നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ബേക്കിന് വേണ്ടി ഒരു ചടുലമായ മൾട്ടി-ലേയേർഡ് ബേസ് ആയി ബേക്കിംഗ് മാറിയ ശേഷം, വെണ്ണ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഏറ്റവും മികച്ച പാളികൾ ഡസൻ: അതു സ്വയം ചെയ്യാൻ ഒരു സ്റ്റോറിലെ റെഡി-നിർമ്മിത ഫ്രീയോ കുഴെച്ചതുമുതൽ വാങ്ങാൻ എളുപ്പം. ഫിലോയുടെ പരീക്ഷയിൽ നിന്നുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകളെക്കുറിച്ചും പിന്നീട് ചർച്ച ചെയ്യപ്പെടുന്നതുമാണ്.
ഫിലോ ടെസ്റ്റിലെ ബക്ലവ
കുഴെച്ചതുമുതൽ എന്താണ് ചെയ്യേണ്ടതെന്ന് അറിയില്ലെങ്കിൽ പിന്നെ മധുരവും, കൂടുതൽ സ്പെഷ്യാലിറ്റിയും തുടങ്ങുക. തേൻ, നട്ട് എന്നിവയുടെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ ഫൈയോ-പരമ്പരാഗത ഗ്രീക്ക് വ്യതിയാനത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കി ഒരു ബേക്വാവ പാചകക്കുറിപ്പ്.
ചേരുവകൾ:
സിറപ്പ് വേണ്ടി:
- പഞ്ചസാര - 360 ഗ്രാം;
- വെള്ളം - 500 മില്ലി;
- ഗ്രാമ്പൂ - 2 മുകുളങ്ങൾ;
- നാരങ്ങനീര് - 15 മില്ലി;
- 1 നാരങ്ങ പീൽ;
- തേൻ - 30 മില്ലി
പരിശോധനയ്ക്കായി:
- filo - 500 ഗ്രാം ഷീറ്റുകൾ;
- വെണ്ണ - 200 ഗ്രാം;
- വാൽനട്ട് - 200 ഗ്രാം;
- ബദാം - 100 ഗ്രാം;
- ഗ്രാനൈറ്റ് പഞ്ചസാര - 40 ഗ്രാം;
- കറുവപ്പട്ട - 5 ഗ്രാം;
- ഗ്രൗണ്ട് ഗ്രാമ്പൂയുടെ നുള്ള്.
തയാറാക്കുക
നാം സിറപ്പ് ആരംഭിക്കുക: എണ്ന എല്ലാ ചേരുവകളും സ്ഥാപിക്കുക ഇടത്തരം ചൂട് വെച്ചു. പഞ്ചസാര ക്രിസ്റ്റലുകൾ പിണ്ഡം ഉണങ്ങുന്നത് വരെ, മണ്ണിളക്കി, സിറപ്പ് പാചകം. പഞ്ചസാര കറങ്ങുന്നത് വരെ സിറപ്പ് പാകംചെയ്യാൻ പാടില്ല എന്നതാണ് പ്രധാന സംഗതി. അല്ലാത്തപക്ഷം പൊടിച്ചെടുക്കുകയും ക്രസ്റ്റെയ്സ് ചെയ്യാൻ തുടങ്ങുകയും ചെയ്യും. ശേഷം, 10 മിനിറ്റ് സിറപ്പ് പാകംചെയ്തു, ചൂട് ഉളുക്ക് നിന്ന് നീക്കം. അതു തണുത്തതായിരിക്കട്ടെ.
160 ° C ലേക്ക് അടുപ്പിച്ച് ചൂടാക്കിയാൽ, കുഴെച്ചതുടങ്ങിയ പാത്രങ്ങൾ വികസിച്ച് തക്കാളിയുടെ അടുക്കളയിൽ വയ്ക്കുക. ഫൈലോയുടെ 6 ഷീറ്റുകൾ ഞങ്ങൾ ബേക്കിങ് ഷീറ്റിൽ, promazyvaya എല്ലാവരെയും ഉരുകിയ വെണ്ണയിലാക്കി. പഞ്ചസാര, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അണ്ടിപ്പരിപ്പ് കളയുക, കുഴെച്ചതിന്റെ അടിഭാഗത്ത് മിശ്രിതം പകുതിയായി ചേർത്ത്, രണ്ട് ഫില്ലോ ഇലകളിൽ മൂടുക, ബാക്കിയുള്ളവ പിടിപ്പിക്കുക. അടുത്തതായി, നാരങ്ങയുടെ 6 എണ്ണമയമുള്ള പാളികളോടൊപ്പം പരിപ്പ് മൂടി.
ബക്ലവയുടെ മുകളിൽ മൂർച്ചയുള്ള കത്തിയിലൂടെ വജ്രങ്ങൾ വെട്ടി അടുപ്പിലെ പാൻ ഇടുക. ബേക്ക് baklava ഒരു മണിക്കൂർ, ഉടൻ അടുപ്പത്തുവെച്ചു നിന്ന് വേർതിരിച്ചെടുത്ത ശേഷം, സിറപ്പ് വെള്ളം പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കാനും വിട്ടേക്കുക.
ഒരു പരീക്ഷ ഫിലോ ലെ മത്സ്യം - പാചകക്കുറിപ്പ്
ഫിയോയുടെ മധുരമുള്ള പേസ്ട്രി വളരെ രസകരവും ഞെരുക്കവുമാണെന്നത് രഹസ്യമല്ല, പക്ഷേ പ്രധാന വിഭവങ്ങൾ എന്താണ്?
