അത്തരം തയ്യാറെടുപ്പ് രസകരമായ എല്ലാ കച്ചവടക്കാരിൽ കൌതുകകരമാണ്. മുന്തിരിപ്പഴം തക്കാളി ഒരു ജോഡി അടച്ചു ഉറപ്പാക്കുക.
ശൈത്യകാലത്ത് മുന്തിരിപ്പഴം pickled തക്കാളി പാചകരീതി
ചേരുവകൾ:
- തക്കാളി - 3,5-4 കിലോ;
- നേരിയ മുന്തിരി - 1 കിലോ;
- നിറകണ്ണുകളോടെ ഇല - 2-3 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- ഉണങ്ങിയ ചതകുപ്പ പാഴാകുന്ന - 2-3 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- സ്വീറ്റ് കുരുമുളക് - 8 പീസുകൾ.
- വെളുത്തുള്ളി - 9 പല്ല്;
- അടുക്കള ഉപ്പ് - 4,5 സെന്റ്. കലശം;
- ഗ്രാനൈറ്റ് ചെയ്ത പഞ്ചസാര - 1/2 ഇനങ്ങൾ;
- വിനാഗിരി - 2/3 ഇനങ്ങൾ;
- കുടിവെള്ള - 2.4 ലിറ്റർ.
തയാറാക്കുക
ധാരാളം വലിയ അളവിൽ വെള്ളത്തിൽ കഴുകി തണുത്ത തക്കാളി നന്നായി കഴുകണം. ഈ പാചകക്കാരൻ തക്കാളി 1.5 ലിറ്റർ ബാങ്കുകളിൽ നന്നായിരിക്കും, ഔട്ട്പുട്ടിൽ നിങ്ങൾ ഈ കണ്ടെയ്നറുകൾ അഞ്ചു വേണം.
അങ്ങനെ, ക്യാനുകളുടെ ശരിയായ തോട്ടം വൃത്തിയാക്കുകയും വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട്. ഓരോ ഗ്ലാസ് കണ്ടെയ്നറിന്റെ ചുവടെ വയ്ക്കുന്നു, അതിൽ 3-4 ഭാഗങ്ങൾ മുറിച്ചു ഓടുന്ന വെള്ളം നിറകണ്ണുകളോടെ ഇലകൾ സ്ട്രീം കീഴിൽ കഴുകി. എതിരെ വരണ്ട ചതകുപ്പ കാണ്ഡം കളയുക ഒപ്പം നിറകണ്ണുകളോടെ പോലെ ഭാഗങ്ങളായി ഒരേ എണ്ണം അവരെ തകർക്കും. നാം ഓരോ ക്യാനിലും ഓരോ കഷ്ണം 2 കഷണങ്ങൾ സ്റ്റാക്ക്, എന്നിട്ട് നാം അവരെ മധുരവും സുഗന്ധമുള്ള കുരുമുളക് പല പീസ് ഇട്ടു. രണ്ടുതരം വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ കളഞ്ഞ് ഞങ്ങളുടെ പാത്രങ്ങളിൽ പാതി ഇട്ടു, പിന്നെ ഞങ്ങൾ ഇവിടെ 8-10 ഇളം ഇല മുന്തിരിപ്പഴുകളിൽ നിന്ന് വേർപെടുത്തി. ബാങ്കുകൾ അവസാനം ഞങ്ങൾ ഉടനെ കുത്തനെയുള്ള ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിച്ചു 13-15 മിനുട്ട് ഈ ഫോമിൽ അവരെ വിട്ടേക്കുക തക്കാളി, വിതരണം. അല്പം തണുത്ത വെള്ളം ലയിപ്പിക്കുക, അതിലേക്ക് അതിൽ വിനാഗിരി, വെളുത്ത ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര വലിയൊരു അടുക്കള ഉപ്പു, അതിൽ ഉപ്പും ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക. വേഗം, എന്നാൽ സൌമ്യമായി ഞങ്ങളുടെ തക്കാളി അവരെ നിറക്കുക, ലോക്ക് കവർ അവരെ കാര്ക് അവരെ ഒരു ചൂടുള്ള പുതപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ പുതപ്പ് അവരെ മൂടുവാൻ.
ശൈത്യകാലത്ത് മുന്തിരിപ്പഴം ഇലകൾ ടിന്നിലടച്ച ചെറി തക്കാളി പാചകരീതി
ചേരുവകൾ:
- ചെറി തക്കാളി - 1.6 കി.
- ഇരുണ്ട ഇനങ്ങൾ മുന്തിരി - 1.2 കിലോ;
- മുന്തിരിപ്പഴം ഇല - 12 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾ.
- നിറകണ്ണുകളോടെ റൂട്ട് - 1 കഷണം;
- നിറകണ്ണുകളോടെ ഇല (വലിയ) - 1 കഷണം;
- പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് - 4 ഡെസർട്ട് സ്പൂൺ;
- മേശ വിനാഗിരി - 120 മില്ലിഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
ചെറി ചെറിയ ലിറ്റർ ജനറകളിൽ മികച്ചതാണ്, അവതരിപ്പിച്ച ചേരുവകളുടെ എണ്ണം കണക്കിലെടുക്കുമ്പോൾ നമുക്ക് അവയെ 4 കഷണങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്.
