പാൻകേക്കുകൾ റഷ്യൻ ഭക്ഷണങ്ങളുടെ ലളിതമായ, എന്നാൽ വിശ്വസനീയമായി രുചികരമായ വിഭവമാണ്. പരമ്പരാഗതമായി, അവരെ കുഴെച്ചതുമുതൽ പാലിൽ, മുട്ട, മാവു അടിസ്ഥാനത്തിൽ കുഴച്ചു ആണ്. എന്നാൽ ഇന്ന് ഞങ്ങൾ മുട്ടകൾ ഇല്ലാതെ പാൽ പാൻകേക്കുകൾ ഒരുക്കും എങ്ങനെ നിന്നെ അറിയിക്കും എന്നു പറഞ്ഞു. അവർ ക്ലാസിക്കായതിനേക്കാൾ മോശപ്പെട്ടവയല്ല, മറിച്ച് കൂടുതൽ ആർദ്രവീക്ഷണ സംയോജനമാണ്.
മുട്ടകൾ ഇല്ലാതെ പുളിച്ച പാല് പാൻകേക്കുകൾ
ചേരുവകൾ:
- വെളുത്ത പഞ്ചസാര - 25 ഗ്രാം;
- സൂര്യകാന്തി എണ്ണയിൽ;
- പുളിച്ച പാടൽ - 630 മില്ലി;
- വെളുത്ത മാവ് - 245 ഗ്രാം;
- ഭക്ഷണ സോഡ - 5 ഗ്രാം
തയാറാക്കുക
ഒരു പാത്രത്തിൽ പാൽ തൈര് വേവിച്ചെടുക്കുക. അപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ഒരു നുള്ള് സോഡ എറിയുകയും വേഗം ഇളക്കുക. അടുത്തതായി, പഞ്ചസാര ചേർത്ത് വെളുത്ത മാവു ഒഴിക്ക. എല്ലാ ചേരുവകളും മിക്സ് ചെയ്യുക, മാംസളമായ തരിമാവുകൊണ്ടുള്ള മിശ്രിതം തണുത്ത തൈരിന്റെ സ്ഥിരതയെ അനുസ്മരിപ്പിക്കും. കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് വറചട്ടി പാൻ എണ്ണ, വേവിക്കുക, രണ്ടു വശത്തു നിന്നും ബ്രൗണിങ്ങ് വരെ മുട്ടകൾ പാൽ അല്പം തരിമാവുകൊണ്ടുള്ള വെന്ത പാൻകേക്കുകൾ ഒഴിക്കേണം.
പാൽ മുട്ടകൾ ഇല്ലാതെ പാൻകേക്കുകളുടെ പാചകരീതി
ചേരുവകൾ:
- മാവു - 325 ഗ്രാം;
- പാൽ - 390 മില്ലി;
- പഞ്ചസാര - 45 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ് - ഒരു നുള്ള്;
- ഭക്ഷണ സോഡ - 5 ഗ്രാം;
- സൂര്യകാന്തി എണ്ണ, മണമില്ലാത്ത - 25 മില്ലി;
- വെണ്ണ - 70 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
ഞങ്ങൾ പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, സോഡ ഉപയോഗിച്ച് മാവ് വൈഡ് പാത്രത്തിൽ കയറി ഉണങ്ങി മിശ്രിതം ചൂട് പാൽ ഒഴിക്കേണം. ഞങ്ങൾ നന്നായി പിണ്ഡം ഇളക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു ചെറിയ സസ്യ എണ്ണ ചേർക്കുക 15 മിനിറ്റ് മിനിറ്റ് വിട്ടേക്കുക.
ഇതിനിടയിൽ, ഞങ്ങൾ ഒരു കാസ്റ്റ്-ഇരുമ്പ് വറുത്ത പാൻ എടുക്കും, വെണ്ണ കൊണ്ട് അതിനെ പൊതിയുകയും നന്നായി ചൂടാക്കുകയും ചെയ്യും. ഇപ്പോൾ ചൂട് പാൽ മുട്ട ഇല്ലാതെ ഒരു പോലും പാളി ഒരു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാൻ ഉപരിതലത്തിൽ അല്പം കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒഴിച്ചു നേർത്ത പാൻകേക്കുകളെ ഒഴിക്കേണം.
ശേഷം, അവരെ പരസ്പരം മുകളിൽ സഞ്ചിത ചേർക്കുക ഒരു പ്രിയപ്പെട്ട കൂട്ടത്തോടെ പട്ടിക സേവിക്കും: ജാം, തേൻ, ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ അല്ലെങ്കിൽ പഞ്ചസാര.
