അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടു കുഞ്ഞാടി ലെഗ് ലോകത്തെ പല ഭക്ഷണങ്ങളിൽ പ്രശസ്തമായ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ആണ്. പരമ്പരാഗതമായി, ഈ വിഭവം ഉത്സവപ്പട്ടികയിൽ വിളമ്പുന്നു, അവിടെ എല്ലാവരേയും രസകരമായ ഒരു ഹാം നിറഞ്ഞ് ആസ്വദിച്ച്, പാചകം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്ന രീതിയിൽ ഉടമയെ പ്രശംസിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, ആ കുഞ്ഞാട് എപ്പോഴും മൃദുവും ചീഞ്ഞതും സുഗന്ധവുമാണ്.
അടുപ്പത്തുവെച്ചു കാലിൽ ഒരു പാചകം എങ്ങനെ?
കുഞ്ഞാട് തിരഞ്ഞെടുത്ത് വിവാഹം കഴിക്കുക - ഇത് പകുതി യുദ്ധമാണ്. അടുപ്പിലെ മട്ടൻ ലെഗിന്റെ പാചക സമയം കൃത്യമായി കണക്കുകൂട്ടുക എന്നതാണ് പ്രധാന കാര്യം. ഓരോ കിലോഗ്രാമും 40 മുതൽ 60 മിനിറ്റ് വരെ എടുക്കും, ബേക്കിംഗ് താപനില 100 മുതൽ 200 ഡിഗ്രി വരെയാണ്. മാംസത്തിന്റെ സന്നദ്ധത തെർമോമീറ്ററിലൂടെ നിർണ്ണയിക്കാം - 65 ഡിഗ്രി താപനില, ഒരു തികഞ്ഞ ഫലം സൂചിപ്പിക്കുന്നു.
- അടുപ്പത്തുവെച്ചു മട്ടൻ ലെഗ് തയ്യാറാക്കുന്നത് മാംസം തെരഞ്ഞെടുക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു. പാൽ കുഞ്ഞാടിനെ വിലയേറിയതും പരുക്കാവുന്നതുമാണെന്ന് പറഞ്ഞാൽ രണ്ട് വയസ്സുള്ള മൃഗങ്ങളുടെ മാംസം കൊണ്ട് നിങ്ങൾക്ക് തൃപ്തിയുണ്ടാകും.
- പ്രധാന കാര്യം ഇറച്ചി ലൈറ്റ് കൊഴുപ്പ് ഉണ്ട് അതു നിറം നേരിയ പിങ്ക് ആയിരുന്നു.
- മാംസം shpigovat ഇല്ല എങ്കിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു പരമാവധി കുഞ്ഞാട് ലെഗ് ലഭിക്കും. മുറിവുകളിലൂടെ മാംസം കൂടുതൽ ജ്യൂസ് നഷ്ടപ്പെടുത്തുന്നു.
അടുപ്പിൽ ആട്ടിൻകുട്ടിക്കായി വേണ്ടി പഠിയ്ക്കാന്
അടുപ്പത്തുവെച്ചു ബേക്കുചെയ്ത് കാലിൽ പാദരക്ഷകൾ കഴിക്കുന്നത് മാംസം മൃദുവായതും, ജ്യൂസിയും കൂടുതൽ സുഗന്ധമുള്ളതുമാണ്. പ്രധാന കാര്യം സുഗന്ധവർഗ്ഗങ്ങൾ അതിനെ പറ്റിച്ചു അല്ല. അതിനാലാണ് തൈലമണ്ണ, വെളുത്തുള്ളി, റോസ്മേരി എന്നിവ ഒരു തെളിയിക്കപ്പെട്ട മത്സ്യവിഭവം ഉപയോഗിച്ച് മാംസം കുതിച്ചുചാടാൻ സഹായിക്കുന്നതാണ്.
ചേരുവകൾ :
- കുഞ്ഞാടിൻറെ കാൽ - 2.5 കിലോ;
- വെളുത്തുള്ളി തല - 1 എണ്ണം;
- ചില്ലി - 1/2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾ.