ചേരുവകൾ:
- കുഴെച്ച ഫൈയോ;
- സാൽമൺ ഫിൽറ്റ് - 550 ഗ്രാം;
- വെളുത്ത ഉള്ളി - 80 ഗ്രാം;
- കാരറ്റ് - 50 ഗ്രാം;
- സ്വീറ്റ് കുരുമുളക് - 80 ഗ്രാം;
- വെണ്ണ - 60 ഗ്രാം;
- തേൻ - 5 മില്ലി;
- പപ്രൈം - 3 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
നന്നായി പച്ചക്കറി മുളകും പകുതി വെണ്ണ അവരെ കടന്നു. നാം തേനും കറങ്ങി വെള്ളം, Paprika കൂടെ ഉപ്പ് കുറിച്ച് മറക്കരുത്. അസ്ഥികളും ചർമ്മങ്ങളും നീക്കം ചെയ്ത മത്സ്യവും ഇടത്തരം കനം വൈക്കോൽ കൊണ്ട് മുറിച്ചുമാണ്.
190 ° വരെ താപനില ചൂടാകുന്നു. കുഴെച്ച വീതി, 8 ചതുരമായി വേർതിരിക്കുക, വെണ്ണ കൊണ്ട് ഓരോന്നിനും ഉപ്പു ചേർത്ത് അടുത്തത് കൊണ്ട് ബന്ധിപ്പിക്കുക. ഞങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ നാലു അടിത്തറകൾ തമ്മിലുള്ള നിറയ്ക്കൽ ഭിന്നിപ്പിച്ച്, കേന്ദ്രത്തിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ അറ്റങ്ങൾ കണക്ട് ബേക്കിംഗ് ട്രേയിൽ "ബാഗുകൾ" വെച്ചു. ഞങ്ങൾ 15 മിനിറ്റ് അപ്പ് തുകകൾ ചുട്ടുകളയേണം.
ഫെയ്ലോ കുഴച്ചനിറമുള്ള ഓറഞ്ച് പൈ
ചേരുവകൾ:
- കുഴെച്ച ഫൈയോ;
- മുട്ടകൾ - 6 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾ.
- തൈര് - 420 ഗ്രാം;
- ഒലിവ് ഓയിൽ - 185 മി.ലി;
- ഓറഞ്ച് പീൽ - 2 ടീസ്പൂൺ.
- ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ് - 125 മില്ലി;
- പഞ്ചസാര - 125 ഗ്രാം + 440 ഗ്രാം;
- ബേക്കിംഗ് പൗഡർ - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- നാരങ്ങാ - 3 കഷണങ്ങൾ;
- കറുവപ്പട്ട
തയാറാക്കുക
കുഴെച്ചതുമുതൽ ഫിൽ പൂരിപ്പിക്കൽ ശേഖരിച്ച് 20 സെ.മീ ഫോം അടിയിൽ വെച്ചു, 3 മണിക്കൂർ ഉണങ്ങാൻ വിട്ടേക്കുക.
തൈര്, പഞ്ചസാര, വെണ്ണ, ഓറഞ്ച് പീൽ 125 ഗ്രാം മുട്ടകൾ അടിച്ചു. ശിരോവസ്ത്രം ചേർക്കുക, മുകളിൽ filo 3-4 പാളികളുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ അടിഭാഗത്ത് മിശ്രിതം ഒഴിച്ചു. നാം 50 മിനിറ്റ് 180 ° C കേക്ക് ചുടേണം.
ഇതിനിടയിൽ ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ്, ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളം, ബാക്കിയുള്ള പഞ്ചസാര എന്നിവയുടെ പാചകം വേവിക്കുക. സിറപ്പിൽ ഞങ്ങൾ കറുവാപ്പട്ട, ഓറഞ്ച് കഷണങ്ങൾ എന്നിവ ഇട്ടു, കട്ടിയുള്ള വരെ പാകം ചെയ്ത് കറുവപ്പട്ടയുടെ കോണി നീക്കം ചെയ്യുക. പൈയ്ക്ക് മുകളിലുള്ള സിറപ്പ് ഒഴിക്കുക, പിന്നീട് പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കാൻ ശേഷിക്കും.
കുഴെച്ച ഫിയോ ചെയ്ത ചീസ് കേക്ക്
ചേരുവകൾ:
- ചീര - 600 ഗ്രാം;
- feta ചീസ് - 200 ഗ്രാം;
- കോട്ടേജ് ചീസ് - 200 ഗ്രാം;
- പുളിച്ച ക്രീം - 200 മില്ലിഗ്രാം;
- വാൽനട്ട് - 100 ഗ്രാം;
- മുട്ടകൾ - 2 കഷണങ്ങൾ;
- കുഴെച്ച ഫൈയോ.
തയാറാക്കുക
Spinach വരണ്ട വറചട്ടിയിൽ ലെ പാൻ ലെ തണുത്ത ആൻഡ് കോട്ടേജ് ചീസ്, പുളിച്ച വെണ്ണ, feta, പരിപ്പ്, മുട്ട ടവര്. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പാളിയിലേയ്ക്ക് ഉരുട്ടി അതിന്റെ ഫലമായി നിറഞ്ഞുനിൽക്കുന്നതാണ്. ഒരു ഉരുളിലേക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ ചുരുട്ടുക, എന്നിട്ട് "നഖം" ചേർത്ത് വറുത്തു പാൻ ഇടുക. ഡ്യൂട്ടിയിൽ 180 ° C നാൽ 40 മിനിറ്റ് ഞങ്ങൾ ചുട്ടുപണിയുന്നു.