ആ കുട്ടി കരയുകയായിരുന്നു, ഐസ്ക്രീം വേണ്ടി അമ്മൂമ്മയോട് ചോദിച്ചു. "നിനക്ക് തണുപ്പില്ല," അവളുടെ മുത്തശ്ശി മറുപടി പറഞ്ഞു. "വരൂ, ഞാൻ നിന്നെ ഒരു ചൂടുള്ള ഐസ് ക്രീം വാങ്ങാം." ആ പെൺകുട്ടി അത്ഭുതത്തോടെ കരയുകയും അഞ്ചു മിനിറ്റ് വെളുത്ത വായു പിണ്ഡം നിറഞ്ഞ അത്ഭുതകരമായ ഒരു കൊട്ടയിൽ വച്ച് ഷിയർ, ചോക്ലേറ്റ് ചിപ്സ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കുകയും ചെയ്തു. അപ്പോൾ മാത്രമേ, സന്തോഷത്തിന്റെ ഒരു നെടുവീർപ്പിൽ ചെറിയ ഒരു കഷണം എടുത്തു.
"കോർസിങ്കി" - ഒരു മനോഹരമായ മധുരപലഹാരം, ഒരു ചെറിയ കുഴെച്ചതുമുതൽ, ഫലം ഫില്ലർ, ക്രീം, ആഗ്രഹിക്കുന്ന പക്ഷം, പഴങ്ങൾ അലങ്കരിച്ച വായ്കൊണ്ടു അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ഒരു പേസ്ട്രി ഒരുക്കുവാൻ എങ്ങനെ പറയും "Korzinochka". ഞങ്ങൾ പ്രോട്ടീൻ ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് പാചകം ചെയ്യും, പക്ഷേ, ഈ മധുരമുള്ളയിനം ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ക്രീമുകൾ വലിയ വൈവിധ്യമാണ്.
- ബേക്കിംഗ് "ബാസ്കറ്റുകളുടെ" രൂപങ്ങൾ നല്ലത്, വൃത്തികെട്ട അരികുകളേക്കാൾ അലർജിയെടുക്കാൻ നന്നായിരിക്കും, അതുകൊണ്ട് ദുർബലമായ ബേക്കിംഗ് എളുപ്പത്തിൽ കേടുപാടുകൾ കൂടാതെ ലഭിക്കാതിരിക്കാവുന്നതാണ്.
- നിങ്ങൾക്ക് അച്ചിൽ നിന്ന് പൊടിച്ചെടുക്കാൻ ആവശ്യമില്ല, കുഴെച്ചതുമുതൽ ധാരാളം കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
- മുട്ടകൾക്കുള്ള "കുഴെച്ചതുമുതൽ" മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു ചേർക്കുക, മുഴുവൻ മുട്ടയും ചേർക്കുന്നത് നല്ലതാണ്, അതുകൊണ്ട് ബേക്കിങ് കൂടുതൽ കട്ടികൂടിയതായിത്തീരും.
- ഒരു കസ്റ്റാർഡ് പ്രോട്ടീൻ ക്രീം തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു തെർമോമീറ്റർ ആവശ്യമുണ്ട്.
പേസ്ട്രി «Korzinochka» - പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
പരീക്ഷ
- മാവു - 2 ഇനങ്ങൾ;
- അധികമൂല്യ - 200 ഗ്രാം;
- ഗ്രാനൈഡ് പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം;
- മഞ്ഞ - 2 എണ്ണം;
- മയോന്നൈസ് - 0.5 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- സോഡ - 0.5 ടീസ്പൂൺ.
- വിനാഗിരി.
ക്രീം
- പഞ്ചസാര - 200 ഗ്രാം;
- മുട്ട - 4 എണ്ണം;
- വെള്ളം - 1/3;
- സിട്രിക് ആസിഡ് - 0.5 ടീസ്പൂൺ;
- ടേബിൾ വിനാഗിരി - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- ജാം - ഇന്റർമീയർക്ക്.
തയാറാക്കുക
മാർഗരൈൻ മൃദു ആയിരിക്കണം. വിനാഗിരി കെടുത്തിക്കളഞ്ഞു ക്രമേണ പഞ്ചസാര, അത് ചേർത്ത് yolks, മയോന്നൈസ്, സോഡ, ബീറ്റ്. ചവിട്ടാൻ നിർത്തുക, ആരംഭിക്കുക, മാവു പൊടിക്കുക, ചുടേണ്ടതിന്നും. പേസ്ട്രി വേണ്ടി കുഴെച്ചതുമുതൽ "Korzinochka" വളരെ ഇലാസ്റ്റിക് ആണ്, സുഖകരമായ സ്ഥിരത: നിങ്ങളുടെ കൈകളിലെ അത്തരം കുഴെച്ചതുമുതൽ എടുക്കും, നിങ്ങൾ ശിൽപം ആഗ്രഹിക്കുന്നു. കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴപ്പങ്ങൾ വേർതിരിക്കുക, ചുട്ടുകളയേണം ആരംഭിക്കുക, തുണിയിൽ നേർത്ത പാളിയെ വിതരണം ചെയ്യുക. ഇപ്പോൾ വെറും ചുട്ടു "കൊട്ട" എന്ന് പറഞ്ഞാൽ, അടിവരയിട്ട് താഴേക്ക് "ഉയർന്നുവരാൻ" കഴിയും, ഒരു ക്രീമുകൾക്ക് മുറി ഉണ്ടാകില്ല. പാചക വിദഗ്ദ്ധർ ഈ സാഹചര്യത്തിൽ ഒരു വഴി വന്നു - പേപ്പർ ഒരു മഗ്രി കൂടെ താഴെ മൂടുക ഉദാഹരണത്തിന്, വരണ്ട പീസ് കൂടെ മൂടി. പീസ് ഒരു ലോഡ് ആയിത്തീരും, "ബാസ്കറ്റ്" ആകൃതി അനുയോജ്യമാകും.