- ഉപ്പ് - 15 ഗ്രാം;
- റോസ്മേരി ബ്രാഞ്ച് - 2 കഷണങ്ങൾ;
- എണ്ണ - 60 മില്ലിഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
- ചില്ലി, വെളുത്തുള്ളി ഉപ്പ്, എണ്ണ, റോസ്മേരിയിലെ സൂചികൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക.
- 12 മിനുട്ട് കൊണ്ട് മിശ്രിതം കൊണ്ട് ലെഗ് കഴുകുക.
കുഞ്ഞാടി ലെഗ് സ്ലീവ് ലെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടു
സ്ലേവ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു കുഞ്ഞാടിൻറെ കാൽ പാചകം പ്രശസ്തമായ വഴികളിലൊന്നാണ്. ഉണക്കി നിന്ന് ഇറച്ചി സംരക്ഷിക്കുന്നു, ദോഷകരമായ കൊഴുപ്പ് ഇല്ലാതെ അതു പാചകം അനുവദിക്കുന്നു, ജ്യൂസ് വിഭവം വെള്ളം സംരക്ഷിക്കുകയും സമയം ലാഭിക്കുന്നു. അതു മാംസം ചുട്ട് ആൻഡ് marinate കഴിയും, ശേഷം വിഭവങ്ങൾ പിന്നെ അടുക്കള ശുദ്ധിയുള്ള തുടരുന്നു.
ചേരുവകൾ:
- കുഞ്ഞാടിൻറെ കാൽ - 2 കിലോ;
- വെളുത്തുള്ളി ഒരു ഗ്രാമ്പൂ - 4 കഷണങ്ങൾ;
- കുരുമുളക് - 7 പി.സി.
- നാരങ്ങ നീര് - 80 മില്ലി;
- കറുവ ഇല - 2 സെന്റീമീറ്റർ.
- എണ്ണ - 60 മില്ലിഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
- കുരുമുളക്, ബേ ഇല ഉപയോഗിച്ച് വെളുത്തുള്ളി ഇളക്കുക.
- വെണ്ണ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മാംസം തളിക്കേണം.
- അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടു കുഞ്ഞാട് ലെഗ് 180 ഡിഗ്രി 2 മണിക്കൂർ 30 മിനിറ്റ് തുറന്ന സ്ലീവ് ഒരുക്കിയിട്ടുണ്ട്.
ഫോയിൽ ലെ അടുപ്പിൽ ലെഗ് ലെഗ് ലെഗ്
കുപ്പിയുടെ പാദത്തിൽ പാത്രത്തിൽ അടുപ്പിച്ച കുഞ്ഞാട്, എല്ലായ്പ്പോഴും മഹത്വത്തിൽ വിജയിക്കുന്നു. ഫോയിൽ, ആട്ടിറച്ചി നഷ്ടപ്പെടാതെ, സ്വന്തം മൃദുവായ ജ്യൂസ് പാകം ചെയ്തു, അത് മൃദുവായതും ചീഞ്ഞതുമാണ്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, മാംസം ഉൽപാദനത്തിന്റെ പൂർണ്ണ ദൃഡത പരിപാലിക്കുന്നതിനായി, ഫോയിൽ രണ്ട് പാളികളുമായി പൊതിഞ്ഞ് വയ്ക്കുന്നു. അല്ലെങ്കിൽ, ജ്യൂസ് ഒഴുകിപ്പോകും, ആട്ടിൻ കുറ്റി ഉണങ്ങി ചുട്ടുകളയേണം.
ചേരുവകൾ:
- കുഞ്ഞാടിൻറെ കാൽ - 2.3 കിലോ;
- നാരങ്ങ - ഒരു കഷണം;
- താമ്രജാലത്തിന്റെ ഒരു മിശ്രിതം - 1 പിസി;
- കടുക് - 20 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി ഒരു ഗ്രാമ്പൂ - 5 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- ചൂട് കുരുമുളക് - 1/4 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- എണ്ണ - 80 മില്ലി
തയാറാക്കുക
- വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക്, വെണ്ണ, കടുക്, കാശിത്തുമ്പ, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ ചേർക്കുക.
- മ്ലാനഗരത്തിൽ ഒരു പഠിയ്ക്കാന് കഴിക്കൂ.
- ഫോളത്തിന്റെ രണ്ട് പാളികളിൽ മാംസം മിഴിച്ച് 3 മണിക്കൂർ നേരത്തേക്ക് മാറ്റിവെക്കുക.
