ഫ്രക്ടോസ്: ഗുണവും ദോഷവും

ഫ്രക്ടോസ്, പ്രകൃതിയിൽ കാണപ്പെടുന്ന മധുരമുള്ള മൊലോസക്കാറൈഡാണ്. ഇത് തേനും പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും കാണപ്പെടുന്നു. ഗ്ലൂക്കോസ് ഉപയോഗിച്ച് ഫ്രക്ടോസ് ചെയ്യുന്നത് സാധാരണ മധുരമുള്ള പഞ്ചസാരയായിരിക്കും.

ഫ്രക്ടോസ് ഗുണങ്ങൾ

ഫ്രൂട്ട്കോസിന്റെ പ്രധാന സ്വഭാവം ഗ്ലൂക്കോസത്തേക്കാൾ വളരെ പതുക്കെ കുടൽ വലിച്ചെടുക്കുകയും, വളരെ വേഗത്തിൽ ഫലപ്രദമാവുകയും ചെയ്യുന്നു എന്നതാണ്.

ഫ്രക്ടോസ് വളരെ ഉയർന്ന അളവിലുള്ള കലാരൂപങ്ങളല്ല: ഫ്രക്ടോസ് 56 ഗ്രാം 224 കലോറി ഊർജ്ജവും 100 ഗ്രാം സാധാരണ പഞ്ചസാരയും ചേർന്ന് മാധുര്യത്തിന് സമാനമായ - 400 കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

ഫ്രക്ടോസ് പല്ലുകൾക്ക് ഗുരുതരമായ പരിക്കില്ല. 100 ഗ്രാം ഫ്രൂട്ട്സ് ഗ്ലൈസമിക് സൂചിക 19 ഉം, അതേ അളവ് പഞ്ചസാരയുടെ ഗ്ലൈസമിക് സൂചികയും 68 ന് തുല്യമാണ്.

ഇത് അർത്ഥമാക്കുന്നത് ഫ്രക്ടോസ് ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കും, ഫ്രക്ടോസ് ഉപയോഗത്തിന് യാതൊരു തകരാറുകളും ഉണ്ടാകുന്നില്ലേ?

ഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ഫ്രക്ടോസ് ഉപകാരപ്രദമാണോ?

പഞ്ചസാരയെക്കാൾ 1.8 മടങ്ങ് സ്വീറ്റർ ആണ് ഫ്രക്ടോപ്പോസ്. ഇത് ഒരു പഞ്ചസാരയായി ഉപയോഗിക്കാൻ പലരെയും പ്രേരിപ്പിക്കും - അധിക കലോറി ഉപഭോഗം അല്ല. എന്നാൽ അമേരിക്കൻ ശാസ്ത്രജ്ഞരുടെ സമീപകാല പഠനങ്ങൾ തെളിയിച്ചിരിക്കുന്നത് ഫ്രക്ടോസ്, കുറഞ്ഞ കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെങ്കിലും ലളിതമായ പഞ്ചസാരയെക്കാൾ വേഗത്തിൽ വേഗത്തിൽ സംഭരിക്കുന്നു. പഞ്ചസാരയുടെ ഉപഭോഗം നമ്മുടെ മസ്തിഷ്കത്തിന് ശരീരത്തിന് ഭക്ഷണം ലഭിച്ചിട്ടുണ്ട് - പട്ടിണി തോന്നുന്നത് തൃപ്തികരമാണ്. ഫ്രക്ടോസ് അത്തരം സംതൃപ്തിക്ക് കാരണമാകുന്നില്ല.

കൂടാതെ, ഫ്രക്ടോസ് വിവിധ ഹോർമോണുകളെ (ഇൻസുലിൻ, ലെപ്റ്റിൻ, ഗെർലിൻ) ബാധിക്കുന്നു - ഇത് പൊണ്ണത്തടി സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.

അതിനാൽ, ഗര്ഭപിണ്ഡത്തിന്റെ ഭക്ഷണക്രമം എല്ലായ്പ്പോഴും പ്രയോജനപ്രദവും ഫലപ്രദവുമല്ല. ദോഷം - അതു വളരെ വ്യക്തമായ കഴിയും.

ഫ്രക്ടോസ് ദോഷകരമാണോ?

