ലോക ഭക്ഷണരീതികളിൽ നിരവധി തരം കബാബുകൾ ഉണ്ട്. മാംസം തരം പാതി തുടരുന്നു, അതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ പരിധിവരെ അവർ പാകം ചെയ്യുന്ന വിധത്തിൽ എത്തിച്ചേരുന്നു. നമ്മൾ ഏറ്റവും നന്നായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു കബാബ് ആണ്, അത് നന്നായി മൂപ്പിക്കുകയോ വളച്ചടിച്ച മാംസത്തിൽ നിന്നോ തയ്യാറാക്കിയതാണ്. വീട്ടിൽ കബാബ് വൃത്തികെട്ട ചമ്മന്തിയെക്കുറിച്ച് ഞങ്ങൾ ഈ വസ്തുവിൽ സംസാരിക്കാൻ തീരുമാനിച്ചു.
അടുപ്പത്തുവെച്ചു വീട്ടിൽ ലുലിയാ കബാബ്
ചേരുവകൾ:
- ബീഫ് - 560 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 95 ഗ്രാം;
- നിലം ജീരകം, മല്ലി, കുരുമുളക് - 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ;
- കറുവപ്പട്ട - 1/2 ടീസ്പൂൺ;
- ഒരു പിടി മല്ലി .
തയാറാക്കുക
നിങ്ങൾ കബാബകൾ ഉണ്ടാക്കും വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. ഒരു ലുലിയത്തിന് വേണ്ടി മാംസം സാധാരണയായി അച്ചുതണ്ടുകളാൽ അടിവയറുന്നു, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടത്ര സമയം ഇല്ലെങ്കിൽ മാംസം അരക്കൽ ഉപയോഗിക്കുക. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി മാംസം തിരിയുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജങ്ങളും അരിഞ്ഞത് ഉള്ളി സംയോജിപ്പിച്ച്. സസ്യങ്ങളെ പൊടിക്കുക, നിലത്തുവീഴുക. സമചതുരാകൃതിയിൽ തുല്യ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുകയും ഓരോ റൗണ്ട് സ്ക്വയർ സോസേജ് രൂപപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുക. ഒരു ഫോയിൽ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ ഒരു ഫോയിൽ വെജിറ്റേറിയൻ കബാബ് കബാബുകൾ വയ്ക്കുക, തുടർന്ന് 15-20 മിനിറ്റ് വരെ 190 ഡിഗ്രി അടുപ്പിലേക്ക് പോകുക.
പന്നിയിറച്ചി വീട്ടിൽ നിന്ന് ലില്ലി-കബാബ്
പന്നിയിറച്ചി പരമ്പരാഗത kebabs ആരെങ്കിലും പാചകം ഇല്ല, എന്നാൽ നിങ്ങൾ ഈ ഇറച്ചി ഇഷ്ടപെടുന്നു എങ്കിൽ, പിന്നെ എന്തുകൊണ്ട് ആധുനിക പാചകക്കുറിപ്പ് അടിസ്ഥാനത്തിൽ ഉപയോഗിക്കരുത്.
ചേരുവകൾ:
- മിനുസപ്പെടുത്തിയ പന്നിയിറച്ചി - 490 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 95 ഗ്രാം;
- ഉണങ്ങിയ അരക്കെൻ - 1 ടീസ്പൂൺ;
- ഒരു പിടി പച്ച പുതിന
തയാറാക്കുക
കബാബുകൾ skewers വീഴും ചെയ്യരുത്, അവർ കൊഴുപ്പ് സമൃദ്ധമായി ഇല്ല, അതിനാൽ കഷണം നിന്ന് അധിക കൊഴുപ്പ് മുറിച്ചു, പ്രാരംഭ തുക ഒരു മൂന്നാം അധികം അധികം വിട്ടുകൊടുത്തത്, മാംസം അരക്കൽ വഴി പോർക്ക് കടന്നു. ഇറച്ചി അരിഞ്ഞുവച്ച സവാള, ഉണങ്ങിയ അരകപ്പ്, ഉപ്പ് ഒരു നല്ല നുള്ള് ആൻഡ് പുതിന പച്ചിലകൾ തിളപ്പിക്കുക ചേർക്കുക. ഇപ്പോൾ ഏകദേശം 10 പ്രാവശ്യം ജോലിസ്ഥലത്തെക്കുറിച്ച് മാംസം അടിച്ചുവയ്ക്കുക. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി നന്നായി രൂപപ്പെടുത്തുകയും പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ സ്ക്യേവർ ഉപേക്ഷിക്കാതിരിക്കുകയും ചെയ്യുക. കബാബ് മതേതരത്വത്തിൽ നിന്നുള്ള ഫോം, ഒരു സോസേജ് രൂപത്തിൽ സ്ക്വയർ വഴി പന്നിയിറച്ചി വിതരണം. പാത്രത്തിൽ മാംസം ചൂടാക്കുക. അര മണിക്കൂറിൽ 8 മുതൽ 10 മിനിറ്റ് വരെ എടുക്കും.
