ബാര്ലി മാവ് നിന്ന് അപ്പം

ഗോതമ്പ്, വെളുത്തതും മറ്റ് ചുട്ടുപഴുത്ത വസ്തുക്കളേക്കാളും കൂടുതൽ ഉപയോഗപ്രദമാണ് റൈ ബ്രെഡ് . എന്തുകൊണ്ട്? തേങ്ങല് മാവു ശരീരത്തിലെ ഗുണം പ്രഭാവം കാണിക്കുകയും ശരീരഭാരം നിരീക്ഷിക്കാന് സഹായിക്കുന്ന വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും ഒരുപാട് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

ബാര്ലി മാവു കൊണ്ട് അപ്പം റൊട്ടി

ചേരുവകൾ:

സ്റ്റാർട്ടറിന് വേണ്ടി:

• റോക്ക് യീസ്റ്റ് - 6 ഗ്രാം;
• ചൂട് വെള്ളം - 375 മില്ലി;
• മാവു - 125 ഗ്രാം.

പരിശോധനയ്ക്കായി:

• വള്ളി മാവു - 2 കിലോ;
• ചൂട് വെള്ളം - 750 മില്ലി;
• ഉപ്പ് - 20 ഗ്രാം.

തയാറാക്കുക

തേങ്ങല് മാവുകൊണ്ടുള്ള റൊട്ടി ധാരാളം ദിവസങ്ങള് പാകം ചെയ്യും. ആദ്യദിവസം ഞങ്ങൾ ഒരു പുളിപ്പ് ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം ഒഴിച്ചു ചൂട് വെള്ളത്തിൽ പുളിച്ച പിരിച്ചു, ഒരു മാറിയ കട്ടിയുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക, ഒരു ചെറിയ മാവു തളിക്കേണം, ഇടതൂർന്ന തുണി ഉപയോഗിച്ച് മൂടി ഒരു ദിവസം കൃത്യമായി ചൂടിൽ ഇട്ടു. രണ്ടാമത്തെ ദിവസം, ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളത്തിൽ ക്രമേണ തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന സ്റ്റാർട്ടർ ദ്രാവകം മാറുന്നു. ഇപ്പോൾ ഒരു സുഖപ്രദമായ ആഴത്തിലുള്ള വിഭവം എടുത്തു അതു ചൂട് വേവിച്ച വെള്ളം അവശിഷ്ടങ്ങൾ ഒഴിച്ചു മുഴുവൻ ദ്രാവക സ്റ്റാർട്ടർ പുറത്തു കിടന്നു. തേങ്ങല് മാവു 1/3 ഏകദേശം തയാറാക്കുന്ന മിശ്രിതം ഒഴിച്ചു എല്ലാം വളരെ ഇളക്കുക ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് അത് മാവു തളിക്കേണം.

നാം ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് വിഭവങ്ങൾ അടച്ച് ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു ഒരു ദിവസം നിലത്തു വെച്ചു. ഈ സമയം ശേഷം, അല്പം ഉപ്പ് ചേർക്കുക, മാവു അവശിഷ്ടങ്ങൾ ഒഴിക്കട്ടെ. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ചുടേണ്ടതിന്നും ആരംഭിക്കുക - ഇത് വളരെ നീണ്ട ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചെയ്യണം. വിറയ്ക്കുന്നതിനുശേഷം, അത് ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിച്ച്, അപ്പമുണ്ടാക്കുകയും ഒരു തുണികൊണ്ട് മൂടി അവരെ ഒരു ഊഷ്മള സ്ഥലത്ത് വിടുകുകയും ചെയ്യുക. നിങ്ങൾ ഒരു യഥാർത്ഥ ഗ്രാമത്തിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു തേങ്ങല് മാവുകൊണ്ടു അപ്പം ചുടേണം എങ്കിൽ, അതിന്റെ രുചി കേവലം അനായാസം ആയിരിക്കും, ബേക്കിംഗ് സമയം ഏകദേശം 2-2.5 മണിക്കൂർ ആയിരിക്കും. ബ്രെഡ് നിർമ്മാതാവിൽ ബ്രെഡ് ചെയ്യുമ്പോൾ, പാചക സമയം നിങ്ങളുടെ ഉപകരണത്തിന്റെ മാതൃകയിൽ മാത്രമായിരിക്കും.

തേങ്ങല് മാവും പുളിപ്പില്ലാത്ത അപ്പവും

ചേരുവകൾ:

• kefir - 1 ഇനം;
• തേങ്ങല് മാവു - 1,5 ഇനങ്ങൾ;
• ധാന്യ പ്രതിഫലങ്ങൾ - 0.5 പട്ടിക;
• സസ്യ എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
• ലിൻസീഡ് ഭക്ഷണം - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
• തിരി വിത്തുകൾ - 1,5 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
• സോഡ - 0.5 ടീസ്പൂൺ.
• ബേക്കിംഗ് പൗഡർ - 0.5 ടീസ്പൂൺ;
• ഉപ്പ് - 0.5 ടീസ്പൂൺ.
• പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ.

തയാറാക്കുക

തേങ്ങല് മാവു നിന്ന് അപ്പം ഉണ്ടാക്കേണം, പച്ചക്കറി എണ്ണ തൈര് സംയോജിപ്പിച്ച്, അടരുകളായി, ഉപ്പ്, കേക്ക്, ബേക്കിംഗ് പൗഡർ കൊണ്ട് പഞ്ചസാര, മാവു സോഡ പകരും ഇട്ടു. 20 മിനുട്ട് പിണ്ഡം ചേർത്ത് 20 മിനുട്ട് പിഴിഞ്ഞെടുത്ത ശേഷം 200 ഡിഗ്രിയിൽ 30-40 മിനുട്ട് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടണം. അത്രമാത്രം, മൃദുവും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ അപ്പം തയ്യാറാണ്.