സാധാരണയായി, രുചികരമായ ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുന്നത് ഒരു ജീവനോടെയുള്ള വികസിച്ചുകൊണ്ടിരിക്കുന്ന കലയാണ്, ഉദാഹരണത്തിന്, ക്ലാസിക്കൽ ലാസ്സാഗേ , ബെസോമൽ സോസ് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റേതെങ്കിലും ലൈറ്റ് സോസ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ ക്രീം ചീസ് ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്. ലാസ്സാഗേ സോസ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് പറയൂ, ഈ വിഭവം ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് എന്താണ് സോസ്.
തക്കാളി, ഇറച്ചി സോസ് പാചകരീതി "ബൊളൊഗ്നസ്" ലാസ്സഗ്ന വേണ്ടി
ചേരുവകൾ:
- കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പ് - 250 ഗ്രാം;
- പന്നിയിറച്ചി ലീൻ - 250 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 0,5-1 ഗ്രാം;
- കാരറ്റ് - 1 pc. ശരാശരി വലിപ്പം;
- തക്കാളി കനത്ത മൂക്കുമ്പോൾ ചുവപ്പ് - 500 ഗ്രാം;
- മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 2 സെന്റീമീറ്റർ.
- കുരുമുളക് റെഡ് മസാലകൾ 0,5-1 കമ്പ്യൂട്ടറുകളുടെ പുതുമ.
- സെലറി എന്ന പാഴാകുന്ന - 2-3 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- ഒലിവ് എണ്ണ - 3-4 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- പച്ചിലകൾ വ്യത്യസ്തമാണ് (ബാസിൽ, മുള്ളങ്കി, റോസ്മേരി, ആരാണാവോ);
- വെളുത്തുള്ളി - 4-5 ദന്തങ്ങൾ;
- ഉപ്പ്.
തയാറാക്കുക
നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ഇളക്കുക peel, ഒരു ഇടത്തരം grater ന് കാരറ്റ് താമ്രജാലം. സെലറി എന്ന പാഴാകുന്ന വളരെ ആഴം കുറഞ്ഞതല്ല. കുരുമുളക് കാണ്ഡം വിത്തുകൾ നീക്കം. ബീഫ്, പന്നി മാംസം എന്നിവ ചിത്രങ്ങളിൽ നിന്നും വൃത്തിയാക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ ഒരു മാംസം അരക്കൽ കൂടി കടന്നു പോകുന്നു. ഒലിവ് ഓയിൽ ഉള്ളിയിൽ വറുത്ത ഒരു ഉരുളക്കിഴിൽ ഉള്ളി സേവ് ചെയ്യുക. മറ്റൊരു 3-5 മിനിറ്റ് കാരറ്റ് വറുത്തെടുക്കുക. 5-8 മിനിറ്റ്, ഒരു സ്പാറ്റുല കൂടെ മണ്ണിളക്കി, മതേതരത്വത്തിന്റെ, വറുത്തെടുക്കുക.
തക്കാളി തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളം, തൊലി, സെലറി, പച്ചമരുന്നുകൾ, വെളുത്തുള്ളി, മധുരവും ചൂടുള്ള കുരുമുളക് എന്നിവയും ചേർന്ന് ഒരു ആപേക്ഷിക ഏകീകൃതത്വത്തിന് യോജിച്ചതാണ്.
ഈ മിശ്രിതം വറുത്ത പാളിയിലേക്ക് ചേർക്കുക. നിങ്ങൾ ഈ മിശ്രിതം പാസ്ത (വേവിച്ച പാസ്ത) ഉപയോഗിച്ച് പൂരിപ്പിക്കുമെങ്കിൽ, 8-15 മിനുട്ട് സ്പാറ്റുലയോടെ മണ്ണിളക്കുന്നത്. ലസോഗിന്റെ തുടർന്നുള്ള തയ്യാറെടുപ്പിനായി, അൽപം നീണ്ടുനിൽക്കാൻ ഇത് നല്ലതാണ്, അതിനാൽ മിശ്രിതം കട്ടിയുള്ളതാകാം, നിങ്ങൾക്ക് റാക്കോട്ട (അല്ലെങ്കിൽ ആവശ്യത്തിന് സാന്ദ്രത അടിച്ചേക്കാവുന്ന മറ്റ് ഘടകങ്ങൾ) ചേർത്ത് ഒരു കട്ടിയുള്ള ബോഗൻ സോസ് സോസ് ഉപയോഗിക്കാം.
ലസ്സിഗണി തയാറാക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് പുളിച്ച വെണ്ണ സോസ് ഉപയോഗിക്കാം, പക്ഷേ ഇത് ഇതിനകം തന്നെ തികച്ചും സ്ലാവിക് വ്യതിയാനമാണ് എന്ന് ശ്രദ്ധിക്കണം.
