപ്പ്
പൈനാപ്പിൾ ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത അരി ഒരു മലയിറ്റിക് ഭക്ഷണമാണ്. ഈ സമ്മിശ്രം ഉദ്ദേശ്യമില്ലാതെ: പൈനാപ്പിൾ വറുത്ത അരിയുടെ മാധുര്യത്തിന് പ്രാധാന്യം നൽകുന്നു. പോഷണം പോഷകാഹാരമല്ല, ഉയർന്ന കലോറിയല്ല, ഭക്ഷണരീതിയിൽ തികച്ചും വ്യത്യസ്തമാണ്. പാചകരീതി യൂറോപ്യൻ പരികല്പനയ്ക്ക് വിധേയമാക്കിയതിനാൽ, പീസ്, ചോളം എന്നിവയുടെ സാന്നിദ്ധ്യം ഉചിതമാണ്.
ചേരുവകൾ:
- തിളപ്പിച്ച അരി - 350 ഗ്രാം;
- പൈനാപ്പിൾ - 180 ഗ്രാം;
- മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 1 എണ്ണം;
- ഗ്രീൻ പീസ് - 80 ഗ്രാം;
- ധാന്യം - 50 ഗ്രാം;
- ഉണങ്ങിയ ഇഞ്ചി - 10 ഗ്രാം;
- സോയ സോസ് - 70 ഗ്രാം;
- ചുവന്ന നിലത്തു കുരുമുളക് - 5 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
- 5 മിനിറ്റ് വറുത്ത പച്ചക്കറികൾ.
- അരി, പൈനാപ്പിൾ സിബു, 2 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
- സോയാ സോസ്, ഇഞ്ചി, ചുവന്ന കുരുമുളക് എന്നിവകൊണ്ട് ഒഴിക്കുക.
- ചൂടിൽ നിന്ന് ഇളക്കുക, നീക്കം ചെയ്യുക.
- നിങ്ങൾക്ക് ഒരു അലങ്കരിച്ചൊരുക്കിയയിൽ അരി വറുത്തത് കഴിയും, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സ്വതന്ത്ര വിഭവം പോലെ കഴിയും.
വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത അരി - പാചകക്കുറിപ്പ്
വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത അരി, ജാപ്പനീസ് പാചകരീതിയെ പ്രതിനിധീകരിക്കുന്നു. ജാപ്പനീസ് ആഹാരം സുഗന്ധമുള്ളതും സമീകൃതവുമായ രുചിയാണ്. ഈ വ്യത്യാസം - വെളുത്തുള്ളി സൌരഭ്യവാസനയായ, പൊരിച്ച അരിയുടെയും അണ്ഡാശയത്തിൻറെ കാഞ്ഞിരപ്പിന് എത്രമാത്രം അനുയോജ്യമാണ്, അത് സെലസ്റ്റിയുടെ പാചക പാരമ്പര്യങ്ങളുമായി തികച്ചും യോജിക്കുന്നു. വിഭവം വെജിഗൻ വേണ്ടി, മുട്ടകൾ ഒഴിവാക്കുന്നു.
ചേരുവകൾ:
- അരി - 180 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി ഒരു ഗ്രാമ്പൂ - 5 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- എണ്ണ - 30 മില്ലി;
- വെള്ളം 20 മില്ലി;
- മുട്ട - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
തയാറാക്കുക
- പകുതി പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം അരി പാകം ചെയ്യുക.
- എണ്ണയിൽ വെളുത്തുള്ളി എത്തി വരിക.
- അരിയും വെന്തയും ചേർക്കുക.
- മുട്ടകൾ ഇളക്കി, ഇളക്കുക, വെള്ളം 20 മില്ലി ചേർക്കുക, 15 മിനിറ്റ് ലിഡ് കീഴിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക.
പന്നിയിറച്ചിയും മാങ്ങയും ചേർത്ത് വറുത്ത അരി - പാചകക്കുറിപ്പ്
പന്നിയിറച്ചിയും മാങ്ങയും ചേർത്ത് വറുത്ത അരി - തായ് ലെ ഭക്ഷണത്തെ പ്രതിനിധീകരിക്കുന്ന ഏറ്റവും വിശിഷ്ടമായ റെസ്റ്റോറന്റ് വിഭവം. ഏഷ്യൻ രാജ്യങ്ങളിലെ ഇറച്ചി, വിചിത്ര പഴങ്ങളുടെ സമ്മിശ്രണം ക്ലാസിക്കൽ, വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കപ്പെടുന്നു. ഈ പാചകത്തിൽ, മധുരമുള്ള മാമ്പഴം പന്നിയിറച്ചി, മസാലകൾ അരിയുടെ രുചി തഴുകുന്നു.
ചേരുവകൾ:
- അരി - 250 ഗ്രാം;
- പന്നിയിറച്ചി - 180 ഗ്രാം;
- മാങ്ങ - ഒരു കഷണം;
- കുരുമുളക് - 1 കഷണം;
- സെലറി - 1 പിസി;
- സോയ സോസ് - 40 മില്ലി;
- ഉണങ്ങിയ ഇഞ്ചി - 5 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
- അരി വേവിക്കുക.
- പന്നിമാറ്റി മുറിക്കുക.
- കുരുമുളക്, ഇഞ്ചി, സെലറി, മാവ് എന്നിവ ചേർക്കുക. 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
- അരി ചേർക്കുക, ഇളക്കുക. സോസ് ഒഴിക്കട്ടെ.
- അരി നന്നായി ചൂടാകുന്നതുവരെ കുക്ക്.
ഒരു ബഹുഭാര്യയിൽ വറുത്ത അരി
സോയാ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത അരി, ഇറച്ചി, മീൻ വിഭവങ്ങൾക്ക് നല്ലൊരു പാത്രമാണ്. പരമ്പരാഗതമായി, അത് ഒരു വക്കിൽ തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്. ഏഷ്യൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാത്രത്തിന്റെ നിർമ്മാണത്തെ അനുസ്മരിപ്പിക്കുന്ന, മൾട്ടിവർഗ്ഗിന്റെ പാത്രത്തിനു പകരം അദ്ദേഹത്തിന്റെ അഭാവം മാറ്റും. അവൾ തികച്ചും നേരിടാൻ, 6 മിനിറ്റിൽ അധികം എടുക്കും, വേഗത്തിൽ ഘട്ടം മോഡിൽ എല്ലാ ഘടകങ്ങളും വറുത്തെടുക്കുന്നു.
ചേരുവകൾ:
- വേവിച്ച അരി - 250 ഗ്രാം;
- സോയ സോസ് - 50 മില്ലി;
- എണ്ണ - 40 മില്ലി;
- വെളുത്തുള്ളി ഒരു ഗ്രാമ്പൂ - 2 കഷണങ്ങൾ;
- ഇഞ്ചി റൂട്ട് - 1/4 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
തയാറാക്കുക
- 6 മിനിറ്റ് "ബേക്കിംഗ്" മോഡ് സജ്ജമാക്കുക.
- വെളുത്തുള്ളി ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി ഇടുക.
- അരി, സോയ സോസ്, ഇളക്കുക.
- 4 മിനിറ്റ് അരി അരച്ചെടുക്കുക.