ധാരാളം ഫ്രക്ടോസ് ഉപഭോഗം ചെയ്യുന്നതും പലപ്പോഴും പഴങ്ങളും കഴിക്കുന്നതും കുടലിലെ കാൻസർ വികസിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കും. പുറമേ, പുതുതായി പിരിഞ്ഞ പഴവലയത്തിൽ പോലും ഗ്ലാസ് ഫ്രക്ടോസ് അഞ്ചു തവികളും വരെ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു - ഭാരം നേട്ടവും പ്രമേഹം നയിക്കുന്ന ഒരു വസ്തുത. ഫ്രക്ടോസ്സിന്റെ ഈ അഭികാമ്യമല്ലാത്ത സ്വഭാവം കണക്കിലെടുക്കുമ്പോൾ, ഏതെങ്കിലും പഴം ജ്യൂസിലില്ലാത്ത 150 മില്ലിലധികം ദിവസം കുടിക്കുന്നതായി ശാസ്ത്രജ്ഞർ പറയുന്നു.

അതുകൊണ്ടാണ് എല്ലാ തരത്തിലുമുള്ള പഞ്ചസാരയുടെ ഉപഭോഗം - ഫ്രക്ടോസ് ഉൾപ്പെടെ. പഴങ്ങളും പോലും പരിധിയില്ലാത്ത അളവിൽ ഉപയോഗിക്കേണ്ടതില്ല. ഉയർന്ന ഗ്ലിസെമിക് ഇൻഡക്സ് ഉപയോഗിച്ച് പഴം കഴിക്കുക - വാഴപ്പഴം, മാങ്ങ തുടങ്ങിയവ. ദിവസത്തിൽ 2 രുപത്തിൽ കൂടുതൽ പഴം ഭക്ഷിക്കേണ്ടതില്ല, പക്ഷേ നിർഭയമായി ഭക്ഷണത്തിൽ പച്ചക്കറികളിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു: കുറഞ്ഞത് 3-4 സർവീസ് ദിവസങ്ങൾ.

പ്രമേഹത്തിൽ ഫ്രക്ടോസ്

കുറഞ്ഞ ഗ്ലൈസമിക് സൂചിക കാരണം, ഫ്രക്ടോസ് കഴിക്കുന്നത് (ലോജിക്കൽ തുകകളിൽ) ടൈപ്പ് 1 ഡയബറ്റിസ് (ഇൻസുലിൻ ആശ്രിതത്വം) ഉള്ളവർക്ക് പ്രശ്നമുണ്ടാക്കുന്നില്ല.

പഞ്ചസാരയെക്കാളധികം കൃത്യമായി ഫ്രക്ടോസ് ചെയ്യുന്നത് എന്താണ്? ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ഫ്രക്ടോസ് ഗുണങ്ങൾ ഇത് ഇൻസുലിൻ വളരെ ചെറിയ അളവിലുള്ള സംസ്ക്കരണമാണ് - ഗ്ലൂക്കോസിന് അത്യാവശ്യമുള്ളതിനേക്കാൾ 5 മടങ്ങ് കുറവാണ്. ഫ്രുക്രസിൻറെ ഭക്ഷണക്രമം രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവിൽ ദ്രുതഗതിയിലുള്ള വളർച്ചയ്ക്ക് കാരണമാകാത്തതിനാൽ ഫ്രക്ടോസ്, ഹൈപ്പോഗ്ലൈസീമിയയുമായി പൊരുത്തപ്പെടാൻ പാടില്ല എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്.

ടൈപ്പ് II പ്രമേഹരോഗികൾ (സാധാരണയായി പൊണ്ണത്തടിയുള്ളവർ) സംബന്ധിച്ചു്, ഫ്രക്ടോസ് ഉപയോഗം കുറയ്ക്കുവാൻ കാരണമാവുകയും, അതിനാൽ ഈ മധുരത്തിന്റെ അളവ് 30 ഗ്രാം വരെ പരിമിതപ്പെടുത്തുകയും വേണം.

ഫ്രുചോസ് രണ്ടു ഗുണവും ദോഷവും വരുത്തും, അത് ഒരു ചോദ്യമാണ് - ഫ്രക്ടോസ് അല്ലെങ്കിൽ പഞ്ചസാര - എല്ലായ്പ്പോഴും മുന്തിയ പരിഗണനയല്ല.