Ragout എന്നതിനായുള്ള പാചകം ഒരു വിഭവത്തിൽ ഹൃദ്യവും ചങ്കൂറ്റവും സൃഷ്ടിക്കാൻ സാധ്യമാക്കുന്നു. ഇത് ഒരു വിഭവമല്ല, മാംസം, പച്ചക്കറി, മസാല ചീര, സോസ് എന്നിവ ഒരു പാചക രീതിയാണ്. നിങ്ങൾ അനുപാതങ്ങൾ പാലിക്കുകയും ശരിയായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുകയും ചെയ്താൽ നിങ്ങൾക്ക് പാചകം ചെയ്യാനുള്ള അടിസ്ഥാന സാങ്കേതികവിദ്യയെ എളുപ്പത്തിൽ കൈകാര്യം ചെയ്യാനാകും.
ഒരു പായസം എങ്ങനെ വേവിക്കണം?
പാചകം പാചകം തത്വം ആകുന്നു: പച്ചക്കറി മാംസം ചുവന്ന വരെ വറുത്ത ഒരേ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച്, പിന്നെ - ചാറു വീഞ്ഞും മൃദുവായ വരെ stewed. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളിൽ മിക്കപ്പോഴും കറുത്ത കുരുമുളക് പീസ്, ബേ ഇല എന്നിവ മാംസം കടിച്ചെടുക്കുന്നു, അങ്ങനെ അവർ തയ്യാറാക്കിയ വിഭവത്തിന് പൂർണ്ണമായും സുഗന്ധം നൽകി.
- ഒരു പായസം തയ്യാറാക്കുന്നതിനു മുമ്പ്, നിങ്ങൾ ഭക്ഷണം മുറിക്കൽ ശ്രദ്ധിക്കണം. എല്ലാ ഘടകങ്ങളും ഒരുപോലെ ആയിരിക്കണം. മാംസം പായസം: ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾ അല്പം കൂടുതൽ പച്ചക്കറികൾ ആയിരിക്കണം, അതിനാൽ ഇറച്ചി ആദ്യം വെച്ചു. നിങ്ങൾ ഒരു സാധാരണ കലത്തിൽ ഇട്ടു മുമ്പ്, നിങ്ങൾ അതു വേവിക്കണം. ഇത് ഒരേ സമയം തന്നെ ചീഞ്ഞ പാചകം ചെയ്ത് പച്ചക്കറികൾ പാകമാക്കാം.
- പായസം ഒരു മെസ്സായി മാറുന്നില്ല ലേക്കുള്ള, നിങ്ങൾ സമയം നിരീക്ഷിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ശരാശരി, വിഭവം 40 മിനിറ്റ് ആവശ്യമാണ്.
- പായസം ഒരു വലിയ അളവ് വെള്ളം അനുവദനീയമല്ല. അല്പം വീഞ്ഞു, മാംസം അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറി ചാറു ചേർക്കുക നല്ലതു.
പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പായസം
കട്ടിയുള്ള ആഹാരം കഴിക്കുവാൻ ആഗ്രഹിക്കാത്ത വേനൽക്കാലത്ത് ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ ഉണക്കമുന്തിരി. ഈ വർഷത്തിൽ, നിങ്ങൾക്ക് പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ച് പരീക്ഷിച്ച് നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് അവർക്കത് തിരഞ്ഞെടുക്കാം. തക്കാളി, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ആൻഡ് കുരുമുളക് പ്രത്യേകിച്ചും പ്രശസ്തമായ. അവർ തികച്ചും ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കൂട്ടിച്ചേർത്തു അവരുടെ ചീഞ്ഞ പൾപ്പ് പായസം പാകം ഉത്തമം.