പാൽ മുട്ട ഇല്ലാതെ പുളിച്ച പാൻകേക്കുകൾ
ചേരുവകൾ:
- പാൽ പശു - 980 മില്ലി;
- മാവു - 445 ഗ്രാം;
- വെളുത്ത പഞ്ചസാര - 15 ഗ്രാം;
- ഉണങ്ങിയ ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 10 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ് - 5 ഗ്രാം;
- സസ്യ എണ്ണ - 55 മില്ലിഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
പാൽ ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിച്ചു ചൂടുള്ള അവസ്ഥയിൽ കുളിപ്പിച്ചു. പിന്നെ ഉണങ്ങിയ പുളിച്ച വീഞ്ഞു ഒഴിച്ചു വരെ അവ ഇളക്കുക. അടുത്തതായി, ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ഇട്ടുകൊണ്ട് വേഗത കുറഞ്ഞ മിക്സറിൽ എല്ലാം തല്ലി. ഉപകരണം ഓഫ് ഇല്ലെങ്കിൽ, ക്രമേണ sifted മാവു ഒഴിച്ചു ദ്രാവക പുളിച്ച വെണ്ണ അനുസ്മരിപ്പിക്കുന്നു ഒരു മാറിയ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. ഈ സമയത്ത് ഇടയ്ക്കിടെ മണ്ണിളക്കുന്ന ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് 1 മണിക്കൂർ ഇടുക.
പാൻകേക്കുകൾക്ക് വറുത്ത പാല് നന്നായി ചൂട് പച്ചക്കറി എണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ കൊഴുപ്പ് വയ്ച്ചു. കുഴെച്ചതുമുതൽ, വളരെ കുറച്ച് എണ്ണ കലശം ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ഒരു കുഴി ഉപയോഗിച്ച്, പാൻ കേന്ദ്രത്തിൽ കുറച്ച് പിണ്ഡം പകരുകയും ഉപരിതലത്തിലൂടെ ദ്രുത വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ചലനങ്ങളിൽ അതിനെ വിതരണം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു. രണ്ടി, സുന്ദരമായ നിറങ്ങളോട് ഇരുവശത്തും വറുത്ത പാൻകേക്കുകൾ.
വെണ്ണ കൊണ്ട് ആഗ്രഹിച്ചു എങ്കിൽ യീസ്റ്റ് പാൻകേക്കുകളും ഗ്രീസ് പൂർത്തിയാക്കി, ഒരു താലത്തിൽ ഇട്ടു ദ്രാവക തേൻ മുകളിൽ ഒഴിക്കേണം.
മുട്ടകൾ ഇല്ലാതെ പാൽ ഇടന പാൻകേക്കുകൾ
ചേരുവകൾ:
- വെണ്ണ - 35 ഗ്രാം;
- പാൽ - 520 മില്ലിഗ്രാം;
- മാവ് - 195 ഗ്രാം;
- സസ്യ എണ്ണ - 15 മില്ലി;
- പഞ്ചസാര - 15 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ്, സോഡ - ഒരു നുള്ള്.
തയാറാക്കുക
ഒരു പാത്രത്തിൽ, വരണ്ട ചേരുവകൾ ഇളക്കുക: ഗോതമ്പ് മാവ്, ബേക്കിംഗ് സോഡ, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ. അടുത്തതായി, ഒരു ഗ്ലാസ് തണുത്ത പാൽ ഒഴിച്ചു മിനുസമാർന്ന വരെ മിക്സർ അടിച്ചു. അതിനുശേഷം സസ്യ എണ്ണ ചേർത്ത് വീണ്ടും ഇളക്കുക.
ശേഷിക്കുന്ന പാൽ ഒരു ബക്കറ്റിലേക്ക് പകർത്തുന്നു, നാം ഒരു ശരാശരി തീയിൽ വിഭവങ്ങൾ വെച്ചു ഒരു തിളപ്പിക്കുക കൊണ്ടുവരുന്നു. പിന്നെ, നിരന്തരം മണ്ണിളക്കി, ഉണങ്ങിയ മിശ്രിതം ഒഴിച്ചു നന്നായി കുമ്മായം ചെയ്യുക. വെണ്ണ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വെണ്ണ, അല്പം തരിമാവിന്റെ ഒഴിച്ചു ദ്രുത വൃത്താകാരമായ പ്രസ്ഥാനങ്ങളിൽ മുഴുവൻ ഉപരിതലത്തിൽ തുല്യമായി ഒഴിക്കേണം. അടുത്തത്, സൌമ്യമായി പാൻകേക്ക് തിരിക്കുക, മറുവശത്ത് തയ്യാറാകുന്നതുവരെ ബ്രൗൺ ചെയ്യുക.