Chanterelles കൂടെ പൈ തൃപ്തികരമായ മാത്രമല്ല, വളരെ ഗംഭീരമാണ്. ഈ വിഭവങ്ങൾക്കായി രസകരമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ താഴെ നിങ്ങൾക്കു കാത്തിരിക്കുന്നു.
പഫ് പേസ്ട്രി ഉപയോഗിച്ച് പേസ്റ്റ് പേസ്ട്രി
ചേരുവകൾ:
- ഉള്ളി - 200 ഗ്രാം;
- chanterelles - 400 ഗ്രാം;
- ബട്ടർ - 40 ഗ്രാം;
- പുളിച്ച വെണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- മുട്ടകൾ - 2 കഷണങ്ങൾ;
- ഹാർഡ് ചീസ് - 60 ഗ്രാം;
- ഗോതമ്പ് മാവ് - 75 ഗ്രാം;
- കറുത്ത കുരുമുളക്;
- റെഡിമെയ്ഡ് പഫ് പേസ്ട്രി - 450 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
കുഴെച്ചതുമുതൽ പ്രകൃതിദത്തമായ അവസ്ഥയിലാണ്. ഞങ്ങൾ കൂൺ പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുന്നു: chanterelles അതു വൃത്തിയാക്കി. കൂൺ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, ഉള്ളി നേർത്ത ക്വാർട്ടേഴ്സുകളാൽ ചുരണ്ടിരിക്കും. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഉരുകി വെണ്ണ, ഉള്ളി ഇട്ടു മൃദു വരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. നാം ചാണ്ടറിലുകൾ ചേർക്കുന്നു. എല്ലാ ദ്രാവകങ്ങളും മരുന്ന് വരെ കൂൺ അരച്ചെടുക്കുക. കൂൺ, ഉള്ളി തണുപ്പിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് ഞങ്ങൾ ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഇളക്കുക, പൂരിപ്പിക്കൽ തയാറാക്കുക. ചട്ടിയിൽ അസംസ്കൃത മുട്ട ഇളക്കുക, നേർത്ത grater അരിഞ്ഞത് മാവും പുളിച്ച വെണ്ണയും ചേർക്കുക.
ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ പൈ ശേഖരിക്കും: മാവു കൊണ്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ rolling ഉപരിതലത്തിൽ തളിക്കേണം. പകുതി കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇടുക, ചുരണ്ടിയുടെ പരിശോധന മതി, അത് ബേക്കിംഗ് ഡിസിയുടെ വലുപ്പത്തിൽ വിരിക്കുക. നാം മുട്ട പിണ്ഡം പകരും, ആറിയ കൂൺ കിടന്നു. ബാക്കിയുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടി. ഞങ്ങൾ മണ്ടത്തരങ്ങൾ അടയ്ക്കും. ഉപരിതലത്തിൽ, കുറച്ച് ദ്വാരങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുക, അതുവഴി ഉയരം നീരാവി പുറത്തുവരുന്നു. അടുപ്പ് 220 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കപ്പെടുന്നു. പൈ മുകളിൽ തല്ലി മുട്ട വഴിമാറിനടപ്പ്. അരമണിക്കൂർ ചുടേണം.
പാസ്തുകൽ ഉപയോഗിച്ച് പൈ തുറക്കുക - പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
പരിശോധനയ്ക്കായി:
- മഞ്ഞൾ - 1 മഞ്ഞക്കരു;
- പുളിച്ച വെണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ഗോതമ്പ് മാവ് - 170 ഗ്രാം;
- സോഡ - പിഞ്ച്;
- ഉപ്പ് - ഒരു നുള്ള്;
- വെണ്ണ, സ്വാഭാവിക - 80 ഗ്രാം;
- മഞ്ഞൾ - പിഞ്ച്.
പൂരിപ്പിക്കൽ:
- ചീസ് - 150 ഗ്രാം;
- തിളപ്പിച്ച chanterelle - 350 ഗ്രാം;
- പുളിച്ച ക്രീം - 300 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 170 ഗ്രാം;
- പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ - 1 കഷണം;
- ഉപ്പ്
- ചിക്കൻ മുട്ടകൾ - 2 കഷണങ്ങൾ;
- കുരുമുളക്.