ചേരുവകൾ:
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 5 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ - 1 കഷണം;
- തക്കാളി - 3 കഷണങ്ങൾ;
- ഉള്ളി - 1 കഷണം;
- മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 1 എണ്ണം;
- വെളുത്തുള്ളി ഒരു ഗ്രാമ്പൂ - 3 കഷണങ്ങൾ;
- കാരറ്റ് - ഒരു കഷണം;
- എണ്ണ - 50 മില്ലി
തയാറാക്കുക
- 3 മിനിറ്റ് ഉള്ളി, കാരറ്റ് മുളകും വെന്ത.
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് 5 മിനിറ്റ് ഇളക്കുക.
- പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ, തക്കാളി, വെളുത്തുള്ളി ഇടുക.
- ഒരു ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതുമായ പായസത്തിനുവേണ്ടി ഉപയോഗിക്കുന്ന പാചകം 10 മിനുട്ട് മുടിയിൽ കറങ്ങും.
വഴുതന കൂടെ വെജിറ്റബിൾ പായസം
വഴുതനയുടെ ചേരുവ, എനിക്ക് കേവലം ഒരു വിഭവമാണ്. പാചകക്കുറിപ്പ് നടപ്പാക്കാൻ, പഴവർഗ്ഗങ്ങൾ, തക്കാളി, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, വെള്ളം, തക്കാളി എന്നിവയും ആവശ്യമാണ്. ടെക്നോളജി ലളിതമാണ്: പച്ചക്കറി വറുത്തതും വേവിച്ചതിനുശേഷം ഉണക്കണം. ഈ തയാറാക്കൽ പ്ലാന്റ് നാരുകളും നാരുകൾ എളുപ്പത്തിൽ സ്വാംശീകരിക്കാൻ നൽകുന്നു, മറ്റ് വിഭവങ്ങൾ നേടാൻ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്.
ചേരുവകൾ:
- വഴുതന - 1 കഷണം;
- തക്കാളി - 3 കഷണങ്ങൾ;
- ഉള്ളി - 1 കഷണം;
- തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 150 ഗ്രാം;
- വെള്ളം 120 മില്ലി;
- വെളുത്തുള്ളി ഒരു ഗ്രാമ്പൂ - 4 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
തയാറാക്കുക
- ഉള്ളി, പഴവർഗ്ഗങ്ങാതെ ഫ്രൈ.
- തക്കാളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർക്കുക.
- വെള്ളം തക്കാളി പേസ്റ്റ് പിരിച്ചുവിടുകയും പച്ചക്കറി ഒഴിക്കട്ടെ.
- ഒരു കവർ മൂടുക 20 മിനിറ്റ് ഇറച്ചി ഇല്ലാതെ പച്ചക്കറി സ്റ്റീവ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
മുയൽ പായസം
നിങ്ങൾ മുയൽ മാംസം ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ മാംസം കൊണ്ട് ragout പാചകക്കുറിപ്പ്, ഒരു gastronomic മാസ്റ്റർ മാറുന്നു. പായസത്തിന് അനുയോജ്യമായ നീണ്ട പ്രോസസ്സിംഗ് കൊണ്ട് മാത്രം ടെൻഡർ മാറുന്നു. ഈ വിഭവത്തിൽ മുൻപ് വറുത്ത മുയൽ മാംസം നീണ്ട തേൻ, വീഞ്ഞ് വേനൽ പച്ചക്കറികളാണ്. ഈ സമീപനം ക്ലാസിക്കൽ ഫ്രെഞ്ച് പാചകരീതിയാണ്.
ചേരുവകൾ:
- മുയൽ - 550 ഗ്രാം;
- കാരറ്റ് - ഒരു കഷണം;
- സെലറി - 1/2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾ.
- ടേൺ - 100 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 1 കഷണം;
- തേൻ - 20 ഗ്രാം;
- കാശിത്തുമ്പ ശാഖകൾ - 4 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- എണ്ണ - 60 മില്ലി;
- വെള്ളം - 500 മില്ലി;
- വീഞ്ഞ് - 120 മില്ലിഗ്രാം
തയാറാക്കുക
- ചുവന്ന വരെ മുയൽ, വെന്ത മുറിച്ച്.