കസ്റ്റാർഡ് തയ്യാറാക്കുക. ഒരു എണ്ന കടന്നു പഞ്ചസാര ഒഴിച്ചു വെള്ളം, വിനാഗിരി. ഒരു ചെറിയ തീയിൽ പഞ്ചസാര അലിഞ്ഞു പോകുന്ന വരെ ഇളക്കുക. ഇപ്പോൾ ശ്രദ്ധ! ഉടൻ പഞ്ചസാര അലിഞ്ഞു കഴിഞ്ഞാൽ - ഉയർന്ന ചൂട് മേൽ തിളപ്പിച്ച് നിൽക്കുന്നത് നിർത്തി, സിറിപ്പ് താപനില 121 ഡിഗ്രി വരെ ഉയർത്തും. ഇവിടെ നമുക്ക് ഒരു പ്രത്യേക തെർമോമീറ്റർ വേണം - തെർമോമീറ്റർ ഇല്ലാതെ ശരിയായ നിമിഷം നഷ്ടപ്പെടുത്താൻ എളുപ്പമാണ്.
പഞ്ചസാര, സിട്രിക് ആസിഡ് 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ കൊണ്ട് മുലക്കണ്ണുകളിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്നു. ഉടൻ സിറപ്പ് തണുപ്പിന്റെ താപനില എത്തുമ്പോൾ ഞങ്ങൾ തീയിൽ നിന്ന് സിറപ്പ് നീക്കം ചെയ്ത് നേർത്ത പ്രോട്ടീനുകളോട് ചേർത്ത് ഒരു നേർത്ത തട്ടിപ്പുമായി ചേർക്കുന്നു. വെളുത്തുള്ളികൾ തിളച്ചുമറിയുന്നതുവരെ.
കൊട്ടയിൽ, താഴെ ഞങ്ങൾ ജാം ഒരു അപൂർണ്ണമായ സ്പൂൺ വിതരണം, ഒരു confectionery nozzle സഹായത്തോടെ ഞങ്ങൾ ക്രീം അവരെ പൂരിപ്പിക്കുന്നു. ഒരു പുകവലിക്കാറില്ലെങ്കിൽ - നമ്മൾ ഒരു ശക്തമായ സെലോഫെയ്ൻ ബാഗ് ഉപയോഗിക്കുന്നു, കോർണർ വെട്ടുന്നു.
നേരത്തെ സൂചിപ്പിച്ചതുപോലെ, കേക്ക് "Korzinochka" എന്ന ക്രീം തികച്ചും വ്യത്യസ്തമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് കസ്റ്റാർഡ് പ്രോട്ടീൻ ക്രീമിയുമായി വിഷമിക്കേണ്ട, സാധാരണ പ്രോട്ടീൻ ക്രീം തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയില്ല. വെറും പഞ്ചസാര കൂടെ പ്രോട്ടീൻ whip. എന്നാൽ ഞങ്ങൾ കൂടുതൽ വിസ്മയവും ടൂറിസുള്ളതുമായ പതിപ്പിനെക്കുറിച്ച് പറയാം - തറച്ചു കൊണ്ടുള്ള ക്രീം.
ഫലം പഴങ്ങൾ കേക്ക്
കുഴെച്ചയും കൊട്ടയും ആദ്യത്തെ പാചകക്കുറിപ്പ് പോലെ തന്നെ പാകം ചെയ്യും. ഫില്ലർ - തറച്ചു ക്രീം നാം പ്രത്യേക ശ്രദ്ധ.
ചേരുവകൾ:
ക്രീം:
- ക്രീം - കൊഴുപ്പ് ഉള്ളതിന്റെ 34 ശതമാനത്തിൽ താഴെയല്ല - ഒരു ഇനം;
- പഞ്ചസാര - 0.5 ഇനങ്ങൾ;
- ക്രീം എന്നതിന് പരിഹാരം - 1 സെക്രട്ട്;
- വാനിലിൻ - 1 സെറ്റ്.
ഇന്റർലേയർക്ക് വേണ്ടി:
- നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ജാം
അലങ്കാരത്തിന്:
- ബ്ലൂബെറി;
- രാസവളങ്ങൾ;
- ചെറി;
- കിവി പഴങ്ങൾ;
- ഓറഞ്ച് നിറം.
തയാറാക്കുക
ക്രീം വിപ്പ് എങ്ങനെ അറിയാം? ലളിതമാണ്: വളരെ തണുത്ത, വെറും മഞ്ഞുകട്ടകൾ വരെ പൊടിച്ച പഞ്ചസാര, fixer ആൻഡ് വാനില കൂടെ പഞ്ചസാര, അല്ലെങ്കിൽ മെച്ചപ്പെട്ട വെറും ഐസ്ക്രീം തളിച്ചു.
പഴങ്ങളും സരസഫലങ്ങൾ - "Korzinochek" അടിയിൽ തൈര് ക്രീം അലങ്കരിച്ച ജാം, ഇതിനകം ക്രീം മേൽ ഇതിനകത്തുണ്ട്. പഴങ്ങളുടെ വർണ്ണ പരിധി നിങ്ങൾ കോമ്പിനേഷനുകളിൽ പലതവണ വരാൻ അനുവദിക്കുന്നു, നിങ്ങളുടെ ഡെസേർട്ട് കേവലം അദ്വിതീയമായിരിക്കും.