ഒരു ഇൻസുപ്റ്റടായ കുക്ക് വേണ്ടി, ബീഫ് tenderloin പാചകം ഒരു യഥാർത്ഥ പരീക്ഷ കഴിയും. ശവത്തിന്റെ ഈ ഭാഗത്ത് കൊഴുപ്പില്ലാത്തതിനാൽ, പാചകം ചെയ്യുന്ന സാങ്കേതികവിദ്യ ബഹുമാനിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ അത് ഉണങ്ങാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്. അതുപോലെ, ടെൻറലോണിനെ പൂർണ്ണമായും മുറിച്ചു കളയുന്നത് അഭികാമ്യമാണെന്ന കാര്യം മറക്കാൻ പാടില്ല. കാരണം, അത് സാന്ദ്രതയുടെയും ഘടനയുടെയും ദോഷം പോലും പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കുന്നു.
ഈ പദാർത്ഥത്തിൽ ബീഫ് tenderloin എന്ന പാചക കുറിച്ച് വിശദാംശങ്ങൾ.
ബീഫ് ടെന്റ്രോലോയിൻ - പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
കൊഴുപ്പ് കുറവ് മൂലം വീണ്ടും ബീഫ് കാൻബാബിനെ പാചകം ചെയ്യാൻ അനുയോജ്യമല്ലാത്തതാണെന്ന് ഞങ്ങൾ വിശ്വസിക്കുന്നു. പക്ഷേ, നിങ്ങൾ പാചകക്കുറിപ്പ് ശരിയായി പിൻപറ്റുന്നുണ്ടെങ്കിൽ വളരെ രസകരവും ആരോഗ്യകരവുമായ ഭക്ഷണമാണ് നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കുക എന്ന് ഞങ്ങൾ വിശ്വസിക്കുന്നു.
ചേരുവകൾ:
- ഉണങ്ങിയ വീഞ്ഞ് - 45 മില്ലി;
- പഞ്ചസാര - 15 ഗ്രാം;
- ഇഞ്ചി വറ്റല് - 2 ടീസ്പൂണ്. കലശം;
- വെളുത്തുള്ളി പല്ല് - 3 കഷണങ്ങൾ;
- സോയ സോസ് - 15 മില്ലി;
- എള്ളെണ്ണ എണ്ണ - 5 മില്ലി;
- മുത്തുച്ചിപ്പി സോസ് - 15 മില്ലിഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
ഒരു ലളിതമായ ഏഷ്യൻ പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുക, പട്ടികയിൽ നിന്നും എല്ലാ ചേരുവകളും ഒരുമിച്ച് ചേർക്കും. ചിത്രത്തിൽ നിന്ന് മാംസം വേർതിരിച്ച് ഒരു കടിയുടെ വലിപ്പത്തിൽ കഷണങ്ങളായി വേർതിരിക്കുക. പഠിയ്ക്കാന് കൂടെ ഗോമാംസം കലർത്തി മണിക്കൂറുകൾക്ക് വേണ്ടി marinate വിട്ടേക്കുക. ഇറച്ചി കഴിഞ്ഞ്, ബീഫ് കാൻബബിനെ ബീജോപ്പുകളിൽ നിന്ന് ചുണ്ടുകളിൽ തേക്കുക, കരിയിൽ വറുക്കുക.
അടുപ്പത്തുവെച്ചു ബീഫ് tenderloin
നിങ്ങൾക്ക് ലളിതമായ ബീഫ് ടെൻണ്ടലോയിനിയിൽ നിന്ന് തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയുമെന്ന് അറിയില്ലെങ്കിൽ പിന്നീട് സുഗന്ധമുള്ള സസ്യങ്ങളുടെ ഒരു കമ്പനിയുമായി ബേക്കൺ ഒരു കഷണം ബേക്കിംഗ് നിർത്തുക.
ചേരുവകൾ:
- ബീഫ് ടെൻഡർലോയിൻ - 1 കഷണം;
- പുതിയ മുനി - 1/2 ബീം;
- വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ;
- ബേക്കൺ - 6-7 കഷണങ്ങൾ.
തയാറാക്കുക
സ്തൂപത്തിൽ മുനി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ കൊണ്ട് ഉപ്പ് നുറുക്കിയത്. കഷണങ്ങളായി സുഗന്ധപൂശിയ ഒരു മിശ്രിതം ഒരു സിനിമയിൽ പൊതിയുക. രാത്രി മുഴുവൻ ഇരുചോദിപ്പിക്കാൻ വിടുക. ശേഷം, സിനിമ നീക്കം, ആവശ്യമാണെങ്കിൽ toothpicks അവരെ ഒപ്പിയെടുത്ത്, തുകയല്ല സ്ട്രിപ്പുകൾ കൂടെ മുറിക്കുക പൊതിയുക. ആദ്യത്തെ 15 മിനിറ്റ് നേരത്ത് 220 ഡിഗ്രി താലത്തിൽ നുറുക്ക് ഉപയോഗിക്കുക, തുടർന്ന് ഫോയിൽ നീക്കം ചെയ്യുകയും മറ്റൊരു 15 മിനുട്ട് പാചകം തുടരുകയും ചെയ്യുക.
ബീഫ് ടെന്റ്രോലോയിൻ സ്റ്റീക്ക്
സ്റ്റഫ്ക്സ് അല്ലെങ്കിൽ ബീഫ് ടെൻഡൻലോയിനിലെ മെഡ്ലിയോൺസ് ഫില്ലെറ്റ് മഗ്നോൻ എന്നാണ് വിളിക്കുന്നത്. ഏറ്റവും രുചികരമായതും ചെലവേറിയതും എളുപ്പമുള്ളതും തയ്യാറാക്കുന്നതുമായ ഒരു കഷണം എന്ന് കരുതപ്പെടുന്ന ടെൻഡറോലിൻ എന്ന പദമാണ് ഇത്.
ഒരു ചെറിയ ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക്, വെണ്ണ, ഗോമാംസം തന്നെ - പാചകത്തിന് ആവശ്യമുള്ള എല്ലാം, എല്ലാ സുഗന്ധമുള്ള കൂട്ടിച്ചേർക്കലുകളും പഠനങ്ങളും ഒഴിവാക്കി, രുചിയുടെ പൂർണ്ണത നിലനിർത്തും.
മാംസവും പാടങ്ങളും മാംസമായി ദശാബ്ദമായി വേർതിരിക്കുക. അതിന്മേൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി അതിൽ എണ്ണ പകരുക. ഓരോ വശത്തും മൂന്നു മിനിറ്റ് ടെൻഡറോലിൻ ഫ്രൈ കഷണങ്ങൾ.