ട്രൗട്ട് ഒരു രുചികരമായ സാൽമോൾ മത്സ്യമാണ്, അതിൽ നിന്ന് മാനുഷിക വഴികൾ ഉൾപ്പെടെ കാവിയാർ നേടാൻ കഴിയും. സാൽമോൾ മത്സ്യത്തിലെ കാവിയാർ ഏറ്റവും ശ്രദ്ധേയമായ വിലയേറിയതും പ്രയോജനകരവുമായ വിഭവങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്. ഉപ്പുവെള്ളം, ഉപ്പിട്ട, കാവിർ ട്രൗട്ട് നിങ്ങൾക്ക് സ്റ്റോറിൽ വാങ്ങാം. ചില ആളുകൾ (പ്രത്യേകിച്ച് മത്സ്യത്തൊഴിലാളികൾ) ട്രൗട്ട് പിടിച്ച് വീട്ടിൽ പുതിയ കാവിയാർ ഉപ്പിട്ടാൽ അത് എങ്ങനെ ചെയ്യാം, ഈ ലേഖനത്തിൽ നമ്മൾ പറയും.
ചില പ്രദേശങ്ങളിൽ, ചില്ലറ വിൽപ്പന ചരക്ക്, മത്സ്യ വിപണികളിൽ നോൺ-ഉപ്പിട്ട ട്രൗട്ട് കാവിയാർ കാണാം. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, മുട്ടകളുടെ ഗുണമേന്മ ഉറപ്പുവരുത്തുക: മുട്ടകൾ തകർന്ന നിലയ്ക്കാത്തതും, തെളിഞ്ഞതും, സ്റ്റിക്കിതുമായ, ഒരു സ്വഭാവം പഴകിയ ഗന്ധം ഉണ്ടായിരിക്കരുത്. കഴിയുന്നത്ര വേഗം കാവിയാർ ഒരു പാത്രത്തിൽ പാക്ക് ചെയ്യണം.
പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, നേർത്ത ചിത്രങ്ങൾ (yastyeks) നീക്കം ചെയ്യുക. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു അരിപ്പയിൽ വയ്ക്കുക, തണുത്ത വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് അത് കഴുകുക (ഒരു ദുർബല ജെട്ടിനു കീഴിൽ, മുൻപ് ഒരു സ്പ്രിംഗർ ഉപയോഗിച്ച്), എന്നാൽ ഇത് ആവശ്യമില്ല (ട്രൗട്ട് പിടിക്കുന്നവർ അത് ചെയ്യാൻ സാധ്യതയില്ല). മുട്ടകൾ മെച്ചപ്പെട്ട വേർപിരിയലിനായി ചുട്ടുപൊള്ളുന്ന വെള്ളവുമായി മുട്ടകൾ തിളപ്പിക്കാൻ ചില ഉപദേശങ്ങൾ നൽകണം, വേവിച്ച കാവിയാണെങ്കിൽ - മുന്നോട്ട്, മുട്ട പാകം ചെയ്യുകയും ഉപയോഗിക്കുകയും, രുചിയിലും, രസത്തിലും, നഷ്ടപ്പെടുകയും ചെയ്യും. ശരിയായി ഉപ്പിട്ട കവറിലകത്ത് പുതിയ മത്സ്യത്തിന്റെ സ്വാഭാവിക വാസന ഉണ്ടായിരിക്കണം (വെണ്ണയും നാരങ്ങാനീരും ചേർത്ത് ഞാനിത് ഉപയോഗിക്കും). ഉപ്പ് കേവിർ വരണ്ട തിളയ്ക്കുന്ന (ഉപ്പുവെള്ളൽ പരിഹാരം) ആകാം.
ട്രൗട്ട് കാവിയാർ എത്ര വേഗത്തിലാക്കണം?
ചേരുവകൾ:
- ട്രൗട്ട് കാവിയാർ - ഏകദേശം 1 കിലോ;
- ഉപ്പ് - 1-2 ടേബിൾസ്പൂൺ. കലശം;
- സസ്യ എണ്ണ (മികച്ച ഒലിവ് ആദ്യ തണുത്ത അമർത്തുന്നത്) - 1-2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും.
തയാറാക്കുക
തയ്യാറാക്കിയ ട്രൗട്ട് കാവിയാർ (ചലച്ചിത്രങ്ങൾ ഇല്ലാതെ), ഉപ്പ് സൌമ്യമായി ഇളക്കുക. അര മണിക്കൂറിനകം സസ്യ എണ്ണ ചേർത്ത് സൌമ്യമായി ഇളക്കുക. കാവിയാർ തയ്യാർ. ചെറിയ ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, 3 ആഴ്ച വരെ ഫ്രിഡ്ജറിൽ സൂക്ഷിക്കുക, ഉപ്പിട്ട സമയത്ത് കഴിച്ച ജ്യൂസ് വൃത്തിയാക്കണം. ഉപഭോഗം ചെയ്യുന്നതിനു മുമ്പ്, നാരങ്ങയോ നാരങ്ങ നീര് ഉപയോഗിച്ച് മുട്ടകൾ തളിക്കേണം.
ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ പുതിയ ട്രൗട്ട് മുട്ടകൾ എങ്ങനെ അച്ചടിക്കാൻ കഴിയും?
