ഫൂണ്ടിയ ഒരു സ്വിസ് വിഭവമാണ്. അതു വീട്ടിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനായി നിങ്ങൾക്ക് പ്രത്യേക വിഭവങ്ങൾ "കാലോൺ" ആവശ്യമാണ്. ദൈനംദിന ജീവിതത്തിൽ ഇതിനെ വെറുമൊരു ഫ്രണ്ട്ഷിഷ്നിറ്റ് എന്നു പറയുന്നു. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ കുറച്ചുകൂടി സ്വിറ്റ്സർലൻഡുമായി അടുപ്പിച്ച് മാംസം ഫാന്യൂഡിലെ ഏതാനും പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പറയും, അല്ലെങ്കിൽ ബർഗണ്ടിയിലെ ഫാൻഡീ എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു.
മാംസം ഫൺഡു
ചേരുവകൾ:
- ബീഫ് (മാംസം) - 500 ഗ്രാം.
ചാറു വേണ്ടി:
- ചാറു വെള്ളം - 3 L;
- ഇറച്ചി അവശിഷ്ടങ്ങൾ കൊണ്ട് ഗോമാംസം - 1 കിലോ;
- കാരറ്റ് - ഒരു കഷണം;
- ഉള്ളി - 1 കഷണം;
- വെളുത്തുള്ളി - 3 ഗ്രാമ്പൂ;
- പച്ചിലകൾ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
സോസ് വേണ്ടി:
- തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 3 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- പഞ്ചസാര - 4 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ഉപ്പ്, അന്നജം - ഓരോ 1 ടീസ്പൂണ്;
- വിനാഗിരി - 4 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ചൂടുള്ള സോയ സോസ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
ആദ്യം ഞങ്ങൾ ഇറച്ചി ഫെന്ടു വേണ്ടി ചാറു ഒരുക്കും: ഒരു എണ്ന ലെ കഴുകി അസ്ഥികളെ കഴുകുക, കാരറ്റ്, സവാള, അരിഞ്ഞത് വെളുത്തുള്ളി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, വെള്ളം ഒഴിച്ചു തീ വെച്ചു. നിരന്തരം നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനായി ഏകദേശം 3 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക. റെഡി ചാറു ഫിൽട്ടർ. ഫാന്യൂഡിലേക്ക് നിങ്ങൾ ഒഴിച്ചു കളയുന്നതിന് മുമ്പ് അത് മുട്ടായി ചൂടാക്കുക. ഇതിനിടയിൽ, ഞങ്ങൾ സോസ് ഒരുക്കും: പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, തക്കാളി, വിനാഗിരി ഒരു നമസ്കാരം, സോയ സോസ് ആൻഡ് അന്നജം ചേർക്കുക. ബീഫ് വളരെ നേർത്ത കഷണങ്ങൾ (കട്ടി, മെച്ചപ്പെട്ട), ഞങ്ങൾ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ചാറു കടന്നു മുക്കി, പിന്നെ ഞങ്ങൾ സോസ് കടന്നു മുക്കി പിഴവ് ആസ്വദിച്ചു.
പാചകം ചെയ്യുന്ന ഈ രീതി കൂടുതൽ ഭക്ഷണക്രമമാണ്. പക്ഷേ, നിങ്ങൾക്ക് പകരം പച്ചക്കറി എണ്ണ ഉപയോഗിക്കാം, അതിനുശേഷം മാംസം അതിൽ വറുതി വയ്ക്കാം.
ചിക്കൻ ഉപയോഗിച്ച് ഫോണ്ട്യൂ
ചേരുവകൾ:
- ചിക്കൻ fillet - 800 ഗ്രാം (സേവിക്കുന്ന ഓരോ ഗ്രാം);
- നാരങ്ങ നീര് - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- സസ്യ എണ്ണ - 600 ഗ്രാം;
- സോയ സോസ് - 5 ടീസ്പൂൺ. തവികളും.
തയാറാക്കുക
ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് 2 മുതൽ 2 സെ.മി വരെ ഉപ്പും, നാരങ്ങ നീര്, 4 ടേബിൾസ്പൂൺ എണ്ണ, സോയ സോസ് മിക്സ് ചെയ്യുക. ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ ഫലമായി മിശ്രിതം ഒഴിച്ചു ഇളക്കുക 1 മണിക്കൂർ marinate ലേക്ക് വിട്ടേക്കുക. Fondyushnitsa ൽ പൊൻ തവിട്ട് വരെ preheated എണ്ണ, പ്രത്യേക തട്ടുകൾ വെന്ത ചിക്കൻ പിറിക്കളായി കഷണങ്ങൾ പകരും. ചിക്കൻ ഉപയോഗിച്ച് ഫോണ്ടൗ പുതിയ പച്ചക്കറി സാലഡ് നൽകും.
നുറുങ്ങ്: ചിക്കൻ വറുത്തുമ്പോൾ, ഉപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളം തിളയ്ക്കുന്ന എണ്ണയിൽ കയറാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ എണ്ണ ചോളമാക്കും.
ശിരോവസ്ത്രം കൊണ്ട് ഫ്യൂഡ്യൂ
ചേരുവകൾ:
- ചെമ്മീൻ - 600 ഗ്രാം;
- പാൽ - 130 ഗ്രാം;
- ഹാർഡ് ചീസ് - 0.5 കിലോ;
- വെളുത്തുള്ളി - 1 ഗ്രാമ്പൂ;
- ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
ചെമ്മീൻ പ്രീ-കൊഴുപ്പ്, വൃത്തിയാക്കുക. തിരുമ്മൽ വെളുത്തുള്ളി അകത്തു നിന്ന് Fondyushnitsa, പാൽ ഒഴിച്ചു ഒരു നമസ്കാരം, ക്രമേണ ചീസ് ചേർക്കുക. ചീസ് പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞു വരെ കുക്ക്. ടോണസുകളിൽ ഷംപം സ്ട്രിംഗ്, ചീസ് ഫാൻഡിലുള്ള ഡൈപ്. ശിരോവസ്ത്രം കൊണ്ട് ഫ്യൂഡ്യൂ തയ്യാറാണ്.