സ്വന്തം കൈകൊണ്ട് പാകം ചെയ്ത എല്ലാതരം വീട്ടുപകരണങ്ങൾ , സ്റ്റോർ എതിരാളികളുമായി താരതമ്യം ചെയ്യാനാവില്ല. എല്ലാ വർഷവും പുതിയ മാംസം ലഭ്യമാണെങ്കിലും, മറ്റ് ഉഴലുന്ന വീട്ടമ്മമാർ ശൈത്യകാലത്ത് പന്നിയിറച്ചിയിൽ നിന്ന് പായസം ഉണ്ടാക്കുന്നു. അതിനൊപ്പം, ഏതെങ്കിലും സൂപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ കഞ്ഞി എളുപ്പത്തിൽ ഒരു ഹൃദ്യവും രുചികരമായ വിഭവം മാറുന്നു. വയലിൽ സാഹചര്യങ്ങളിൽ പായസം പകരം പകരം കഴിയില്ല!
ഭവനങ്ങളിൽ പന്നിയിറച്ചി പായസം വേണ്ടി പാചകരീതി
ചേരുവകൾ:
- പന്നിയിറച്ചി - 5 കിലോ;
- കൊഴുപ്പ് - 2 കിലോ;
- ലോറൽ ഇല - 6 സെന്റീമീറ്റർ.
- കുരുമുളക് ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതുമായ പീസ് - 20 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും;
- ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
ഇപ്പോൾ പന്നിയിറച്ചി നിന്ന് പായസം പാകം എങ്ങനെ പറയുന്നു. കഷണങ്ങളായി, ഒരു അസുഖവും, ഇറച്ചി വലിപ്പം 3 ചെറിയ തുകയല്ല, സമചതുര ചുരുട്ടിക്കൂട്ടിയ ഒരു കട്ടിയുള്ള താഴെയുള്ള ഒരു എണ്ന ലെ. ചൂടുള്ള സമയത്ത് ചൂടാക്കുകയും, ചൂടാക്കുകയും സമയം കുറയുകയും, പന്നിയിറച്ചി പാടില്ല. തുറ ഇല, മണി കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. മാംസം നാരുകൾ നനച്ചുകയറുന്നതുവരെ ഒരു മണിക്കൂറിനു ശേഷം, ഉപ്പ്, മൂടി, കവർ എന്നിവ 6 മണിക്കൂർ വരെ കവർ ചെയ്യണം. ഞങ്ങൾ അണുവിമുക്ത ജലജാലങ്ങളിൽ പായസം ഉണ്ടാക്കുകയും ലോഹ കവറുകൾ കൊണ്ട് ഉരുട്ടിയിടുകയും ചെയ്തു.
അടുപ്പത്തുവെച്ചു പന്നിയിറച്ചി ഉണ്ടാക്കുന്നത് എങ്ങനെ?
ചേരുവകൾ:
- പന്നിയിറച്ചി പൾപ്പ് (സ്കാപുല) - 500 ഗ്രാം;
- കിട്ടട്ടെ - 300 ഗ്രാം;
- ലോറൽ ഇല - 1 pc;
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക് കറുത്ത നിലം - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
ആരംഭിക്കുന്നത്, ഞങ്ങൾ പാത്രം വൃത്തിയാക്കണം. ഒരു മൈക്രോവേവ് ഓവനിൽ മൂന്ന് മിനിറ്റ് നീണ്ടുനിന്നാൽ ഇങ്ങനെ ചെയ്യാം. ഓരോ ചുവടെ ഒരു ലോറൽ ഇല കിടന്നു. ഇറച്ചി ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച്, അധിക കൊഴുപ്പ് മുറിച്ചു. സോലിം, കുരുമുളക്, ബാങ്കുകളിൽ കിടന്നുവെങ്കിലും വളരെ കട്ടിയുള്ളതല്ല, അങ്ങനെ അനുവദിച്ച ജ്യൂസ് മുറിയ്ക്കും. മൂടിയോടു കൂടിയ പാത്രങ്ങൾ മൂടുക, അവരെ ഒരു തണുത്ത അടുപ്പിൽ ഇടുക. ഞങ്ങൾ അത് 250 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കാൻ ആരംഭിക്കും, പക്ഷേ പായസം പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ ഉടൻ ചൂട് 150 ഡിഗ്രിയായി കുറയ്ക്കുകയും 3 മണിക്കൂർ തുടരുകയും ചെയ്യും. ഒരു ചെറിയ ജ്യൂസ് "ഓടിപ്പോകും", പക്ഷേ അത് ഭീതിദമല്ല.
