പുളിപ്പില്ലാത്ത അപ്പത്തിന്റെ പുളിച്ചവീഞ്ഞു

വാസ്തവത്തിൽ, വീട് ഉണ്ടാക്കുന്ന അപ്പത്തിന് കൊഴുപ്പ് അടിഞ്ഞുകൂടാൻ എളുപ്പവും ലളിതവുമാണ്. നിങ്ങളുടെ പരിശ്രമങ്ങളിൽ ഏറ്റവും കുറഞ്ഞത് മാത്രമാണ് ഉല്പന്നത്തെ പാകപ്പെടുത്താനുള്ള സമയം.

വീട്ടിൽ പുളിപ്പില്ലാത്ത അപ്പം വേണ്ടി പുളിച്ച - പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ:

• ഗോതമ്പ് മാവ് - 410 ഗ്രാം;
• ശുദ്ധജലം - 225 ഗ്രാം;
• തേൻ പുഷ്പം ലിക്വിഡ് - 10 ഗ്രാം.

തയാറാക്കുക

തുടക്കത്തിൽ, പുളിപ്പില്ലാത്ത അപ്പം വേണ്ടി പുളിപ്പിച്ച് ഒരുക്കുന്ന സമയത്ത്, മാവും തേനും ഒരേ അളവിൽ ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളം മൂന്നിൽ രണ്ടു ഇളക്കുക, രണ്ടു ദിവസം ചൂടിൽ അത് വിട്ടേക്കുക. ഈ സമയത്ത്, പിണ്ഡം അലഞ്ഞു തുടങ്ങും പുളിച്ച വാസന തോന്നി വേണം. അതിൽ ഒരേ അളവ് വെള്ളം, ഒരു ഗ്ലാസ് സ്പൂൺ മാവു ചേർക്കുക, മറ്റൊരു ദിവസം ചൂടുവെള്ളത്തിൽ ഇട്ടു. ഇപ്പോൾ വീണ്ടും, ഒരു ഗ്ലാസ് പകരും വെള്ളം ഗ്ലാസ് മൂന്നിൽ രണ്ട് ഒഴിച്ചു പുളിച്ച ഇരുപതിനായി നാലു മണിക്കൂർ തുടരാൻ അനുവദിക്കുക. ഈ സമയത്ത് പുളിമാവ് ശക്തമായി നുണയും, മൂർച്ചയുള്ള മദ്യപാനവും ഉണ്ട്. ഞങ്ങൾ അല്പം മാവും വെള്ളവും ചേർത്ത് അവസാന സമയം പന്ത്രണ്ട് മണിക്കുമ്പോഴാണ് ബഹുജന സ്റ്റാൻഡിനായി നിൽക്കട്ടെ. കാലം കടന്നു കഴിഞ്ഞാൽ, പുളിച്ച തയ്യാറാകും, നിങ്ങൾ ഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു കഴിയും, അതു മൂടി ഫ്രിഡ്ജ് ഷെൽഫ് സംഭരണത്തിൽ വെച്ചു.

കെഫീരിൽ പുളിപ്പില്ലാത്ത അപ്പത്തിന് ഒരു പുളിപ്പ് ഉണ്ടാക്കാമോ?

ചേരുവകൾ:

• ഗോതമ്പ് മാവ് - 165 ഗ്രാം;
• കഫീർ (മുഴുവൻ പാൽ മുതൽ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക്) - 245 മില്ലി;

