ഒരുപക്ഷേ ഈ വിഭവം ഒരിക്കലും പരീക്ഷിക്കാതിരിക്കാൻ മാത്രമല്ല, അതിനെക്കുറിച്ചു പോലും കേട്ടിട്ടില്ലാത്ത പലരും ഉണ്ടായിരിക്കാം. മത്തങ്ങയിൽ നിന്ന് എങ്ങനെ കാവിയാർ പാകം ചെയ്യാമെന്ന് വിശദമായി പറയാൻ.
ആദ്യ രീതി ഫാസ്റ്റ് ആണ്
ചേരുവകൾ:
- വിത്തുകൾ, പീൽ ഇല്ലാതെ കട്ടിയുള്ള മസ്ക്യാട് മത്തങ്ങ - 1 കിലോ;
- മലിനമായ മണമില്ലാത്ത എണ്ണ - 50 മില്ലി;
- ഉള്ളി - 3 കഷണങ്ങൾ;
- കാരറ്റ് വലിയ മധുരവും - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- താളിക്കുക (പച്ചക്കറി അല്ലെങ്കിൽ പായൽ മിശ്രിതം) - 1 ടീസ്പൂണ്;
- അഡിറ്റീവുകൾ ഇല്ലാതെ അയോഡിഡ് ഉപ്പ് - 1 നുള്ള്;
- പച്ചിലകൾ (ഉള്ളി, ആരാണാവോ, ബാസിൽ) - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- വെളുത്തുള്ളി - 3 കഷണങ്ങൾ.
തയാറാക്കുക
ഒരു തെറ്റായ പച്ചക്കറി നിന്ന് നിങ്ങൾ കഞ്ഞി രുചി അനുസ്മരിപ്പിക്കുന്നു ഒരു രുചികരമായ വിഭവം ലഭിക്കും കാരണം കാവിയാർ വേണ്ടി, വളരെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഒരു മത്തങ്ങ തിരഞ്ഞെടുക്കുക വേണം. അതുകൊണ്ടു ഞങ്ങൾ ഒരു സുഗന്ധമുള്ളതുമായ കടും ഓറഞ്ച് മാംസം വളരെ "വലിയ", "മസ്ക്കാറ്റ്ന", ഒരു ഫലം തിരയുന്ന. ഞങ്ങൾ പീൽ വേർതിരിച്ചു (അത് വളരെ പതുക്കെ ആകുന്നു അത് പാൽ എളുപ്പത്തിൽ അല്ല, ഉപദ്രവിക്കരുതെന്ന് ശ്രമിക്കുക) വിത്തുകൾ, പൾപ്പ് ഏകദേശം 1 കിലോ തുടരണം വേണം. നാം അതിനെ ഒരു grater (വെയിലത്ത് ഇടത്തരം അല്ലെങ്കിൽ ആഴം) തടവുക. പുറമേ grater ന് പച്ചക്കറി തോലുങ്ങിൽ തൊലികളഞ്ഞത് മൂന്നു കാരറ്റ് ആകുന്നു. ഉള്ളി വൃത്തിയാക്കി നന്നായി വറ്റിച്ചു. എണ്ണ ചൂടാക്കി ഒരു എണ്നിലോ കൾഡ്രണിലോ നന്നായി ചൂടാക്കി. നിറം മാറുമ്പോൾ കാരറ്റ്, മത്തങ്ങ എന്നിവ ചേർക്കുക. ചൂട് കുറയ്ക്കുക. ഞങ്ങളുടെ മിശ്രിതം ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് നീളുന്നു, അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ ലിഡ് നീക്കംചെയ്യുകയും ജ്യൂസ് ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നു. ആവശ്യമുള്ള സ്ഥിരത (10 മിനിറ്റിന് ശേഷം), ഉപ്പ്, സീസൺ എന്നിവ ചേർത്ത് കവചം ചേർത്ത് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. അത്തരം മത്തങ്ങ കാവിയാർ (പാചക ബേസ്) ശീതകാലം നല്ലതാണ്. ഞങ്ങൾ അനുപാതത്തിന്റെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കും, കൂടാതെ കേവിർ തയാറാകുമ്പോൾ അത് അണുവിമുക്ത ജലജാലങ്ങളിൽ സ്ഥാപിക്കും .
സമയം ഉണ്ടെങ്കിൽ
ചേരുവകൾ:
- ചുവന്ന മാംസത്തോടുകൂടിയ മത്തങ്ങുമരം - 3 കിലോ;
- വലിയ ബൾബ് സവാള ഏകോങ്ങ് - 4 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- സ്വീറ്റ് കുരുമുളക് ("പമ്പരി" അല്ലെങ്കിൽ "ബൾഗേറിയൻ") - 1 കിലോ;
- വെളുത്തുള്ളി നീല - 1 ചെറിയ തല;
- ചുവന്ന തക്കാളി - 1 കിലോ;
- ഒരു സുഗന്ധവർഗ്ഗവും - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- ഉപ്പ് വൈറ്റ് കല്ലു - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- നിർവ്വചിച്ചിട്ടില്ല സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 100 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ നന്നായി വൃത്തിയാക്കിയ കുരുമുളക്, തക്കാളി, ഉള്ളി, പരിപ്പ് മത്തങ്ങ കഷണങ്ങൾ പുറത്തു കിടന്നു. തയ്യാറാകുന്നതു വരെ ചുടേണം - കുരുമുളക്, മത്തങ്ങ പാചകം സമയം വ്യത്യസ്തമാണ്, അതിനാൽ കാലം അടുക്കളയിൽ നിന്നും പോകരുത്. പച്ചക്കറി ഞങ്ങൾ തോല് നീക്കം, ഞങ്ങൾ കുരുമുളക് വിത്തുകൾ നീക്കം. ബ്ലേൻഡറിൽ ഞങ്ങൾ തൊലി വെച്ച വെളുത്തുള്ളി സവാള, മത്തങ്ങ, വെട്ടിയിടുക (ചുട്ടുതിളക്കുന്ന മത്തങ്ങ മുറിച്ചു വളരെ എളുപ്പം), കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി, തക്കാളി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ. സോളിം, എണ്ണ പകരും. മിനുസമാർന്നത് വരെ തിളങ്ങുക.
നിങ്ങൾ മസാലകൾ ആഹാരം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മൂർച്ചയുള്ള മത്തങ്ങ കാവിയാർ വേണം, ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ വെളുത്തുള്ളി ഒഴികെ അതിന്റെ പാചകക്കുറിപ്പ് തന്നെയാണ് വിത്തുകൾ ഇല്ലാതെ കുരുമുളക് ("ചിലി" അല്ലെങ്കിൽ "സ്പാർക്ക്") ഇടുക.
നിങ്ങൾ ഉയർന്ന കലോറി ഭക്ഷണം ഭയപ്പെടുന്നില്ല എങ്കിൽ, എണ്ണ ഒഴികെ: ഒരേ പാചകക്കുറിപ്പ് മയോന്നൈസ് കൂടെ സ്വാദിഷ്ടമായ മത്തങ്ങ കാവിയാർ തയ്യാറാക്കി, ശീതകാലം അത് വിളവെടുത്ത അല്ല, മയോന്നൈസ് പുതിയ രൂപത്തിൽ മുടിഞ്ഞുപോകും വേണം. ഏതെങ്കിലും സാഹചര്യത്തിൽ, ശൈത്യകാലത്ത് മത്തങ്ങ കാവിയാർ ലളിതമായി വേഗത്തിൽ തയ്യാറാക്കി.