വിശിഷ്ട പ്രധാന ആൻറിഓക്സിഡൻറുകളും വിറ്റാമിനുകളും ധാരാളമുള്ള സമ്പന്നരുടെ "പത്ത്" ഭാഗങ്ങളിൽ പച്ചക്കറികൾ സംസാരിക്കാം. വളരെ കുറഞ്ഞ അളവിലുള്ള കലോറി മത്തങ്ങുമ്പോൾ, ശരീരത്തിന് അതിൻറെ പ്രയോജനം വ്യക്തമാണ്. മധുരമുള്ള ഓറഞ്ച് പൾപ്പ് വലിയ അളവിൽ പോളിഫെനോളിക് ആൻറിഓക്സിഡൻറുകളും കരോട്ടിൻ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, നമ്മുടെ ശരീരം പ്രൊവിറ്റാമിൻ എ ആയി മാറുന്നു.
ആകൃതി, വലിപ്പം, നിറം എന്നിവയിൽ വലിയ വ്യത്യാസമുണ്ട്. ഭീമൻ മത്തങ്ങകൾ, ഒരു ഭരണം പോലെ, 4-6 കിലോ ഭാരം. ഏറ്റവും വലിയ സസ്യങ്ങൾ ചിലപ്പോൾ 25 കി. മത്തങ്ങകൾ മധുരമുള്ള, ഓറഞ്ച് നിറമുള്ള മാംസത്തോടുകൂടിയ വലിപ്പത്തിൽ വളരെ ചെറുതാണ്. മത്തങ്ങയുടെ മുഖ്യ വർണ്ണം ഓറഞ്ച് അല്ലെങ്കിൽ മഞ്ഞാണ്; എന്നാൽ ചില ഇനങ്ങൾ പച്ച, തവിട്ട്, വെളുപ്പ്, ചുവപ്പ്, ചാര എന്നീ ഇരുണ്ട നിറങ്ങളിൽ ദൃശ്യമാകുന്നു.
സാധാരണയായി ഈ ശോഭയുള്ള പച്ചക്കറി ഹാലോവീൻ ഒന്നിനുശേഷം മാത്രമേ വീഴ്ചയിൽ ഓർമിക്കപ്പെടുന്നുള്ളൂ. തീർച്ചയായും വ്യർത്ഥമായി: മനുഷ്യ ശരീരത്തിന് മത്തങ്ങയുടെ ഉപയോഗം മുഴുവൻ വർഷവും വ്യക്തമാണ്, ഇത് മെഴുകുതിരികളുമായി സ്റ്റഫ് ചെയ്ത് ചുവരുകളിൽ സങ്കീർണ്ണമായ കണക്കുകൾ മുറിച്ചുവയ്ക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല.
ഫുഡ് കോമ്പോസിഷനിലെ മത്തങ്ങയുടെ പ്രയോജനങ്ങൾ
കരോട്ടിൻ, ഈ പച്ചക്കറി രചന പല, ഉപയോഗപ്രദമായ പ്രോപ്പർട്ടികൾ ഒരുപാട്. തൊലി, കഫം ചർമ്മം, ദർശനം, നാഡീവ്യൂഹം, ശ്വാസകോശാരോഗ്യം, ദഹനനാളത്തിന്റെ ആരോഗ്യം നിലനിർത്തുന്നതിൽ ഉൾപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ഗര്ഭപിണ്ഡത്തിന്റെ സമയത്ത് വിറ്റാമിന് എ വളരെ പ്രധാനമാണ്, കാരണം ഗര്ഭപിണ്ഡത്തിന്റെ വികാസത്തില് അതു നേരിട്ട് പങ്കു വഹിക്കുന്നു. മത്തങ്ങ വിത്തുകൾ പ്രോട്ടീൻ, വിറ്റാമിനുകൾ, ഒമേഗ -3 ഫാറ്റി ആസിഡുകളുടെ മികച്ച സ്രോതസ്സാണ്. വലിയ അളവിൽ ബി വിറ്റാമിനുകളും അതുപോലെ ചെമ്പ്, കാൽസ്യം , പൊട്ടാസ്യം, ഫോസ്ഫറസ് എന്നിവയും മത്തങ്ങയിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
100 ഗ്രാം മത്തങ്ങിൽ 26 കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അതേസമയം പൂരിത കൊഴുപ്പും കൊളസ്ട്രോളും ഇല്ല. ലോകമെമ്പാടുമുള്ള പോഷകാഹാര വിദഗ്ധരും ഈ ദിവസം വരെ ഭാരം കുറയ്ക്കുന്ന പദ്ധതികളാണ് മത്തങ്ങ ഉപയോഗിക്കുന്നത്. മത്തങ്ങ വിത്തുകൾ ശരീരത്തിന് നല്ലൊരു ഫൈബർ, മോണോസാഞ്ഞറേറ്റുചെയ്ത ഫാറ്റി ആസിഡുകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
