സീസണിൽ മാത്രമല്ല, പുതിയ ആപ്പിളുകൾ കഴിക്കാനുള്ള ആധുനിക ഗതാഗത സേവനങ്ങൾക്ക് നന്ദി. വർഷത്തിൽ ലഭ്യമായ പഴങ്ങളിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ജാം, കമ്പോസ്റ്റ്, ബേക്ക് അപ്പ്, റെസിഗർ എന്നിവ ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയും. പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്ക് മാത്രമല്ല, സൗന്ദര്യവർദ്ധക വസ്തുക്കളിലും ഇത് ഉപയോഗിക്കാം. വീട്ടിൽ എങ്ങനെ ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ ഉണ്ടാക്കാം ഈ ലേഖനത്തിൽ നിന്ന് പഠിക്കാം.
ഭവനത്തിൽ ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ ഉണ്ടാക്കുന്നത് എങ്ങനെ?
ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ സ്വന്തം കരങ്ങളിൽ ഉണ്ടാവേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്: ഓക്സിജന്റെ അളവ് നിരീക്ഷിക്കാൻ ആദ്യം, കാരണം അഴുകൽ ചെയ്യുന്ന ബാക്ടീരിയകൾ അത് വളരെ ആവശ്യമാണ്, രണ്ടാമത്, താപനിലയിൽ നിരീക്ഷിക്കാൻ, അത് +15 മുതൽ 30 ഡിഗ്രി വരെയാണ്.
ആപ്പിൾ വിനാഗിരി - പാചകക്കുറിപ്പ് നമ്പർ 1
ചേരുവകൾ:
- ആപ്പിൾ - 1 കിലോ;
- പഞ്ചസാര - 50 ഗ്രാം;
- യീസ്റ്റ് ഒരു പിഞ്ച് ആണ്.
തയാറാക്കുക
ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗറിന് മുമ്പ്, 1 കി.ഗ്രാം ആപ്പിൾ കഴുകണം, വൃത്തിയാക്കുക, ഒരു മാധ്യമത്തിലൂടെ കടന്നുപോവുകയോ ചാന്തിൽ മുറിയും. മുഴുവൻ ബഹുജന, പൾപ്പ് കൂടെ, ആപ്പിൾ 1 കിലോ 50 ഗ്രാം എന്ന തോതിൽ പഞ്ചസാര ചേർത്ത. യീസ്റ്റ് ചേർക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല, എന്നാൽ നിങ്ങൾ അഴുകൽ പ്രക്രിയ വേഗത്തിലാക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ഒരു ചെറിയ നുള്ള് മതിയാകും.
ഒരു ഇനാമലും എണ്പണിലും ആപ്പിൾ പിണ്ഡം വറുത്ത് വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, അപ്പോൾ ആപ്പിൾ 3 സെ.മി അകലെ മൂടിയിരിക്കും, മുകളിൽ നിന്ന് ഉണക്കിയിട്ടില്ലാത്തതിനാൽ സാധാരണയായി സൂര്യപ്രകാശം നേരിടാതെ രണ്ടു ആഴ്ചയ്ക്കായി പാൻ വിടുക. കാലം കഴിഞ്ഞ് ആപ്പിൾ നിന്ന് എല്ലാ ദ്രാവകവും യാദൃശ്ചികമായി 3 പാളികൾ വഴി ഫിൽറ്റർ ചെയ്യണം, കൂടാതെ 2 ആഴ്ചയ്ക്കകം ബാങ്കുകളിൽ അലഞ്ഞുപോകേണ്ടതാണ്. ആ സമയത്തിന് ശേഷം ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗറും തയ്യാറാകും. അത് സൌമ്യമായി കുപ്പികളായി കുതിച്ചാൽ (അതായത്, മയക്കുമരുന്ന്, മയക്കം കൂടാതെ), നല്ലത് ശരിയായി കോർകൈഡ് ചെയ്ത് ഇരുണ്ട, ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു സൂക്ഷിക്കും.
ആപ്പിൾ വിനാഗിരി - പാചക നമ്പർ 2
ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗറിനുള്ള മറ്റൊരു പാചകം ഡോ. ഡി.എസ്. കണ്ടുപിടിച്ചതാണ്. ജാർവിസ്, ഡെവലപ്പർ പ്രകാരം, ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് നന്ദി, ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ എല്ലാ അടിസ്ഥാനപരമായ ഏറ്റവും ഉപയോഗപ്രദമായ പ്രോപ്പർട്ടികൾ നിലനിൽക്കും.
