തണുത്ത വേവിച്ച പന്നിയിറച്ചിയാണ് റഷ്യൻ പാചകരീതിയിലുള്ള ഒരു ജനപ്രിയ ഭക്ഷണം. ചട്ടം പോലെ, ഈ മാംസവും (പന്നിയിറച്ചി) ഒരു വലിയ കഷണം, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ കൂടെ സവാരി നന്നായി MARINATED.
ഇറച്ചി മാംസം വെളുത്തുള്ളി, ചീര, ബിയർ അല്ലെങ്കിൽ ഉണങ്ങിയ വീഞ്ഞ് ആയിരിക്കാം.
നിങ്ങളുടെ വേവിച്ച പന്നിയിറച്ചി ഒരു യഥാർത്ഥ ലാളിത്യമുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്താൻ, നിങ്ങൾ ഒരു മാംസം ഗുണനിലവാരമുള്ള ഒരു പാത്രം തിരഞ്ഞെടുക്കുകയാണ്. അസ്ഥി, വൃത്തിയുള്ള കട്ട്, കഴുത്ത് ഇല്ലാത്ത ഹോമിനുകൾ. മാംസം കൂടാതെ ചെറിയ കൊഴുപ്പ് കൊണ്ട് മാംസം കഴിക്കേണ്ടത് അഭികാമ്യമാണ്. ഒരു പോർക്ക് നിന്ന് ചുട്ടു റോസ്റ്റ് പന്നിയിറച്ചി പല തരത്തിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു കഴിയും: സ്ലീവ് അല്ലെങ്കിൽ ഫോയിൽ - തുല്യമായ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്! എല്ലാത്തിനുമപ്പുറം എല്ലാ തയാറാക്കണം വിവിധ തയ്യാറാക്കുന്ന രീതികൾ ഉപയോഗിച്ച്, ഫലം മൃദു, ചീഞ്ഞ വളരെ ഹൃദ്യമായ ഇറച്ചി ആയിരിക്കും.
വേവിച്ച പന്നിയിറച്ചി തയ്യാറാക്കുന്നത് ധാരാളം സമയം എടുക്കും. ഉത്സവ പരിപാടിക്ക് ഒരു ദിവസമെങ്കിലും ഭക്ഷണത്തിന് പാകം ചെയ്യണം. എന്നാൽ, എന്നെ വിശ്വസിക്കൂ, കാത്തിരിപ്പ് വിലമതിക്കുന്നു!
അടുപ്പത്തുവെച്ചു തിളപ്പിച്ച പന്നിയിറച്ചി
ചേരുവകൾ:
- പന്നിയിറച്ചി (കഴുത്ത്) - 2.5 കിലോ;
- ഒരു വലിയ ഉപ്പ് - 20 ഗ്രാം;
- കുരുമുളക് ഒരു മിശ്രിതം - 1 ടീസ്പൂണ്;
- വെളുത്തുള്ളി - 8 എണ്ണം;
- സസ്യ എണ്ണ - 30 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
ഒരു വേവിച്ച പന്നിയിറച്ചി പാചകം, അത് മാംസം ഒരു മനോഹരമായ അല്ല, ഫാറ്റി കഷണം അത്യാവശ്യമാണ്. കൂടുതൽ വെള്ളം കഴുകാനും ഉണങ്ങിയ ഒരു തുണി ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കണം. വെളുത്തുള്ളി കഷണങ്ങൾ മുറിച്ചു അങ്ങനെ വളരെ നേർത്ത സ്ലാബുകൾ തിരിഞ്ഞു. ഒരു കനംകുറഞ്ഞ കത്തി ഉപയോഗിച്ച്, നമ്മുടെ ഭാവി വേവിച്ച പന്നിയിറച്ചിയിൽ ഞരമ്പുകളുണ്ടാക്കുകയും വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് അത് ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. പിന്നെ ഉപ്പ്, കുരുമുളക് ഒരു മിശ്രിതം പന്നിയിറച്ചി തടവുക.
ഇറച്ചി മാംസം പാകം ചെയ്ത ശേഷം ശുദ്ധമായ ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുകയും ഒരു ചിത്രത്തിലൂടെ മൂടുകയും 12 മണിക്കൂർ ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് മാലിന്യത്തിൽ പോകുകയും വേണം. പിന്നെ നാം മാംസം എടുത്ത് പേപ്പർ ടവലുകൾ കൊണ്ട് വീണ്ടും മുക്കി.
വറുത്ത പാത്രത്തിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി, എല്ലാ വശത്തുനിന്നുമുള്ള ശക്തമായ തീയിൽ 1 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ പന്നിയിറച്ചി പൊൻപൊട്ടിക്കായി
വിഭവം സന്നദ്ധത പരിശോധിക്കാൻ, നിങ്ങൾ മാംസം തുളച്ച് വേണമെങ്കിൽ - ഇളം പിങ്ക് അല്ലെങ്കിൽ നേരിയ ചാര ബ്രൂത്ത് അനുവദിക്കപ്പെടും എങ്കിൽ, അത് തയ്യാറാണ്. ചുവപ്പുനിറമുള്ള ജ്യൂസ് തുളച്ചുകയറുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ അടുപ്പിൽ കിടന്നു വേണം. വേവിച്ച പന്നിയിറച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ അത് തണുപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കേണ്ടതുണ്ട്.
ഇറച്ചി കഷണമായി നേർത്ത കഷണങ്ങൾ തണുത്ത വേണം മുറിക്കുക.