ഒരു വലിയ ഷീറ്റ് നിറകണ്ണുകളോടെ കഴുകി 4 ഭാഗങ്ങളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു. 1 ഭാഗം നിറകണ്ണുകളോടെ ഇലയും 3 മുഴുവൻ മുന്തിരിപ്പഴം ഇലയും: മുന്തിരിപ്പഴം ഇല പുറമേ കഴുകി വിതച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വറുത്ത വിതരണം ചെയ്യുന്നു. ഇപ്പോൾ ഓരോ കണ്ടെയ്നർ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കഴുകി വൃത്തിയാക്കി നീല മുന്തിരി ശാഖകളിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചെടുത്തു, ഞങ്ങൾ അവരെ ശുദ്ധമായ ചെറി തക്കാളി ഒരേ പാളി കിടന്നു ഈ മാറ്റത്തിൽ എല്ലാ 4 ക്യാനുകളിൽ പൂരിപ്പിക്കുക. കണ്ടെയ്നറുകൾ പാതി എത്താൻ എവിടെയോ മാത്രം, ഓരോ ഞങ്ങൾ വറ്റല് നിറകണ്ണുകളോടെ റൂട്ട് ഒരു കപ്പ് ചേർക്കാൻ. പൂരിപ്പിക്കൽ ലിറ്റർ ക്യാനുകളിൽ മുകളിൽ, ഒരു വലിയ ഉപ്പ് 1 ഡിസേർട്ട് സ്പൂൺ ഒഴിച്ചു ഗോതമ്പ് പഞ്ചസാരയും ടേബിൾ വിനാഗിരി ഒരു നൂറു ഒന്നര ഗ്ലാസ് 1/3 ലെ പകരും. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം മുന്തിരി തക്കാളി നിറയ്ക്കുക വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് 15 മിനിറ്റ് സ്റ്റൌ വെള്ളമെന്നു ഇട്ടു, പിന്നെ ദൃഡമായി മുദ്രയിട്ടും.
വിനാഗിരി ഇല്ലാതെ ശീതകാലം മുന്തിരിപ്പഴം തക്കാളി pickling എന്ന പാചകരീതി
ചേരുവകൾ:
- ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള തക്കാളി - 2.4 കിലോ;
- ഇളം തവിട്ട് നിറത്തിലുള്ള രോമാവൃതമായ - 1 ബ്രെഡ്;
- ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് (മഞ്ഞ) - ഒരു കഷണം;
- ലോറൽ ഇല - 3 കഷണങ്ങൾ;
- നിറകണ്ണുകളോടെ റൂട്ട് - 10-15 ഗ്രാം;
- കുടിവെള്ളം - 1 L;
- ആസ്പിരിൻ - 1 ടേബിൾ;
- പാചക ഉപ്പ് - 1.5 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ഗ്രാനൈറ്റ് പഞ്ചസാര - 2.5 ടീസ്പൂൺ. തവികളും.
തയാറാക്കുക
3 ലിറ്റർ വോളിയുമായി ചേർത്ത് ഞങ്ങൾ കൂടുതൽ സംരക്ഷണത്തിനായി തയ്യാറെടുക്കുന്നു. താഴെ വരണ്ട ഇല ലോറൽ, ഒരു മൂർച്ചയുള്ള കത്തി നിറകണ്ണുകളോടെ, ഒരു ആസ്പിരിൻ ഒരു ടാബ്ലറ്റ് ഒരു ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഇരുണ്ട മുന്തിരി കഴുകിയ ഒരു 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ കിടന്നു. ഈ മുകളിൽ, ഞങ്ങൾ പകുതി ശേഷി വരെ ശുദ്ധിയുള്ള തക്കാളി ഇട്ടു, നന്നായി നന്നായി കഴുകി മുന്തിരി രണ്ടാം (ലൈറ്റ്) കുലയുടെ പുറത്തു കിടന്നു. കൂടാതെ, ബാക്കിയുള്ള സ്ഥലത്തെ തക്കാളി ചേർത്ത്, കുഴിയിൽ ചുട്ടുപൊള്ളുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒഴുകുന്നു. 15 മിനിറ്റിനു ശേഷം, ഒരു പാൻ മുഴുവൻ വെള്ളം ഒഴുകിപ്പോകും, ഞങ്ങൾ ഒരു വലിയ പൊടിച്ച ഉപ്പ് നിന്ന് അതിൽ പഞ്ചസാര ഇട്ടു, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന പ്ളേറ്റ്, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന പ്ളേറ്റ് ന് സ്ഥാപിക്കുക. നാം കഴുത്തിന്റെ അറ്റത്തുള്ള ചൂടുള്ള ഉപ്പുവെള്ളത്തിന് പകരും, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം കൊണ്ട് തിളയ്ക്കുന്ന ഒരു കുപ്പിവെള്ളിയുമായി കുപ്പിയും മൂടും, അത് നിർത്തുന്നതുവരെ മുദ്രയിടുക. ഞങ്ങൾ അതു തിരിഞ്ഞു, ലഘുഭക്ഷണം അല്പം ഞങ്ങളുടെ ലഘുഭക്ഷണം കുലുക്കി ഒരു ദിവസം ഒരു കോട്ടൺ പുതപ്പ് മൂടുവാൻ.