കേക്ക് "നെപ്പോളിയൻ" എന്ന പേരിൽ അറിയപ്പെടുന്ന ചില രൂപങ്ങളുടെ വകഭേദമാണ്. അല്ലെങ്കിൽ റഷ്യൻ നാടുകളിൽ നിന്നുള്ള വലിയ ബോണാപാർട്ടിന്റെ പുറത്താക്കലിൻറെ നൂറ്റാണ്ടിന്റെ ആഘോഷത്തിന്റെ ബഹുമാനാർഥം, അല്ലെങ്കിൽ നേപ്പിൾസിലെ നഗരത്തിൽ കണ്ടെത്തിയ അദ്ഭുതകരമായ ഒരു അത്ഭുതം. ഈ പേര് കാലക്രമേണ വികലമാക്കി. ഫ്രെഞ്ച് സ്വയം ഈ ഡെസേർട്ടിനെ "ഒരു ദശലക്ഷം പാളികൾ" എന്ന് വിളിക്കുന്നു, എന്നാൽ എല്ലാ പരിതാപകരും അവയിൽ വളരെ കുറവുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പായിക്കഴിഞ്ഞു - 256.
കേക്ക് പാളിക്ക്, ക്രീം ഒരു എണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ അടിസ്ഥാനത്തിൽ തയ്യാറാക്കി, കക്കയിറച്ചി ദോശ പൂരിപ്പിക്കുന്നു നെപ്പോളിയൻ അലങ്കരിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഒരു കേക്ക് ഒരു കസ്റ്റാർഡ് പാചകം (ഏതെങ്കിലും, "നെപ്പോളിയൻ" - ഒരു അപവാദം അല്ല), ഞങ്ങൾ ഇതിനകം ലേഖനങ്ങളിൽ ഒന്നു വിശദീകരിച്ചു, അങ്ങനെ ഉടനെ എണ്ണ പുളിച്ച വെണ്ണ പോയി.
നെപ്പോളിയൻ ക്രീം
ചേരുവകൾ:
- വെണ്ണ - 300 ഗ്രാം;
- ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ - 300 ഗ്രാം;
- വാനിലിൻ - 0.1 ഗ്രാം.
ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ഒരു നെപ്പോളിയൻ കേക്ക് ഒരു എണ്ണ ക്രീം തയ്യാറാക്കാൻ, അതു നന്നായി റഫ്രിജറേറ്റർ സോഫ്റ്റ് വെണ്ണ ശേഷം കുളിപ്പാൻ തല്ലുകയും ആൻഡ് തല്ലുകയും നിർത്തുന്നതിന് ഇല്ലാതെ, വാൻillin ഒരു നുള്ള് ആൻഡ് ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ടേബിൾസ്പൂൺ ഒരു ജോഡി ചേർക്കുക. ബാഷ്പീകരിച്ച എല്ലാ പാൽ ഉപയോഗിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ ഈ നടപടിക്രമം ആവർത്തിക്കുന്നു. ഒരു ഏകതാപരവും മാന്യവുമായ പൊരുത്തം കൈവരിച്ചതിന് ശേഷം അടിച്ചുപൊട്ടിക്കുക. "നെപ്പോളിയൻ" എന്ന ക്രീമുകൾ ക്രീം എന്നറിയപ്പെടുന്നു. എന്നാൽ പല പാചക പുസ്തകങ്ങളിലും അത് തറച്ചു തുള്ളി എണ്ണയും, ക്രീം അല്ല. ബട്ടർ പ്രധാന, വിലകുറഞ്ഞ, ഏറ്റവും പ്രധാനമായി, പ്രകൃതി ചേരുവയാണ്, അതിനാൽ അത് ചമ്മട്ടി ക്രീം പകരം നൽകണം എന്ന് പല തവണ കരുതുന്നു. വഴിയിൽ, പൂർത്തിയാക്കിയ ക്രീം നിങ്ങൾക്ക് കോഗ്നാക് അല്ലെങ്കിൽ മദ്യം ഏതാനും ഗ്രാം, അതുപോലെ പരിപ്പ്, നാരങ്ങ നീര്, ജാം അല്ലെങ്കിൽ ജാം ചേർക്കാൻ കഴിയും.
"നെപ്പോളിയൻ" എന്നതിനായി പുളിച്ച വെണ്ണ
ചേരുവകൾ:
- പുളിച്ച ക്രീം (35% കൊഴുപ്പ്) - 400 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര - 150-200 ഗ്രാം;
- വാനിലിൻ - 0.1 ഗ്രാം.
പുളിച്ച ക്രീം ഒരു യൂണിഫോം സ്ഥിരത പ്രാപിക്കുന്നതുവരെ പഞ്ചസാരയോടെ അടിക്കുകയും പിന്നീട് വാനിലിൻ ചേർക്കുകയും ചെയ്യും. നിങ്ങൾക്ക് ജാം, പരിപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ജാം ഉപയോഗിച്ച് ഈ ലളിതമായ ക്രീമിനെ സമ്പന്നമാക്കാനാകും.
കശുവണ്ടിയിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, കൂടുതൽ ഉയർന്ന ഈർപ്പം ഉണ്ടാകുന്നതിനാൽ നെല്ലിക്കൻ പിണ്ണാക്ക് ഉണ്ടാക്കാൻ എണ്ണയും പുളിച്ച വെണ്ണയും ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്, അതിനാൽ അവ പാളികൾ ഘടിപ്പിക്കാനുള്ള സാധ്യത വളരെ കൂടുതലാണ്.
പാളികൾ പെരുകി, ആവശ്യമുള്ള ആകൃതിയിലുള്ള കേക്ക് മുറിച്ചശേഷം ബാക്കിയുള്ള ക്രീം അതിന്റെ എല്ലാ ഭാഗത്തും മൂടുക, അരിഞ്ഞത് സ്ക്രാപ്പുകളുമായി തളിക്കേണം. പ്രിയപ്പെട്ടവരുടെ ഏറ്റവും വലിയ സന്തോഷം നേടാനായി, സ്റ്റോറിൽ ഉള്ള അറ്റാച്ച്മെൻറുമായി പ്രത്യേക കലണ്ടറുകളുടെ ബാഗും വാങ്ങാനും, കേക്കിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ ചിത്രീകരിക്കാനും ഞങ്ങൾ നിങ്ങളെ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു,
ഒരു രുചികരമായ പാചകം, ബ്രൂഡായി, എണ്ണ ക്രീമുകളിൽ നിന്ന് ഒരു കേക്ക് "നെപ്പോളിയൻ" നിർമ്മിക്കുന്ന പ്രക്രിയയിൽ നിങ്ങൾക്ക് അല്പം വ്യതിചലിപ്പിക്കാൻ കഴിയും. ഇത് മുറികൾ, സാധാരണ പാചക പരീക്ഷണങ്ങൾ, അല്ലെങ്കിൽ ഫാന്റസി ഒരു ഫ്ലൈറ്റ് ചെയ്യാൻ ചെയ്തു. ജ്യൂം, അണ്ടിപ്പരിപ്പ്, കൊക്കോ, ചേന ചോക്ലേറ്റ്, കാപ്പി, കാരമൽ, തൈര് അല്ലെങ്കിൽ വളരെ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.