ഒരു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചട്ടിയിൽ ചിക്കനിൽ നിന്ന് വീട്ടിൽ ലില്ലി-കബാബ്
കബാബിന്റെ മറ്റൊരു ആധുനിക പതിപ്പ് തയ്യാറാക്കുന്നത് ചിക്കൻ അടിസ്ഥാനമാക്കി തയ്യാറാക്കി, അവരുടെ മെനുവയെ സാധ്യമായത്ര ഉപകാരപ്രദമാക്കാൻ ശ്രമിക്കുകയാണ്. കപ്പിന് വെളുത്ത ഇറച്ചി മാത്രം പാചകം ഉപയോഗിക്കുക എന്നത് ഉചിതമല്ല - കബാബ്സ് വരണ്ടതായിരിക്കാം - പക്ഷേ പൾപ്പ് കഷണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ചുവന്ന മാംസം മിശ്രിതം നന്നായി പ്രവർത്തിക്കും.
ചേരുവകൾ:
- ചിക്കൻ നിലം മാംസം - 290 ഗ്രാം;
- തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 5 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി - 2 എണ്ണം;
- നിലം ജീരകം, മല്ലി - 1 ടീസ്പൂൺ;
- പാപ്പാരിയുടെ നുള്ള്;
- പച്ച ായിരിക്കും ഒരു പിടി.
തയാറാക്കുക
വീട്ടിൽ കബാബ് പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പ് ശുചിയാക്കപ്പെട്ട ഉപ്പും ചേർത്ത് ചിക്കൻ നല്ലതാണ്. എന്നിട്ട് അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, ജീരകം, ജീരകം, അല്പം പാംപിക, പച്ചിലകൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. നിങ്ങൾ ഭക്ഷണം കൂടുതൽ മൂർച്ചയുള്ളതായി തോന്നുന്നെങ്കിൽ ഒരു കുരുവികൾ ഒരു നുള്ള് കുരുമുളകും ആയിരിക്കും. അവസാനം തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് സ്പ്രെഡ് ചേരുവകൾ ചുളിവുകള് ചുറ്റും ജൊഹനാസ്ബർഗ് കടന്നു ചേർക്കുക.
ചിക്കൻ എണ്ണയിൽ ഒരു തുള്ളി ചൂടാക്കി എല്ലാ വശങ്ങളിൽ നിന്നും തവിട്ടുനിറമാകും. അങ്ങനെ ചിക്കൻ അകത്ത് വറുത്തു പൊതിയുകയും പുറംതൊലിയിലെ രസകരമായ പുറം തോടുകയും ചെയ്യുന്നു.
പച്ചക്കറികൾ അല്ലെങ്കിൽ പ്ലെയിൻ സാലഡ് മിശ്രിതം, കൗസ്കസ്, പിറ്റാ അല്ലെങ്കിൽ ലവാഷ്, തക്കാളി സോസ് അല്ലെങ്കിൽ ക്ലാസിക് ഡിസ്യൂസി, പുളിച്ച ക്രീം, പുതിയ വെള്ളരിക്ക എന്നിവ കൊണ്ട് കബാബ് നല്ലത്.