അൽതുറ, ഇറാൻ, ലിബിയ, സുഡാൻ, ബാൾക്കൻ എന്നിവിടങ്ങളിലും അതുപോലെതന്നെ മറ്റ് പല രാജ്യങ്ങളിലും ഹോസ്റ്റസ്സുകൾ തയ്യാറാക്കിക്കൊണ്ടിരിക്കുകയാണ് ശൂറ. ലോകത്തെ ചുരുങ്ങിയത് മൂന്നു ഭാഗങ്ങളിൽ അറിയപ്പെടുന്ന ഈ വിഭവത്തിന്റെ പലതരം പാചക വിദഗ്ധർക്കുമാത്രമേ നമുക്ക് ഊഹിക്കാൻ കഴിയൂ. അതുകൊണ്ട് ഞങ്ങൾ നിങ്ങളെ അടിസ്ഥാനപരമായി വ്യത്യസ്തമായ പാചകക്കുറിപ്പ് ഷൂപ്പായി അവതരിപ്പിക്കുന്നു.
ഒരു Multivariate ലെ ഒരു ബീഫ് ഷുപ്പാ എങ്ങനെ - പാചകരീതി
ഗോമാംസം മുതൽ ഷുപപ്പ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ഈ പാചകം നമുക്ക് കൂടുതൽ പരിചിതമാണ്, ഈ ഔഷധ ഡയറിയത്തിന്റെ പരമ്പരാഗത തയാറാക്കലിൽ നിന്നും വ്യത്യസ്തമാണ്. നമ്മുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ഇത് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതോടൊപ്പം പാചകരീതികൾ കൂടുതൽ ആകർഷകമാവുന്നവയാണ്.
ചേരുവകൾ:
- ബീഫ് - 0.6 കിലോ;
- ചൂട് വെള്ളം - 2 ലിറ്റർ;
- ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് - 1 പിസി;
- പച്ചിലകൾ മിക്സ് - 1 കുല
- സസ്യ എണ്ണ - 60 ഗ്രാം;
- തക്കാളി - 2 പീസുകൾ.
- കാരറ്റ് - 2 കഷണങ്ങൾ;
- ഉള്ളി - 1 സവാള;
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 4 കഷണങ്ങൾ;
- മല്ലി
- zira;
- കുരുമുളക്;
- ഉപ്പ്.
തയാറാക്കുക
ബീഫ് ഒരു അസ്ഥി വാങ്ങുന്നതിനേക്കാൾ നല്ലതാണ്. മാവും നന്നായി കഴുകുക, ഭാഗങ്ങളിലേക്കും വരണ്ട മുറിച്ചു. മൾട്ടിവർക്കവിനെ "ബേക്കിംഗ്" മോഡിൽ ഉപയോഗിക്കേണ്ടതാണ്. ഗൾഫ് എണ്ണ, ചൂടാക്കി ഇറച്ചി വേവിക്കുക. വളരെ കട്ടിയുള്ള ക്യാരറ്റ് വളയവും പകുതി വളയവും പൊതിഞ്ഞത്, 10 മിനുട്ട് വേവിച്ച ശേഷം ഉള്ളി ചേർക്കുക. തക്കാളി മികച്ചത് കഷണങ്ങളിലൂടെ തൊലിയിൽ നിന്ന് വൃത്തിയാക്കിയശേഷം സമചതുര അല്ലെങ്കിൽ കാൽഭാഗം വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഒരെണ്ണം മുറിച്ചെടുക്കാം, രണ്ടാമത് ഒരു തുഴയാൾ ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുക. വഴിയിൽ, ശൈത്യകാലത്ത് പുതിയ തക്കാളി അഭാവത്തിൽ, തീർച്ചയായും നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം ജ്യൂസ് അല്ലെങ്കിൽ തക്കാളി പേസ്റ്റ് ലെ ടിന്നിലടച്ച കഴിയും. തക്കാളി, വളരെ വലിയ അരിഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങും നുറുക്കിയ കുരുമുളക് പാത്രത്തിൽ മൾട്ടി വർക്കിലേക്ക് ചേർക്കുക, 5 മിനിട്ടിനുശേഷം ഞങ്ങൾ "ചൂടാക്കൽ" മോഡിലേക്ക് വിവർത്തനം ചെയ്യുന്നു. 10 മിനിറ്റ് കാത്തിരുന്ന ശേഷം നിങ്ങൾക്ക് ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം എന്നിവ ചേർക്കാവുന്നതാണ്. ഈ രീതിയിൽ, പാചകം മറ്റൊരു 60 മിനിറ്റ് എടുത്തേക്കണം. പച്ച നിറമുള്ളതും 5 മിനുട്ട് മുൻപ് അല്ലെങ്കിൽ പ്ലേറ്റുകളിൽ പോലും നിങ്ങൾക്ക് ചേർക്കാൻ കഴിയും.
