"മെട്രോപൊളിറ്റൻ കേക്ക്" - പാചകക്കുറിപ്പ്

കുട്ടിക്കാലം മുതൽ മധുരമുള്ള ബേക്കിംഗ് ലിവേഴ്സ് തലസ്ഥാനമായ കേക്കിന്റെ രുചി ഓർക്കുന്നു, അത് ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ തരത്തിലുള്ള സസ്യാഹാരങ്ങളിൽ ഒന്നായിരുന്നു. ഇപ്പോഴും ബേക്കിങ് തിരഞ്ഞെടുക്കൽ വളരെ വൈവിധ്യപൂർവമാവുന്നു എന്നതുപോലുമുണ്ടായിരുന്നിട്ടും പലരും ആനന്ദത്തോടുകൂടി അവരുടെ പ്രിയപ്പെട്ട മാധുവിന്റെ രുചി അനുഭവപ്പെടും. നിങ്ങൾ, വളരെ, ഈ മധുരപലഹാരത്തിന്റെ ഒരു ഫാൻ ആണെങ്കിൽ, അല്ലെങ്കിൽ അത് ശ്രമിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ, ഞങ്ങൾ വീട്ടിൽ എങ്ങനെ "മെട്രോപോളിറ്റൻ കേക്ക്" ചുട്ട് നിങ്ങൾക്ക് അറിയിക്കും.

ഉണക്കമുന്തിരി കൊണ്ട് "മെട്രോപോളിറ്റൻ കേക്ക്" - പാചകക്കുറിപ്പ്

"Stolichny കേക്ക്" ഒരുക്കം രണ്ടു മണിക്കൂർ, വളരെ സമയം എടുക്കും, പക്ഷേ ഫലം അത് ഉറപ്പാണ് ഉറപ്പാക്കാൻ കഴിയും.

ചേരുവകൾ:

• മുട്ടകൾ - 3 കഷണങ്ങൾ;
• വെണ്ണ - 200 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - 200 ഗ്രാം;
• മാവ് - 265 ഗ്രാം;
• വാനില പഞ്ചസാര - 10 ഗ്രാം;
• പൊടിച്ച പഞ്ചസാര - 10 ഗ്രാം;
• കുഴെച്ചതുമുതൽ വേണ്ടി ബേക്കിംഗ് പൗഡർ - 10 ഗ്രാം;
• ഇരുണ്ട ഉണക്കമുന്തിരി - 150 ഗ്രാം.

തയാറാക്കുക

മൃദുവായ വെണ്ണ കഴുകിയ ശേഷം മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് കഴുകുക. അതിനു ശേഷം പഞ്ചസാര ചേർത്ത് അത് പൂർണ്ണമായും കറങ്ങുന്നത് വരെ തുടരും. അതിനുശേഷം ഒരോ മുട്ടയും ചേർക്കുക, അവസാനം നിങ്ങൾ ഒരു നിബിഡ വെളിച്ചം ലഭിക്കും.

വറുത്ത പിണ്ഡം വരെ വാനില പഞ്ചസാരയും ബേക്കിംഗ് പൗഡറും ചേർത്ത് മാവും ചേർത്ത് വെക്കുക. ഉണക്കി ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ചുട്ടുതിളക്കി, ഉണങ്ങിയ, മാറിൽ ഉരുട്ടി തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡത്തിൽ ഒഴിച്ചു നന്നായി എല്ലാം ഇളക്കുക.

ചതുരാകൃതിയിലുള്ള ബേക്കിംഗ് ഡിഷ് എണ്ണ, മാവു തളിക്കേണം അവിടെ കുഴെച്ചതുമുതൽ കൈമാറ്റം. ഒരു ആർദ്ര കത്തി അല്ലെങ്കിൽ സ്പാറ്റുല കൂടെ, ഉപരിതലത്തിൽ ഒരു കട്ട് ഉണ്ടാക്കേണം, ഒരു ബേക്ക് മാറും ശേഷം. 160 ഡിഗ്രി വരെ അടുപ്പിച്ച് ചൂടാക്കി അതിൽ ഒരു കപ്പ് ഉണ്ടാക്കുക. ഏകദേശം 1.5 മണിക്കൂർ ചുടേണം. മധുരപലഹാരം തയ്യാറാകുമ്പോൾ, പൊടിച്ച പഞ്ചസാരയോടെ തളിക്കേണം, ഒരു ബിറ്റ് തണുത്തതും മേശയിൽ വയ്ക്കും.

