ഫ്രെഞ്ച് ഭക്ഷണങ്ങളോടൊപ്പം ഫ്രെഞ്ചിൽ മാംസം പോലെ ഫ്രാൻസിൽ മീൻ തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയും. ഫ്രഞ്ച് ഭക്ഷണങ്ങളോട് അത് ചെയ്യാൻ ഒന്നുമില്ല. എന്നിരുന്നാലും, ഞങ്ങൾ യഥാർത്ഥ പാചക സ്നേഹിക്കുന്നു, അതിനാൽ മയോന്നൈസ് ആൻഡ് ചീസ് ഒരു പാളി കീഴിൽ മത്സ്യം പ്രോവെൻസ് ഒരു നേരിയ പറിച്ചു വിഭവങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്.
ബ്രെഡ് പുറംതോട് കൊണ്ട് അടുപ്പിലെ ഫ്രഞ്ച് മത്സ്യം
ചേരുവകൾ:
- വെളുത്ത മത്സ്യത്തിന്റെ കഷണങ്ങൾ - 4 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും;
- ഉണങ്ങിയ വെളുത്ത അപ്പം - 6 കഷണങ്ങൾ;
- വെൽസ് - 130 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ;
- പുതിയ ായിരിക്കും (പച്ചമരുന്നുകൾ) - 26 ഗ്രാം;
- ഒലിവ് ഓയിൽ - 35 മില്ലി;
- നാരങ്ങ നീര് - 18 മില്ലി;
- വെളുത്ത ഉണങ്ങിയ വീഞ്ഞ് - 115 മില്ലി;
- ബട്ടർ - 23 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
നാം 3-4 മിനിറ്റ് എണ്ണ മിശ്രിതം കഷണം എല്ലാ കടന്നു വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ, ഉണക്കമുന്തിരി വൃത്തിയാക്കി. വറുത്ത ചട്ടിൻറെ വീഞ്ഞിലെ വീഞ്ഞിൽ നിറയ്ക്കുക, തുടർന്ന് ദ്രാവകം പൂർണ്ണമായും അസ്വസ്ഥമാവുന്ന നിമിഷം വരെ കാത്തിരിക്കുക.
അടുപ്പിന്റെ താപനില 180 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് വരെ ഉയരാം. ഉണങ്ങിയ അപ്പം ബ്രൌൺ ചെയ്ത ഉള്ളി, ചീര, നാരങ്ങ നീര്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവയിൽ കുഴഞ്ഞതാണ്.
അസ്ഥികൾക്കായി മീൻ കഷണങ്ങൾ പരിശോധിക്കുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ അവയെ നീക്കം ചെയ്യുക. കടലാസിൽ ഷീറ്റിനുള്ളിൽ ഫിൽറ്റ് വയ്ക്കുക, ബ്രെഡ് ബ്രെമ്പിന്റെ മുകളിൽ നിന്ന് മുകളിലേയ്ക്ക് ഇട്ടുകൊടുക്കുക, തുടർന്ന് എണ്ണ വിഭവം തളിക്കേണം. ഫ്രഞ്ചിൽ ചുട്ടുപഴുത്ത ഫിഷ്, ഏകദേശം 18-20 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ തയ്യാറാകും, പക്ഷേ ഫിൽലെറ്റിന്റെ കനം അനുസരിച്ച് സമയം വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും.
ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഫിഷ് റെസിപ് ഫ്രാൻസിസ്
ചേരുവകൾ:
മീൻ
- ഗോതമ്പ് മാവ് - 75 ഗ്രാം;
- വെളുത്ത മത്സ്യത്തിന്റെ കഷണങ്ങൾ - 4 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും;
- സസ്യ എണ്ണ - 35 മില്ലി;
- വെണ്ണ - 38 ഗ്രാം.
സോസ് വേണ്ടി:
- വെണ്ണ - 75 ഗ്രാം;
- പ്രോവെകാൽ സസ്യങ്ങളുടെ മിശ്രിതം (ഉണങ്ങിയത്) - 5 ഗ്രാം;
- നാരങ്ങ നീര് - 10 മില്ലിഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം മാവും ചേർക്കുന്നതിൽ ഞങ്ങൾ മാവ് കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്നു - ഇത് അടിസ്ഥാന ഘടനയാണ്, പക്ഷേ നിങ്ങളുടെ കലവറയിൽ നിന്നുള്ള വരണ്ട ചായങ്ങൾ ചേർത്ത് ഇത് വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കും. മീൻ ഫില്ലറ്റും നല്ല കാലമാണ്, അതിൽ അവശേഷിച്ചിട്ടുള്ള എല്ലുകളും ഇല്ലെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തിയ ശേഷം തൊലി നീക്കംചെയ്യുന്നു. ഞങ്ങൾ മീൻ കൊണ്ട് പൊതിയുകയാണ്, അതു ഞങ്ങൾ അമിതമായി കുലുക്കി, അങ്ങനെ അവർ പൊരിച്ചപ്പോൾ ചുട്ടുകളയരുത്.
