ഒരു മത്സ്യ ഉപ്പിട്ട മത്സ്യത്തിന്റെ ഗുണഫലങ്ങൾ ദീർഘകാലത്തേക്ക് പട്ടികപ്പെടുത്തിയിരിക്കാവുന്നതാണ്, എന്നാൽ ഗുണനിലവാരത്തിന്റെ പട്ടികയിലെ പ്രധാന സൂചകങ്ങളെ ലവണാംഗങ്ങളുടെ ഉൽപാദനത്തെ സ്വതന്ത്രമായി നിയന്ത്രിക്കുന്നതും, ഉപ്പിട്ട മത്സ്യത്തിൻറെ പുതുമയുടെ സമ്പൂർണ വിശ്വാസവും, ഗുണമേന്മ കുറഞ്ഞ മത്സ്യവും, സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളുടെ സുഗന്ധവും ഉപ്പ് രുചിയുടെ സഹായവും മുങ്ങിത്തരുന്ന ആദ്യത്തെ പുതുമ, അസുഖകരമായ സ്വഭാവങ്ങൾ. കൂടുതൽ ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഒരു ഉപ്പിട്ട ആപ്പിളിനെ എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കണം എന്നതിനെക്കുറിച്ച്.
ഒരു രുചികരമായ ഉപ്പിട്ട ആപ്പിളിനുള്ള പാചകരീതി
മെക്കറൽ പൂർണ്ണമായും ഉപ്പിട്ടാണ് ഉപ്പിട്ടത്. പഴക്കമുള്ള, നീണ്ട, ആധുനിക പകരക്കാരനായ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് മത്സ്യത്തിൻറെ പകരം മത്സ്യത്തിന്റെ ഉപയോഗത്തിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു, ഇത് പാചകം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. ഉണങ്ങിയ മിശ്രിതത്തിലെ യഥാർത്ഥ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഈർപ്പമുള്ള മത്സ്യത്തെ ഉപരിതലത്തിലെത്തിക്കാതെ മൾട്ടിഫെയ്സറ്റ് ചെയ്ത രുചി രൂപപ്പെടുത്തുന്നതിന് സഹായിക്കും.
ചേരുവകൾ:
- കടൽ ഉപ്പ് - 50 ഗ്രാം;
- ഗ്രാനൈറ്റ് പഞ്ചസാര - 75 ഗ്രാം;
- പുതുതായി നിലത്തു കുരുമുളക് - 5 ഗ്രാം;
- ചതകുപ്പ പച്ചിലകൾ - 15 ഗ്രാം;
- ഉണക്കിയ ചൂരച്ചെടിയുടെ സരസഫലങ്ങൾ - 15 ഗ്രാം;
- ജിൻ - 120 മില്ലി;
- മാകരെൽ (വലിയ) ഫിൽട്ട് - 8 പീസുകൾ.
തയാറാക്കുക
ഞങ്ങളുടെ പഠിയ്ക്കാന് വരണ്ട ചേരുവകൾ ഇളക്കുക: സ്തൂപത്തിൽ പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക്, ചൂരച്ചെടിയുടെ സരസഫലങ്ങൾ. ചതകുപ്പ ശേഖരിച്ച അരോമമായ മിക്സ് മൂപ്പിക്കുക പച്ചിലകൾ ചേർക്കുക, ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ പടർന്ന് ഒരു ഷീറ്റ് ഷീറ്റ് ന് ഉപ്പിട്ട് മിശ്രിതം പകുതി പകരും. ഞങ്ങൾ ഉപ്പ് തലയിൽ നാലു മത്സ്യ കഷണങ്ങൾ പ്രചരിപ്പിച്ചു, ജിൻ ജിൻ നിറച്ചും ബാക്കി നാലു പകുതി കവർ. ഉറങ്ങുക ഉപ്പു ഇട്ടു മുകളിൽ ഒരു ഫോളത്തിൽ ഒരു ഷീറ്റ് എല്ലാ മൂടും. ഞങ്ങൾ രണ്ടുദിവസവും ഫ്രിഡ്ജറ്റിൽ മത്സ്യത്തെ വിടുക, 24 മണിക്കൂർ കഴിഞ്ഞ് ഫോക്കൽ മുതൽ മറുഭാഗം വരെ മറയ്ക്കാൻ മറക്കരുത്.
അനുവദിച്ച സമയം അവസാനിച്ചശേഷം, മത്സ്യം നീക്കം ചെയ്തുകൊണ്ട്, ഉപ്പ് മിശ്രിതം വൃത്തിയാക്കി ശ്രമിക്കുക.