"മൂലധന കപ്പ്കേക്ക്" എന്നതിന്റെ പാചകക്കുറിപ്പ് GOST പ്രകാരം

നിങ്ങൾ സോവിയറ്റ് കാലഘട്ടത്തിൽ സ്റ്റോർ ഷെൽഫുകളിൽ കണ്ടെത്താവുന്ന ഡിസേർട്ട് മുഴുവനായും പുനരുജ്ജീവിപ്പിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ, തുടർന്ന് GOST കൾക്കനുസൃതമായി "മെട്രോപോളിറ്റൻ കേക്ക്" എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കണമെന്നതിന് ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഞങ്ങൾ പങ്കുവയ്ക്കും.

ചേരുവകൾ:

• ഗോതമ്പ് മാവ് - 450 ഗ്രാം;
• മുട്ട - 6 എണ്ണം;
• വെണ്ണ - 340 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - 340 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - ഒരു നുള്ള്;
• കോഗ്നാക് - 3 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
• ഉണക്കമുന്തിരി ഇരുണ്ട് - 340 ഗ്രാം;
• ബേക്കിംഗ് പൗഡർ - ½ ടീസ്പൂൺ.

തയാറാക്കുക

നിർദ്ദിഷ്ട ഉൽപന്നങ്ങളിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് 500-600 ഗ്രാം വീതം തൂക്കമുള്ള മൂന്ന് ചെറിയ കപ്പ്കേക്കുകൾ ലഭിക്കും.

ശരിയായി പ്രവർത്തിക്കുന്നതിന്, വെണ്ണയും മുട്ടയും ഊഷ്മാവിൽ ആയിരിക്കണം. വെണ്ണ അടച്ച് പാചകം ചെയ്യാൻ ഇത് 5-6 മിനിറ്റ് എടുക്കും, എന്നിട്ട് പഞ്ചസാര ചേർത്ത് മറ്റൊരു 10-12 മിനുട്ട് കൊടുക്കുക.

ഒരു പ്രത്യേക കണ്ടെയ്നർ, 4 മുട്ടകൾ പൊഴിഞ്ഞു, അവിടെ 2 yolks ഉം കോഗ്നാക് അയയ്ക്കുകയും, ഒരു ഇവരെയൊക്കെ എല്ലാ ഇഴയുന്നു. ഒരു സ്പൂൺ ഇപ്പോൾ സൌമ്യമായി, പഞ്ചസാര എണ്ണ, മിശ്രിതം മുട്ടകൾ നൽകുക. ഒരു പുതിയ ഭാഗം ചേർക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, മുൻപ് ഒരു ഇടപെടൽ ഉറപ്പുവരുത്തുക. ഈ മിശ്രിതം 10-12 മിനിറ്റ് അടിക്കുക.

മാവ് ആകെ തുക രണ്ടു സ്പൂൺ ഒഴിച്ചു. ബാക്കിയുള്ള ഭാഗം ഒരു ബേക്കിംഗ് പൗഡർ, പല തവണ sift, തുടർന്ന് എണ്ണ-മുട്ട മിശ്രിതം കലർത്തുക. തത്ഫലമായി, നിങ്ങൾ ഒരു കാറ്റുള്ള, സൌമ്യമായ, എണ്ണമയമുള്ള പിണ്ഡം വിട്ടേക്കണം. ഉണക്കമുന്തിരി എല്ലാ 5 മിനിറ്റ് തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്ക പിന്നെ ഊറ്റി ഇടത് മാവു അത് ഒഴിച്ചു എല്ലാം ഇളക്കുക പിന്നെ കുഴെച്ചതുമുതൽ ലേക്കുള്ള ഉണക്കമുന്തിരി അയയ്ക്കാൻ എല്ലാം വീണ്ടും നന്നായി ഇളക്കുക. വെണ്ണ കൊണ്ട് ഗ്രീസ് വളരെയധികം ബേക്കിംഗ് വേണ്ടി ഫോമുകൾ, മാവു തളിക്കേണം അവരെ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇട്ടു.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു muffins ഇട്ടു, 170 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കി, ഏകദേശം 1 മണിക്കൂർ 15 മിനിറ്റ് ചുടേണം. പാനപാത്രങ്ങൾ തയ്യാറാകുമ്പോൾ, അവ ശീതീകരിച്ച് തണുപ്പിക്കുക, അതിനുശേഷം പുറംതള്ളിയ പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കമുന്തിരി കൊണ്ട് "മൂലകപ്പക്ഷികൾ" തളിക്കേണം.

ഒരു മധുരപലഹാരം ഒരു രുചികരമായ മാർബിളുള്ള കേക്ക് ഉപയോഗപ്രദമാണ് പാചകവും. നല്ലൊരു ചായ ഉണ്ടോ!