- വെറ്റില, turnips, സെലറി, ഉള്ളി, കാരറ്റ് തിരിക്കുക.
- എല്ലാം ഒന്നിച്ച്, വെള്ളം, വീഞ്ഞു, തേനും, കാലും ചേർക്കുക.
- 1.5 മണിക്കൂറെടുക്കുമ്പോളാണ് റാഗൗട്ടിനുള്ള പാചകം ചെയ്യുന്നത്.
അടുപ്പത്തുവെച്ചു പച്ചക്കറി സ്റ്റീവ്
കലങ്ങളും പായസം ചീഞ്ഞ ആണ്. മൺപാത്രങ്ങളിൽ അഴുക്കുചാലിൽ മുറിവ് മൂലം കുടം മൃദുവാകപ്പെട്ടെങ്കിലും മയങ്ങിപ്പോകുന്നില്ല. അപൂർവമായ ഭക്ഷണങ്ങൾ ചുട്ടുകളയുകയും എല്ലാ സുഗന്ധങ്ങളും സൂക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നില്ല. ആവശ്യത്തിന് ഊർജ്ജം നൽകുന്നതിന് ശേഷം, ഒരു തണുത്ത അടുപ്പിൽ വയ്ക്കേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്.
ചേരുവകൾ:
- പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ - 1 കഷണം;
- വഴുതന - 1 കഷണം;
- കുരുമുളക് - 1 കഷണം;
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 2 കഷണങ്ങൾ;
- തക്കാളി - 3 പീസുകൾ.
- വെള്ളം 120 മില്ലി;
- വീഞ്ഞ് - 100 മില്ലി;
- ഉള്ളി - 1 കഷണം;
- പുതിയ പെരുംജീരകം - ഒരു പിടി.
തയാറാക്കുക
- പച്ചക്കറികൾ ചട്ടിയിൽ വെട്ടി വറുത്തെടുക്കുക.
- ഒരു കലത്തിൽ ട്രാൻസ്ഫർ, വെള്ളം വീഞ്ഞും ഒഴിക്ക സസ്യങ്ങളിൽ തളിക്കേണം.
- 200 ഡിഗ്രിയിൽ 1.5 മണിക്കൂർ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഒരു രുചികരമായ പച്ചക്കറി സ്റ്റ്യൂപ്പ് ചുടേണം.
അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി കൂടെ പച്ചക്കറി സ്റ്റീവ്
മാംസം കൊണ്ട് പായസം പാചകം വ്യത്യസ്ത പതിപ്പുകൾ ഉണ്ട്. അവയിൽ ഒന്ന്, അരിഞ്ഞ മാംസവും പച്ചക്കറികളും കൊണ്ട് പ്രൊവെൻസൽ പാചകരീതിയിൽ വളരെ പ്രസിദ്ധമാണ്. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉപയോഗിക്കുന്നത് ചൂടുപിടിച്ച സമയം കുറയ്ക്കും. ചൂടുവെള്ള സമയത്ത് ഇത് നല്ലതാണ്. ക്ലാസിക്കൽ രൂപത്തിൽ, അസംസ്കൃത ബീൻസ് പായസത്തിൽ സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്നു. ഈ പാചകത്തിൽ ടിന്നിലടച്ച പകരം വയ്ക്കുന്നതിന് അനുയോജ്യമാണ്.
ചേരുവകൾ:
- നിലത്തുവീണ് - 250 ഗ്രാം;
- ടിന്നിലടച്ച ബീൻസ് - 200 ഗ്രാം;
- വഴുതന - 1 കഷണം;
- മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 1 എണ്ണം;
- സ്വന്തം ജ്യൂസ് ലെ തക്കാളി - 230 ഗ്രാം;
- ചാറു - 250 മില്ലി;
- പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
തയാറാക്കുക
- 5 മിനിറ്റ് നിലത്തു ഗോമാംസം ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
- അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ, ബീൻസ്, വെളുത്ത വീഞ്ഞ് എന്നിവ ചേർത്ത് 10 മിനിറ്റ് ഇളക്കുക.