ഉസ്ബക്കിസ്ഥാനിലെ കാസനിലെ ഗോമാംസയിൽ നിന്ന് ഷുർപ്പ പാചകം ചെയ്യുന്നതെങ്ങനെ?
ചേരുവകൾ:
- ബീഫ് - 1 കിലോ;
- ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് - 2 കഷണങ്ങൾ;
- കുരുമുളക് മസാല - 2 കായ്കൾ;
- തക്കാളി - 2 പീസുകൾ.
- കാരറ്റ് - 2 കഷണങ്ങൾ;
- ഉള്ളി - 0,8 കിലോ;
- സവാള ചുവപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്ത സാലഡ് - 0.5 കിലോ;
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 5 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- പച്ചിലകൾ മിക്സ് - 1 കുല
- മല്ലി
- ബാസിൽ പർപ്പിൾ
- സുന്ദരമായ ഉദ്യാനം
- കുരുമുളക്;
- ഉപ്പ്.
തയാറാക്കുക
തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മാംസം ഇട്ടു, തീർച്ചയായും ഇതിനകം കഴുകി ഭാഗങ്ങളിൽ മുറിച്ച്. ഞങ്ങളുടെ സാഹചര്യത്തിൽ ഒരു ചവിട്ടാൻ ഏറ്റവും മികച്ചതാണ്, അതു കാരണം അസ്ഥികൾക്കും മാംസം നല്ല കഷണങ്ങൾ ഒരു നല്ല ചാറു ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നത്.
ഇപ്പോൾ പാചകം ചെയ്യാനുപയോഗിക്കുന്ന പരമ്പരാഗത ശൂറായെ എങ്ങിനെ അടിസ്ഥാനപരമായി വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു എന്ന് മനസിലാക്കാം. ഉസ്ബക് ഷൂപ്പയിൽ, മാംസം തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഇട്ടു, ആദ്യം വേവിച്ചെടുക്കുക, വറുക്കിക്കൊടുത്ത്, പച്ചക്കറി ചേർക്കാതെ വറുക്കുക. വെള്ളം മാംസം മുട്ടയിട്ട് ഉടനെ ഉപ്പിട്ട വേണം, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ശേഷം നുണയെ നുരയെ ശേഖരിക്കും - ഇത് വളരെ പ്രധാനമാണ്. നുരയെ ശേഖരിച്ച ശേഷം ഒരു മണിക്കൂറിനു ശേഷം, വെള്ളം കടന്നു unsweetened ഉള്ളി ചേർക്കുക, തുടർന്ന് 15 മിനിറ്റ് ശേഷം, കാരറ്റ് വളരെ വലിയ കഷണങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ വളയങ്ങൾ മുറിച്ചു വെച്ചു. ഉള്ളി കൂട്ടിച്ചേർത്താൽ ഉടൻ തന്നെ തീയിൽ കോഴിയിറച്ചി കുറയ്ക്കണമെങ്കിൽ ഇപ്പോൾ ഷുപാപ പാചകം പാടില്ല. ഇപ്പോൾ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചുവന്ന കുരുമുളകും ചേർക്കുക. ചുവന്ന മുളക് മുറിക്കാതിരിക്കുക, അതിൽ വിള്ളലുകൾ ഉണ്ടാവരുത്. കൂടാതെ, ചുവന്ന മുളക് ഉണങ്ങിയ പാടകൾ ശ്രദ്ധാപൂർവം പരിശോധിക്കണം
ഇതാണ് ഉസ്ബക് ഷുർപയുടെ വ്യത്യാസങ്ങൾ. രണ്ടു വ്യത്യസ്ത പാത്രങ്ങളിൽ ഇത് വിളമ്പുന്നു, ഒരു ചാറു കുറഞ്ഞത് പച്ചക്കറിയും, മാംസം, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ രണ്ടാം ഘട്ടത്തിൽ ഒരു ഫ്ലാറ്റ് പ്ലേറ്റിൽ സ്ഥാപിക്കുന്നു. നുറുക്കിയ പച്ച നിറങ്ങളുള്ള ഷുപപ്പ അലങ്കരിക്കാൻ മറക്കരുത്.