ചേരുവകൾ:
- ട്രൗട്ട് കാവിയാർ - 1 കിലോ;
- വെള്ളം - 1 L;
- സാധാരണ ഉപ്പ്.
ഓപ്ഷണൽ ഘടകങ്ങൾ:
- സുഗന്ധ വ്യഞ്ജനങ്ങളായ സുഗന്ധവ്യഞ്ജന, പെരുംജീരകം, മല്ലി, മാംസപിണ്ഡം, ബേ ഇലകൾ, ഗ്രാമ്പുകൾ, ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതും ചുവന്നതുമായ കുരുമുളകുകൾ,
- സസ്യ എണ്ണ;
- നാരങ്ങ നീര്.
തയാറാക്കുക
വേവിച്ച ചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ, ഞങ്ങൾ ഉപ്പ് പിരിച്ചു അങ്ങനെ അസംസ്കൃത ചിക്കൻ മുട്ട (അല്ലെങ്കിൽ റോ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്) ഉയർന്നുവന്നിട്ടുണ്ട്. നിങ്ങൾക്ക് വേണമെങ്കിൽ സുഗന്ധവർഗ്ഗം ചേർക്കുക. കുറഞ്ഞത് 30 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് വരെ തണുപ്പിക്കുന്നു, ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ഒരു ടാങ്കിൽ കേവിർ (മുട്ടയുടെ ചിത്രങ്ങൾ) വിൽക്കുന്നു. കണ്ടെയ്നർ ഗ്ലാസ്, സെറാമിക് അല്ലെങ്കിൽ കുറവുകൾ ഇല്ലാതെ enameled ആയിരിക്കണം. ഞങ്ങൾ 15-30 മിനിറ്റ് കാത്തിരിക്കേണ്ടിവരും, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കവിവാർഡ് എക്സ്ട്രാക്റ്റ് ചെയ്ത് ഒരു നേർത്ത പാളി ഉപയോഗിച്ച് അരിവാൾ ഇടുക. ദ്രാവകം കളയാൻ, നിങ്ങൾ ചെറിയ വെള്ളമെന്നു മുട്ടകൾ ഇട്ടു ഓരോ അല്പം എണ്ണ ഒഴിച്ചു സൌമ്യമായി ഇളക്കി അല്ലെങ്കിൽ ഉടനെ വെണ്ണ, നാരങ്ങ നീര് താളിക്കുക, മേശ സേവിക്കും കഴിയും.
ചിലത് 1: 3 എന്ന അനുപാതത്തിൽ "വരണ്ട" ഉപ്പിട്ട പഞ്ചസാരയ്ക്ക് ഉപ്പുവെള്ളത്തിലോ ഉപ്പുയിലോ ചേർക്കുക. തീർച്ചയായും, നിങ്ങൾക്ക് അങ്ങനെ ചെയ്യാൻ കഴിയും, പക്ഷേ പഞ്ചസാരയില്ലാത്ത അംബാസഡർ കൂടുതൽ സ്വാഭാവികമാണ്.
കിഴക്കൻ ശൈലിയിൽ ട്രൗട്ട് അച്ചടിക്കാൻ എങ്ങനെ കഴിയും?
ചേരുവകൾ:
- ട്രൗട്ട് കാവിയാർ (ചെറിയ അളവിൽ);
- വെളുത്തുള്ളി - 1 -2 ഗ്രാമ്പൂ;
- സോയ സോസ് ഗുണനിലവാരം;
- എള്ളെണ്ണ എണ്ണ
- കുരുമുളക് മസാലകൾ ചുവപ്പായി;
- നാരങ്ങ അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ നീര്.
തയാറാക്കുക
വെളുത്തുള്ളി ഒരു മാനുവൽ പ്രെസ്സ് വഴി വിൽക്കുന്നതാണ്. നാം നാരങ്ങ നീര്, സോയ് സോസ് എന്നിവ അല്പം എണ്ണ കുരുമുളക് ചേർക്കും. ചൂടുള്ള ചുവന്ന കുരുമുളക് സീസൺ. 8-16 മിനിട്ട് കാത്തിരുന്ന് സോസ് ബ്രൈറ്ററായി മാറും. സിനിമകളിൽ നിന്ന് മോചിപ്പിച്ച ഒരു ചെറിയ തുക കാവിയാർ, ഞങ്ങൾ ഒരു പാത്രത്തിൽ സോസ് കഴിച്ചു. 5-8 മിനിറ്റിനു ശേഷം നിങ്ങൾക്ക് തിന്ന് ആസ്വദിക്കാം. ഇത് മോശമല്ല, മുട്ടകൾ അച്ചാറിനും, തിളപ്പിച്ച അരിയ്ക്കും ഉപയോഗിക്കുന്നു .
മദ്യപാനം മുതൽ കശുവണ്ടിപ്പഴം വരെ, വോഡ്ക, വൈറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ പിങ്ക് വൈൻ, ജിൻ, ജലചികിത്സ, ശക്തമായ അരി, പാനീയങ്ങൾ, ബെറി, കയ്പുള്ള ശക്തമായ അമ്മമാർഗ്ഗങ്ങൾ എന്നിവയാണ് നല്ലത്.