- 200 ഡിഗ്രി 80 മിനിറ്റിലും 30 മിനിറ്റിലും 180 ഡിഗ്രിയിൽ അത് ഉപയോഗിക്കാതിരിക്കുക.
കുഞ്ഞാടി ലെഗ് പച്ചക്കറികളുമായി അടുപ്പിച്ചെടുത്തു
അടുപ്പത്തുവെച്ചു പച്ചക്കറികൾ കുഞ്ഞാട് ലെഗ് - വെളിച്ചം ആരോഗ്യകരമായ വിഭവങ്ങൾ സ്നേഹിക്കുന്നവർ ഒരു സമ്മാനം. പച്ചക്കറികൾ പുതിയ സുഗന്ധങ്ങളുടെ ഒരു വിഭവം കൂട്ടുന്നു, അത് ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുകയും, മാംസം നനഞ്ഞുള്ള ദഹനത്തെ നേരിടാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. പഴവും, മാംസവും, മാംസവും, മാംസവും ബിയർ, വീഞ്ഞ് എന്നിവയുടെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കപ്പെടുന്നു.
ചേരുവകൾ:
- കുഞ്ഞാടിൻറെ കാൽ - 2 കിലോ;
- വെളുത്തുള്ളി ഒരു ഗ്രാമ്പൂ - 6 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- ഇഞ്ചി റൂട്ട് - 2 സെ.
- ജീരകം - 10 ഗ്രാം;
- കാരറ്റ് - 3 കഷണങ്ങൾ;
- ഉള്ളി - 2 കഷണങ്ങൾ;
- എണ്ണ - 40 മില്ലി;
- ബിയർ - 250 മില്ലി
തയാറാക്കുക
- സുഗന്ധവർഗ്ഗത്തോടുകൂടിയ തളികയിലെ കുഞ്ഞാട്.
- ഉള്ളി, കാരറ്റ് ഇടുകയോ ഇറച്ചി ഇട്ടു, ബിയർ പകരും.
- അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടു കുഞ്ഞാട് ലെഗ്, ഫോയിൽ കീഴിൽ 200 ഡിഗ്രിയിൽ 2 മണിക്കൂർ വേവിച്ചു.
അടുപ്പത്തുവെച്ചു കുഞ്ഞാടിനെ ലെൽ റോൾ
അടുപ്പിലെ ആട്ടിൻകുട്ടിയെ ഇനി ആശ്ചര്യപ്പെടുത്തുന്നില്ലെങ്കിൽ, ആട്ടിൻകുട്ടിൽനിന്നു വരുന്ന ആട്ടിൻ രോൾ 100 ശതമാനം കൃത്യതയോടെ തകർക്കും. 45 മിനിറ്റ് വേവിച്ച ചീഞ്ഞ, ഗംഭീരവും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ റോൾ, മാണിന്റെ കാൽ മുറിക്കാൻ സമയവും പ്രയത്നവും ശേഷിക്കുന്നു ചെയ്തവരാരോ ഒരു നല്ല നഷ്ടപരിഹാരം ആയിരിക്കും. അതു തന്നെ നല്ല ചൂടും തണുപ്പുള്ളതുമാണ്, അതുകൊണ്ട് എല്ലാ ആഴ്ചയും ഹോം മെനുവിൽ വ്യത്യാസമുണ്ടാകും.
ചേരുവകൾ:
- കുഞ്ഞാടിൻറെ കാൽ - 3 കിലോ;
- കാരറ്റ് - ഒരു കഷണം;
- വെളുത്തുള്ളി തല - 1 എണ്ണം;
- കടുക് - 20 ഗ്രാം;
- സെലറി തണ്ടിൽ - 1 പിസി;
- എണ്ണ - 60 മില്ലി;
- ഉണങ്ങിയ വീഞ്ഞ് - 200 മില്ലിഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
- ആട്ടിൻകുട്ടിയുടെ കാലിൽ നിന്ന് അസ്ഥി നീക്കം ചെയ്യുക.
- വെളുത്തുള്ളി, സെലറി, കാരറ്റ് എന്നിവകൊണ്ട് മാംസം, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഇട്ടു.