എണ്ണകളുടെ ചൂടായ മിശ്രിതത്തിൽ, ഓരോ വശത്തും 2-3 മിനിറ്റ് (കഷണത്തിന്റെ കനം അനുസരിച്ച്) ഫിൽട്ട് ഫ്രൈ ചെയ്ത് ഒരു പേപ്പർ ടവൽ കൊണ്ട് കൈമാറുക.
എണ്ന ലെ വെണ്ണ ഇട്ടു ചീര കൊണ്ട് ഇളക്കുക. എണ്ണ ഉരുകിയശേഷം സസ്യങ്ങളെ സൌരഭ്യവാസനയായി പുറത്തെടുക്കുമ്പോൾ - സോസ് തയ്യാറായിക്കഴിഞ്ഞു, നാരങ്ങ നീര് കൊണ്ട് മാത്രമേ അത് ചേർക്കാനാകൂ.
ഫ്രെഞ്ചിൽ മത്സ്യം ഒരു multivark- ൽ തയ്യാറാക്കാം: "ഫ്രൈ" അല്ലെങ്കിൽ "ബേക്ക്" മോഡ് സെറ്റ് ചെയ്യുക, ഈ കഷണങ്ങളായി അവർ കരിച്ചുകളയും.
ഫ്രഞ്ച് മത്സ്യത്തെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്
ഫ്രെഞ്ച് സ്വതന്ത്രമായി മത്സ്യത്തെ എങ്ങനെ പാകംചെയ്യാമെന്ന് നാം ഇതിനകം തന്നെ കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്, എന്നാൽ മത്സ്യ കാസറോളുകളെക്കുറിച്ചുള്ള ഭാഗം ഇപ്പോഴും ദുരൂഹമായി തുടരുന്നു. ജൈവ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വീടുകളിൽ ഒരു ലളിതവും പരമ്പരാഗത പാചകവും (യഥാർത്ഥത്തിൽ - ഒരു ബ്രാൻഡ), ഞങ്ങൾ കൂടുതൽ ചർച്ച ചെയ്യും.
ചേരുവകൾ:
- cod fillets 750 ഗ്രാം;
- ഒരു പുഷ്പപുടം അരിഞ്ഞും, താമ്രമണി, ഒരു താമ്രജാലം,
- വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ - 6 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കിഴങ്ങുകൾ - 480 ഗ്രാം;
- പാൽ - 55 മില്ലി;
- 1 നാരങ്ങ നീര്;
- ഒലിവ് ഓയിൽ - 145 മില്ലിഗ്രാം;
- അപ്പം നുറുക്കുകൾ.
തയാറാക്കുക
ഒരു ലോറൽ ഇല കൂടെ ചട്ടിയിൽ ഇട്ടു cod നിന്ന് വെട്ടി നീക്കം കാശിത്തുമ്പയും ഒരു തിളപ്പിക്കുക ലേക്കുള്ള ദ്രാവക കൊണ്ടു. 5 മിനിട്ടിനു ശേഷം, മീനും ചില്ലവും നീക്കം ചെയ്യുക, തുടർന്ന് തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക.
കിഴങ്ങുവർഗ്ഗവും വൃത്തിയുള്ളതും വെട്ടിമുറിച്ചതുമാണ്. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചൂടാക്കി പാൽ ചേർത്ത് പാലിലും വെണ്ണ ചേർക്കാൻ മറക്കരുത്, പാലിലും തടവുക. ഞങ്ങൾ പാലിൽ പച്ചിലകൾ ഇട്ടു, വെളുത്തുള്ളി അമർത്തി കടന്നു നാരങ്ങ നീര് ഒഴിക്ക. മത്സ്യം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇളക്കി ഒരു ബേക്കിംഗ് താലത്തിൽ ഇട്ടു. 200 ഗ്രാം വരെ പൊടിച്ചെടുത്ത അടുപ്പത്തുവെച്ചു 15-18 മിനിട്ടിന് മിനുക്കിയെടുക്കുക. അവസാന നിമിഷത്തിൽ, ഉപരിതല കടപുഴകി ന് പ്രഹസനങ്ങള് അങ്ങനെ grill ഓണാക്കുക.