പുളിച്ച ക്രീം കൊണ്ട് ലാസ്സാഗെയ് സോസ് നുള്ള പാചകരീതി
ചേരുവകൾ:
- പ്രകൃതി പുളിച്ച വെണ്ണ - 250-300 മില്ലി;
- വെളുത്തുള്ളി - 3-5 ദന്തങ്ങൾ;
- വൈറ്റ് വൈൻ (വെർമോത്ത് അല്ലെങ്കിൽ മാർട്ടിനി) - 30 മില്ലി;
- ഗ്രൗണ്ട് ജട്ട് മഗ് - രുചി;
- വെളുത്ത കുരുമുളക് പൊടി;
- കടുക് തയാറാക്കി ഏതെങ്കിലും - 2 കപ്പ്;
- ഉണക്കിയ ഇഞ്ചി;
- ഉപ്പ്.
തയാറാക്കുക
ശുദ്ധീകരിച്ച വെളുത്തുള്ളി ഒരു പത്രത്തിലൂടെ വിറ്റഴിക്കുകയും, പുളിച്ച വെണ്ണ, ഉണങ്ങിയ നിലം സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, കടുക് വീഞ്ഞും ചേർക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഉപ്പുവെള്ളവും മിശ്രിതവും.
ഈ സോസ് ബേസിക്കലിനു മുൻപ് ലസ്സിഗനൊപ്പം പൂരിപ്പിച്ച് നൽകാം.
ക്രീം ലാസെൻ സോസ്
ചേരുവകൾ:
- ക്രീം പാൽ പ്രകൃതി - 250-300 മില്ലി (കൊഴുപ്പ് അളവ് സ്വയം തിരഞ്ഞെടുക്കുക);
- ഗോതമ്പ് മാവ് - 2-4 ടീസ്പൂൺ. തവികളും (മാവ് തുക സോസ് സാന്ദ്രത ക്രമീകരിക്കുന്നതിന്);
- വെളുത്തുള്ളി - 3-5 ദന്തങ്ങൾ;
- വൈൻ പിങ്ക് അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്ത (വെർമൗത്ത് അല്ലെങ്കിൽ മാർട്ടിനി) - 30 മില്ലി;
- ജാതിക്ക ഭൂമി;
- വരണ്ട സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;
- ഉപ്പ്.
തയാറാക്കുക
ഉണങ്ങിയ വറുത്ത ചട്ടിയിൽ നേരിയ നിരുപദ്രവ്യം വരെ മാവ് ഒരു സ്പാറ്റുകലോടുകൂടിയ മണ്ണിനെ സംരക്ഷിക്കുക. ക്രീം വീഞ്ഞും ഒരു ഗ്ലാസ്. കോമോച്ചി പാടില്ല. 3-5 മിനിറ്റ്, മണ്ണിളക്കി, മണ്ണിളക്കി, പക്ഷേ ഒരു നമസ്കാരം. ഉണങ്ങിയ സുഗന്ധങ്ങൾ ചേർക്കുക, ചേർക്കുക. രസകരമാണ്. ശുദ്ധീകരിച്ച വെളുത്തുള്ളി ഒരു പത്രത്തിൽ കൂടി വിറ്റു, സോസ് ചേർത്തു. ഞങ്ങൾ അത് ചേർക്കുന്നു.
ലാറഗ്നോ വേണ്ടി ചീസ്, ക്രീം സോസ്
ചേരുവകൾ:
- ക്രീം സ്വാഭാവിക പാൽ - 250 മില്ലി;
- ചീസ് കഠിനമായി grated ആണ് (കൂടാതെ ദ്രവമാക്കാൻ ദ്രാവക കഴിയും - 100-150 ഗ്രാം;
- വൈൻ വൈറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ പിങ്ക് (വെർമൗത്ത് അല്ലെങ്കിൽ മാർട്ടിനി) - 30 മില്ലി;
- വെളുത്തുള്ളി - 2-4 ഗ്രാമ്പൂ;
- ജാതിക്ക ഭൂമി;
- കുരുമുളക് നില (വ്യത്യസ്ത ഗ്രേഡുകൾ).
തയാറാക്കുക
ക്രീം വീഞ്ഞും ചൂടും കലർന്നതാണ്, പക്ഷേ തിളപ്പിച്ച് (നിങ്ങൾ ഒരു വെള്ളം ബാത്ത് ഉപയോഗിക്കാം). ചീസ് ചേർക്കുക, അതു പൂർണ്ണമായും നിർബന്ധമില്ല, ഉരുകിപ്പോകും വേണം. ഉണങ്ങിയ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഒഴിക്കുക. അൽപ്പം തണുത്തതും വെളുത്തുള്ളി പ്രെസ് വഴി അമർത്തി ചേർക്കുക. ഇളക്കുക, നിങ്ങൾ ലാഗ്രാന തയ്യാറാക്കാൻ പോകാൻ കഴിയും.
നിങ്ങൾ വ്യത്യസ്ത പ്രദേശങ്ങളിൽ ഇറ്റാലിയൻ പാചകരീതി കൂടുതൽ പരിചയപ്പെടുത്തുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ സ്വതന്ത്രമായി ഈ അത്ഭുതകരമായ പാചക സംസ്കാരം പാരമ്പര്യങ്ങൾ താഴെ, ലാസ്സാഗ്ന വേണ്ടി വ്യത്യസ്ത തര്കാതിനിറവും കണ്ടെത്താൻ കഴിയും.