ഉള്ളി തൊട്ടികളിൽ വീട്ടിനുള്ളിൽ വയ്ക്കുക
ഉള്ളി തൊലികൾ മത്സ്യം ഒരു പ്രത്യേക തവിട്ടുനിറമുള്ള തണൽ നൽകും, അത് പുകകൊണ്ടു മത്സ്യത്തെ പോലെ. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, പുകവലി പോലെയല്ലാതെ, അത്തരം മത്സ്യങ്ങളുടെ തയ്യാറെടുപ്പുകൾക്ക് പ്രത്യേക വൈദഗ്ദ്ധ്യങ്ങളോ പ്രത്യേക ഉപകരണങ്ങളോ ആവശ്യമില്ല. പഠിയ്ക്കാന് ഉപ്പിട്ട ആപ്പിളിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് അതിന്റെ ലാളിത്യം കൊണ്ട് ആശ്ചര്യപ്പെടുത്തും.
ചേരുവകൾ:
- അയവിറക്കുന്നവരുടെ ശവം (തൊലി, തൊലി ഇല്ലാതെ) - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും;
- ഉള്ളി തൊമ്പുകൾ;
- തേയില ഇല - 150 മില്ലി;
- ഉപ്പ് - 50 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര - 30 ഗ്രാം;
- മല്ലിപൊടി - 10 ഗ്രാം;
- കറുവ ഇല - 2 സെന്റീമീറ്റർ.
- ലിക്വിഡ് പുക.
തയാറാക്കുക
തിരഞ്ഞെടുത്ത വിഭവങ്ങളിൽ, ഞങ്ങൾ ഉള്ളി ചൂരലുകൾ ഇട്ടു. അതു പാത്രത്തിലെ പാത്രത്തിൽ നിറയുന്നു. ചൂടുവെള്ളം ഒരു ലിറ്റർ ഉള്ള ലിറ്ററിന് 15 മിനുട്ട് തീയിൽ വയ്ക്കുക.അത് അനുവദിച്ച സമയത്തിനു ശേഷം, പിണ്ഡത്തിന്റെ അവശിഷ്ടങ്ങൾ നൽകാനായി സവാള മറ്റൊരു 10 മിനുട്ട് വേണ്ടി നിൽക്കുക, എന്നിട്ട് പരിഹാരം ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുകയും ശക്തമായ ചേരുവയുമായി ചേർക്കുകയും ചെയ്യുക. നിങ്ങൾ നിറം മാത്രമല്ല, മാത്രമല്ല പുകകൊണ്ടു മത്സ്യത്തിന്റെ മണം ആഗ്രഹിക്കുന്നെങ്കിൽ, പിന്നെ പഠിയ്ക്കാന് ചില ദ്രാവക പുക പൊഴിക്കുന്നു. ഇപ്പോൾ സുഗന്ധ വ്യതിയാനം, പഞ്ചസാര കൂടെ സാധാരണ ഉപ്പ് നിർബന്ധമാണ്, ബാക്കിയുള്ള ഓപ്ഷണൽ ആണ്. മത്സ്യത്തെ ചൂടുപിടിച്ചുകൊണ്ട് മീൻ കയറ്റാൻ പാടില്ല, അതിനാൽ ഒരു മീനിലോ അല്ലെങ്കിൽ ചെറിയ പാത്രത്തോടോ പാൻ ആകാം.
പഠിയ്ക്കാന് ലെ ഉപ്പിട്ട് അയലമത്തെല്ലാം ഉണങ്ങിപ്പോയി, എണ്ണയും സേവിച്ചു ഏത്, 2 ദിവസം ശേഷം തയ്യാറാകും.
മനാറല്ലു ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ഉപ്പിട്ട - പാചകക്കുറിപ്പ്
രണ്ടു മണിക്കൂർ ഉപ്പിട്ട് ഇഞ്ചി ഒരു യാഥാർഥ്യമാകാം, നിങ്ങൾ മുഴുവൻ മത്സ്യ കഷണങ്ങൾ, പക്ഷേ ചെറിയ കഷണങ്ങൾ ഉപ്പിട്ടാൽ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ.
ചേരുവകൾ:
- വെള്ളമൊഴി - 350 ഗ്രാം;
- വെളുത്ത ഉള്ളി - 70 ഗ്രാം;
- വെള്ളം 350 മില്ലി;
- ലോറൽ ഇല - 2 കഷണങ്ങൾ;
- ഉപ്പ് - 25 ഗ്രാം;
- ഗ്രാമ്പൂ - 3-4 മുകുളങ്ങൾ;
- ജീരകം - 5 ഗ്രാം;
- കുരുമുളക് മിശ്രിതം.
തയാറാക്കുക
നാം ഒരു തിളപ്പിക്കുക വെള്ളം കൊണ്ടുവന്നു ലോറൽ, ഉപ്പ്, പീസ്, ഗ്രാമ്പൂ ആൻഡ് ചതകുപ്പ വിത്തുകൾ മുകുളങ്ങൾ കൂടെ മൂപ്പിക്കുക ഉള്ളി ഇട്ടു. ഒരു ലിഡ് കൂടെ മസാലകൾ ഉലുവ മൂടി 15 മിനിറ്റ് തണുപ്പിക്കാനും വിട്ടേക്കുക. ഉപ്പുവെള്ള ലെ അയലക്കാരെ കഷണങ്ങൾ ഇട്ടു 2-2.5 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ അവരെ വിട്ടേക്കുക.