തയാറാക്കുക
ഒരു പാത്രത്തിൽ വറുത്ത മാവു പകരുക, വെണ്ണയെ നേരിട്ട് ഫ്രിഡ്ജിൽ നിന്ന് ഇട്ടു തറച്ചു പൊട്ടിക്കുക. നാം സുഗന്ധവ്യഞ്ജന ഇട്ടു വിനാഗിരി കറങ്ങിക്കൊണ്ടിരിക്കുന്ന മഞ്ഞക്കരു, പുളിച്ച വെണ്ണ സോഡ ചേർക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ മുട്ടയിട്ടു, അതിൽ നിന്ന് ഒരു പന്ത് ഉണ്ടാക്കുക, ഫിലിം കൊണ്ട് പൊതിയുക, തണുത്ത ചൂടാക്കുക. ചെറിയ കഷണങ്ങൾ shinkuem ഉള്ളി ലെ. ചൂടാക്കിയ സസ്യ എണ്ണയിൽ, ഉള്ളി കടന്നുപോകാം. ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ മുൻകാല കഴുകി, തൊലി ചാൻററിലുകൾ തിളപ്പിക്കുക. ഉള്ളി ചെറുതായി browned ചെയ്യുമ്പോൾ, പാൻ കൂൺ വെച്ചു ഇടത്തരം ചൂട് വെളിച്ചം കൊണ്ട്. നാം പുളിച്ച വെണ്ണ ഇട്ടു, ഇളക്കി തീയിൽ കൂടുതൽ മിനിറ്റ് നിൽക്കൂ. വെവ്വേറെ നാം മുട്ട, podsalivaem, കുരുമുളക് തല്ലി. മൂന്നു വറ്റല് ചീസ്, മുട്ട ചേർത്ത്. ഫലമായി പിണ്ഡം കൂൺ ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.
ഇപ്പോൾ തണുത്ത കുഴെച്ചതുമുതൽ ആകൃതിയിലേക്ക് പൊതിയുന്നു, വശങ്ങളിലെല്ലാം വശങ്ങൾ എടുക്കുന്നു. ഫോം അത് ട്രാൻസ്ഫർ, ഞങ്ങൾ ഫില്ലിങ്ങ് പ്രചരിച്ചു. 190 ഡിഗ്രിയിൽ 40 മിനിറ്റ് ചുടേണം. Chanterelles കൂടെ തുറന്ന പൈ ഒരു ചെറിയ രസമാണ്, കഷണങ്ങളായി വെട്ടി തിന്നും ആരംഭിക്കുക.
Chanterelles ആൻഡ് ചിക്കൻ കൂടെ പൈ
ചേരുവകൾ:
- chanterelles - 300 ഗ്രാം;
- ചിക്കൻ fillet - 300 ഗ്രാം;
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 300 ഗ്രാം;
- വെണ്ണ - 100 ഗ്രാം;
- ഐസ് വെള്ളം - 50 മില്ലി;
- ഉള്ളി - 170 ഗ്രാം;
- മാവു - 400 ഗ്രാം;
- കുരുമുളക് - പിഞ്ച്;
- ഉപ്പ്.
തയാറാക്കുക
കൂൺ നന്നായി കഴുകി. കുഴെച്ചതുമുതൽ വേണ്ടി, ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒരു പാത്രത്തിൽ പാചകം, ഒരു നുള്ള് പൊടിച്ച വെണ്ണ വെച്ചു. എല്ലാം മഞ്ഞൾ, കുരുമുളക്, ഒരു നുള്ള് എന്നിവയിൽ ഒഴിച്ചു കളയുകയാണ്. ക്രമേണ ഐസ് വെള്ളം ഒഴിച്ചു ചുടേണ്ടതിന്നും. അതിൽ നിന്ന് ഒരു പന്ത് ഉണ്ടാക്കുകയും അര മണിക്കൂറുകളോളം തണുപ്പിച്ചെടുക്കുകയും ചെയ്യും. കൂൺ ഉണങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഉള്ളി വൃത്തിയാക്കിയ ആൻഡ് സമചതുര മുറിച്ച് ചെയ്യുന്നു. നാം ചെറിയ സമചതുര കടന്നു തൊലികളഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മുളകും. വറചട്ടി പാനിൽ അല്പം സസ്യ എണ്ണ ഒഴിച്ചു അവിടെ അരിഞ്ഞത് ചിക്കൻ fillet ഇട്ടു. ചൂട് മേൽ പൊൻ പുറംതോട് ഫ്രൈ രൂപം മുമ്പിൽ. പകുതി വേവിച്ച വരെ ഞങ്ങൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാകം ചെയ്ത ശേഷം, ഞങ്ങൾ വെള്ളം കളയാൻ. വെവ്വേറെ അരപ്പ് കൂൺ, ഉള്ളി.
കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടിക്കളയുക. അതിൽ മൂന്നിലൊന്ന്. കുഴെച്ചതുമുതൽ ബാക്കി ഭാഗങ്ങൾ രൂപത്തിൽ ഒരു തുരുത്തിയിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു. മധ്യത്തിൽ ഞങ്ങൾ ഉള്ളി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ചിക്കൻ കൂടെ കൂൺ വെച്ചു. കൂൺ നിന്ന് ദ്രാവകം അവശേഷിക്കുന്നു മുകളിൽ നിന്ന് പകർന്നു. മുകളിൽ, നേർത്ത കുഴെച്ചതുമുതൽ ബാക്കി ഭാഗങ്ങൾ കിടന്ന് അറ്റങ്ങൾ പാച്ച്. ഒരു ചൂടായ അടുപ്പിൽ ചുവന്ന വരെ chanterelles, ചിക്കൻ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചുട്ടു കൂടെ പൈ.