കരൾക്കുള്ള മത്തങ്ങയുടെ പ്രയോജനങ്ങൾ
വൈറ്റൽ ഹെപ്പറ്റൈറ്റിസ് എ ബാധിക്കുന്നവർക്ക് അവരുടെ സാധാരണ ഭക്ഷണത്തിൽ സ്വാഭാവിക മത്തങ്ങ ജ്യൂസ് ഉൾപ്പെടുത്താം. നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം വീട്ടിൽ അതു പാചകം, തീർച്ചയായും. അതിൽ അടങ്ങിയിട്ടുള്ള ജൈവശാസ്ത്രപരമായി സജീവമായ പദാർത്ഥങ്ങൾ, കരൾ പ്രവർത്തനത്തിന്റെ പ്രവർത്തനം സഹായിക്കുന്നു. മത്തങ്ങ ജ്യൂസ് വിളർച്ചയും കരൾ, കിഡ്നി ചില രോഗങ്ങൾ വളരെ ഉപയോഗപ്പെടുന്നു.
ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ മത്തങ്ങ
മത്തങ്ങ ഓൺ ഡയറ്റ് - ഏറ്റവും ശേഷിക്കുന്ന ഫലപ്രദവുമായ ഒരു. മത്തൻ ഫൈബർ, ഫൈബർ എന്നിവയുടെ ഘടന നിങ്ങൾ പരിശോധനയിൽ സൂക്ഷിക്കുവാനും, ദഹനത്തെ മന്ദീഭവിപ്പിക്കുകയും, ശരീരത്തിൻറെ പ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
നിങ്ങളുടെ പരിമിത ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്താനാകുന്ന ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ് ചുവടെ ചേർക്കുവാൻ ഞങ്ങൾ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു, പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉണ്ടാകുന്നു.
മത്തങ്ങ സൂപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള മത്തങ്ങ,
- ജീരകം - 1 ടീസ്പൂണ്,
- വെളുത്തുള്ളി - 3 ഗ്രാമ്പൂ,
- ഒലിവ് എണ്ണ - ഉരുളക്കിഴങ്ങ്,
- പുതിയ ഇഞ്ചി, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് -
- ക്രീം, കറുത്ത കുരുമുളക് - ആവശ്യമെങ്കിൽ.
തയാറാക്കുക
മത്തങ്ങ പാലിലും തയ്യാറാക്കുക: മത്തങ്ങ പീൽ, അരിഞ്ഞത് വെട്ടി പഞ്ചസാര അല്ലെങ്കിൽ ഉപ്പ് (മുൻഗണന അനുസരിച്ച്) വേവിക്കുക. പാചക സമയം വെള്ളരിയുടെ അളവും തരവും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു, സാധാരണയായി 15 മുതൽ 25 മിനിറ്റ് വരെ എടുക്കും. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ഉൽപന്ന ബ്ലെൻഡർ പൊടിക്കുക. ഒരു വരണ്ട ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചട്ടിയിൽ പിടിച്ച് ഒരു പിടി ജീരകം പൊട്ടിച്ചെടുക്കുക. ഒലീവ് ഓയിൽ ഫ്രൈ ഒരു സ്പൂൺ വെളുത്തുള്ളി മൂന്നു ഇടുകയോ. ഒരു ഗ്ലാസ് മത്തങ്ങ പാലിലും വറുത്ത വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക. ഒരു മിശ്രിതം ഒരു ഗ്ലർ, ഒരു അര കപ്പ് വെള്ളം ബജ്റയും പുതിയ ഇഞ്ചി ഒരു നുള്ള് ചേർക്കുക. അപ്പോൾ ഉപ്പ് സീസൺ തിളപ്പിക്കുക പരുവിന്റെ വിട്ടേക്കുക. ക്രീം അല്പം കുരുമുളക് ആരാധിക്കുക.