- ചാറു പകരും തക്കാളി ഇട്ടു 20 മിനിറ്റ് ലിഡ് കീഴിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
ബീഫ് പായസം
മാംസം ragout നിങ്ങൾ ഗോമാംസം നിന്ന് പാചകം എങ്കിൽ, ആഹാരക്രമം ഭക്ഷണത്തിൽ വൈവിധ്യവൽക്കരിക്കാൻ സഹായിക്കും. ലീൻ മാംസം, റൂട്ട് വിളകൾ അടങ്ങിയ തൈര്, കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിട്ടില്ല, നാരുകളും പ്രോട്ടീനും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അത് വേഗം സുഖപ്പെടുത്തുന്നു. ഇത്തരത്തിലുള്ള മാംസം ഒരു ചെറിയ തീയിൽ ദീർഘകാലത്തേക്ക് നിഷ്ക്രിയമായിരിക്കണം, അല്ലാത്തപക്ഷം കഷണങ്ങൾ ദുർബലമായിരിക്കും.
ചേരുവകൾ:
- ഗോമാംസം - 750 ഗ്രാം
- മുളക് കുരുമുളക് - 1/2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾ.
- കാരറ്റ് - ഒരു കഷണം;
- സെലറി ഒരു കോൽ - 1 കഷണം;
- വെള്ളം - 850 മില്ലി;
- ഉള്ളി - 1 പി.സി.
തയാറാക്കുക
- റൂഫ് വരെ വലിയ ബീഫ് ഫ്രൈ.
- ഉള്ളി, കാരറ്റ്, സെലറി എന്നിവ കഴിക്കുക.
- മാംസവും പച്ചക്കറികളും ചേർത്ത് ചില്ലി, വെള്ളം, ചുവന്ന വീഞ്ഞ് എന്നിവ ചേർക്കുക.
- ബീഫ് സ്റ്റ്യൂവിന്റെ പാചകത്തിന് ഒരു മണിക്കൂർ വേഗത കുറയ്ക്കണം.
ചിക്കൻ പായസം
ഹൃദയാവസ്ഥ, ചെലവുകുറഞ്ഞതും ലളിതവുമായ ഭക്ഷണപദാർത്ഥങ്ങൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങും പച്ചക്കറികളും ഉപയോഗിച്ച് ഹോം മെനുവിൽ ചിക്കൻ റാഗൗട്ടിൽ ഉൾപ്പെടുത്താം. ഭക്ഷണത്തിന് പാചക വൈദഗ്ദ്ധ്യവും സ്പെഷ്യൽ നൈപുണ്യവും ആവശ്യമില്ല. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മണിക്കൂറോളം പച്ചക്കറികൾ കൊണ്ട് അല്പം ഫ്രൈ ചെയ്ത കോഴിയിറക്കണം. ഉണക്കമുന്തിരി, മഞ്ഞൾ എന്നിവയാണ് പ്രത്യേക പ്രത്യേകതകൾ. അവർ രസവും നിറവും ഓറിയന്റൽ ഫ്ലേവറും ചേർക്കും.
ചേരുവകൾ:
- ചിക്കൻ - 750 ഗ്രാം;
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 4 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- ഉള്ളി - 1 കഷണം;
- കുരുമുളക് - 1 കഷണം;
- വെള്ളം - 1,2 L;
- മഞ്ഞൾ - 5 ഗ്രാം;
- ഉണക്കമുന്തിരി - 20 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
- ചിക്കൻ ഫ്രൈ ഭാഗമായി മുളകും.
- പച്ചക്കറികൾ, ഉണക്കമുന്തിരി, മഞ്ഞൾ എന്നിവ ചേർക്കുക.
- ഒരു മണിക്കൂറോളം വെള്ളവും പായസവും ഒഴിക്കുക.