- വെണ്ണ, കടുക് ഒരു ചുരുൾ ഉരുട്ടി കൊണ്ട് വഴിമാറിനടപ്പ്.
- 10 മിനിറ്റ് റോസ്റ്റ്, 180 ഡിഗ്രി 45 മിനിറ്റ് ഫോയിൽ കീഴിൽ വീഞ്ഞും ചുട്ടു ഒഴിക്ക.
Lamb ലെഗ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടു
അടുക്കളയും ഉരുളക്കിഴങ്ങും കൊണ്ട് കുഞ്ഞാടിന്റെ കാൽ മുറിക്കുള്ള അത്താഴത്തിനുള്ള ഉത്തമമാർഗമാണ്. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എപ്പോഴും പോഷകാഹാരവും നിറവും ചൂടുള്ള വിഭവങ്ങൾ ചേർത്തു. ഈ പച്ചക്കറി വിവിധ വഴികളിൽ പാകം ചെയ്യാം: മാംസം നിന്ന് ഊറ്റി ജ്യൂസ് തങ്ങിനിൽക്കുന്നതും തവിട്ട് പച്ചക്കറി കഴിയും, ഉപരിതലത്തിൽ കനംകുറഞ്ഞ മുറിവുകൾ നേർപ്പിച്ച്, കഷണങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ മുഴുവൻ കിഴങ്ങുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ചുടേണം.
ചേരുവകൾ:
- കുഞ്ഞാടിൻറെ കാൽ - 2 കിലോ;
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 1 കിലോ;
- വെളുത്തുള്ളി ഒരു ഗ്രാമ്പൂ - 6 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- എണ്ണ - 100 മില്ലി;
- ബാൽസിമിയം വിനാഗിരി - 40 മില്ലിഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
- വെളുത്തുള്ളി, വിനാഗിരി, വെണ്ണയുടെ 60 മില്ലി എന്നിവയ്ക്ക് 3 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക.
- പൂർണ്ണ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കിഴങ്ങുകൾ മുറിച്ചു 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
- 1.5 മണിക്കൂർ 180 ഡിഗ്രി മാംസം കൊണ്ട് എണ്ണ ചുട്ടു തളിക്കേണം.
അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടു മധുരപലഹാരത്തിൽ ലെഗ് ലെഗ് ,.
അടുപ്പിൽ ഒരു മട്ടൻ ലെഗ് പാചകത്തിന് പാചകം പരമ്പരാഗത പാചകം മാത്രം അല്ല. കുഴെച്ചതുമുതൽ, ചൂടാക്കി മധുരമുള്ളതും, മൃദുവായതും, മൃദുവായതുമായ ചമ്മന്തിയാണ്. ഈ നല്ല ഓപ്ഷൻ ആണ്, ഉണങ്ങിയ നിന്ന് മാംസം സംരക്ഷിക്കാൻ മാംസം ഒരു ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതുമായ മൃദുവായ കഷണം മാത്രമല്ല, പഴച്ചാറുകൾ റൊഡ്, റഡ്ഡി, മാംസം സംരക്ഷിക്കാൻ രുചിയുള്ള, ലളിതവും ഉപയോഗപ്രദവുമായ ആണ്.
ചേരുവകൾ:
- കുഞ്ഞാടിൻറെ കാൽ - 2.5 കിലോ;
- മാവു - 750 ഗ്രാം;
- വെള്ളം - 200 മില്ലി;
- ഉപ്പ് - 15 ഗ്രാം;
- പ്രോട്ടീൻ - 6 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും;
- പച്ചിലകൾ - 40 ഗ്രാം;
- അപ്പം നുറുക്കുകൾ - 80 ഗ്രാം;
- കടുക് - 20 ഗ്രാം;
- എണ്ണ - 80 മില്ലി;
- കറുത്ത കുരുമുളക് - 10 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
- മാവു, ഉപ്പ്, പ്രോട്ടീൻ, വെള്ളം എന്നിവ മുതൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇളക്കുക.
- ഉപ്പും കുരുമുളകും വെന്ത കൊണ്ട് ആട്ടിൻ കുരുക്കും.