തയാറാക്കുക

Kefir ന് ഒരു അപ്പം സ്റ്റാർട്ടർ തയ്യാറാക്കാൻ, രണ്ടാമത് ഒരു അധിക നെയ്തെടുത്ത കട്ട് മൂടി വേണം അനുയോജ്യമായ ആഴത്തിലുള്ള ബൗൾ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് പാത്രത്തിൽ പകർന്നിരിക്കുന്നു. മൂന്നു ദിവസത്തേക്ക് റൂം അവസ്ഥയിൽ കെഫീറുമൊത്ത് ഞങ്ങൾ കണ്ടെയ്നർ വിട്ടുപോകുന്നു. ഈ സമയത്ത്, പുളിപ്പിച്ച പാൽ ഉൽപന്നം നന്നായി പുളിച്ചമാവുകയും ദ്രാവക അടിസ്ഥാനം വേർതിരിക്കപ്പെടുകയും വേണം. ഇപ്പോൾ പാൻകേക്കുകൾ തയ്യാറാക്കുവാൻ പോലെ കുഴെച്ചതുമുതൽ സ്ഥിരത നേടുകയും അത്തരം അളവിൽ kefir മാവു പാത്രത്തിൽ ഒഴുകിയെത്തുന്ന. വീണ്ടും, ശേഷം ഞങ്ങൾ നെയ്തെടുത്ത കണ്ടെയ്നർ മൂടുക മണ്ണിളക്കി ഇല്ലാതെ, മറ്റൊരു ദിവസം മേശയിൽ അത് വിട്ടേക്കുക. ഒരു കാലത്തിനു ശേഷം, വീണ്ടും മാവു ഒഴിച്ചു അതേ സ്ഥിരത കൈവരിക്കും. നാലു മണിക്കൂറിനു ശേഷം പുളിമാവു ഒരുക്കപ്പെടും.

സ്റ്റാർട്ടർ തകരാറിലാകുന്നത് തടയുന്നതിന് മൂലകങ്ങളുടെ ഒറിജിനൽ സംഖ്യയെക്കാൾ വളരെ വലിയ അളവിലുള്ള ഒരു ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഉത്തമമാണ്, കാരണം പിണ്ഡം ദുർബലമാവുകയും നീളയുമ്പോൾ വോള്യം കൂട്ടുകയും ചെയ്യും.

പുളിപ്പില്ലാത്ത അപ്പത്തിന് പുളിപ്പ് എങ്ങനെ സൂക്ഷിക്കും?

പുളിപ്പില്ലാത്ത അപ്പം വേണ്ടി പുളിപ്പിച്ചെടുക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന പാൽ, ഉദ്ദേശിച്ച ഉപയോഗത്തിന് പത്ത് മുതൽ വരെ ഉപയോഗിക്കാം പതിനാലു ദിവസങ്ങൾ. ബേക്കിംഗ് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു നിശ്ചിത സമയം ശേഷം ബ്രഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു തുക ശേഷം, സ്റ്റാർട്ടർ "ആഹാരം" ആയിരിക്കണം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, അത്തരം അളവിൽ കുപ്പിവെള്ളത്തിൽ വെള്ളവും മാവു ചേർത്ത് ഉൽപന്നത്തിന്റെ യഥാർത്ഥ വോളിയവും ടെക്സ്ചറുകളും പുനരുജ്ജീവിപ്പിച്ച്, ആറ് മണിക്കൂർ ചൂടിൽ വിട്ടേക്കുക, അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ വീണ്ടും ലിഫ്റ്റിൽ വൃത്തിയാക്കി ഫ്രിഡ്ജിൽ വൃത്തിയാക്കാവുന്നതാണ്. ഈ സമയത്ത് നിങ്ങൾക്ക് പുളിപ്പ് ആവശ്യമില്ലെങ്കിൽ, അത് വളരെ കുറച്ചു കാലത്തേക്കെങ്കിലും ഉപയോഗിക്കാൻ ഉദ്ദേശിക്കുന്നുവെങ്കിൽ അതിന്റെ വസ്തുക്കളെ സംരക്ഷിക്കുന്നതിനായി ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ചില അളവുകൾ തെരഞ്ഞെടുക്കുക, അത് പുറത്തു കളയുക, അതിന്റെ പ്രധാന ഭാഗം മാവും വെള്ളവും കൂടി നിറയുകയുമാണ്.