ഇതിനിടയിൽ, കൊഴുപ്പ് തയ്യാറാക്കുക. സലോ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചു പുതപ്പ് ഒരു കട്ടിയുള്ള അടിഭാഗത്ത് ഒരു പുതപ്പ് അതിൽ ഉരുകുന്നു. പാകം ചെയ്ത പായസം ചൂടുള്ള കൊഴുപ്പ് കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുക. നാം അവരെ തലകീഴായി തിരിഞ്ഞു ഊഷ്മാവിൽ ഒരു മണിക്കൂർ അല്ലെങ്കിൽ രണ്ടു ദിവസം പുറപ്പെടും. ഇത് വൃത്തികെട്ട അടച്ച ക്യാനുകൾ കണ്ടുപിടിക്കാൻ സമയത്തെ അനുവദിക്കുകയും അവയുടെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ മിക്സ് ചെയ്യുകയും ചെയ്യും. പിന്നെ, കൊളുത്തുകൾ പതിയിരിക്കുക, കൊഴുപ്പ് ഉയരും, എല്ലാ ജ്യൂസ് കൂടി ശേഖരിക്കും.
ഒരു പളനിയിലെ പന്നി എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം?
ചേരുവകൾ:
- പന്നിയിറച്ചി പൾപ്പ് - 3 കിലോ;
- ഉള്ളി - 1 കഷണം;
- ലോറൽ ഇല - 5 പീസുകൾ.
- കുരുമുളക് പീസ് - 12 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- ചൂരച്ചെടിയുടെ സരസഫലങ്ങൾ - 10 കഷണങ്ങൾ;
- ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
മാംസം കഴുകിയതും നനച്ചരഞ്ഞുചേരുകയും നാരുകൾക്കടിയിലുണ്ടായിരുന്ന ചതുരക്കഷണം മുറിക്കുകയുമാണ്. നാം പാര്ക്കിന് ബഹുഭുജത്തിന്റെ പാത്രത്തില് ഇടുന്നു. നമ്മൾ നീക്കം ചെയ്ത ബൾബ് 4 ഭാഗങ്ങളായി ചേർക്കുന്നു. ലിഡ് അടച്ച് 5 മണിക്കൂറോളം "ശോഷണ" മോഡ് ഓണാക്കുക. ഉപ്പ് ശേഷം, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ആൻഡ് ചട്ടിയിൽ ചേർക്കുക, ഒരു മണിക്കൂർ ഒരേ മോഡ് വേവിക്കുക. സ്റ്റെപ്പ് ബസ് ഇട്ടു ഉരുട്ടി ശേഷം ഉരുട്ടിവെച്ചു. ഭാവിയിൽ പാചകം, അരി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തുടങ്ങിയവ പാചകത്തിന് ഉപയോഗിക്കാം.
ഓട്ടോക്ലേവിലെ ഭവനങ്ങളിൽ പന്നിയിറച്ചി ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകരീതി
ചേരുവകൾ:
- പന്നിയിറച്ചി - 500 ഗ്രാം;
- കിട്ടട്ടെ - 200 ഗ്രാം;
- ലോറൽ ഇല - 1 pc;
- കുരുമുളക് കറുത്ത പീസ് - 3 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും;
- കുരുമുളക് ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതുമായ പീസ് - 1 കഷണം;
- ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂണ്.
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക് കറുത്ത നിലം - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
ഒരു ലിറ്റർ പാത്രത്തിനായുള്ള പാചക എണ്ണയുടെ അളവ് കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ഓട്ടോക്ലേവിലുള്ള അനുയോജ്യമായത്രയും അവയെ വൃത്തിയാക്കുന്നു. ബാങ്കുകൾ എന്റെതാണ്, വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട്. ഓരോ കിടന്നു സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, അക്കരപ്പുള്ള സമചതുര, പിന്നെ മാംസം കഷണങ്ങൾ, വളരെ സാന്ദ്രമായ. ലോഹ കവറുകൾ കൊണ്ട് ഉപ്പും റോസും മുകളിൽ. ഓട്ടോക്ലേവിലെ ബാങ്കുകൾ ഞങ്ങൾ പരസ്പരം മുകളിൽ നിക്ഷേപിക്കുന്നു. പൂർണ്ണമായും വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് നിറയ്ക്കുക, യൂണിറ്റ് അടച്ച് 1.5 ബാർ സമ്മർദ്ദം ഉയർത്തുക.
ഞങ്ങൾ ഓട്ടോക്ലേവ് പ്ലേറ്റ് വരെ അയയ്ക്കുന്നു, മർദ്ദം 4 ബാറിലേക്ക് എത്തുമ്പോൾ ഞങ്ങൾ തീ മിഴിക്കുകയാണ്, 4 മണിക്കൂർ ഞങ്ങൾ അത് നിലനിർത്തുന്നു. പ്ലേറ്റ് ഇല്ലാതാകുമ്പോൾ, ഓലക്കുഴൽ തുറന്നുവെച്ചാൽ അത് തുറന്നുവരുന്നതു വരെ തുറക്കപ്പെടും. ഇത് ഒരു ദിവസമെടുക്കും. വളരെക്കാലം മതി, പക്ഷേ അതിന്റെ ഫലമെന്താണ്? ഒരു ഓട്ടോക്ലേവ് തയ്യാറാക്കിയ ഭവനങ്ങളിൽ പായസം വളരെ രുചികരമായ ആകുന്നു - ഒരു സുതാര്യമായ വായ്-വെള്ളമൊഴിച്ച് ജെല്ലി തണുത്തു മാംസം മുഴുവൻ കഷണങ്ങൾ.