- തണുത്ത, കടുക് കൂടെ ഗ്രീസ്, നുറുക്കുകൾ ആൻഡ് പച്ചിലകൾ ലെ ചുരുൾ.
- ഒരു പാളിയിലേക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ ചുരുട്ടും, 200 ലെ ഡിഗ്രി 90 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടു ചുട്ടു ചുക്കും.
ലംബമായി ലെഗ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു quince സ്റ്റഫ് - പാചകക്കുറിപ്പ്
അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച സ്റ്റഫ്ചെയ്ത കുഞ്ഞാട് ലെഗ്, ഫില്ലിംഗും പാചക വിദ്യയും കൊണ്ട് വ്യത്യസ്തമാണ്. കുഞ്ഞാട് ഇത് ഓറിയന്റൽ പാചകരീതിയാണ്. അവിടെ സുഗന്ധ വ്യഞ്ജനങ്ങൾ, നട്ട്, വിയർപ്പ് എന്നിവയും ഉണ്ട്. ഒരു ഹാർഡ് quince തിന്നു വേണ്ടി അനുയോജ്യമല്ലാത്ത, ബേക്കിംഗ് പ്രക്രിയയിൽ, മൃദുവും മികച്ച രുചി ഏജന്റ്, മാംസം ഒരു മനോഹരമായ sourness ആൻഡ് സുഗന്ധ ചേർക്കുക.
ചേരുവകൾ:
- കുഞ്ഞാടിൻറെ കാൽക്കൽ - 1,7 കിലോ;
- എണ്ണ - 100 മില്ലി;
- ക്വിൻസ് - 2 കഷണങ്ങൾ;
- പിസ്റ്റാറിയോസ് - 30 ഗ്രാം;
- അപ്പം നുറുങ്ങ് - 70 ഗ്രാം;
- കറുത്ത കുരുമുളക് - 10 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
- ആട്ടിൻകുട്ടിയെ വെട്ടിയിട്ട്, എണ്ണ, കുരുമുളക് മാംസം മുളകുക.
- യൂസ് വൃത്തിയാക്കി പിസ്റ്റാറിയോയ്ക്കൊപ്പം വെട്ടി വെന്ത.
- തണുത്ത, നുറുക്കിയും വെണ്ണയും ചേർത്ത്, പാടുകളിൽ പൊതിഞ്ഞ് വയ്ക്കുക.
- അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുറ്റി ഒരു ആടുകളുടെ സ്റ്റഫ് ചെയ്ത ലെഗ്, 190 ഡിഗ്രി 80 മിനിറ്റ് വേവിച്ചു.
കുഞ്ഞാടി ലെഗ് തേനും ചേർത്ത് അടുപ്പിക്കുന്നു
തേൻ മാരിനേറ്റിൽ വെണ്ണ ഒഴുകുന്നു എങ്കിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ആട്ടിറച്ചി ബേക്കിംഗ് ലെഗ് നല്ല ഫലം കലാശിക്കും. തയ്യാറാക്കൽ പ്രക്രിയയിൽ, തേൻ മൂടിയിരിക്കുന്നു മാംസം, മാധുര്യവും സൌരഭ്യവാസനയും പൂരിത നിറയും ഒരു തിളങ്ങുന്ന പുറംതോട് സമ്പാദിക്കും ചെയ്യും. അതു തേൻ ചൂട് ഇഷ്ടമല്ല എന്ന് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്, അടുപ്പത്തുവെച്ചു താപനില 180 ഡിഗ്രി കവിയാൻ പാടില്ല.
ചേരുവകൾ:
- കുഞ്ഞാടിൻറെ കാൽ - 1.5 കിലോ;
- തേൻ - 40 ഗ്രാം;
- എണ്ണ - 50 മില്ലി;
- കുരുമുളക് ഒരു മിശ്രിതം - 5 ഗ്രാം;
- നാരങ്ങ നീര് - 40 മില്ലി
തയാറാക്കുക
- വെണ്ണ, കുരുമുളക്, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തേൻ ഇളക്കുക.
- ലെഗ് ഉപയോഗിച്ച് marinade ഉപയോഗിച്ച് ലബ്ലിയാം.
- അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടു കുഞ്ഞാലി നാരങ്ങ കാലിത്തീറ്റ, ഫോയിൽ കീഴിൽ 180 ഡിഗ്രി 90 മിനിറ്റ് വേവിച്ചു.
അടുപ്പിലെ റോസ്മേരിയിൽ വച്ച് കുഞ്ഞാടി ലെഗ്
അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടു റോസ്മേരിയിൽ വച്ച് കുഞ്ഞാടി ലെഗ് , ഈ പരമ്പരയുടെ ഒരു ക്ലാസിക് ആണ്. സിട്രസ്, കർപ്പൂരൻ, പൈൻ എന്നിവരുടെ സുഗന്ധത്തിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന റോസ്മേരി മാംസവും ഹൃദ്യവുമാണ്. അതു വെളുത്തുള്ളി നന്നായി രുചികരമായ സോസുകൾ ഉപയോഗിച്ച് തികച്ചും അനുയോജ്യമാണ്. പ്രധാന കാര്യം അതിന്റെ അളവ് അതിജീവിക്കാൻ അല്ല, സുഗന്ധ മായം മാംസവും കയ്പേറിയ ആൻഡ് ചവറ്റു വാങ്ങാൻ കഴിയും.
ചേരുവകൾ:
- കുഞ്ഞാടിൻറെ കാൽ - 2 കിലോ;
- റോസ്മേരി ബ്രാഞ്ച് - 3 കഷണങ്ങൾ;
- വെളുത്തുള്ളി ഒരു ഗ്രാമ്പൂ - 5 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- ഒരു വലിയ ഉപ്പ് - 15 ഗ്രാം;
- ബിയർ - 400 മില്ലി;
- എണ്ണ - 60 മില്ലി;
- കറുത്ത കുരുമുളക് - 5 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
- വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ്, റോസ്മേരി, വെണ്ണ, കുരുമുളക് എന്നിവ പുരട്ടുക.
- കുരുമുളക് ഒരു മിശ്രിതം കൊണ്ട് ഇറച്ചി 30 മിനിറ്റ് നീക്കിവെക്കണം.
- 180 ഡിഗ്രിയിൽ 90 മിനിറ്റ് ബിയർ ചുടണം.
അടുപ്പത്തുവെച്ചു കുമ്മായം തിന്നുന്ന വീഞ്ഞ് ലെഗ് ലെഗ്
അടുപ്പത്തുവെച്ചു മട്ടൻ ലെഗ് ബേക്കിംഗ് ഒരു ക്ലാസിക് പാചക ചുവന്ന വീഞ്ഞ് ഉപയോഗം ഉൾപ്പെടുന്നു. ഈ തരം ആൽക്കഹോൾ ആട്ടിൻകുട്ടിയെ ആസ്വദിക്കുന്നതും കൂടുതൽ രസകരവുമാണ്. അതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ആസിഡുകളും ഒരു പഠനരീതിയാണ്. പെട്ടെന്ന് മാംസം നാരുകൾ മയപ്പെടുത്തുന്നു. അത്തരം ഒരു ഉത്പന്നത്താൽ, കുറഞ്ഞത് ഘടകങ്ങളാൽ നിങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമായ വിഭവം നേടാൻ കഴിയും.
ചേരുവകൾ:
- കുഞ്ഞാടിൻറെ കാൽക്കൽ - 1.5 കിലോ;
- ഉള്ളി - 3 കഷണങ്ങൾ;
- വെളുത്തുള്ളി തല - 2 സെന്റീമീറ്റർ.
- റോസ്മേരിയുടെ ഒരു കുഴി - 4 കഷണങ്ങൾ;
- കറുത്ത കുരുമുളക് - 10 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ് - 15 ഗ്രാം;
- ചുവന്ന ഉണങ്ങിയ വീഞ്ഞ് - 750 മില്ലി;
- ചാറു - 250 മില്ലിഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
- ഉപ്പും കുരുമുളക്, കുഞ്ഞാടിനെ കുരുമുളക്.
- ഉള്ളി, റോസ്മേരി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവയുടെ "തലയിണയിൽ" വയ്ക്കുക.
- 200 ഡിഗ്രിയിൽ 2 മണിക്കൂറും ചാറു, വീഞ്ഞ്, ചുട്ടു എന്നിവ ഒഴിക്കുക.