ചേരുവകൾ:
- ആപ്പിൾ - 1 കിലോ;
- വെള്ളം - 1 L;
- തേൻ - 100 ഗ്രാം;
- യീസ്റ്റ് - 10 ഗ്രാം;
- കറുത്ത അപ്പത്തിന്റെ നുറുങ്ങുകൾ - 20 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
കഴുകുക ആപ്പിൾ ഒരു തുണിയിൽ കരുതുമായിരുന്നു ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു 1 അനുപാതത്തിൽ 1 വെള്ളം (വെള്ളം 1 ലിറ്റർ, വെള്ളം 1 ലിറ്റർ, യഥാക്രമം 2 എൽ - 2 ലി), ഒരു അനുപാതത്തിൽ വെള്ളം നിറക്കുക. ഒരേ മിശ്രിതം, തക്കാളി ത്വരിതപ്പെടുത്തുന്നതിന്, തേൻ, അല്പം പുളിച്ച ആൻഡ് കറുത്ത അപ്പം പ്രഹസനങ്ങള് തേൻ 100 ഗ്രാം ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ ഒരു തടി സ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ സ്പാറ്റുല (കനാൽ ഉള്ളടക്കം oxidize അല്ല വേണ്ടി) 2-3 തവണ ഒരു ദിവസം മണ്ണിളക്കില്ലാതെ വീണ്ടും 10 ദിവസം ഒരു ഇരുണ്ട സന്നാഹ സ്ഥലത്തു ആപ്പിൾ പിണ്ഡം ഉപയോഗിച്ച് ആപ്പിൾ പിണ്ഡം മൂടി. ശേഷം, വീണ്ടും നെയ്തെടുത്ത പല പാളികൾ വഴി ലിക്വിഡ് ഫിൽട്ടർ ഒപ്പം കുപ്പി തൂക്കം എടുത്തു മറക്കരുത്, തൂക്കം. ലിക്വിഡ് ഓരോ ലിറ്റർ, തേൻ മറ്റൊരു 50 ഗ്രാം ചേർക്കുക നന്നായി ഇളക്കുക. ആപ്പിൾ ലിക്വിഡ് കൂടെ വിഭവങ്ങൾ അഴിച്ചു നെയ്തെടുത്ത clogged ഒപ്പം 40-50 ദിവസം പുളിച്ചു വിട്ടേക്കുക. വിനാഗിരി തയാറാകാനുള്ള ഒരു അടയാളം അതിന്റെ മുഴുവൻ സുതാര്യതയായി മാറും. അതിനുശേഷം ഫഌമെന്റേഷൻ കാലാവധി തീരുമ്പോൾ വിനാഗിരി വീണ്ടും ഫിൽട്ടർ ചെയ്യണം.
ആപ്പിൾ വിനാഗിരി - പാചക നമ്പർ 3
ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ വളരെ ലളിതമായി പാകം ചെയ്യാമെങ്കിലും, ഒരു കുപ്പി പുളിപ്പിച്ച സിഡെർ, ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗറിന്റെ അല്പം കൂടി ആവശ്യമുണ്ട്. 500 മില്ലി സൈഡറിനകത്തേക്ക് 50 മില്ലി വിനാഗിരി ചേർക്കുക, വിന്റർ ഉപയോഗിച്ച് തക്കാളി കഴിക്കുക. ഇത് വിദേശ ബാക്ടീരിയകൾ വായുവിൽ നിന്ന് അകറ്റുന്നതിന് ഒഴിവാക്കണം. കാരണം അസിറ്റിക് ആസിഡ് ബാക്ടീരിയകൾ മാത്രമേ ഇതിനകം പുത്തൻ പുഴുക്കൃഷിയിൽ പുനർനിർമ്മിക്കുകയുള്ളൂ. അഴുകൽ പ്രക്രിയ 6-8 ആഴ്ചകൾക്ക് ഒരു സാധാരണ ഊഷ്മളതയും ഇരുണ്ട സ്ഥലത്തും നടണം. തത്ഫലമായി, പൂർത്തിയായ വിനാഗിരിയുടെ സാന്ദ്രത 5% ആയിരിക്കും. സുന്ദരത്വം രുചിയോട് പരിശോധിക്കപ്പെടുന്നു - മദ്യത്തിൻറെയും രുചിയുടെയും അഭാവം ഉൽപ്പന്നം ഉപയോഗപ്രദമാണെന്നാണ്.
സൂപ്പർമാർക്കറ്റിലെ ഷെൽഫുകളിൽ നൽകുന്ന നേർപ്പിച്ച ഏകോപത്തിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, അന്തിമ ഉൽപ്പന്നം തികച്ചും സ്വാഭാവികമായിരിക്കുമെന്നതിനാൽ, വീട്ടിൽ വളരെക്കാലം പാചകം ചെയ്യുന്ന ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗറിന് ഇത് നിങ്ങളെ ബുദ്ധിമുട്ടിക്കുന്നില്ല.