ഐറിഷ് കുടിൽ പാചകം
ഐറിഷ് ragou ലളിതവും ഒന്നരവര്ഷമായി ആണ്. ഇത് ആട്ടിൻ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഉള്ളി, പുതിയ ായിരിക്കും, ജീരകം എന്നിവ കൊണ്ടാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. നൂറ്റാണ്ടുകളായി യാഥാസ്ഥിതികമായ ഒരു ഐറിഷ് ആൾക്കൂട്ടം ഒരു പ്രത്യേക കട്ടിംഗ് തന്ത്രത്തെ സംരക്ഷിക്കുന്നില്ല. അത് ആട്ടിറച്ചി മാംസംയിൽ ശ്രദ്ധേയമാണ്, പച്ചക്കറികൾ വളരെ വലുതാണ്.
ചേരുവകൾ:
- കുഞ്ഞാടിന്റെ തോളിൽനിന്നുള്ള സ്ഫം - 1,3 കിലോ;
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 5 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- കാരറ്റ് - 2 കഷണങ്ങൾ;
- ഉള്ളി - 2 കഷണങ്ങൾ;
- ആരാണാവോ - പിടി;
- കാരaway വിത്തുകൾ - 5 ഗ്രാം;
- ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം - 650 മില്ലിഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
- ഓരോ ഭാഗത്തും 5 മിനിറ്റ് ഇറച്ചി വറുത്തെടുക്കുക.
- പച്ചക്കറി ചേർത്ത് 3 മിനിറ്റ് തളിക്കേണം.
- ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം, സീസൺ പകരേണമേ.
- ഈ പായസം ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് രണ്ടു മണിക്കൂർ ചവിട്ടുന്നത് കരുതുന്നു.
ബഹുഭാര്യയിൽ മാംസം ragout
മാംസത്തോടുകൂടിയ multivarquet ൽ Ragout പട്ടികയുടെ ഒരു അലങ്കരണം മാക്കും, ഒരു മുദ്രയിട്ടും പാത്രത്തിൽ സ്ലോ പതുക്കെ നന്ദി. ഇത് സൌരഭ്യവാസനയായി മാംസവും ചീഞ്ഞും ഉണ്ടാക്കും. ഈ പാചക വ്യത്യാസം പച്ചക്കറി ഒരു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒരു വലിയ മദ്യപാനം, ഒരു വലിയ rudeness വേണ്ടി, മാംസം, വറുത്ത ആണ്. ശേഷം, എല്ലാ ഘടകങ്ങളും 1.5 മണിക്കൂറോളം "ക്ലെൻചറിംഗ്" മോഡിലാണ് കണക്റ്റുചെയ്ത് തയ്യാറാക്കുന്നത്.
ചേരുവകൾ:
- തൂവൽ - 650 ഗ്രാം;
- കാരറ്റ് - 2 കഷണങ്ങൾ;
- ഉള്ളി - 1 കഷണം;
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 3 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- കുരുമുളക് - 1 കഷണം;
- മാവു - 50 ഗ്രാം;
- കറുത്ത കുരുമുളക് - 5 ഗ്രാം;
- ചാറു - 500 മില്ലി;
- ഡിജോൺ കടുക് - 20 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി ഒരു ഗ്രാമ്പൂ - 3 കഷണങ്ങൾ;
- റോസ്മേരിയുടെ മിശ്രിതം - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
തയാറാക്കുക
- പരുക്കൻ സീസണിൽ പാത്രങ്ങൾ, ചട്ടിയിൽ മാവും വെന്ത ഉരുട്ടി.
- പച്ചക്കറികൾ വെട്ടി 20 മിനിറ്റ് വേണ്ടി "ബേക്കിങ്" പാചകം ചെയ്യുക.
- മാംസം, കടുക്, ചാറു, റോസ്മേരി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർക്കുക.
- 1.5 മണിക്കൂർ "ചവിട്ട" മോഡിൽ ടോമിറ്റ്.