ക്ലാസിക്കൽ മെംഗിംഗിയസിന്റെ പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ ലളിതമായിരുന്നെങ്കിലും, ഈ പ്രക്രിയ വളരെ കടുപ്പമുള്ളതാണ്, അനുയോജ്യമായ ഫലം കൈവരിക്കുന്നതിന്, ഈ മെറ്റീരിയൽ അർപ്പിതമായ അതിന്റെ എല്ലാ നിയമങ്ങളും തികച്ചും നിർവചിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്.
അടുപ്പത്തുവെച്ചു വീട്ടിൽ പഞ്ചസാര ഒരു ക്ലാസിക് meringue പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- പ്രോട്ടീൻ - 4 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾ.
- മണൽ പഞ്ചസാര (നല്ലത്, വെള്ള) അല്ലെങ്കിൽ പൊടി - 245 ഗ്രാം;
- ശുദ്ധജലം - 75 മില്ലി;
- പുതിയ നാരങ്ങ - 20 മില്ലിഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
ആദ്യം സിറപ്പ് തയ്യാറാക്കുക. ഒരു ജഗ് അല്ലെങ്കിൽ എണ്ന ൽ, പഞ്ചസാര ഒഴിച്ചു വെള്ളം ഒഴിക്ക. തിളപ്പിക്കുക, തിളപ്പിക്കുക, തിളപ്പിക്കുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക. പിന്നെ, ഇടപെടൽ തുടരുക, കട്ടിയുള്ള വരെ സിറപ്പ് ബഹുമാനിക്കുന്നു.
ഒരു ശക്തമായ വെളുത്ത നുരയെ ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് വെള്ള മിശ്രിതമാക്കുക, whipping പ്രക്രിയ അവസാനിപ്പിക്കാതെ, പതുക്കെ ചൂട് സിറപ്പ് ഒരു നേർത്ത trickle ഒഴിക്ക. മറ്റൊരു അഞ്ച് മിനിറ്റ് തല്ലി തുടരുക, പിന്നെ നാരങ്ങ നീര് ഒഴിച്ചു അല്പം വിപ്പ്.
ഇപ്പോൾ ഒരു പിണ്ണാക്ക് ചട്ടിയിൽ മുഴുവൻ പിണ്ഡവും ചേർത്ത് കുക്കികൾ പോലെയുള്ള ചെറിയ തോതിൽ കടലാസ് തുളച്ചിരിക്കുന്ന ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ നടുക. അടുപ്പത്തുവെച്ചു വിളകൾ വയ്ക്കുക, 110 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കി ഏകദേശം ഒരു മണിക്കൂർ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉണക്കി. അടുത്തതായി, അടുപ്പത്തുവെച്ചു തണുത്ത ബസാറുകൾ തണുപ്പിച്ചേക്കുക, അപ്പോഴെല്ലാം നിങ്ങൾ ഒരു വിഭവത്തിലേക്ക് മാറ്റുകയും അവിചാരിതമായ, സൌമ്യമായി മധുരപലഹാരം ആസ്വദിക്കുകയും ചെയ്യാം.
"ഗ്രഫ്സ്കി അവശിഷ്ടങ്ങൾ" - മെറിംഗുമായുള്ള ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
മെംഗിംഗിയസിന്:
- പ്രോട്ടീൻ - 4 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും;
- പഞ്ചസാര വെള്ള അല്ലെങ്കിൽ പൊടി - 175 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ് - 1 ചെറിയ നുള്ള്.
ക്രീം:
- ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ - 120 ഗ്രാം;
- എണ്ണ "കർഷകർ" - 115 ഗ്രാം.
രജിസ്ട്രേഷനായി
- ഫില്ലറുകൾ ഇല്ലാതെ ചോക്ലേറ്റ് കറുത്ത അല്ലെങ്കിൽ പാൽ - 90 ഗ്രാം;
- ഏതെങ്കിലും പരിപ്പ് കേറ്ണലുകൾ - 75 ഗ്രാം;
തയാറാക്കുക
ഒരു വൃത്തിയുള്ളതും, പരമാവധി കൊഴുപ്പ് നിറഞ്ഞതുമായ, തണുത്ത പാത്രത്തിൽ, ഉപ്പ് ഒരു ചെറിയ നുള്ള് കൊണ്ട് ഉത്തേജിതമായ പ്രോട്ടീനുകൾ പരമാവധി ശക്തമായ കൊടുമുടികളിലേക്ക്
ഒരു ഒന്നര മണിക്കൂറോളം അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചട്ടിയിൽ ഷീറ്റ് വരണ്ടതും (അടുത്തിടെ 90 ഡിഗ്രിയിൽ) ഉണക്കുക.
ഇപ്പോൾ ക്രീം തയ്യാറാക്കുക. വെളുത്ത വെണ്ണ മാത്രം പൂർണ്ണമായും വെളുത്തതും, വേഗത കുറയ്ക്കുന്നതുവരെ, ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ഒരു സ്പൂൺ ചേർക്കുക. നിങ്ങൾ സാന്ദ്രതയുള്ള സമീകൃത പിണ്ഡം ലഭിക്കുമ്പോൾ നിർത്തുക.
ഇപ്പോൾ, സുരക്ഷിതമായി കേക്ക് കൂട്ടിച്ചേർക്കാൻ മുന്നോട്ട്. ഒരു താലത്തിൽ, തണുത്തുറഞ്ഞ meringue ഒരു പാളി വിരിച്ചു മുകളിൽ ക്രീം പുരട്ടിയ ആൻഡ് അരിഞ്ഞ തളിക്കേണം തളിക്കേണം. പിന്നെ മറ്റൊരു പാളി meringue, ഒരു ക്രീം നാളികേരം, ഫലമായി ഒരു പിരമിഡ് ശേഖരിക്കും.
ഒരു സ്റ്റീം ബാത്ത് ന്, റിയൽ trickle ഒരു കേക്ക് ഒഴിച്ചു ക്രമരഹിതമായി ചോക്ലേറ്റ് ഉരുകിപ്പോകും. തണുത്ത ലെ ഡിസേർട്ട് നീക്കം, അങ്ങനെ ക്രീം ചോക്ലേറ്റ് നന്നായി ഫ്രീസ് ചെയ്തു അങ്ങനെ.